Undgå de 5 bedste kundeklager i restaurantbranchen
At drive en vellykket restaurant kræver ikke kun god mad og drikke, men også fremragende kundeservice. Selv de bedste restauranter kan dog støde på problemer, der fører til kundeklager.
I dette blogindlæg vil vi diskutere de top 5 klager, som restaurantejere bør undgå for enhver pris for at sikre en positiv spiseoplevelse for deres kunder.
1. Langsom service
En af de mest almindelige klager i restauranter er langsom service. Kunder ønsker at blive betjent hurtigt og effektivt - lange ventetider kan føre til frustration og utilfredshed. For at undgå dette bør restaurantejere sørge for, at deres personale er ordentligt uddannet, og at køkkenpersonalet og serverne arbejder problemfrit sammen. Derudover kan det at have et velorganiseret system til at tage ordrer og forberede mad fremskynde processen. En strategi for at undgå langsom service er klar kommunikation mellem serverne og køkkenet. Dette sikrer, at ordrer tages hurtigt og sendes til køkkenet rettidigt, hvilket reducerer risikoen for forsinkelser.
En anden strategi er en velbemandet restaurant med nok servere og køkkenpersonale til at håndtere mængden af kunder. Dette sikrer, at ordrer forberedes og serveres hurtigt uden forsinkelser. Et andet vigtigt aspekt ved at undgå langsom service er at have et velorganiseret siddesystem. Dette kan omfatte brug af et reservationssystem eller en venteliste, som kan reducere kundernes ventetider. Derudover kan restaurantejere overveje at tilbyde en "call ahead" -tjeneste, hvor kunderne kan ringe for at afgive deres ordre på forhånd, hvilket reducerer deres ventetid på restauranten. Desuden kan effektiv bordstyring minimere forsinkelser ved at give servere mulighed for hurtigt at vende borde og placere nye kunder.
2. Unøjagtig kontrolberegning
En anden almindelig klage er et forkert checkbeløb. Dette kan skyldes en række faktorer, herunder menneskelige fejl eller tekniske problemer med salgsstedet. For at undgå fejl bør restaurantejere uddanne deres personale i, hvordan de korrekt bruger salgsstedet. De bør dobbelttjekke beregningerne, før de præsenterer checken for kunden, og vide, hvordan de skal håndtere eventuelle uoverensstemmelser, der måtte opstå. Derudover er det vigtigt at have nøjagtige og ligetil menupriser for at sikre, at kunderne ikke over- eller underfaktureres for deres måltider. Tydelig specificering af ordrer med et edb-salgsstedssystem reducerer menneskelige fejl og giver en klar registrering af ordren for både kunden og serveren.
En anden måde at undgå checkfejl på er at inkludere detaljer i menuen om ekstra gebyrer (skatter eller drikkepenge) eller kreditter (rabatter eller tilbud). Det er vigtigt let at forstå omkostningsfordelingen - og være i stand til at forklare det for kunden.
3. Uhøflig opførsel
Uhøflig personaleadfærd er en stor klage, der fører til negative anmeldelser og tabt forretning. Kunder forventer venlig og høflig service - uhøflighed og mangel på professionalisme kan ødelægge et måltid. (Nogle kunder kan endda gå ud, før de bestiller, hvis de fornemmer en dårlig holdning fra deres server.) Dette kan omfatte alt fra en server, der er kort med en kunde til en kok, der er uhøflig over for personalet. Personalet skal være ordentligt uddannet i kundeservice og holdes ansvarlig for deres adfærd. Klare regler for, hvordan medarbejderne skal behandle kunder, er altafgørende - ejere skal sikre, at de følger disse regler gennem regelmæssig træning og præstationsvurderinger. Derudover kan regelmæssig anmodning om kundefeedback hjælpe med at identificere eventuelle problemer med uhøflig adfærd og løse dem hurtigt.
4. Bestil sammenblanding
Ordreforvekslinger kan være en stor kilde til frustration for kunderne. De forventer at modtage præcis, hvad de bestilte, og fejl fører til skuffelse og utilfredshed. Alt fra at få den forkerte skål til at modtage en skål med ingredienser, som kunden specifikt bad om at blive udeladt, kan være et turnoff. For at undgå dette bør restaurantejere træne servere korrekt til at tage, placere og dobbelttjekke ordrer, før de leveres til kunderne.
Dette kan gøres med et digitalt bestillingssystem, der viser kundens ordre præcist, eller ved at få en medarbejder til at dobbelttjekke ordrer, før de sendes til køkkenet. En politik for håndtering af ordreforvekslinger, som en gratis skål eller en rabat, kan mindske kundens frustration.
5. Fødevarer ser ikke ud som forventet
Endelig forventer kunderne, at den mad, de bestiller, ser ud, som den blev beskrevet på menuen. Hvis maden ikke ser ud som forventet, vil skuffelse og utilfredshed resultere. En ret er måske ikke belagt som vist på menuen, eller den kan simpelthen ikke være så visuelt tiltalende, som kunden havde håbet. Ejere skal sørge for, at maden er tilberedt og præsenteret som afbildet, og at menubeskrivelserne er nøjagtige. Køkkenpersonalet skal lære at tallerken mad korrekt, og menuen skal vise præcis, hvad kunden kan forvente at modtage. Anmodning om kundefeedback via et kommentarkort eller onlinegennemgang kan hjælpe med at identificere eventuelle præsentationsproblemer og løse dem hurtigt.
Konklusion
Ved proaktivt at undgå disse top 5 kundeklager kan restaurantejere sikre, at deres kunder har det godt. Det øger også sandsynligheden for at konvertere kunden til en "almindelig". Ved at være opmærksom på detaljer, yde fremragende kundeservice og holde øje med potentielle problemer, vil restaurantejere nyde kunder, der er glade og tilfredse med deres spiseoplevelse.