के बेलायती खाना वास्तवमै विश्वको सबैभन्दा खराब खाना हो? मिथकों को दूर करना
सामग्री तालिका
बेलायती खाना अक्सर उपहासको विषय बनेको छ, जसलाई धेरैले नरम, बढी पकाएको वा नरुचाउने भनेर अस्वीकार गरेका छन्। तर यस्ता व्यापक सामान्यीकरणहरूले संयुक्त अधिराज्यको समृद्ध र विविध पाक इतिहासलाई न्याय गर्दैन। वास्तवमा, ब्रिटिश भोजन देशको इतिहास, परम्परा र क्षेत्रीय विविधताको प्रमाण हो।
एक संक्षिप्त ऐतिहासिक सिंहावलोकन
बेलायती खाना बुझ्नका लागि यसको इतिहासलाई फर्केर हेर्नुपर्छ । बेलायती टापुहरूले रोमीहरू, वाइकिङहरू, नर्मनहरू, र अधिक: विभिन्न समूहहरूबाट आक्रमण र बस्तीहरू देखेका छन्। प्रत्येकले आ-आफ्नो पाक परम्पराहरू ल्याए जसले स्थानीय तालुलाई प्रभावित गर् यो। समयबित्दै जाँदा, सामाजिक-आर्थिक परिवर्तनहरू, औपनिवेशिक प्रभावहरू र सामग्रीहरूको उपलब्धताको अनुकूलन गर्दै, ब्रिटिश भोजन विकसित भयो।
युद्धकाल र आर्थिक कठिनाइको समयमा रासन र मितव्ययिता दिनको क्रम बन्यो। यसले गर्दा बेलायती खानालाई सादा वा फितलो ठान्ने धारणा आएको हुन सक्छ। तथापि, आवश्यकता-संचालित भोजन र ब्रिटिश ग्यास्ट्रोनोमीको साँचो गहिराइ र चौडाईबीच भेद गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
क्षेत्रीय प्रसन्नता
यूके क्षेत्रहरूको एक प्याचवर्क हो, प्रत्येकको आफ्नै पाक पहिचान छ:
स्कटल्याण्ड: ह्यागिस (भेडाको मुटु, कलेजो र फोक्सो भएको, प्याज, दलिया र मसलाले भरिएको स्वादिलो पुडिंग) जस्ता हार्दिक व्यञ्जनहरूको लागि परिचित, स्कटिश खानाले पनि अर्ब्रोथ स्मोकी (कडा काठमा धुम्रपान गर्ने हाड्डक माछा) र स्कच पाईहरू जस्ता व्यवहारहरू घमण्ड गर्दछ। यो देशको ह्विस्की विश्वभर मनाइन्छ ।
वेल्स: वेल्श खानाले हार्दिक काउल (एक मांसल शोरबा), बारा ब्रिथ (एक चिया-भिजेको फ्रुटकेक), र प्रसिद्ध वेल्श दुर्लभ (एक शानदार पनीर-अन-टोस्ट पकवान) प्रदान गर्दछ।
उत्तरी आयरल्याण्ड: परम्परागत परिकारहरूमा उल्स्टर फ्राइ (हार्दिक ब्रेकफास्ट) र बक्स्टी (आलु प्यानकेक) समावेश छन् । सोडा रोटी, दुवै मीठो र स्वादिष्ट, यहाँ एक मुख्य छ।
इङ् ल्याण्ड: इंग्ल्याण्डका क्षेत्रहरूमा विभिन्न प्रकारका भेटीहरू पाइन्छन् । कोर्नवालको कोर्निश पेस्टी (एक स्वादिष्ट पाई), लंकाशायरको हटपोट (एक मासु र आलु स्टू), र योर्कशायरको यॉर्कशायर पुडिंग (एक ब्याटर पुडिंग) केवल केही उदाहरणहरू हुन्। लण्डन, एक महानगरीय शहर भएकोले, सधैं विश्वव्यापी पाक प्रभावको पग्लने भाँडो भएको छ, ब्रिटिश खानाको अनुकूलनशीलता प्रदर्शन गर्दछ।
आधुनिक ब्रिटिश भोजन
बितेका केही दशकहरूमा बेलायती खाना पकाउनमा पुनर्जागरण आएको छ। गोर्डन रामसे, निगेला लसन र जेमी ओलिभर जस्ता प्रसिद्ध सेफहरूले परम्परागत व्यञ्जनहरूलाई उन्नत बनाएका छन्, तिनीहरूलाई समकालीन ट्विस्टको साथ विश्वव्यापी दर्शकहरूसँग परिचित गराएका छन्।
यसबाहेक, यूके धेरै मिशेलिन-तारांकित रेस्टुरेन्टहरूको घर हो, जसले पाक नवीनता र निपुणतामा सबै भन्दा राम्रो प्रदर्शन गर्दछ। बेलायती सेफहरूले बेलायतको बहुसांस्कृतिक समाजलाई प्रतिबिम्बित गर्दै अन्तर्राष्ट्रिय सामग्री र प्रविधिहरूलाई एकीकृत गरिरहेका छन्।
यदि ब्रिटिश उपनिवेशवादको कालो बादलमा चाँदीको अस्तर छ भने, यो अद्वितीय सांस्कृतिक र पाक मोज़ेक हो जुन यसले सिर्जना गरेको छ, विशेष गरी लन्डनमा। ब्रिटिस साम्राज्य, यसको उचाइमा, असंख्य संस्कृतिहरूद्वारा प्रभावित र प्रभावित हुँदै, संसारको विशाल भूभागमा फैलिएको थियो। र यो लन्डनको ग्यास्ट्रोनोमिक परिदृश्यमा भन्दा कहीं पनि स्पष्ट छैन।
लंदन: एक वैश्विक पाक राजधानी
यसको औपनिवेशिक इतिहासको कारण, लण्डन संस्कृति र व्यञ्जनहरूको पग्लने भाँडो बनेको छ। अफ्रिकादेखि क्यारेबियन, भारतीय उपमहाद्वीप र दक्षिणपूर्व एसियासम्म, समुदायहरूले आफ्नो खाना, परम्परा र स्वादहरू ल्याएका छन्, जसले लण्डनलाई विश्वको सबैभन्दा विविध पाक गन्तव्यहरू मध्ये एक बनाएको छ।
अफ्रिकी डिलाइट्स
अफ्रिकी समुदायले लण्डनको खानालाई जोलोफ राइस (चामल, टमाटर, प्याज र विभिन्न मसलाभएको एक भाँडाको परिकार), सुया (मसालेदार मासु), र मोइन मोइन (स्टीम्ड बीन पुडिंग) जस्ता परिकारहरूले समृद्ध बनाएको छ।
भारतीय उपमहाद्वीपका स्वादहरू[सम्पादन गर्ने]
सुगन्धित करी र बटररी नानदेखि मसालेदार चाट र मीठो जलेबीसम्म, लण्डन भारतीय, पाकिस्तानी र बङ्गलादेशी खानाहरूको लागि एक स्वर्ग हो। चिकेन टिक्का मसला र बिरयानी जस्ता प्रसिद्ध परिकारहरूले लण्डनको पाक शब्दकोशमा स्थायी घर पाएका छन्।
क्यारेबियन भाइब्स
क्यारेबियन खाना, यसको समृद्ध स्वाद र जीवंत रंगहरूको साथ, लन्डनमा एक ठोस उपस्थिति छ। जर्क चिकेन (मसालेदार मिश्रण र ग्रील्डमा मारिनेटेड), रोटी (करी मासु वा तरकारीले भरिएको फ्ल्याटब्रेड), र चामल र मटर (नरिवलको दूध र सिमीले पकाएको भात) सोच्नुहोस्।
दक्षिण पूर्व एसियाली स्वादहरू
लण्डनवासीले लामो समयदेखि मलेसिया, इन्डोनेसिया र भियतनामजस्ता देशका परिकारको मजा लिने गरेका छन् । स्वादिलो लक्सा (मसालेदार नूडल सूप) र नासी गोरेंग (इन्डोनेसियाली फ्राइड राइस) देखि सुगन्धित फो (भियतनामी नूडल सूप) सम्म, लन्डनले दक्षिणपूर्व एशियाको माध्यमबाट एक तान्त्रिक यात्रा प्रदान गर्दछ।
ब्रिटिश भोजन को रक्षा मा
प्रत्येक देशको ग्यास्ट्रोनोमिक हिट र मिसहरू छन्, र यूके कुनै अपवाद छैन। तर बेलायती खानालाई विश्वकै सबैभन्दा खराब खानाको रूपमा लेबल गर्नु अनुचित र अनभिज्ञ दुवै हो। यूकेको पाक परम्पराहरू यसको समृद्ध इतिहास, विविध जलवायु र क्षेत्रीय विविधताबाट उत्पन्न हुन्छन्। पकवानहरूले यसको अतीत, यसको मानिसहरू र यसको संस्कृतिको कथाहरू बताउँदछ।
यहाँ शीर्ष 10 ब्रिटिश व्यञ्जनहरूको सूची छ जुन देशको पाक हेरीको प्रतीक बनेको छयहाँ शीर्ष 10 ब्रिटिश व्यंजनहरूको सूची जुन देशको पाक विरासतको प्रतीक बनेको छ:
माछा र चिप्स:
एक प्रिय ब्रिटिश क्लासिक, यसमा पिटेको र भुटेको माछा (सामान्यतया कोड वा ह्याडक) समावेश छ जुन बाक्लो कट फ्राइड आलुको साथ सेवा गरिन्छ।
रेसिपी: यूआरएल
पूरा अंग्रेजी नाश्ता:
ससेज, बेकन, अण्डा, बेक्ड बीन्स, मशरूम, कालो पुडिंग, ग्रिल्ड टमाटर, र टोस्ट वा फ्राइड ब्रेड समावेश भएको हार्दिक भोजन।
रेसिपी: यूआरएल
रोस्ट डिनर:
परम्परागत रूपमा आइतबार को दिन परोसाइने यस भोजनमा भुटेको मासु (जस्तै मासु, कुखुराको पाठा, वा सुँगुरको मासु) भुटेको आलु, योर्कशायर पुडिंग, तरकारी र ग्रेभी समावेश हुन्छ।
रेसिपी: वन-पैन रोस्ट डिनर रेसिपी | बीबीसी गुड फूड
शेफर्ड की पाई / कॉटेज पाई:
किमा गरिएको भेडाको पाठो (गोठालोको लागि) वा गाईको मासु (कुटीरको लागि) बाट बनाइएको एक सान्त्वनादायी पकवान म्यास गरिएको आलुको साथ शीर्षमा र पकाइएको।
रेसिपी: कॉटेज पाई रेसिपी | बीबीसी गुड फूड
कोर्निश पेस्टी:
मासु, आलु, स्वीडेन र प्याजले भरिएको स्वादिष्ट पेस्ट्री, मूलतः कोर्नवालबाट।
रेसिपी: कोर्निश पेस्टी रेसिपी | बीबीसी गुड फूड
टोड इन द होल:
योर्कशायर पुडिंग ब्याटरमा पकाइएका ससेजहरू, सामान्यतया ग्रेभीको साथ सेवा गरिन्छ।
रेसिपी: टोड-इन-द-होल रेसिपी | बीबीसी गुड फूड
ब्याङ्गर्स र म्याश:
ससेजको एक सरल तर हार्दिक पकवान मसिनो आलु र प्याज ग्रेभीको साथ सेवा गरिन्छ।
रेसिपी: प्याज ग्रेवी रेसिपीको साथ बैंगर्स र म्याश | बीबीसी गुड फूड
स्टेक र किड्नी पाई:
गोमांस स्टेक र मृगौलाले भरिएको एक धनी पाई बाक्लो ग्रेभीमा ढाकिएको छ, सर्टक्रस्ट वा पफ पेस्ट्रीमा संलग्न छ।
रेसिपी: एक अच्छा स्टेक और किडनी पाई रेसिपी | बीबीसी गुड फूड
प्लोम्यानको खाजा:
एक चिसो भोजन जसमा सामान्यतया पनीर, रोटी, अचार प्याज, एक अचार अण्डा, हाम, र स्याउ स्लाइसहरू समावेश हुन्छन्, प्राय: एले वा साइडरको साथ।
इटोन मेस:
पिसेको मेरिङ्गु, ह्विप्ड क्रिम र स्ट्रबेरीबाट बनाइएको स्वादिष्ट मिठाई। यो परम्परागत रूपमा ईटन कलेजको वार्षिक क्रिकेट खेलमा ह्यारो स्कूलविरुद्ध सेवा गरिन्छ।
रेसिपी: ईटन मेस रेसिपी | बीबीसी गुड फूड
अक्सर सोधिने प्रश्नहरू
- एक संक्षिप्त ऐतिहासिक सिंहावलोकन
- यूके क्षेत्रहरूको एक प्याचवर्क हो, प्रत्येकको आफ्नै पाक पहिचान छ
- आधुनिक ब्रिटिश भोजन
- लंदन एक वैश्विक पाक राजधानी
- अफ्रिकी डिलाइट्स
- भारतीय उपमहाद्वीपका स्वादहरू[सम्पादन गर्ने]
- क्यारेबियन भाइब्स
- दक्षिण पूर्व एसियाली स्वादहरू
- ब्रिटिश भोजन को रक्षा मा
- यहाँ शीर्ष 10 ब्रिटिश व्यञ्जनहरूको सूची छ जुन देशको पाक हेरीको प्रतीक बनेको छयहाँ शीर्ष 10 ब्रिटिश व्यंजनहरूको सूची जुन देशको पाक विरासतको प्रतीक बनेको छ
- माछा र चिप्स
- पूरा अंग्रेजी नाश्ता
- रोस्ट डिनर
- शेफर्ड की पाई / कॉटेज पाई
- कोर्निश पेस्टी
- टोड इन द होल
- ब्याङ्गर्स र म्याश
- स्टेक र किड्नी पाई
- प्लोम्यानको खाजा
- इटोन मेस
- अक्सर सोधिने प्रश्नहरू
- थप अन्वेषण गर्नुहोस्
- स्पेनमा राजकोषीय परिदृश्यको अवलोकन
- सुरु गर्न तयार हुनुहुन्छ?