Hvorfor restauratører med software til styring af fødevarelager gør det stort i branchen
Lagerstyring og styring af fødevarebeholdning er nøglekomponenter i den samlede restaurantstyring. For at holde tjenesten kørende er korrekt lagerstyring et must i enhver restaurant, og hvis du ikke gør det, påvirker det i høj grad restaurantens økonomi.
Håndter din restaurants madlagerstyring som en professionel med DOYO. Tag kontrol over din beholdning og dine medarbejdere. Lad os se på nogle af de største fordele, som en lagerstyringssoftware kan give:
Fordele ved lagerstyring
At have et passende lagerstyringssystem tilføjer meget til fødevareforretningspraksis. At holde øje med, hvor meget ting koster at lave, og hvor meget de er værd på markedet som helhed, hjælper dig med at kontrollere pengestrømmen i det lange løb. Fødevare- og drikkevarevirksomhederne udsætter ikke altid deres menuer for det samme niveau af dissektion.
Det bliver endnu vigtigere at have et godt lagerstyringssystem, der hjælper dig med at reducere faste omkostninger, ændre menupriser og komme med en god plan for styring af portionsstørrelser. Da føde- og drikkevarevirksomheder indfører de rigtige kontrolsystemer, kan de være sikre på, at de træffer gode forretningsbeslutninger.
Korrekt restaurantlagerstyring sikrer et ordentligt mad- og pengestyringssystem. Det vil være lettere for dig at holde styr på det faktum, at nogle varer kan have lavere fortjenstmargener, end du forventede, så du ender med at brænde penge, når disse varer ikke sælges, hvilket i sidste ende påvirker pengestrømmen negativt. Hvis du ved nok om dette emne og holder styr på din beholdning, kan du træffe bedre beslutninger, foretage ændringer i sidste øjeblik for at kompensere for tabt fortjeneste og beskytte dig mod lignende risici i fremtiden.
Forebyggelse af mangel på fødevarer
Det er vigtigt for restauranter at holde styr på brugen af madvarer sammen med vareomkostninger og samlede lagerniveauer. Det vil i sidste ende hjælpe dig med at forstå, hvor pengene går. Disse oplysninger er nødvendige for restauranter, fordi det vil reducere deres omkostninger ved solgte varer og også øge overskuddet på hvert salg.
Forebyggelse af madspild
Fødevarelagerstyring kan være til enorm hjælp til at opretholde fortjenstmargener. Genopfyldning af lagerbeholdningen med de lønomkostninger, det tager, er en af de mest bemærkelsesværdige udgifter for en fødevare- og drikkevarevirksomhed. Med den rette lagerstyring og implementering af lagerstyring kan madspild falde. I betragtning af hvordan madspild er et stort problem for føde- og drikkevareindustrien, er det en god aftale at have den rigtige teknologi til at minimere deres bidrag til affald.
Start med at tænke over, hvor meget mad du spilder unødigt. Nogle gange kan du ikke lade være, som når en kunde ikke kan lide skålen. Der er dog altid måder at reducere affald på din ende, såsom madlavningsfejl, spild eller spild under tilberedningen. For at holde styr på alt dette har du brug for det rigtige udstyr ved hånden og endda hjælpe personalet med at være mere opmærksomme på det spild, de opmuntrer, så de kan minimere fejl og øve sig i at undgå madspild.
Overbestilling
Når restauranter fylder deres varebeholdninger, glemmer de at udføre et ordentligt styringssystem, hvilket til tider resulterer i overbestilling. Ved at bestille mindre mad, end du faktisk har brug for, kan du reducere madspild og spare mange penge med korrekt lagersporing og ydeevne.
Assorterede fejltændinger
Fejltændinger sker ikke med en ansvarsfraskrivelse. Uanset om du tilbereder den forkerte ret, fordi du læser ordren forkert eller glemmer at tilføje en allerginote til en skål med nødder, er der alle mulige muligheder for at lave fejl i restaurantbranchen. Men når du bruger en automatiseret løsning som software til lagerstyring af restauranter, skærer du ned på disse fejl. Alt du skal gøre er at give dine medarbejdere ordentlig træning og aktiv ledelse, og du vil bemærke, hvordan disse små uheld mindskes med tiden i løbet af et skift.
Dårlig portionskontrol
At have en unøjagtig idé om portioner kan også føre til madspild; Du er nødt til at få dine portioner rigtige. Og hvis du styrer størrelsen på dine måltider, kan du normalt strække dit madbudget længere uden at ofre kvaliteten. At forhindre mad i at nå skraldespanden ved at standardisere målene for hver skål fungerer især godt for gæsternes rester.
Madspild kan ikke stoppes helt, men et par enkle trin kan gøre en stor forskel. På denne måde kan du kontrollere madspild, spare penge og endda styre dit køkken bedre.
Administrer dit lager mere effektivt ved at skifte til et automatiseret system.
Fødevarelagerstyring er en vigtig del af at drive en restaurant godt, men det tager meget tid at gøre det rigtigt. Brug af automatiseret lagerstyringssoftware, der er forbundet til din POS, sparer dig timevis af tid hver dag på opgaver relateret til styring af din beholdning.
Antallet på lager vil automatisk blive opbrugt, når varer sælges, så du er i stand til at spore dit lager i realtid. Det advarer dig, når en vigtig ingrediens er ved at løbe tør og andre lignende ting. Prøv vores DOYO-app til din restaurantlagerstyring - den giver dig mulighed for at administrere dine menuer og COGS fra en konto, køre regelmæssige rapporter om dine lagerbevægelser, kontrollere dine lageromkostninger regelmæssigt og meget mere. Start din 30-dages gratis prøveperiode i dag!