जीवाश्म ईन्धन गतिविधि मा वृद्धि को बीच जलवायु परिवर्तन को लडाई मा रेस्टुरेन्ट र डिनर को भूमिका
सामग्री तालिका
हालैको एउटा डरलाग्दो प्रतिवेदनमा, विश्वका जीवाश्म-इन्धन उत्पादकहरू यस दशकको अन्त्यसम्ममा नयाँ स्वीकृत तेल र ग्यास परियोजनाहरूबाट उत्पादन झन्डै चार गुणा बढाउने बाटोमा छन् भनी खुलासा गरिएको छ। यो वृद्धि, मुख्यतया संयुक्त राज्य अमेरिकाको नेतृत्वमा, पेरिस जलवायु सम्झौताको ग्लोबल वार्मिङलाई पूर्व-औद्योगिक स्तर भन्दा माथि 1.5C मा सीमित गर्ने लक्ष्यको लागि महत्त्वपूर्ण खतरा हो। अन्तर्राष्ट्रिय उर्जा एजेन्सी (आईईए) ले यो महत्वपूर्ण थ्रेसहोल्ड पार गर्नबाट जोगिने हो भने कुनै नयाँ तेल र ग्यास पूर्वाधारको विकास गर्न नसकिने भनी उल्लेख गर्दै, जीवाश्म इन्धन अन्वेषण र निकासीमा निरन्तर विस्तारले सामूहिक कार्यको तत्काल आवश्यकताको स्पष्ट स्मरण गराएको छ। खाद्य उद्योग सहित समाजको हरेक क्षेत्र।
रेस्टुरेन्ट र तिनीहरूका संरक्षकहरूले जलवायु परिवर्तन विरुद्धको लडाईमा एक अद्वितीय स्थान राख्छन्। सचेत छनोटहरू गरेर र दिगो अभ्यासहरू लागू गरेर, तिनीहरूले कार्बन डाइअक्साइड (CO2) उत्सर्जन कम गर्न महत्त्वपूर्ण योगदान दिन सक्छन्। यहाँ रेस्टुरेन्ट मालिकहरू र ग्राहकहरूलाई विचार गर्नका लागि केही प्रस्तावहरू छन्:
रेस्टुरेन्ट मालिकहरूको लागि:
१। स्रोत स्थानीय र मौसमी रूपमा: स्थानीय किसान र उत्पादकहरूबाट सामग्रीहरू सोर्स गरेर खाद्यान्न ढुवानीसँग सम्बन्धित कार्बन फुटप्रिन्ट घटाउनुहोस्। मौसमी मेनुहरूले भण्डारण र यातायातका लागि आवश्यक ऊर्जालाई न्यून मात्र गर्दैन तर स्थानीय अर्थतन्त्रलाई पनि समर्थन गर्दछ।
2। बिरुवामा आधारित विकल्पहरू अँगाल्नुहोस्: बिरुवामा आधारित खाद्य पदार्थहरूको उत्पादनले सामान्यतया मासु र दुग्धजन्य पदार्थको तुलनामा कम हरितगृह ग्यासहरू उत्सर्जन गर्दछ। शाकाहारी र शाकाहारी विकल्पहरू विस्तार गर्नाले रेस्टुरेन्टको कार्बन फुटप्रिन्टलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छ।
३. खाद्य फोहोरलाई न्यूनीकरण गर्नुहोस्: खाद्यको फोहोर घटाउने रणनीतिहरू लागू गर्नाले लागतमा मात्र कटौती गर्दैन तर ल्याण्डफिलहरूमा पठाइने फोहोरको मात्रा पनि घटाउँछ, जहाँ यसले मिथेन उत्सर्जन गर्छ, एक शक्तिशाली हरितगृह ग्यास। स्थानीय आश्रयहरूमा अतिरिक्त खाना दान गर्ने वा जैविक फोहोर कम्पोस्ट गर्ने विचार गर्नुहोस्।
४. ऊर्जा दक्षता: ऊर्जा-कुशल किचन उपकरण र प्रकाशमा लगानी गर्नुहोस्। यसले CO2 उत्सर्जन मात्र कम गर्दैन, तर उपयोगिता बिलहरू पनि कम गर्छ। उपकरणको नियमित मर्मतसम्भारले थप ऊर्जा दक्षता बढाउन सक्छ।
५। तपाईंको कर्मचारी र संरक्षकहरूलाई शिक्षित गर्नुहोस्: दिगो भोजनको महत्त्व बारे ग्राहकहरूलाई सूचित गर्न तपाईंको प्लेटफर्म प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंको रेस्टुरेन्टले अझ बढी वातावरणमैत्री बन्न र ग्राहकहरूले कसरी योगदान गर्न सक्छन् भन्ने प्रयासहरू सञ्चार गर्न आफ्ना कर्मचारीहरूलाई प्रोत्साहन दिनुहोस्।
रेस्टुरेन्ट ग्राहकहरु को लागी:
१। दिगो रेस्टुरेन्टहरूलाई समर्थन गर्नुहोस्: स्थायित्वका लागि प्रतिबद्ध प्रतिष्ठानहरूलाई संरक्षण गर्नुहोस्। स्थानीय रूपमा स्रोत हुने रेस्टुरेन्टहरू खोज्नुहोस्, बिरुवामा आधारित विकल्पहरू प्रस्ताव गर्नुहोस्, र फोहोर घटाउने प्रतिबद्धता देखाउनुहोस्।
2। बिरुवामा आधारित परिकार छनौट गर्नुहोस्: यदि तपाईं शाकाहारी वा शाकाहारी हुनुहुन्न भने पनि, खाना खाँदा बोटबिरुवामा आधारित परिकारहरू छनौट गर्नाले तपाईंको कार्बन फुटप्रिन्टलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छ। प्रत्येक भोजन गणना गर्दछ।
३. मासु खपत घटाउनुहोस्: यदि बिरुवामा आधारित विकल्पहरू आकर्षक छैनन् भने, मासुको भाँडाको भाग आकार घटाउने विचार गर्नुहोस्। मासु भन्दा कुखुरा वा माछा छनोट गर्नाले तपाईंको खानाको वातावरणीय प्रभावलाई पनि कम गर्न सक्छ।
४. एकल-प्रयोग प्लास्टिकहरू बेवास्ता गर्नुहोस्: यदि टेकआउट अर्डर गर्दै हुनुहुन्छ भने, न्यूनतम प्याकेजिङ अनुरोध गर्नुहोस् र एकल-प्रयोग प्लास्टिक भाँडा र स्ट्रहरू अस्वीकार गर्नुहोस्। अझ राम्रो, सम्भव भएसम्म आफ्नै कन्टेनरहरू ल्याउनुहोस्।
५। शब्द फैलाउनुहोस्: सामाजिक मिडियामा र साथीहरू र परिवारसँग दिगो भोजनको साथ आफ्ना अनुभवहरू साझा गर्नुहोस्। सचेतना जगाउनुले अरूलाई वातावरणमैत्री भोजन विकल्पहरू बनाउन प्रेरित गर्न सक्छ।
जीवाश्म इन्धन गतिविधिमा भएको बृद्धिले जलवायु परिवर्तन विरुद्ध लड्न समाजका सबै क्षेत्रहरूमा आवश्यक कदम चाल्नु पर्ने आवश्यकतालाई जोड दिन्छ। जबकि चुनौती डरलाग्दो लाग्न सक्छ, रेस्टुरेन्ट मालिकहरू र तिनीहरूका ग्राहकहरू द्वारा सामूहिक प्रयासहरूले महत्त्वपूर्ण भिन्नता ल्याउन सक्छ। दिगो अभ्यासहरू अपनाएर र सचेत छनोटहरू गरेर, खाद्य उद्योग र यसका संरक्षकहरूले स्वस्थ ग्रह र थप दिगो भविष्यमा योगदान दिन सक्छन्।
Do Your Order ले रेस्टुरेन्ट मालिकहरू र तिनीहरूका ग्राहकहरू जो आफ्नो कार्बन फुटप्रिन्ट कम गर्न उत्सुक छन्, दिगोपनमा केन्द्रित आफ्नो ब्लग मार्फत एक अमूल्य स्रोत प्रदान गरेर एक निर्णायक प्लेटफर्मको रूपमा अगाडि बढिरहेको छ। Do Your Order's स्थायित्व ब्लग (https://doyourorder.com/ne/blog/category/sustainability/) मा नेभिगेट गरेर, रेस्टुरेन्ट र डिनर दुवैले भर्खरको समाचार लेखहरू र भित्र दिगो अभ्यासहरूलाई बढावा दिने उद्देश्यका व्यावहारिक सुझावहरू सहित जानकारीको भण्डारमा पहुँच गर्न सक्छन्। खाद्य उद्योग। यो पहलले थप वातावरणमैत्री कार्यहरू तर्फ कार्यलाई शिक्षित र प्रेरित मात्र गर्दैन तर उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूको मूल्यहरूसँग मिल्दोजुल्दो छनोटहरू गर्न सशक्त बनाउँछ। स्थानीय सामग्री सोर्सिङका फाइदाहरूबारे सिक्ने, बोटबिरुवामा आधारित मेनुको प्रभाव बुझ्ने वा खाद्यान्नको फोहोरलाई न्यूनीकरण गर्ने अभिनव तरिकाहरू पत्ता लगाउने हो भने, Do Your Order खाद्य सेवा क्षेत्र र यसका संरक्षकहरूलाई हरियाली मार्गमा लाग्न मद्दत गर्न प्रतिबद्ध छ। एक समय।