रेस्टुरेन्टको सफलतामा कस्ता कुराहरूले योगदान पुऱ् याउँछ?
एक सफल रेस्टुरेन्ट व्यवसायको लागि कुनै नुस्खा छैन, पूर्णताको लागि पकाइएको स्वादिष्ट ग्रेभीको ढिलो-पकाएको, उबलिरहेको कल्ड्रन को विपरीत। र यसले हामीलाई हाम्रो पहिलो बिन्दुमा ल्याउँछ: सफल रेस्टुरेन्ट चलाउनको लागि कुनै कडा र छिटो नियमहरू छैनन्; सबैको आ–आफ्नै यात्रा हुन्छ । तथापि, केही कुञ्जी मेट्रिक्स स्थिर रहन्छन्, जस्तै गहिरो अवलोकन र व्यवसायको सावधानीपूर्वक विश्लेषण, जसले तपाईंलाई राम्रो रेस्टुरेन्टको विशेषताहरू पहिचान गर्न मद्दत गर्न सक्छ। त्यसोभए, थप हलचल बिना, यस गाइडमा डुबकी लगाऔं जसले तपाईंलाई रेस्टुरेन्ट व्यवसाय सफल बनाउन योगदान पुर् याउँछ भनेर बुझ्न मद्दत गर्दछ:
रेस्टुरेन्ट व्यवसायलाई सफल बनाउने मुख्य तत्वहरू
खुशी कर्मचारी सदस्यहरू
एक सफल र राम्रो तरिकाले काम गर्ने रेस्टुरेन्ट चलाउनको लागि, तपाईंले त्यहाँ काम गर्ने मानिसहरूको खुशी र सन्तुष्टि सुनिश्चित गर्नुपर्दछ। जब कर्मचारीहरू आफ्नो कामबाट सन्तुष्ट हुँदैनन्, यो उनीहरूको काममा प्रतिबिम्बित हुन्छ, त्यसैले यो राम्रो रेस्टुरेन्टको महत्त्वपूर्ण विशेषताहरू मध्ये एक हो जुन कर्मचारी सन्तुष्टिको दिशामा काम गर्दछ र केवल ग्राहक सन्तुष्टि मात्र होइन। त्यसोभए यहाँ केहि प्रमुख कारकहरू छन् जसले तपाईंलाई तपाईंको रेस्टुरेन्टको लागि उत्तम कर्मचारीकायम राख्न मद्दत गर्दछ:
प्रतिस्पर्धात्मक तलब, लाभ, र समय बन्द
रेस्टुरेन्टहरू पातलो मार्जिनमा चल्छन्, यद्यपि उनीहरूले कर्मचारीहरूलाई अन्य लाभ हरू र समय को साथ एक प्रतिस्पर्धात्मक वेतन को भुगतान गर्न को लागी आशा गरिन्छ। कर्मचारीहरूमा अधिक पैसा लगानी गर्ने इच्छाले अन्ततः उनीहरूको आधारभूत आवश्यकताहरू सजिलै सँग पूरा हुने भएकोले प्रतिधारण र कर्मचारी सन्तुष्टि बढाउँछ। तपाईं आफ्ना कर्मचारीहरूलाई उत्तम लाभ प्याकेजहरू प्रस्ताव गरेपछि तपाईं आफैलाई चीजहरू घुमाउन सक्नुहुन्छ।
संवादात्मक, सहयोगी वातावरण
कार्यस्थल छनौट गर्दा प्रत्येक कर्मचारीको लागि के बाहिर खडा हुन्छ त्यो कार्यस्थलको वातावरण हो। सकारात्मक र सहयोगी कार्य वातावरण कर्मचारीहरूको लागि लामो बाटो जान्छ। यो हो जहाँ तपाईंको मानवता र तपाईंको कर्मचारीहरू प्रति करुणा आउँदछ; लचिलो हुन प्रयास गर्नुहोस् जब तपाईंको व्यवसायले तपाईंको लागि अनुमति दिन्छ। तिनीहरूलाई काममा आफ्नो लागि खडा गर्न पर्याप्त प्रोत्साहन राख्नुहोस्। तपाईंको स्टाफ सदस्यहरू सँग एक-एक-एक बैठकहरू अनुसूची गर्नुहोस्, उनीहरूको व्यावसायिक लक्ष्यहरूको बारेमा जान्नुहोस्, र उनीहरूलाई देखाउनुहोस् कि तपाईं उनीहरूलाई मानिसहरूको रूपमा हेरचाह गर्नुहुन्छ र केवल कर्मचारीहरू मात्र होइन।
व्यावसायिक निर्णयहरूमा तपाईंको कर्मचारीलाई समावेश गर्नुहोस्
यो मानिसहरूको सबैभन्दा जन्मजात आवश्यकता हो जुन देख्न, सुन्न र मूल्यवान महसुस गर्न, र कर्मचारीहरू कुनै अपवाद छैनन्। यदि तपाईं आफ्नो रेस्टुरेन्ट सञ्चालन को साथ कुनै पनि समस्याहरू पार गर्नुहुन्छ भने, यो तपाईंको कर्मचारीलाई सोध्न धेरै प्रभावकारी हुन सक्छ; सबै पछि, तिनीहरूले तपाईंको व्यवसाय हेरचाह गर्नेहरू हुन् जब तपाईं वरिपरि हुनुहुन्न। तिनीहरूले एक सफल रेस्टुरेन्ट चलाउनउत्कृष्ट र बिल्कुल उपयोगी विचार, अन्तर्दृष्टि, र सुझावको साथ आउन सक्छन्।
तपाईंको पुस्तकहरूको कुरा गर्दा तपाईंको टोलीसँग पारदर्शी हुनु र उनीहरूलाई तपाईंको रेस्टुरेन्टलाई हरेक दिन अलि राम्रो बनाउन सहयोग गर्ने स्वतन्त्रता दिनु पनि महत्त्वपूर्ण छ।
कर्मचारीलाई सम्मानका साथ व्यवहार गर्नुहोस्
यद्यपि यो इन्कार गर्न सकिदैन कि हरेक व्यवसायले निश्चित शक्ति गतिशीलता र पदानुक्रम अनुसार काम गर्दछ, मानिसहरूलाई सम्मानको साथ व्यवहार गर्नु सबैका लागि जान्छ। हरेक तहका कर्मचारीलाई सम्मानजनक व्यवहार गरिनुपर्छ । व्यक्तिगत रूपमा दण्ड दिने, सार्वजनिक रूपमा प्रशंसा गर्ने र धेरै पटक प्रशंसा गर्ने आधारभूत नियमअनुसार चल्नुहोस्। तपाईंको स्टाफले जति धेरै प्रशंसा महसुस गर्दछ, त्यति नै राम्रो प्रदर्शन गर्दछ।
रेस्टुरेन्ट व्यवसायको राम्रो समझ
धेरै रेस्टुरेन्टहरू प्रत्येक वर्ष खुल्छन् र एक वर्षसम्म पनि टिक्न नपाउँदै बन्द हुन्छन्। यी शटडाउनहरू मुख्यतया व्यवसायहरूको समझको कमीको कारण हुन्छन्। पहिलो पटक रेस्टुराँ गर्नेहरूमा आधारभूत व्यावसायिक कौशलको कमी छ, र जब उनीहरू उद्योगमा हामफाल्छन्, तिनीहरू नराम्ररी असफल हुन्छन्। यस्तो हुन्छ किनभने रेस्टुरेन्ट व्यवसायहरू टाढाबाट आकर्षक देखिन्छन्।
रेस्टुरेन्टहरूको कार्यक्षमता पनि उत्तिकै आवश्यक छ, र यसको लागि व्यवसायको व्यवस्थापनको अनुभव र समझ पनि आवश्यक छ। तपाईंले आधारभूत कुराहरू जान्नु पर्छ र संख्याको साथ राम्रो हुनुपर्दछ, खाना लागत, श्रम लागत, कुल मार्जिन, र मुनाफाको तुलना गर्नुहोस्। यदि तपाईं कुनै पनि पूर्व अनुभव बिना सुरु गर्दै हुनुहुन्छ भने, नयाँ आउटलेट खोल्न सेट गर्नु अघि पूर्ण अनुसन्धान गर्नुहोस्। कहिलेकाहीं यी साना निर्णयहरू तपाईंको रेस्टुरेन्ट व्यवसायको लागि महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ र यसको सफलतामा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छ। संक्षेपमा, व्यवसाय र यसको सञ्चालनको स्पष्ट समझ छ।
स्मार्ट मेनु योजना
केवल सही मेनु योजनाले तपाईंको रेस्टुरेन्टको लागि चमत्कार गर्न सक्छ; एक उचित तरिकाले डिजाइन गरिएको, स्मार्ट डिजाइन गरिएको मेनु ले ग्राहकहरूको ध्यान उच्च-लाभकारी वस्तुहरूमा आकर्षित गर्न सक्छ, जसले अन्ततः बिक्री बढाउन सक्छ। यो राम्रो तरिकाले डिजाइन गरिएको मेनुले तपाईंको लागि के गर्दछ। ध्यानपूर्वक हेर्दा, एक सफल रेस्टुरेन्टले उचित योजनाबद्ध मेनु डिजाइन गर्न थप प्रयास गर्दछ, यो यी रेस्टुरेन्टहरूलाई अलग गर्दछ।
सही मार्केटिंग
रेस्टुरेन्ट खोल्नु भनेको सुरुआत मात्र हो। यसलाई के चलिरहेको राख्छ राम्रो मार्केटिंग हो; आखिर, मानिसहरूले तपाईंको रेस्टुरेन्टको बारेमा कसरी थाहा पाउनेछन्। यो डिजिटल युगमा, तपाईं सामाजिक मिडियाको माध्यमबाट सजिलै सँग आफ्नो सम्भावित ग्राहकहरू सम्म पुग्न सक्नुहुनेछ। तपाईंको रेस्टुरेन्टको लागि सामाजिक मिडिया विज्ञापनहरू चलाउनुहोस्; विभिन्न प्लेटफर्महरूको साथ प्रयोग गर्नुहोस् किनकि प्रत्येक प्लेटफर्मले फरक दर्शकहरूलाई पूरा गर्दछ; र तपाईंको लागि के उत्तम काम गर्दछ हेर्नुहोस्।
ईमेल मार्केटिंगको लागि अर्को शक्तिशाली च्यानल हो। तपाईंको अवस्थित ग्राहकहरूलाई ईमेलमार्फत छुट वा वफादारी कार्यक्रमहरूको बारेमा सूचित राख्नुहोस्। यसरी, तपाईं तिनीहरूलाई फेरि तपाईं भ्रमण गर्न पिच गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाईं पनि प्रस्तावको समाचार फैलाउन सक्नुहुन्छ.
सही स्थान
तपाईंको नयाँ रेस्टुरेन्टको स्थानले अन्य सबै चीजहरूको लागि टोन सेट गर्दछ। स्थानले निर्णय गर्नेछ कि तपाईं कुन प्रकारको सार्वजनिक सेवा गर्नुहुनेछ, तपाईं तिनीहरूलाई के सेवा गर्नुहुनेछ, र यसको लागि तपाईं तिनीहरूलाई कति शुल्क लिन सक्नुहुन्छ। स्थान धेरै चीजहरूको लागि एक निर्णायक कारक हुनेछ।
यदि तपाईं कुनै पनि मताधिकार आउटलेटको सफलता अनुपात हेर्नुहुन्छ भने, तपाईं बताउन सक्नुहुन्छ कि यो कसरी स्थानको साथ फरक हुन्छ, एउटै खाना, उही आतिथ्य, र उही प्रशिक्षित कर्मचारीहरूको बावजुद। लोकप्रिय क्षेत्रमा अवस्थित रेस्टुरेन्टले दुर्गम क्षेत्रमा पाइने भन्दा बढी आगन्तुकहरू हेर्न बाध्य छ। प्राविधिक रूपमा, तपाईंले तपाईंको रेस्टुरेन्टको स्थान निर्धारण गर्नु अघि पहिले तपाईंको रेस्टुरेन्टको लागि कुन अवधारणा चाहनुहुन्छ र तपाईंको लक्षित दर्शकहरू के हो भनेर निर्धारण गर्नुपर्दछ।
अतिथि अनुभव
ग्राहकहरू उत्कृष्ट सेवामा आकर्षित हुन्छन्; यो मूलतः एक सफल रेस्टुरेन्ट व्यवसायको एक अन्तर्निहित विशेषता हो। यसबाहेक, समग्र ग्राहक सेवाले सम्पूर्ण ग्राहक अनुभवमा थपगर्दछ जुन कर्मचारीहरूको विनम्रता र सहायकता, कर्मचारीहरू खाना सेवा गर्न कति छिटो छ, पकवानको मूल्य, रेस्टुरेन्ट वातावरण, आदि। तपाईंको कर्मचारीले ग्राहकहरूसँग कति राम्रो तरिकाले संलग्न गर्दछ उनीहरूले प्राप्त गर्न लागेको उपचारको प्रकारको लागि टोन सेट गर्दछ। रेस्टुरेन्टमा पस्दा ग्राहकले कस्तो महसुस गर्छन् र उनीहरूलाई कस्तो व्यवहार गरिन्छ भन्ने कुराले उनीहरूको दिमागमा चिरस्थायी छाप पार्छ। उत्कृष्ट भोजन भए तापनि, यदि तपाईं कुनै पनि तरिकाले आफ्ना ग्राहकहरूलाई राम्रो व्यवहार गर्न असफल हुनुहुन्छ भने, तपाईं निश्चित रूपमा तिनीहरूलाई भविष्यमा फेरि तपाईंलाई भेट्न कहिल्यै देख्नुहुनेछैन।
मालिकको संलग्नता[सम्पादन गर्ने]
मालिकको संलग्नता सामान्यतया एक सफल रेस्टुरेन्ट चलाउन बेवास्ता गरिन्छ। रेस्टुरेन्ट व्यवस्थापनका कर्मचारीहरूले आफ्नो सबै भन्दा राम्रो गर्न सक्छन्, तर मालिकको संलग्नताले सबै कुरा एक पायदान माथि लिन्छ। केवल अपरेसनहरूलाई बेवास्ता गर्दा तपाईंलाई तपाईंको रेस्टुरेन्टमा चीजहरू कति राम्रो भइरहेको छ भन्ने विचार दिन सक्छ। वास्तवमा, यी दिनहरूमा, रेस्टुरेन्टहरूले आफ्नो रेस्टुरेन्ट व्यवसायको ट्र्याक राख्न मोबाइल एनालिटिक्स प्रयोग गरिरहेका छन्। यसको साथ, तपाईं बिक्री, कुल फुटफल, र तपाईंको रेस्टुरेन्टको बारेमा अन्य सबै कुराको निगरानी गर्न रेस्टुरेन्टमा शारीरिक रूपमा उपस्थित हुनुपर्दैन। भरपर्दो सफ्टवेयर खोज्नुहोस् र तपाईंको रेस्टुरेन्टमा पूर्ण नियन्त्रण प्राप्त गर्नुहोस्।
निष्कर्षमा
लाभदायक रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्न धेरै पक्षहरूले फरक भूमिका खेल्छन्। यो सबै एक पूर्ण व्यापार योजना सिर्जना गर्ने, कामको लागि सही व्यक्तिहरूलाई भर्ती र कायम राख्ने, र पैसा बुझ्ने बारेमा हो। यो सबै, उचित कार्यान्वयनको साथ संयुक्त, निश्चित रूपमा तपाईंको रेस्टुरेन्टलाई वर्षौंको लागि सफल बनाउनेछ।