द्रुत सेवा रेस्टुरेन्टहरूमा स्व-अर्डरिङ किओस्कको उदय: ग्राहक र व्यवसायहरूको लागि एक जीत

David Hernandez | 22 May 2024

१५ मिनेट पढ्नुहोस्

साझेदारी गर्नुहोस्

सामग्री तालिका

क्विक सर्भिस रेष्टुरेन्टहरू (QSRs) जस्तै McDonald's को ल्यान्डस्केप सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कको परिचयले परिवर्तन भएको छ। यी अभिनव प्रणालीहरू धेरै ग्राहकहरूका लागि अर्डर गर्ने रुचाइएको विधि बन्न थालेका छन्, यसले परम्परागत भोजन अनुभवलाई उल्लेखनीय रूपमा परिवर्तन गर्दैछ। एक टेक्नोलोजी उत्साही र बारम्बार QSR आगन्तुकको रूपमा, मैले यी किओस्कहरूको फाइदाहरू आफैं अनुभव गरेको छु। लामो लाइनहरू छोडेर थप व्यक्तिगत र निजी अर्डर प्रक्रियाहरूको मजा लिन, ग्राहकहरूको लागि फाइदाहरू पर्याप्त छन्। तर फाइदाहरू उपभोक्ता अनुभवभन्दा बाहिर फैलिएका छन्—व्यवसायहरूले पनि महत्त्वपूर्ण पुरस्कारहरू काटिरहेका छन्।

किन ग्राहकहरू स्व-अर्डर किओस्कहरू मन पराउँछन्

जब तपाईं आज म्याकडोनाल्डमा जानुहुन्छ, तपाईंले याद गर्न सक्नुहुन्छ कि धेरै भन्दा धेरै मानिसहरू परम्परागत काउन्टरलाई बाइपास गर्दै र यसको सट्टा सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कहरूमा फर्किरहेका छन्। उपभोक्ताहरु माझ उनको लोकप्रियता को कारणहरु धेरै छन्:

1. लामबाट जोगिन: कोही पनि लामो लाइनमा उभिन रमाइलो गर्दैन, विशेष गरी भोको हुँदा। सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कहरूले यस समस्यालाई व्यावहारिक रूपमा हटाउँछन्, जसले ग्राहकहरूलाई छिटो र प्रभावकारी रूपमा अर्डरहरू राख्न अनुमति दिन्छ।
2. नियन्त्रित र आरामदायी अर्डरिङ: किओस्कहरूले ग्राहकहरूलाई उनीहरूको पछाडि बढ्दो लाइनको दबाब बिना आफ्नो फुर्सदमा मेनु ब्राउज गर्ने स्वतन्त्रता दिन्छ। यो आरामदायी वातावरणले ग्राहकहरूलाई मेनु विकल्पहरू राम्ररी अन्वेषण गर्न प्रोत्साहित गर्दछ।
3. तत्काल भुक्तानी र परिष्कृत सेवा: किओस्कमा प्रत्यक्ष भुक्तानी र टेबल सेवाको लागि तालिका नम्बर प्रविष्ट गर्ने जस्ता सुविधाहरूको साथ, म्याकडोनाल्डजस्ता प्रतिष्ठानहरूले ग्राहक सेवालाई बढाउँदै छन्, खाने अनुभवलाई थप सुविधाजनक र रमाइलो बनाउँदैछन्।
4. भाषा र सञ्चार: विशेष गरी युरोपमा वा उच्च पर्यटक उपस्थिति भएका ठाउँहरूमा, जहाँ यात्रुहरूका लागि भाषा अवरोधहरू समस्या हुन सक्छन्, सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कहरूले खाना अर्डर गर्नको लागि सीधा र त्रुटिरहित तरिका प्रदान गर्दछ, किनकि ग्राहकहरूले आफ्नो खाना दृश्य रूपमा चयन गर्न सक्छन्। र गलत संचारबाट बच्न।

व्यापारिक लाभहरू: परिष्कृत दक्षता र बढेको बिक्री

व्यापारिक दृष्टिकोणबाट, स्व-अर्डरिङ किओस्कको कार्यान्वयनले नाफा बढाउने क्रममा धेरै प्रमुख परिचालन चुनौतीहरूलाई सम्बोधन गर्दछ:

1. कम छुटेको बिक्री अवसरहरू: राष्ट्रिय रिटेल फेडरेशन (NRF) को एक रिपोर्ट अनुसार, 97% उपभोक्ताहरूले असुविधाको सामना गरेमा खरिद त्याग्नेछन्। किओस्कहरूको साथ, लामो लाइनहरूको कारण ग्राहकहरू टाढा जाने सम्भावना उल्लेखनीय रूपमा कम भएको छ। अनुसन्धानले देखाउँदछ कि यदि लाइनमा सात भन्दा बढी व्यक्तिहरू छन् भने अधिकांश ग्राहकहरूले छोड्नेछन्, र यदि लाइन दस सम्म विस्तार भयो भने लगभग सबैले विकल्प खोज्नेछन्। किओस्कहरूले प्रभावकारी रूपमा ग्राहकहरूलाई रेस्टुरेन्ट र अर्डरमा राख्छन्।
2. बढाइएको अर्डर मूल्य र आकार: किओस्कको व्यक्तिगत प्रकृतिले प्रति अर्डर उच्च बिक्रीको नेतृत्व गर्न सक्छ। उदाहरणका लागि, MacDonald's ले औसत अर्डर आकारमा 20% वृद्धि र किओस्कहरू प्रस्तुत गरेपछि औसत अर्डर मूल्यमा 30% वृद्धि देख्यो। यो आंशिक रूपमा हो किनभने किओस्कहरूले भरपर्दो रूपमा अपसेल गर्न सक्छन् — पेय, डेसर्ट र अन्य एड-अनहरू सुझाव दिन्छ — मानव क्यासियरहरूबाट आउन सक्ने परिवर्तनशीलता बिना।
3. सञ्चालन दक्षता र श्रम अप्टिमाइजेसन: किओस्कहरूले अर्डर गर्ने प्रक्रियालाई लिएर, कर्मचारीहरूलाई खाद्यान्न तयारी र ग्राहक सेवा जस्ता थप महत्वपूर्ण क्षेत्रहरूमा पुन: आवंटित गर्न सकिन्छ। यो शिफ्टले परिचालन दक्षतामा मात्र सुधार गर्दैन तर थप सेवाहरू जस्तै टेबल डेलिभरीको साथ समग्र ग्राहक अनुभवलाई पनि बढाउँछ।
4. बढाइएको राजस्व: सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कको रोलआउट पछि, हामीले कर्मचारीको समान स्तर कायम राख्दै, २०% देखि ४०% सम्मको राजस्वमा म्याकडोनाल्डको सम्भावित बृद्धि हुने अनुमान गरेका छौँ। यो राजस्व वृद्धि थप प्रभावकारी सेवा, उच्च लेनदेन मूल्यहरू, र सबैभन्दा बढी आवश्यक भएको ठाउँमा श्रम पुन: आवंटन गर्ने क्षमतालाई श्रेय दिइएको छ।

स्व-सेवा किओस्कको लागत अन्वेषण गर्दै

स्व-सेवा किओस्कहरूमा लगानी व्यापक रूपमा भिन्न हुन्छ, किओस्क प्रकार, सुविधाहरू, स्थायित्व, अनुकूलन, र तैनाती र जारी समर्थनको लागि आवश्यक सेवाहरू जस्ता कारकहरूद्वारा प्रभावित हुन्छ। यो व्यापक सिंहावलोकनले बजारमा नयाँ थपको साथमा विभिन्न प्रकारका किओस्कहरूसँग सम्बन्धित लागतहरूको विवरण दिन्छ:

किओस्कका प्रकार र तिनीहरूको लागत दायरा:

• आधारभूत किओस्कहरू (काउन्टरटप, सीमित सुविधाहरू): यी ट्याब्लेट-आधारित किओस्कहरू सबैभन्दा किफायती छन्, $1,500 देखि $3,000 सम्म, र हल्का प्रयोगको लागि डिजाइन गरिएका छन्।
• मध्यम किओस्कहरू (फ्रीस्ट्यान्डिङ, आधारभूत सुविधाहरू): $3,000 र $5,000 बीचको लागतमा, यी किओस्कहरूले अधिक बहुमुखीता र स्थायित्व प्रदान गर्दछ।
• Mcdonald's' Kiosks (कस्टम डिजाइन, बहु विशेषताहरू): $5,000 बाट सुरु हुने र सम्भावित रूपमा $20,000 नाघेका, यी किओस्कहरू आफू अनुकूल डिजाइन गरिएका छन् र रसीद प्रिन्टिङ, कार्ड रिडिङ, वा स्क्यानिङ जस्ता बहुविध सुविधाहरू समावेश गर्दछ।
• Do Your Order किओस्क (उन्नत कार्यात्मकताहरू): $ 580 को लागि, व्यवसायहरूले आईप्याड, क्रेडिट कार्ड भुक्तानीहरूको लागि एक SumUp एयर क्रेडिट कार्ड रिडर, एक आईप्याड होल्डर, र ग्राहक रसिदहरूको लागि स्टार माइक्रोनिक्स/Epson प्रिन्टर प्रयोग गरेर किओस्क सेटअप गर्न सक्छन्।

हार्डवेयरको साथसाथै, सफ्टवेयर समाधानहरूले किओस्क सेटअप लागतहरूलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा असर गर्छ:

• टोस्ट: मासिक POS सफ्टवेयर शुल्क $ 0 देखि $ 165+ सम्म, हार्डवेयर $ 1,234 सम्म।
• Do Your Order: Do Your Order को लागि मासिक शुल्क सात किओस्क इजाजतपत्रहरूको लागि $ 35 को रूपमा कम छ, जसमा किचन डिस्प्ले प्रणाली (KDS), POS, सूची व्यवस्थापन, व्यक्ति व्यवस्थापन, र 22 भाषाहरूमा स्वचालित मेनु अनुवादमा पहुँच समावेश छ। कुनै सेट अप शुल्क वा लामो सम्झौता।
• Lightspeed भोजनालय: मासिक सफ्टवेयर शुल्क $69 देखि $399+ हो।
• स्क्वायर: POS सफ्टवेयरको दायरा $ 0 देखि $ 89+ सम्म, हार्डवेयरसँग सम्भावित रूपमा $ 1,500 सम्म।

कम लागत, परम्परागत स्व-सेवा किओस्कको कुशल विकल्प: QR कोड अर्डरिङ

व्यवसायहरूले आफ्ना ग्राहकहरूलाई सेवा दिन थप किफायती र प्रभावकारी तरिकाहरू खोज्दा, QR कोड स्व-अर्डरिङ प्रणालीहरू परम्परागत सेल्फ-सर्भिस किओस्कहरूको एक आकर्षक विकल्पको रूपमा देखा परेको छ। यो विधिले महँगो हार्डवेयर जस्तै क्रेडिट कार्ड रिडर र ट्याब्लेटको आवश्यकतालाई हटाउँछ, एक सुव्यवस्थित सेटअप प्रदान गर्दछ जुन कार्यान्वयन गर्न छिटो र सजिलो छ। यहाँ QR कोड अर्डरिङका फाइदाहरूको अन्वेषण छ र यसले परम्परागत विधिहरूसँग कसरी तुलना गर्छ।

QR कोड स्व-अर्डरिङ प्रणालीका फाइदाहरू:

• लागत-प्रभावी: QR कोड प्रणालीहरूलाई परम्परागत किओस्कहरूको तुलनामा न्यूनतम लगानी चाहिन्छ। ट्याब्लेट वा क्रेडिट कार्ड रिडरहरू जस्ता महत्त्वपूर्ण हार्डवेयरहरू खरिद गर्न आवश्यक छैन, अग्रिम लागतहरू नाटकीय रूपमा घटाउँदै।
• सेटअपको सहजता: QR कोड अर्डरिङ प्रणाली लागू गर्नु तालिका वा मेनुहरूमा QR कोडहरू छाप्ने र वितरण गर्ने जत्तिकै सरल हुन सक्छ। सेटअप प्रक्रियाको सरलताले व्यवसायहरूलाई प्राविधिक जटिलताहरू बिना चाँडै तिनीहरूको अर्डर प्रणालीहरू सुरू गर्न वा अद्यावधिक गर्न अनुमति दिन्छ।
• प्रयोगकर्ता-मैत्री: कतिपयले ट्याब्लेटहरू प्रयोग गर्न संघर्ष गर्न सक्छन्, ग्राहकको आफ्नै स्मार्टफोनबाट स्क्यान गरिएको QR कोड मार्फत अर्डर गर्दा धेरैलाई सहज र पहुँचयोग्य लाग्ने एउटा परिचित प्रविधि परिचय हुन्छ।
• स्वास्थ्य लाभहरू: QR कोड अर्डरिङको साथ, ग्राहकहरूले आफ्नो व्यक्तिगत उपकरणहरू मात्र ह्यान्डल गर्छन्, यसलाई सफा र थप स्वच्छता विकल्प बनाउँदै। यो पक्ष विशेष गरी पोस्ट-प्यान्डेमिक परिदृश्यमा आकर्षक छ जहाँ सरसफाइ डिनर र कर्मचारीहरूका लागि एकै चोटि चिन्ताको विषय बनेको छ।

QR कोड र किओस्क अर्डरिङ सिस्टमहरू एकीकृत गर्दै:

QR कोड अर्डरिङ र परम्परागत किओस्कहरू संयोजन गर्ने हाइब्रिड दृष्टिकोणले विभिन्न ग्राहक प्राथमिकताहरू र पहुँच आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्छ। यो मिश्रित मोडेलले व्यवसायहरूलाई QR कोडहरूको सुव्यवस्थित, टच-फ्री फाइदाहरू सहित किओस्कहरूको स्व-सेवा सुविधा प्रदान गर्न अनुमति दिन्छ।

सेवा प्रदायक र मूल्य निर्धारण:

• Do Your Order: यो प्लेटफर्मले यसको मानक सेवा प्याकेज को भागको रूपमा QR कोड अर्डर गर्न समर्थन गर्दछ, जसको लागत सात किओस्क इजाजतपत्रहरूको लागि प्रति महिना $ 35 को रूपमा कम हुन्छ। यो शुल्कले २२ भाषाहरूमा स्वचालित मेनु अनुवादको साथमा KDS, POS, सूची व्यवस्थापन, र व्यक्ति व्यवस्थापन जस्ता सुविधाहरूको पूर्ण सुइटमा पहुँच पनि समावेश गर्दछ।
• टोस्ट, लाइटस्पीड, र स्क्वायर: Do Your Order को विपरीत, यी कम्पनीहरूले सामान्यतया QR कोड स्व-अर्डरिंग सुविधाहरू एकीकृत गर्न अतिरिक्त शुल्कहरू चार्ज गर्छन्। यसले उनीहरूको प्लेटफर्महरू प्रयोग गर्न रोज्ने व्यवसायहरूको लागि उच्च परिचालन लागतहरू निम्त्याउन सक्छ।

रेस्टुरेन्टका प्रकारहरूमा सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कहरूको बहुमुखी प्रतिभा

सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कहरूले बहुमुखी समाधानहरू प्रदान गर्दछ जसले विभिन्न प्रकारका रेस्टुरेन्टहरू पूरा गर्दछ, प्रत्येकको फरक परिचालन आवश्यकताहरू र ग्राहक सेवा लक्ष्यहरू। द्रुत आकस्मिक रेस्टुरेन्टहरूले अर्डर प्रक्रियाको गति बढाएर, उच्च ग्राहक ट्राफिक व्यवस्थापन गरेर, र परिवर्धित अर्डर अनुकूलन प्रदान गरेर, जसले भोजन अनुभवलाई सुधार गर्छ कियोस्कबाट धेरै फाइदा लिन्छन्। क्विक सर्भिस रेष्टुरेन्टहरू (QSRs) पनि किओस्कहरूसँग फस्टाउँछन्, किनकि तिनीहरूले आवश्यक द्रुत-गति सेवा कायम राख्न, ठूला अर्डर भोल्युमहरू कुशलतापूर्वक व्यवस्थापन गर्न र अर्डरको अशुद्धताहरू कम गर्न मद्दत गर्छन्। क्याफेहरू र कफी पसलहरूले सेवा लाइनलाई ढिलो नगरी विस्तृत अनुकूलनहरूलाई अनुमति दिनको लागि किओस्कहरू लाभदायक पाउँछन्, जसले गर्दा अर्डरको शुद्धता र ग्राहक सन्तुष्टि दुवै बढ्छ।

आकस्मिक भोजन प्रतिष्ठानहरू ले प्रारम्भिक अर्डरहरू राख्न वा भुक्तानीहरू प्रशोधन गर्न, लेनदेनहरू प्रबन्ध गर्नुको सट्टा अतिथि अन्तरक्रिया बढाउनमा ध्यान केन्द्रित गर्न कर्मचारीहरूलाई खाली गर्न कियोस्कहरू प्रयोग गर्न सक्छ। बुफे रेस्टुरेन्टहरू, प्रायः पीक घण्टाहरूमा अभिभूत हुन्छन्, ग्राहक प्रवाहलाई सुव्यवस्थित गर्न र विशेष अर्डरहरू वा अपसेलहरू प्रभावकारी रूपमा ह्यान्डल गर्न कियोस्कहरू प्रयोग गर्न सक्छन्। फूड कोर्ट र फूड ट्रकहरू जस्ता अन्तरिक्ष-प्रतिबन्धित वातावरणहरूमा, किओस्कहरूले व्यापक कर्मचारीहरूको आवश्यकता बिना नै परिचालन दक्षता र ग्राहक थ्रुपुटलाई अधिकतम बनाउँदछ।

फाईन डाइनिङ रेस्टुरेन्टहरू जस्ता अप्रत्याशित सेटिङहरूमा पनि, किओस्कहरूले रिजर्भेसनहरू प्रबन्ध गरेर, डिजिटल वाइन सूचीहरू प्रस्तुत गरेर वा टचलेस भुक्तानीहरूको सुविधा दिएर मूल्य थप्न सक्छन्। बार र पबहरूले किओस्कको साथ पेय पदार्थ र खाजाहरूका लागि अर्डर प्रशोधनलाई सरल बनाउन, सेवा वितरणमा सुधार गर्न र कर्मचारीहरूलाई ग्राहकहरूसँग थप संलग्न हुन अनुमति दिन सक्छ। थिम पार्क र मनोरन्जन क्षेत्रहरू जस्ता उच्च ट्राफिक स्थलहरूले द्रुत सेवाबाट लाभ उठाउँछन् र किओस्कहरूद्वारा उपलब्ध गराइने प्रतीक्षा समय घटाउँछन्, अतिथिहरूको सन्तुष्टि बढाउँछन्। अन्तमा, क्याफे पसलहरू, कर्पोरेट क्याफेटेरियाहरू र विश्वविद्यालयका भोजन सेवाहरूले किओस्कहरूका साथ तिनीहरूको सञ्चालनलाई धेरै सुव्यवस्थित गर्न सक्छन्, जसले डिनरहरूलाई उनीहरूको खानालाई द्रुत रूपमा अनुकूलन गर्न र प्रशोधन गर्न, तिनीहरूको कडा तालिकाहरू फिट गर्न र भीडभाडको लाइनहरू घटाउन अनुमति दिन्छ। यसरी, सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कहरू आधुनिक रेस्टुरेन्ट परिदृश्यमा एक लाभदायक एकीकरण साबित भइरहेका छन्, विभिन्न भोजन ढाँचाहरूमा आवश्यकताहरूको व्यापक स्पेक्ट्रम पूरा गर्दै।

निष्कर्ष: स्व-अर्डर किओस्कको साथ द्रुत सेवा रेस्टुरेन्ट अनुभवमा क्रान्ति गर्दै

सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कको आगमनले द्रुत सेवा रेस्टुरेन्ट (क्यूएसआर) ल्यान्डस्केपमा महत्त्वपूर्ण परिवर्तन ल्याएको छ, जसले दुवै ग्राहक र व्यवसायहरूलाई समान रूपमा गहिरो फाइदाहरू प्रदान गर्दछ। अर्डर गर्ने प्रक्रियालाई सुव्यवस्थित गर्ने, पर्खाइको समय घटाउने र थप व्यक्तिगत र निजी अर्डरिङ अनुभव प्रदान गर्ने क्षमताका लागि ग्राहकहरू यी किओस्कहरूमा बढ्दो रूपमा आकर्षित भइरहेका छन्। व्यवसायहरूको लागि, यी प्रणालीहरूको रणनीतिक परिनियोजनले धेरै परिचालन चुनौतीहरूलाई सम्बोधन गर्दछ, उल्लेखनीय रूपमा सेवा दक्षता र नाफा बढाउने। नेशनल रिटेल फेडरेशनले हाइलाइट गर्दछ कि कसरी सेल्फ-अर्डरिङ किओस्कहरूले ग्राहकहरूलाई व्यस्त समयहरूमा पनि व्यस्त राखेर बिक्रीको छुटेका अवसरहरूलाई कम गर्छ, जबकि म्याकडोनाल्डले किओस्कहरूको प्रभावकारी अपसेलिंग क्षमताहरूको कारणले औसत अर्डरको आकारमा उल्लेखनीय वृद्धि भएको रिपोर्ट गर्छ।

QR कोड अर्डरिङ प्रणालीहरू जस्ता लागत-प्रभावी समाधानहरूमा थप अन्वेषणले व्यवसायहरूको लागि अझ बढी पहुँचयोग्य विकल्प प्रस्तुत गर्दछ, प्रारम्भिक हार्डवेयर लगानीमा कटौती गर्दै र सजिलो सेटअपहरूको सुविधा दिन्छ। यी प्रणालीहरू लागत-कुशल मात्र होइनन् तर समकालीन स्वच्छता अपेक्षाहरूसँग पङ्क्तिबद्ध छन्, जुन पोस्ट-महामारी युगमा महत्त्वपूर्ण छन्।

अन्ततः, सेल्फ-अर्डरिङ टेक्नोलोजीहरूको एकीकरण, किओस्क वा QR कोडहरू मार्फत, एक लचिलो दृष्टिकोण प्रदान गर्दछ जुन रेस्टुरेन्ट प्रकार र ग्राहक आवश्यकताहरूको विस्तृत दायरा अनुरूप गर्न सकिन्छ। यो बहुमुखी प्रतिभाले छिटो अनौपचारिक देखि राम्रो भोजन सम्म, हरेक क्षेत्रले आफ्नो सञ्चालनलाई अनुकूलन गर्न, ग्राहकको अनुभव बढाउन र बढी राजस्व चलाउन डिजिटल अर्डरिङको शक्ति प्रयोग गर्न सक्छ भन्ने सुनिश्चित गर्दछ। यी प्रविधिहरू विकास र अनुकूलन गर्न जारी रहँदा, तिनीहरू QSR अनुभवलाई अझ प्रभावकारी, रमाइलो र आर्थिक रूपमा व्यवहार्य बनाउँदै भोजनको भविष्यलाई पुन: परिभाषित गर्न सेट गरिएका छन्।