Di dunia restoran yang ramai, di mana setiap hitungan detik dan inventaris berfluktuasi dengan setiap pesanan, pengenalan Nomor Barang Perdagangan Global (GTIN) dan Unit Penyimpanan Stok (SKU) mungkin tampak seperti langkah logis menuju modernisasi. Namun, dinamika operasional restoran menghadirkan tantangan unik yang membuat kepraktisan penerapan GTIN dan SKU dipertanyakan.
Sifat Inventaris Restoran
Persediaan di restoran sangat berbeda dari toko ritel. Bahan sering mudah rusak, datang dalam jumlah besar, dan digunakan dalam jumlah yang bervariasi. Variabilitas ini membuat penetapan SKU tetap atau GTIN tidak praktis. Misalnya, menetapkan SKU ke tomat ketika penggunaannya tergantung pada hidangan yang disiapkan memperkenalkan kompleksitas yang tidak perlu.
Selain itu, transformasi bahan menjadi hidangan menambah lapisan kompleksitas lainnya. Haruskah hidangan akhir memiliki SKU sendiri, dan bagaimana kita memperhitungkan variasi dalam eksekusi resep? Pertanyaan-pertanyaan ini menyoroti ketidakpraktisan penerapan sistem inventaris yang berfokus pada ritel langsung ke restoran.
Kompleksitas Pelacakan
Menerapkan SKU atau GTIN di restoran akan membutuhkan sistem yang luas untuk melacak setiap bahan, tugas yang memakan waktu dan rentan terhadap kesalahan. Lingkungan restoran yang serba cepat, di mana tingkat inventaris dapat berubah secara drastis dalam satu periode layanan, membuat pemeliharaan sistem seperti itu menjadi mimpi buruk logistik.
Solusi yang Disesuaikan: Sistem inventaris yang berfokus pada restoran Do Your Order
- Hindari Stock Out: Dengan memantau penggunaan bahan secara ketat dan memprediksi kebutuhan masa depan, restoran dapat memastikan mereka selalu memiliki bahan-bahan yang diperlukan, menghindari gangguan operasional yang disebabkan oleh kehabisan stok.
- Memahami Margin Produk: Dengan COGS dan bahan-bahan yang terkait dengan setiap hidangan, restoran mendapatkan wawasan langsung tentang profitabilitas setiap item menu. Informasi ini sangat penting untuk perencanaan menu dan strategi penetapan harga, memastikan bahwa restoran dapat mempertahankan margin yang sehat sambil memberikan nilai kepada pelanggan mereka.
Garis bawah
Sementara ketepatan dan efisiensi SKU dan GTIN tidak dapat disangkal di sektor ritel, penerapannya di restoran tidak hanya tidak praktis tetapi berpotensi menambah kompleksitas yang tidak perlu pada operasi yang sudah menantang. Pengenalan sistem inventaris yang berfokus pada restoran Do Your Order mewakili kemajuan yang signifikan, menawarkan solusi yang praktis dan disesuaikan dengan kebutuhan unik industri restoran.
Kesimpulannya, fokus untuk restoran seharusnya tidak pada adaptasi sistem inventaris ritel tetapi pada merangkul solusi seperti Do Your Order, yang meningkatkan efisiensi dan fleksibilitas, memungkinkan mereka untuk terus memberikan layanan berkualitas tinggi dan pengalaman kuliner yang diharapkan pelanggan mereka.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
SKU, atau Stock Keeping Units, adalah kode alfanumerik unik yang ditetapkan oleh pedagang ke produk untuk mengelola dan melacak inventaris secara efisien. Setiap SKU biasanya terdiri dari 8-12 karakter dan mewakili atribut spesifik produk, seperti jenis, merek, gaya, atau departemen. SKU dirancang agar unik untuk setiap bisnis dan memfasilitasi manajemen inventaris internal.
GTIN, atau Nomor Barang Perdagangan Global, berfungsi sebagai pengidentifikasi universal untuk produk di seluruh rantai pasokan global. Mereka mencakup berbagai jenis nomor identifikasi produk, termasuk UPC (Universal Product Code), EAN (European Article Number), dan ISBN (International Standard Book Number), antara lain. GTIN dapat bervariasi panjangnya (8, 12, 13, atau 14 digit) tergantung pada produk dan penggunaan geografisnya. Mereka sangat penting untuk katalogisasi produk dalam database dan digunakan untuk identifikasi produk eksternal di berbagai pengecer.
SKU paling baik digunakan di lingkungan ritel di mana bisnis perlu melacak inventaris secara internal. Mereka sangat berguna untuk mengelola tingkat stok, menganalisis data penjualan, mengoptimalkan pembelian inventaris, dan meningkatkan pengalaman berbelanja pelanggan dengan merekomendasikan produk. Pengecer, baik di toko fisik maupun online, mendapat manfaat dari penggunaan SKU untuk mempertahankan sistem manajemen inventaris yang akurat dan efisien.
GTIN paling baik digunakan dalam rantai pasokan ritel global untuk mengidentifikasi dan melacak produk secara universal. Mereka sangat penting untuk bisnis yang menjual produk di berbagai platform dan pasar, memastikan konsistensi dalam identifikasi produk. GTIN membantu dalam mengelola daftar produk, memfasilitasi kelancaran transaksi antara pemasok dan pengecer, dan meningkatkan penemuan produk dalam pencarian online.
Meskipun SKU dan GTIN telah merevolusi manajemen inventaris di ritel, aplikasi langsungnya di industri restoran kurang mudah karena sifat unik inventaris restoran dan kompleksitas persiapan makanan. Restoran berurusan dengan barang yang mudah rusak, bahan curah, dan hidangan yang menggabungkan beberapa bahan, membuat sifat SKU dan GTIN yang tetap dan spesifik produk tidak praktis untuk operasi sehari-hari.
Menyadari keterbatasan SKU tradisional dan GTIN di restoran, sistem seperti manajemen inventaris yang berfokus pada restoran Do Your Order telah dikembangkan. Sistem inovatif ini melampirkan Harga Pokok Penjualan (HPP) dan bahan-bahan langsung ke setiap produk yang dijual, memungkinkan restoran untuk menghindari kehabisan stok, memahami margin produk, dan membuat keputusan berdasarkan informasi tentang perencanaan menu dan strategi penetapan harga. Ini disesuaikan dengan lingkungan industri restoran yang dinamis dan serba cepat, menawarkan solusi praktis dan efisien untuk manajemen inventaris.
Sistem Do Your Order meningkatkan operasi restoran dengan memberikan wawasan real-time tentang penggunaan bahan, memprediksi kebutuhan inventaris di masa mendatang, dan secara langsung menghubungkan COGS ke setiap hidangan. Hal ini memungkinkan restoran untuk mempertahankan tingkat persediaan yang optimal, menghindari gangguan operasional yang disebabkan oleh kehabisan stok, dan mendapatkan pemahaman yang jelas tentang profitabilitas setiap item menu. Dengan merampingkan manajemen inventaris dan menawarkan data yang dapat ditindaklanjuti tentang margin produk, restoran dapat membuat keputusan strategis yang meningkatkan efisiensi dan profitabilitas mereka.
Di dunia perhotelan yang ramai, mulai dari bar yang ramai dan kafe yang nyaman hingga restoran gourmet dan truk makanan saat bepergian, sistem Point of Sale (POS) yang tepat bukan hanya alat — ini adalah detak jantung operasi bisnis. Do Your Order
Di Do Your Order, kami memahami pentingnya kepatuhan PCI untuk bisnis restoran dan perhotelan pada tahun 2024. Memastikan keamanan transaksi kartu kredit bukan hanya tentang mematuhi peraturan; Ini tentang membangun dan mempertahankan kepercayaan
Dalam lanskap industri restoran dan perhotelan yang terus berkembang, adopsi teknologi pembayaran modern seperti Apple Pay dan Google Pay menjadi semakin penting. Metode pembayaran nirsentuh ini menawarkan kenyamanan, kecepatan, dan keamanan yang
Dalam dunia industri restoran dan perhotelan yang serba cepat, pilihan pemrosesan pembayaran dapat secara signifikan memengaruhi efisiensi operasional dan tingkat kepuasan pelanggan. Sementara pembayaran Automated Clearing House (ACH) telah menjad
Industri perhotelan, landasan ekonomi Amerika yang dinamis, sangat dipengaruhi oleh dinamika undang-undang upah minimum yang berfluktuasi di seluruh Amerika Serikat. Ketika pemilik dan operator restoran menavigasi melalui kompleks
