रेस्टुरेन्ट उद्योगमा शीर्ष 5 ग्राहक गुनासोहरू बाट बच्नुहोस्
एक सफल रेस्टुरेन्ट चलाउन मात्र ठूलो खाना र पेय छैन, तर पनि उत्कृष्ट ग्राहक सेवा आवश्यक छ। तथापि, सबै भन्दा राम्रो रेस्टुरेन्टहरूले पनि समस्याहरू सामना गर्न सक्दछन् जसले ग्राहकको गुनासोलाई निम्त्याउँछ।
यस ब्लग पोस्टमा, हामी शीर्ष 5 उजुरीहरू छलफल गर्नेछौं कि रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले आफ्ना ग्राहकहरूको लागि सकारात्मक भोजन अनुभव सुनिश्चित गर्न कुनै पनि लागतमा बच्नु पर्छ।
1. धीमी सेवा
रेस्टुरेन्टहरूमा सबैभन्दा सामान्य गुनासोहरू मध्ये एक ढिलो सेवा हो। ग्राहकहरू तुरुन्तै र कुशलतापूर्वक सेवा गर्न चाहन्छन् - लामो प्रतीक्षा समयले निराशा र असन्तोष निम्त्याउन सक्छ। यसबाट बच्न, रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले यो सुनिश्चित गर्नुपर्छ कि उनीहरूका कर्मचारीहरू उचित रूपमा प्रशिक्षित छन् र भान्साका कर्मचारी हरू र सर्भरहरू निर्बाध रूपमा सँगै काम गरिरहेका छन्। यसको अतिरिक्त, अर्डर लिन र खाना तयार गर्न को लागी एक राम्रो व्यवस्थित प्रणाली हुनुले प्रक्रियालाई गति दिन सक्छ। ढिलो सेवाबाट बच्ने एक रणनीति सर्भर र भान्साबीच स्पष्ट संचार हो। यसले सुनिश्चित गर्दछ कि अर्डरहरू तुरुन्तै लिइन्छ र समयमै भान्सामा पठाइन्छ, ढिलाइको सम्भावना कम गर्दछ।
अर्को रणनीति एक राम्रो कर्मचारी रेस्टुरेन्ट हो, पर्याप्त सर्भर र भान्सा कर्मचारीसंग ग्राहकहरूको भोल्युम ह्यान्डल गर्न। यसले यो सुनिश्चित गर्दछ कि अर्डरहरू तयार हुन्छन् र ढिलो नगरी छिटो सेवा गरिन्छ। ढिलो सेवाबाट जोगिनुको अर्को महत्त्वपूर्ण पक्ष भनेको व्यवस्थित सिटिङ सिस्टम हुनु हो। यसमा आरक्षण प्रणाली वा प्रतीक्षा सूची प्रयोग गर्न समावेश हुन सक्छ, जसले ग्राहक प्रतिक्षा समय कम गर्न सक्छ। यसको अतिरिक्त, रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले "कल अहेड" सेवा प्रदान गर्न विचार गर्न सक्दछन्, जहाँ ग्राहकहरूले रेस्टुरेन्टमा उनीहरूको प्रतिक्षा समय कम गर्दै अग्रिम रूपमा आफ्नो अर्डर राख्न कल गर्न सक्दछन्। यसबाहेक, कुशल तालिका व्यवस्थापनले सर्भरहरूलाई चाँडै टेबलहरू घुमाउन र नयाँ ग्राहकहरूलाई सिट गर्न अनुमति दिएर ढिलाइकम गर्न सक्छ।
2. गलत जाँच गणना
अर्को सामान्य गुनासो गलत चेक रकम हो। यो मानव त्रुटि वा पोइन्ट-अफ-सेल प्रणालीको साथ प्राविधिक मुद्दाहरू सहित विभिन्न कारकहरूको कारण हुन सक्छ। गल्तीहरूबाट बच्न, रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले आफ्ना कर्मचारीहरूलाई पोइन्ट-अफ-सेल प्रणालीको सही प्रयोग कसरी गर्ने भनेर प्रशिक्षित गर्नुपर्छ। तिनीहरूले ग्राहकलाई चेक प्रस्तुत गर्नु अघि गणनाहरू डबल-जाँच गर्नुपर्छ र हुन सक्ने कुनै पनि विसंगतिहरू कसरी ह्यान्डल गर्ने भनेर जान्नुपर्छ। यसको अतिरिक्त, यो सुनिश्चित गर्न सही र सीधा मेनु मूल्य निर्धारण हुनु महत्त्वपूर्ण छ कि ग्राहकहरू उनीहरूको भोजनको लागि बढी वा कम चार्ज गरिएको छैन। स्पष्ट रूपमा कम्प्यूटरीकृत पोइन्ट-अफ-सेल सिस्टम को साथ अर्डरहरू आइटमाइज गर्दा मानव त्रुटि कम हुनेछ र ग्राहक र सर्भर दुवैको लागि अर्डरको स्पष्ट रेकर्ड प्रदान गर्दछ।
चेक गल्तीहरूबाट बच्ने अर्को तरिका भनेको मेनुमा अतिरिक्त शुल्कहरू (कर हरू वा उपदानहरू) वा क्रेडिटहरू (छूट वा सम्झौताहरू) को बारेमा विवरणहरू समावेश गर्नु हो। सजिलै लागत ब्रेकडाउन बुझ्न - र ग्राहकलाई यो व्याख्या गर्न सक्षम हुनु - आवश्यक छ।
3. असभ्य व्यवहार
असभ्य कर्मचारी व्यवहार एक प्रमुख गुनासो हो जुन नकारात्मक समीक्षा र हराएको व्यवसायतर्फ जान्छ। ग्राहकहरूले मैत्रीपूर्ण र विनम्र सेवाको अपेक्षा गर्छन् - अशिष्टता र व्यावसायिकताको कमीले खाना बिगार्न सक्छ। (केही ग्राहकहरूले आफ्नो सर्भरबाट खराब मनोवृत्ति महसुस गरेमा अर्डर गर्नु अघि पनि बाहिर जान सक्छन्। यसमा सर्भरदेखि ग्राहकसँग छोटो हुने देखि शेफसम्म कर्मचारीहरूप्रति अशिष्ट हुने कुनै पनि कुरा समावेश हुन सक्छ। कर्मचारीहरूलाई ग्राहक सेवामा उचित रूपमा प्रशिक्षित गरिनुपर्दछ र उनीहरूको व्यवहारको लागि जवाफदेही हुनुपर्दछ। कर्मचारीहरूले ग्राहकहरूलाई कसरी व्यवहार गर्नुपर्छ भन्ने बारेमा स्पष्ट नियमहरू सर्वोपरि छन् - मालिकहरूले यो सुनिश्चित गर्नुपर्दछ कि उनीहरूले नियमित प्रशिक्षण र प्रदर्शन समीक्षाहरू मार्फत ती नियमहरू पालन गर्छन्। थप रूपमा, नियमित रूपमा ग्राहक प्रतिक्रिया अनुरोध गर्दा असभ्य व्यवहारको साथ कुनै पनि मुद्दाहरू पहिचान गर्न र तिनीहरूलाई छिटो सम्बोधन गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
4. मिक्स-अप आदेश
अर्डर मिक्स-अपहरू ग्राहकहरूको लागि निराशाको एक प्रमुख स्रोत हुन सक्छ। तिनीहरूले आज्ञा गरेअनुसार नै पाउने आशा गर्छन् र गल्तीहरूले निराशा र असन्तोष निम्त्याउँछ। ग्राहकले विशेष गरी छोड्न भनेको सामग्रीको साथ डिश प्राप्त गर्न गलत पकवान प्राप्त गर्न कुनै पनि चीज टर्नअफ हुन सक्छ। यसबाट बच्न, रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले सर्भरहरूलाई ग्राहकहरूलाई डेलिभर गर्नु अघि अर्डरहरू लिन, स्थान दिन र डबल-चेक गर्न उचित तरिकाले प्रशिक्षित गर्नुपर्छ।
यो डिजिटल अर्डरिङ सिस्टम को साथ पूरा गर्न सकिन्छ जसले ग्राहकको अर्डरलाई ठीकसँग देखाउँछ, वा कर्मचारी सदस्यले भान्सामा पठाउनु अघि डबल-चेक अर्डरहरू राखेर। अर्डर मिक्स-अपहरू ह्यान्डल गर्ने नीति, जस्तै नि: शुल्क पकवान वा छुटले ग्राहकको निराशालाई कम गर्न सक्छ।
५. खाना सोचेजस्तो देखिंदैन
अन्तमा, ग्राहकहरूले आफूले अर्डर गरेको खाना मेनुमा वर्णन गरिएजस्तै देखिने अपेक्षा गर्छन्। यदि खाना सोचेजस्तो देखिएन भने निराशा र असन्तोष उत्पन्न हुनेछ । मेनुमा देखाइएझैं थाली नलगाइएको हुन सक्छ वा ग्राहकले आशा गरेजस्तो आकर्षक नहुन पनि सक्छ। मालिकहरूले यो सुनिश्चित गर्नुपर्छ कि खाना तयार गरिएको छ र चित्रण गरिएको रूपमा प्रस्तुत गरिएको छ, र मेनु विवरणहरू सही छन्। भान्साका कर्मचारीहरूलाई खाना सही तरिकाले प्लेट गर्न सिकाउन आवश्यक छ, र मेनुले ग्राहकले प्राप्त गर्ने आशा गर्न सक्ने कुरा देखाउन आवश्यक छ। टिप्पणी कार्ड वा अनलाइन समीक्षा मार्फत ग्राहक प्रतिक्रिया अनुरोध गर्दा कुनै पनि प्रस्तुति मुद्दाहरू पहिचान गर्न र तिनीहरूलाई छिटो सम्बोधन गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
निष्कर्ष
सक्रिय रूपमा यी शीर्ष 5 ग्राहक गुनासोहरू बाट जोगिएर, रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले आफ्ना ग्राहकहरूलाई राम्रो समय सुनिश्चित गर्न सक्दछन्। यसले ग्राहकलाई "नियमित" मा रूपान्तरण गर्ने सम्भावना पनि बढाउँछ। विस्तारमा ध्यान दिएर, उत्कृष्ट ग्राहक सेवा प्रदान गरेर, र सम्भावित मुद्दाहरूको लागि नजर राख्दै, रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले ग्राहकहरूको आनन्द उठाउनेछन् जो उनीहरूको भोजन अनुभवबाट खुसी र सन्तुष्ट छन्।