Restaurantpriserne overgår dagligvarepriserne for første gang siden midten af 2021
Den nylige meddelelse fra Bureau of Labor Statistics om, at restaurantpriserne har overgået dagligvarepriserne på 12-måneders basis siden midten af 2021, er kommet som nedslående nyheder for restaurantbranchen. Denne nyhed udgør en udfordring for branchen, som har arbejdet hårdt for at komme sig efter faldende trafiktal på grund af ustabile økonomiske forhold.
Restaurantdirektører har udråbt deres måltider som relative gode tilbud sammenlignet med at spise derhjemme. Baseret på forbrugerprisindeksdata er dette imidlertid ikke længere tilfældet. Stigningen i fødevarepriserne væk hjemmefra skyldes stigningen i fødevarepriserne på skoler, da gratis frokostprogrammer, der blev indført under Covid-pandemien, er udløbet. Denne kraftige stigning har lagt opadgående pres på det samlede mad-væk-fra-hjemmet-indeks.
Mens prisen på mad derhjemme er steget 8,4% i de sidste 12 måneder, faldt den faktisk 0,3% fra februar. Prisen på æg faldt 10,9% i marts fra måneden før, mens frugt- og grøntsagsindekset faldt 1,3%. Dette indikerer, at købmænd har arbejdet hårdt for at lægge pres på fødevare- og drikkevareproducenter for at holde priserne nede, da kunderne håndterer klistermærkechok.
Nogle leverandører har lyttet til købmænd, da deres volumen krymper. For eksempel har Conagra Brands og PepsiCo sagt, at de ikke vil hæve priserne mere i år, mens McCormick, ejeren af Old Bay krydderier, forsøger at hæve priserne, men står over for pushback fra detailhandlere.
Priserne på varer købt af restauranter forventes at fortsætte med at fordreje det samlede mad-væk-fra-hjemmet-indeks indtil fjerde kvartal. Dette er det perfekte tidspunkt for restauranter at fortsætte digitaliseringen og automatiseringen af deres arbejdsprocesser for at reducere omkostningerne og undgå at hæve priserne for forbrugerne. Ved at implementere teknologi som mobil bestilling og betaling, digitale menuer og køkkenautomatisering kan restauranter strømline deres drift og kompensere for de stigende priser på mad.
Konklusion:
Nyheden om, at restaurantpriserne har overhalet dagligvarepriserne på 12-måneders basis siden midten af 2021, lægger pres på restaurantbranchen for at finde innovative måder at reducere omkostningerne og opretholde rimelige priser for deres kunder. Ved at implementere teknologi kan restauranter strømline deres drift og undgå forstyrrelser forårsaget af stigende fødevarepriser.