เหตุใด GTIN และ SKU จึงไม่เข้ากันได้ดีกับอุตสาหกรรมร้านอาหาร: ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติม

Doyo - DoYourOrder เหตุใด GTIN และ SKU จึงไม่เข้ากันได้ดีกับอุตสาหกรรมร้านอาหาร: ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติม

สารบัญ

Arrow Down

ในโลกที่พลุกพล่านของร้านอาหารที่ทุกวินาทีมีค่าและสินค้าคงคลังผันผวนตามคําสั่งซื้อแต่ละรายการการแนะนําหมายเลขสินค้าการค้าทั่วโลก (GTIN) และหน่วยเก็บสต็อก (SKU) อาจดูเหมือนเป็นขั้นตอนที่สมเหตุสมผลสู่ความทันสมัย อย่างไรก็ตาม พลวัตในการดําเนินงานของร้านอาหารนําเสนอความท้าทายที่ไม่เหมือนใครซึ่งทําให้การใช้งานจริงของ GTIN และ SKU เป็นที่น่าสงสัย

ลักษณะของสินค้าคงคลังร้านอาหาร

สินค้าคงคลังในร้านอาหารแตกต่างจากร้านค้าปลีกอย่างมาก ส่วนผสมมักจะเน่าเสียง่าย มาจํานวนมาก และใช้ในปริมาณที่แตกต่างกัน ความแปรปรวนนี้ทําให้การกําหนด SKU หรือ GTIN แบบคงที่ทําไม่ได้ ตัวอย่างเช่น การกําหนด SKU ให้กับมะเขือเทศเมื่อการใช้งานขึ้นอยู่กับอาหารที่กําลังเตรียมจะทําให้เกิดความซับซ้อนที่ไม่จําเป็น

นอกจากนี้ การเปลี่ยนส่วนผสมเป็นอาหารยังเพิ่มความซับซ้อนอีกชั้นหนึ่ง จานสุดท้ายควรมี SKU ของตัวเองหรือไม่ และเราจะอธิบายการเปลี่ยนแปลงในการดําเนินการตามสูตรได้อย่างไร คําถามเหล่านี้เน้นย้ําถึงความเป็นไปไม่ได้ของการใช้ระบบสินค้าคงคลังที่เน้นการค้าปลีกโดยตรงกับร้านอาหาร

ความซับซ้อนของการติดตาม

การนํา SKU หรือ GTIN ไปใช้ในร้านอาหารจะต้องใช้ระบบที่ครอบคลุมในการติดตามส่วนผสมแต่ละอย่าง ซึ่งเป็นงานที่ใช้เวลานานและมีแนวโน้มที่จะเกิดข้อผิดพลาด สภาพแวดล้อมที่รวดเร็วของร้านอาหารซึ่งระดับสินค้าคงคลังสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากภายในระยะเวลาการให้บริการเดียวทําให้การรักษาระบบดังกล่าวเป็นฝันร้ายด้านลอจิสติกส์

โซลูชันที่ปรับแต่ง: ระบบสินค้าคงคลังที่เน้นร้านอาหารของ Do Your Order

ตระหนักถึงข้อจํากัดของระบบสินค้าคงคลังแบบดั้งเดิมในอุตสาหกรรมร้านอาหาร Do Your Order ได้พัฒนาระบบการจัดการสินค้าคงคลังที่ปฏิวัติวงการซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสําหรับร้านอาหาร ระบบนี้ก้าวข้ามข้อจํากัดของ SKU และ GTIN โดยแนบต้นทุนขาย (COGS) และส่วนผสมเข้ากับแต่ละผลิตภัณฑ์ที่ขายโดยตรง แนวทางที่เป็นนวัตกรรมนี้ช่วยให้ร้านอาหารสามารถ:

- หลีกเลี่ยงสินค้าหมด: ด้วยการตรวจสอบการใช้ส่วนผสมอย่างใกล้ชิดและคาดการณ์ความต้องการในอนาคตร้านอาหารสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขามีส่วนผสมที่จําเป็นอยู่ในมือเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักในการดําเนินงานที่เกิดจากสินค้าหมด

- ทําความเข้าใจอัตรากําไรของผลิตภัณฑ์: ด้วย COGS และส่วนผสมที่เชื่อมโยงกับอาหารแต่ละจานร้านอาหารจะได้รับข้อมูลเชิงลึกทันทีเกี่ยวกับความสามารถในการทํากําไรของแต่ละรายการเมนู ข้อมูลนี้มีความสําคัญต่อการวางแผนเมนูและกลยุทธ์การกําหนดราคา เพื่อให้มั่นใจว่าร้านอาหารสามารถรักษาอัตรากําไรที่ดีในขณะที่ส่งมอบคุณค่าให้กับลูกค้า

ใจความสำคัญ

แม้ว่าความแม่นยําและประสิทธิภาพของ SKU และ GTIN จะไม่อาจปฏิเสธได้ในภาคการค้าปลีก แต่การใช้งานในร้านอาหารไม่เพียงแต่ทําไม่ได้เท่านั้น การเปิดตัวระบบสินค้าคงคลังที่เน้นร้านอาหารของ Do Your Order แสดงถึงความก้าวหน้าที่สําคัญ โดยนําเสนอโซลูชันที่ใช้งานได้จริงและปรับให้เหมาะกับความต้องการเฉพาะของอุตสาหกรรมร้านอาหาร

โดยสรุปแล้ว จุดสนใจสําหรับร้านอาหารไม่ควรอยู่ที่การปรับระบบสินค้าคงคลังของร้านค้าปลีก แต่อยู่ที่การยอมรับโซลูชันอย่าง Do Your Order ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความยืดหยุ่น ช่วยให้พวกเขาสามารถส่งมอบบริการคุณภาพสูงและประสบการณ์การทําอาหารที่ลูกค้าคาดหวังได้ต่อไป

คําถามที่พบบ่อย

สํารวจเพิ่มเติม

12 นาที อ่าน

คู่มือฉบับสมบูรณ์สําหรับ Do Your Order: การปฏิวัติ POS การบริการ 2024

ในโลกแห่งการต้อนรับที่คึกคักตั้งแต่บาร์ที่พลุกพล่านและร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ไปจนถึงร้านอาหารรสเลิศและรถขายอาหารระหว่างเดินทางระบบขายหน้าร้าน (POS) ที่เหมาะสมไม่ได้เป็นเพียงเครื่องมือ แต่เป็นหัวใจสําคัญของการดําเนินธุรกิจ Do Your Order อยู่ที่นี่เ

David Hernandez
23 มี.ค. 2024
9 นาที อ่าน

เหตุใดการทําความเข้าใจ PCI DSS จึงจําเป็นสําหรับการปฏิบัติตามข้อกําหนดด้านความปลอดภัยในร้านอาหาร บาร์ ผับ คาเฟ่ และภาคการบริการ

ที่ Do Your Order เราเข้าใจถึงความสําคัญยิ่งของการปฏิบัติตาม PCI สําหรับร้านอาหารและธุรกิจการบริการในปี 2024 การรับรองความปลอดภัยของธุรกรรมบัตรเครดิตไม่ใช่แค่การปฏิบัติตามกฎระเบียบเท่านั้น มันเกี่ยวกับการสร้างและรักษาความไว้วางใจของลูกค้าปกป้องพวก

Do Your Order
21 มี.ค. 2024
6 นาที อ่าน

การผสานรวม Apple Pay และ Google Pay กับ Do Your Order เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นในการชําระเงินในอุตสาหกรรมร้านอาหารและการบริการ

ในภูมิทัศน์ที่กําลังพัฒนาของอุตสาหกรรมร้านอาหารและการบริการการนําเทคโนโลยีการชําระเงินที่ทันสมัยเช่น Apple Pay และ Google Pay มาใช้มีความสําคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ วิธีการชําระเงินแบบไม่ต้องสัมผัสเหล่านี้มอบความสะดวก รวดเร็ว และความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้น

Jennifer Lee
19 มี.ค. 2024
8 นาที อ่าน

เหตุใดการชําระเงินด้วยบัตรเครดิตจึงโดดเด่นกว่าสํานักหักบัญชีอัตโนมัติ (ACH) ในอุตสาหกรรมร้านอาหารและการบริการ

ในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมร้านอาหารและการบริการทางเลือกของการประมวลผลการชําระเงินสามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสําคัญทั้งประสิทธิภาพการดําเนินงานและระดับความพึงพอใจของลูกค้า แม้ว่าการชําระเงินของสํานักหักบัญชีอัตโนมัติ (ACH) จะเป็นวั

Jennifer Lee
18 มี.ค. 2024
12 นาที อ่าน

การนําทางภูมิทัศน์ของค่าแรงขั้นต่ําในสหรัฐอเมริกา: คู่มือสําหรับเจ้าของร้านอาหาร

อุตสาหกรรมการบริการซึ่งเป็นรากฐานที่สําคัญที่มีชีวิตชีวาของเศรษฐกิจอเมริกันได้รับอิทธิพลอย่างลึกซึ้งจากพลวัตที่ผันผวนของ กฎหมายค่าแรงขั้นต่ํา ทั่วสหรัฐอเมริกา ในขณะที่เจ้าของร้านอาหารและผู้ประกอบการนําทางผ่านความซับซ้อนของอัตราเงิ

Sarah Reynolds
17 มี.ค. 2024

พร้อมเริ่มต้นใช้งานหรือยัง