Cara Mengurangi Biaya Restoran Selama: Tips untuk Pemilik dan Manajer
Inflasi dapat berdampak signifikan pada biaya operasional bisnis, khususnya di industri restoran. Kenaikan harga bahan, tenaga kerja, dan persediaan penting lainnya dapat dengan cepat memakan margin keuntungan, sehingga penting bagi pemilik dan manajer restoran untuk menerapkan langkah-langkah penghematan biaya. Pada artikel ini, kita akan mengeksplorasi beberapa strategi efektif untuk membantu pemilik dan manajer restoran mengurangi biaya selama masa inflasi tinggi.
Berikut adalah beberapa tips untuk membantu pemilik restoran mengurangi biaya:
Lihat menu Anda
Salah satu cara termudah untuk mengurangi biaya adalah dengan memeriksa menu Anda. Apakah ada barang yang mahal untuk diproduksi tetapi tidak laku? Pertimbangkan untuk menghapusnya dari menu atau merevisi resep agar lebih hemat biaya. Anda juga bisa mengganti bahan-bahan mahal dengan alternatif yang lebih terjangkau.
Evaluasi ukuran porsi
Cara lain untuk mengurangi biaya makanan adalah dengan mengevaluasi ukuran porsi. Apakah Anda menyajikan terlalu banyak makanan per piring, mengakibatkan makanan terbuang dan biaya meningkat? Pertimbangkan untuk mengurangi ukuran porsi atau menawarkan setengah porsi kepada pelanggan.
Sumber lokal dan musiman
Sumber bahan-bahan lokal dan musiman dapat membantu mengurangi biaya, karena seringkali lebih murah daripada produk impor. Plus, menggunakan bahan-bahan lokal dapat menjadi nilai jual ramah lingkungan untuk restoran Anda.
Mengurangi limbah
Mengurangi limbah tidak hanya bermanfaat bagi lingkungan tetapi juga dapat membantu mengurangi biaya. Pertimbangkan untuk menerapkan program pengomposan atau daur ulang, yang dapat membantu mengurangi jumlah limbah yang masuk ke TPA. Selain itu, melacak inventaris dengan hati-hati dan menggunakan bahan sisa dengan cara kreatif dapat membantu mencegah pemborosan dan menurunkan biaya.
Menerapkan langkah-langkah penghematan energi
Mengurangi biaya energi adalah pertimbangan penting lainnya. Hal-hal sederhana seperti mematikan lampu dan peralatan saat tidak digunakan, menggunakan bola lampu hemat energi, dan memasang termostat yang dapat diprogram dapat membantu menurunkan tagihan energi.
Latih karyawan
Karyawan yang terlatih dapat membantu mengurangi biaya dengan mengurangi kesalahan dan meningkatkan efisiensi. Ini dapat menghasilkan waktu penyelesaian yang lebih cepat dan mengurangi biaya tenaga kerja.
Tawarkan pilihan bersantap alternatif
Akhirnya, pertimbangkan untuk menawarkan pilihan bersantap alternatif untuk mengurangi biaya. Ini bisa sesederhana menawarkan layanan bawa pulang dan pengiriman, atau Anda dapat mempertimbangkan untuk mendirikan truk makanan atau restoran pop-up. Ini dapat membantu mengurangi biaya overhead dan memungkinkan Anda menjangkau audiens yang lebih luas.
Meninjau kontrak vendor
Ini adalah langkah bisnis yang bijaksana untuk meninjau kontrak vendor untuk melihat apakah persyaratan kontrak saat ini mendukung restoran Anda, dan Anda mendapatkan penawaran terbaik di semua persediaan Anda. Sangat membantu untuk membandingkan harga berbagai pemasok untuk menentukan siapa yang menawarkan harga paling kompetitif.
Promosi dan acara yang masuk akal.
Hosting acara dan memfasilitasi promosi dapat meningkatkan penjualan dan mendorong pelanggan untuk kembali, tetapi mereka tidak selalu berhasil dalam menarik bisnis. Sebelum membelanjakan uang untuk salah satu dari ini, pastikan Anda terlebih dahulu mengevaluasi potensi pengembalian dan memastikan bahwa mereka selaras dengan tujuan merek Anda
Mengurangi biaya bisa menjadi tantangan, tetapi dengan beberapa perencanaan dan evaluasi yang cermat, pemilik restoran dapat menemukan cara untuk mengurangi pengeluaran dan tetap menguntungkan. Dengan meninjau menu, mengevaluasi ukuran porsi, mencari sumber lokal dan musiman, mengurangi limbah, menerapkan langkah-langkah penghematan energi, melatih karyawan, dan menawarkan pilihan makan alternatif, pemilik restoran dapat mengatasi badai Covid-19 dan keluar lebih kuat di sisi lain.