Harga Restoran Melebihi Harga Bahan Makanan untuk Pertama Kalinya sejak Pertengahan 2021
Pengumuman baru-baru ini oleh Biro Statistik Tenaga Kerja yang menyatakan bahwa harga restoran telah melampaui harga bahan makanan pada basis 12 bulan sejak pertengahan 2021 telah menjadi berita yang mengecewakan bagi industri restoran. Berita ini menimbulkan tantangan bagi industri, yang telah bekerja keras untuk pulih dari penurunan jumlah lalu lintas karena kondisi ekonomi yang bergejolak.
CEO restoran telah menggembar-gemborkan makanan mereka sebagai penawaran relatif dibandingkan dengan makan di rumah. Namun, berdasarkan data indeks harga konsumen, hal ini tidak lagi terjadi. Kenaikan harga pangan jauh dari rumah disebabkan oleh lonjakan harga pangan di sekolah karena program makan siang gratis yang diberlakukan selama pandemi Covid telah berakhir. Kenaikan tajam ini telah memberikan tekanan ke atas pada indeks makanan-jauh-dari-rumah secara keseluruhan.
Sementara harga makanan di rumah naik 8,4% dalam 12 bulan terakhir, sebenarnya turun 0,3% dari Februari. Harga telur turun 10,9% pada Maret dari bulan sebelumnya, sementara indeks buah dan sayuran turun 1,3%. Ini menunjukkan bahwa pedagang grosir telah bekerja keras untuk menekan produsen makanan dan minuman untuk menekan harga karena pembeli menghadapi guncangan stiker.
Beberapa pemasok telah mendengarkan pedagang grosir karena volume mereka menyusut. Misalnya, Conagra Brands dan PepsiCo mengatakan mereka tidak akan menaikkan harga lagi tahun ini, sementara McCormick, pemilik bumbu Old Bay, mencoba menaikkan harga tetapi menghadapi tekanan balik dari pengecer.
Harga barang-barang yang dibeli oleh restoran diperkirakan akan terus mendistorsi indeks makanan-jauh-dari-rumah secara keseluruhan hingga kuartal keempat. Ini menghadirkan waktu yang tepat bagi restoran untuk melanjutkan digitalisasi dan otomatisasi proses kerja mereka untuk mengurangi biaya dan menghindari kenaikan harga kepada konsumen. Dengan menerapkan teknologi seperti pemesanan dan pembayaran seluler, menu digital, dan otomatisasi dapur, restoran dapat merampingkan operasi mereka dan mengimbangi kenaikan harga makanan.
Kesimpulan:
Berita bahwa harga restoran telah melampaui harga bahan makanan dalam basis 12 bulan sejak pertengahan 2021 memberi tekanan pada industri restoran untuk menemukan cara-cara inovatif untuk mengurangi biaya dan mempertahankan harga yang wajar bagi pelanggan mereka. Dengan menerapkan teknologi, restoran dapat merampingkan operasi mereka dan menghindari gangguan yang disebabkan oleh kenaikan harga pangan.