Menavigasi Kekurangan Tenaga Kerja: Perspektif Global tentang Industri Perhotelan

Do Your Order | 08 Apr 2024

8 menit membaca

Bagi

Indeks

Dari jalan-jalan berbatu di kota-kota Eropa hingga jalan-jalan ramai di kota-kota besar Amerika, bisnis perhotelan bergulat dengan kekurangan pekerja yang kritis. Mari kita menyelidiki status industri perhotelan di UE, Inggris, dan AS, memeriksa tantangan umum dan dinamika unik yang membentuk masa depannya.

Uni Eropa: Ajakan Bertindak dengan HOTREC

Di Uni Eropa (UE), bisnis perhotelan berada di garis depan pemulihan ekonomi dan pelestarian budaya. Namun, sektor ini menghadapi tantangan yang mendesak: kekurangan pekerja terampil. Manifesto untuk Masa Depan Perhotelan Eropa, disajikan oleh HOTREC, menguraikan prioritas industri dalam mengatasi masalah ini.

Menurut Eurostat, sektor perhotelan menyumbang sekitar € 1.6 triliun terhadap PDB UE pada tahun 2020, menyoroti dampak ekonominya yang substansial.

Krisis COVID-19 memperburuk kerentanan yang ada di sektor perhotelan, mengintensifkan kekurangan tenaga kerja di seluruh Eropa. Bisnis berjuang untuk mengisi posisi penting, menghambat kemampuan mereka untuk pulih secara efektif. HOTREC mengadvokasi inisiatif strategis untuk mengatasi kekurangan tenaga kerja. Ini termasuk berinvestasi dalam pendidikan dan pelatihan, merangkul pengaturan kerja yang fleksibel, dan memprioritaskan peningkatan keterampilan dan keterampilan ulang tenaga kerja. Kolaborasi dengan pembuat kebijakan dan pemangku kepentingan sangat penting untuk menerapkan solusi yang efektif.

Inggris: Melewati Badai yang Sempurna

Di Inggris, bisnis perhotelan menghadapi tantangan yang belum pernah terjadi sebelumnya, diperparah oleh Brexit, pandemi COVID-19, dan krisis biaya hidup yang membayangi. Adrian Forte, pemilik The Duck di Bournemouth, merangkum situasi mengerikan yang dihadapi banyak bisnis di industri ini.

Berakhirnya kebebasan bergerak telah memperburuk kekurangan staf, sehingga semakin sulit bagi bisnis untuk menemukan dan mempertahankan pekerja terampil. Kekurangan koki dan staf penting telah memaksa banyak bisnis untuk mengurangi layanan dan menaikkan upah.

Meningkatnya Biaya dan Berkurangnya Permintaan: Krisis biaya hidup semakin menekan bisnis, dengan tagihan energi yang meroket, melonjaknya harga pangan, dan meningkatnya biaya bir. Berkurangnya permintaan dan kenaikan suku bunga telah menambah tantangan, yang menyebabkan jatuhnya penjualan dan ketidakstabilan keuangan.

Kekurangan Staf dan Kelelahan Karyawan: Industri ini bergulat dengan krisis kepegawaian yang diperburuk oleh fenomena Pengunduran Diri Besar. Tingkat kelelahan karyawan yang tinggi, didorong oleh pekerjaan yang membebani fisik dan kondisi stres, telah mendorong banyak pekerja untuk mencari pekerjaan di tempat lain.

Amerika Serikat: Perjuangan Industri Rekreasi / Perhotelan

Di Amerika Serikat, industri rekreasi / perhotelan telah terpukul paling keras oleh kekurangan tenaga kerja negara saat ini, menurut data dari Kamar Dagang AS. Industri ini secara konsisten mempertahankan tingkat berhenti tertinggi, yang mencerminkan tantangan yang dihadapi bisnis dalam mempertahankan pekerja. Industri rekreasi / perhotelan mengalami tingkat berhenti yang lebih tinggi dibandingkan dengan sektor lain, menunjukkan tingkat keparahan kekurangan tenaga kerja. Meskipun mempertahankan tingkat perekrutan tertinggi, bisnis berjuang untuk mengisi lowongan dan mempertahankan karyawan.

Mengatasi kekurangan tenaga kerja membutuhkan solusi inovatif, termasuk berinvestasi dalam program pengembangan tenaga kerja, menawarkan upah dan tunjangan yang kompetitif, dan meningkatkan kondisi kerja. Kolaborasi antara pemangku kepentingan industri, pembuat kebijakan, dan lembaga pendidikan sangat penting untuk menerapkan solusi yang efektif. Merangkul kemajuan teknologi dan platform digital dapat merampingkan operasi dan menarik pekerja muda ke industri. Selain itu, mempromosikan inisiatif keragaman, kesetaraan, dan inklusi dapat menciptakan lingkungan kerja yang lebih inklusif dan mendukung.

Menavigasi Tantangan Tenaga Kerja yang Menipis: Meningkatkan Produktivitas di Industri Perhotelan

Industri perhotelan menghadapi krisis pengalaman sebagai akibat dari eksodus massal pekerja dalam beberapa tahun terakhir. Dengan jutaan karyawan meninggalkan posisi mereka, mereka yang tetap berada di industri ini memikul beban yang meningkat, yang menyebabkan kelelahan dan penurunan produktivitas secara keseluruhan. Penipisan staf berpengalaman ini memiliki efek riak di seluruh sektor, berdampak pada segala sesuatu mulai dari layanan pelanggan hingga efisiensi manajerial. Akibatnya, menjadi penting bagi bisnis untuk menemukan cara untuk meningkatkan produktivitas agar dapat bertahan dan berkembang di lingkungan yang menantang ini.

Salah satu masalah paling mendesak akibat hilangnya pekerja berpengalaman adalah peningkatan kesalahan dan inefisiensi di garis depan. Pelayan yang tidak berpengalaman, yang mungkin tidak memiliki keterampilan dan intuisi dari rekan-rekan mereka yang lebih berpengalaman, lebih rentan terhadap kesalahan ketika menerima pesanan atau memenuhi kebutuhan pelanggan. Hal ini dapat menyebabkan pelanggan frustrasi dan penurunan kepuasan pelanggan, yang pada akhirnya berdampak pada garis bawah bisnis.

Selain itu, penurunan pengalaman bertahun-tahun secara keseluruhan di antara staf juga mempengaruhi tingkat operasi manajerial. Dengan lebih sedikit manajer berpengalaman yang tersedia untuk mengawasi operasi, ada kemungkinan lebih besar disorganisasi dan salah urus. Manajer yang kurang berpengalaman mungkin berjuang untuk mengoordinasikan shift secara efektif, yang menyebabkan kekurangan staf atau masalah kelebihan staf. Selain itu, mereka mungkin menghadapi tantangan dalam mengoordinasikan pengiriman makanan ke meja secara tepat waktu, yang selanjutnya berdampak pada pengalaman pelanggan.

Selain itu, ketegangan mengelola tenaga kerja yang kurang berpengalaman telah berdampak pada pemilik dan operator bisnis. Dengan penurunan penjualan karena layanan di bawah standar dan kurangnya staf yang berpengalaman, pemilik berjuang untuk memenuhi kebutuhan. Beban keuangan untuk membayar upah bagi staf yang mungkin tidak memberikan tingkat layanan yang diharapkan memperburuk situasi, mendorong banyak bisnis ke ambang kehancuran.

Mengingat tantangan ini, peningkatan produktivitas telah menjadi yang terpenting bagi kelangsungan bisnis perhotelan. Berinvestasi dalam program pelatihan untuk meningkatkan keterampilan staf yang ada dapat membantu mengurangi dampak kekurangan tenaga kerja dengan membekali pekerja dengan keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan untuk unggul dalam peran mereka. Selain itu, menerapkan solusi teknologi, seperti sistem pemesanan otomatis atau perangkat lunak penjadwalan, dapat merampingkan operasi dan meningkatkan efisiensi.

Selain itu, menumbuhkan budaya kerja tim dan kolaborasi dapat membantu menjembatani kesenjangan yang diciptakan oleh hilangnya pekerja berpengalaman. Mendorong staf untuk mendukung dan membimbing satu sama lain dapat membantu mendistribusikan beban kerja secara lebih merata dan memberdayakan karyawan untuk mengambil kepemilikan atas peran mereka.

Pada akhirnya, kunci untuk mengatasi tantangan yang ditimbulkan oleh kekurangan tenaga kerja di industri perhotelan terletak pada peningkatan produktivitas melalui investasi strategis dalam pelatihan, teknologi, dan kerja tim. Dengan melengkapi pekerja dengan alat dan dukungan yang mereka butuhkan untuk berhasil, bisnis dapat menavigasi masa-masa yang penuh gejolak ini dan muncul lebih kuat di sisi lain.

Bagaimana DOYO Mengubah Keramahtamahan

Dalam industri di mana efisiensi dan kepuasan klien adalah yang terpenting, DOYO muncul sebagai game-changer. Dengan platform inovatifnya, DOYO merevolusi manajemen pesanan, koordinasi layanan, dan pengalaman klien di sektor perhotelan. Mari kita jelajahi bagaimana DOYO dapat membantu membalikkan tren proses berbasis kertas dan meningkatkan tingkat produktivitas sekaligus meningkatkan kepuasan klien.

Manajemen Pesanan yang Efisien

Platform DOYO menyederhanakan manajemen pesanan dengan memungkinkan staf memindai kode QR dengan cepat di meja, mengirim pesanan langsung ke Sistem Tampilan Dapur (KDS). Ini menghilangkan kebutuhan pelayan untuk menuliskan pesanan di atas kertas dan memasukkannya secara manual ke dalam sistem POS, mengurangi waktu tunggu dan kesalahan pesanan, terutama bermanfaat bagi staf yang kurang berpengalaman.

Manajemen Layanan yang Efisien

Menggunakan sistem kode warna untuk memprioritaskan tabel, DOYO memastikan manajemen layanan yang efisien. Pelayan dapat melihat status setiap meja (hijau selama kurang dari 15 menit, kuning selama 15-45 menit, merah selama lebih dari 45 menit) di layar mereka, memungkinkan mereka untuk memberikan layanan yang tepat waktu dan penuh perhatian. Selain itu, DOYO melacak persentase penyelesaian tabel untuk penagihan yang akurat dan akselerasi layanan, mengoptimalkan penjadwalan staf dan pelacakan jam.

Koordinasi Dapur yang Disinkronkan

DOYO memfasilitasi sinkronisasi koordinasi di seluruh departemen dapur, memastikan pengiriman makanan secara simultan. Koki dapat menandai pesanan siap pakai, memberi tahu pelayan untuk pengambilan dan pengiriman yang cepat, meminimalkan waktu tunggu makanan di pass dan meningkatkan efisiensi secara keseluruhan.

Analisis Real-Time

Salah satu fitur DOYO yang paling kuat adalah kemampuannya untuk menyediakan analisis real-time. Dengan menawarkan wawasan tentang efisiensi operasional, penipisan inventaris, staf dan departemen berkinerja terbaik, produk terlaris, dan margin keuntungan, DOYO memungkinkan pengambilan keputusan berbasis data, memberdayakan bisnis untuk mengoptimalkan operasi mereka dan memaksimalkan profitabilitas.

E-Branding dan Maksimalisasi Nilai Klien

DOYO membantu properti meningkatkan eksistensi online mereka melalui inisiatif e-branding, seperti mendorong klien untuk mengikuti restoran mereka di platform media sosial seperti Facebook, Instagram, atau TripAdvisor. Selain itu, DOYO memungkinkan bisnis untuk memaksimalkan nilai klien dengan menawarkan beragam format makanan, mengenakan biaya untuk bahan tambahan, dan membuka potensi pendapatan yang lebih besar dari setiap pelanggan.

Peningkatan Kepuasan Klien

DOYO meningkatkan kepuasan klien dengan menawarkan pengalaman yang dipersonalisasi melalui menu digitalnya. Dengan terjemahan dalam 22 bahasa, penyaringan alergen, dan preferensi makanan yang dapat disesuaikan, DOYO memastikan bahwa klien dapat dengan mudah menemukan dan memesan makanan yang sesuai dengan selera dan kebutuhan diet mereka. Selain itu, klien dapat memesan sendiri dan membayar, memungkinkan pengalaman bersantap cepat yang ideal untuk makan siang bisnis yang sibuk dan memastikan layanan dan penagihan yang cepat.

Mengapa Memilih Bekerja dengan DOYO?

- Pengaturan Cepat dan Bebas Repot: Aktifkan DOYO online dalam waktu 24 jam, tanpa perlu perangkat keras tambahan, biaya instalasi, atau biaya pemeliharaan.

- Integrasi Tanpa Batas: Solusi berbasis cloud kami dengan mudah cocok dengan infrastruktur Anda yang ada, memastikan transisi yang lancar.

- Pelatihan dan Dukungan Komprehensif: Manfaatkan sesi pelatihan terperinci dan dukungan berkelanjutan untuk memaksimalkan utilitas DOYO untuk tim Anda.

- Desain dan Fungsionalitas Inovatif: Nikmati platform yang tidak hanya mudah digunakan tetapi juga menampilkan desain keren, meningkatkan pengalaman pengguna.

- Keuntungan Khas: Fitur menonjol platform kami adalah kemampuannya untuk membuat operasi Anda online dengan cepat dan efisien, menjadikannya pilihan ideal untuk bisnis yang mencari waktu penyiapan minimal.

- Aksesibilitas Global: Tersedia dalam 22 bahasa, DOYO dirancang untuk beragam tim dan sangat cocok untuk rantai internasional yang mencari solusi terpadu.

- Uji Coba Gratis 30 Hari: Nikmati berbagai fitur dan manfaat DOYO tanpa komitmen, berkat penawaran uji coba gratis 30 hari kami.