Hızlı Servis Restoranlarında Kendi Kendine Sipariş Veren Kioskların Yükselişi: Müşteriler ve İşletmeler için Bir Kazan-Kazan

David Hernandez | 22 May 2024

15 dakikadır. okumak

Paylaş

İçindekiler

McDonald's gibi Hızlı Servis Restoranlarının (QSR'ler) manzarası, kendi kendine sipariş veren kioskların piyasaya sürülmesiyle dönüştürüldü. Bu yenilikçi sistemler, birçok müşteri için tercih edilen sipariş yöntemi haline geliyor ve geleneksel yemek deneyimini önemli ölçüde değiştiriyor. Bir teknoloji meraklısı ve sık sık QSR ziyaretçisi olarak, bu kioskların faydalarını ilk elden deneyimledim. Uzun kuyrukları atlamaktan daha kişiselleştirilmiş ve özel sipariş süreçlerinin keyfini çıkarmaya kadar, müşteriler için avantajlar önemlidir. Ancak faydalar sadece tüketici deneyiminin ötesine uzanıyor - işletmeler de önemli ödüller kazanıyor.

Müşteriler Neden Kendi Kendine Sipariş Veren Kioskları Seviyor?

Bugün bir McDonald's'a girdiğinizde, giderek daha fazla insanın geleneksel tezgahı atladığını ve bunun yerine kendi kendine sipariş veren kiosklara yöneldiğini fark edebilirsiniz. Tüketiciler arasındaki popülerliklerinin nedenleri çoktur:

1. Kuyruktan Kaçınma: Hiç kimse, özellikle açken uzun kuyruklarda beklemekten hoşlanmaz. Kendi kendine sipariş veren kiosklar, müşterilerin hızlı ve verimli bir şekilde sipariş vermelerini sağlayarak bu sorunu pratik olarak ortadan kaldırır.
2. Kontrollü ve Rahat Sipariş: Kiosklar, müşterilere, arkalarında büyüyen bir çizginin baskısı olmadan boş zamanlarında menüye göz atma özgürlüğü verir. Bu rahat ortam, müşterileri menü seçeneklerini iyice keşfetmeye teşvik eder.
3. Anında Ödeme ve Gelişmiş Hizmet: Kioskta doğrudan ödeme ve masaya servis için masa numarası girme gibi özelliklerle, McDonald's gibi kuruluşlar müşteri hizmetlerini geliştirerek yemek deneyimini daha rahat ve keyifli hale getiriyor.
4. Dil ve İletişim: Özellikle Avrupa'da veya turist varlığının yüksek olduğu yerlerde, dil engellerinin gezginler için bir sorun olabileceği yerlerde, müşteriler yemeklerini görsel olarak seçebildikleri ve yanlış iletişimden kaçınabildikleri için kendi kendine sipariş kioskları yemek siparişi vermenin basit ve hatasız bir yolunu sunar.

İş Avantajları: Gelişmiş Verimlilik ve Artan Satışlar

İş açısından bakıldığında, kendi kendine sipariş kiosklarının uygulanması, karlılığı artırırken birkaç önemli operasyonel zorluğu ele alır:

1. Kaçırılan Satış Fırsatlarının Azaltılması: Ulusal Perakende Federasyonu (NRF) tarafından hazırlanan bir rapora göre, tüketicilerin %97'si rahatsızlıklarla karşılaştıklarında satın alma işleminden vazgeçecek. Kiosklarla, müşterilerin uzun kuyruklar nedeniyle uzaklaşma olasılığı önemli ölçüde azalır. Araştırmalar, sırada yediden fazla kişi varsa müşterilerin çoğunluğunun ayrılacağını ve sıra on kişiye çıkarsa neredeyse hepsinin alternatif arayacağını gösteriyor. Kiosklar, müşterileri restoranda ve sipariş verirken etkili bir şekilde tutar.
2. Artan Sipariş Değeri ve Boyutu: Bir kioskun kişisel olmayan doğası, sipariş başına daha yüksek satışlara yol açabilir. Örneğin McDonald's, kioskları piyasaya sürdükten sonra ortalama sipariş boyutunda %20'lik bir artış ve ortalama sipariş değerinde %30'luk bir artış gözlemledi. Bunun nedeni kısmen, kioskların insan kasiyerlerinden gelebilecek değişkenlik olmadan güvenilir bir şekilde satış yapabilmesidir - içecekler, tatlılar ve diğer eklentiler önermektedir.
3. Operasyonel Verimlilik ve İşgücü Optimizasyonu: Sipariş sürecini devralan kiosklarla, personel yemek hazırlama ve müşteri hizmetleri gibi daha kritik alanlara yeniden tahsis edilebilir. Bu değişim yalnızca operasyonel verimliliği artırmakla kalmaz, aynı zamanda masaya teslimat gibi ek hizmetlerle genel müşteri deneyimini de geliştirir.
4. Artan Gelir: Kendi kendine sipariş veren kioskların piyasaya sürülmesinin ardından, McDonald's'ın aynı personel seviyesini korurken, gelirdeki potansiyel artışları %20 ila %40 arasında tahmin ettik. Bu gelir artışı, daha verimli hizmete, daha yüksek işlem değerlerine ve işgücünü en çok ihtiyaç duyulan yere yeniden tahsis etme yeteneğine bağlanıyor.

Self Servis Kioskların Maliyetini Keşfetme

Self servis kiosklara yapılan yatırım, kiosk türü, özellikleri, dayanıklılığı, özelleştirmesi ve dağıtım ve sürekli destek için gereken hizmetler gibi faktörlerden etkilenerek büyük ölçüde farklılık gösterir. Bu kapsamlı genel bakış, pazara yeni eklenen bir kiosk ile birlikte farklı kiosk türleriyle ilişkili maliyetleri detaylandırır:

Kiosk Çeşitleri ve Maliyet Aralığı:

• Temel Kiosklar (Tezgah Üstü, Sınırlı Özellikler): Bu tablet tabanlı kiosklar, 1.500 ila 3.000 ABD Doları arasında değişen en ekonomik olanlardır ve hafif kullanım için tasarlanmıştır.
• Orta Boy Kiosklar (Bağımsız, Temel Özellikler): 3.000 ila 5.000 ABD Doları arasında değişen bu kiosklar, daha fazla çok yönlülük ve dayanıklılık sağlar.
• Mcdonald's'ın Kioskları (Özel Tasarım, Çoklu Özellikler): 5.000 ABD Dolarından başlayan ve potansiyel olarak 20.000 ABD Dolarını aşan bu kiosklar özel olarak tasarlanmıştır ve makbuz yazdırma, kart okuma veya tarama gibi birden çok işlev içerir.
• Do Your Order Kioskları (gelişmiş işlevler): İşletmeler, 580 $ karşılığında bir iPad, kredi kartı ödemeleri için bir SumUp Air Kredi Kartı okuyucusu, bir iPad tutucu ve müşteri makbuzları için bir Star Micronics/Epson yazıcı kullanarak bir kiosk kurabilir.

Donanımın yanı sıra, yazılım çözümleri kiosk kurulum maliyetlerini önemli ölçüde etkiler:

• Tost: Aylık POS yazılım ücretleri 0 ABD Doları ile 165 ABD Doları + arasında değişir ve donanım 1,234 ABD Dolarına kadar çıkar.
• Do Your Order: Do Your Order'un aylık ücretleri, Mutfak Teşhir Sistemlerine (KDS), POS'a, envanter yönetimine, insan yönetimine ve 22 dilde otomatik menü çevirisine erişimi içeren yedi kiosk lisansı için 35 ABD Doları kadar düşüktür. Kurulum ücreti veya uzun sözleşme yok.
• Lightspeed Restaurant: Aylık yazılım ücretleri 69$ ile 399$+ arasındadır.
• Kare: POS yazılımı için ücretler 0 ila 89 ABD Doları + arasında değişir ve donanım potansiyel olarak 1,500 ABD Dolarına kadar çıkar.

Geleneksel Self Servis Kiosklara Düşük Maliyetli, Verimli Alternatifler: QR Kod ile Sipariş

İşletmeler müşterilerine hizmet vermenin daha ekonomik ve verimli yollarını keşfettikçe, QR kodlu kendi kendine sipariş sistemleri geleneksel self servis kiosklara çekici bir alternatif olarak ortaya çıktı. Bu yöntem, kredi kartı okuyucuları ve tabletler gibi pahalı donanımlara olan ihtiyacı ortadan kaldırarak hem daha hızlı hem de uygulaması daha kolay olan akıcı bir kurulum sunar. İşte QR kod siparişinin faydalarının ve geleneksel yöntemlerle nasıl karşılaştırıldığının bir keşfi.

QR Kod Kendi Kendine Sipariş Sistemlerinin Avantajları:

• Uygun Maliyetli: QR kod sistemleri, geleneksel kiosklara kıyasla minimum yatırım gerektirir. Tabletler veya kredi kartı okuyucuları gibi önemli donanımlar satın almaya gerek yoktur, bu da ön maliyetleri önemli ölçüde azaltır.
• Kurulum Kolaylığı: Bir QR kod sipariş sistemi uygulamak, QR kodlarını masalara veya menülere yazdırmak ve dağıtmak kadar basit olabilir. Kurulum sürecinin basitliği, işletmelerin sipariş sistemlerini teknik komplikasyonlar olmadan hızlı bir şekilde başlatmasına veya güncellemesine olanak tanır.
• Kullanıcı dostu: Bazıları tablet kullanmakta zorlansa da, müşterinin kendi akıllı telefonu tarafından taranan bir QR kodu aracılığıyla sipariş vermek, birçok kişinin sezgisel ve erişilebilir bulduğu tanıdık bir teknoloji sunar.
• Hijyen Faydaları: QR kod siparişi ile müşteriler yalnızca kişisel cihazlarını kullanır, bu da onu daha temiz ve daha hijyenik bir seçenek haline getirir. Bu özellik, hijyenin hem yemek yiyenler hem de personel için en önemli endişe kaynağı olmaya devam ettiği pandemi sonrası bir ortamda özellikle çekicidir.

QR Kod ve Kiosk Sipariş Sistemlerini Entegre Etme:

QR kod siparişi ile geleneksel kioskları birleştiren hibrit bir yaklaşım, farklı müşteri tercihlerini ve erişilebilirlik ihtiyaçlarını karşılayabilir. Bu karma model, işletmelerin QR kodlarının kolaylaştırılmış, temassız avantajlarının yanı sıra kioskların self servis rahatlığını sağlamasına olanak tanır.

Hizmet Sağlayıcılar ve Fiyatlandırma:

• Do Your Order: Bu platform, yedi adede kadar kiosk lisansı için aylık 35 ABD doları gibi düşük bir maliyete sahip olan standart hizmet paketinin bir parçası olarak QR kod siparişini destekler. Bu ücret aynı zamanda KDS, POS, envanter yönetimi ve kişi yönetimi gibi eksiksiz bir özellik paketine erişimin yanı sıra 22 dilde otomatik menü çevirisini de içerir.
• Tost, Lightspeed ve Square: Do Your Order'tan farklı olarak, bu şirketler genellikle QR kodu kendi kendine sipariş özelliklerini entegre etmek için ek ücret alırlar. Bu, platformlarını kullanmayı tercih eden işletmeler için daha yüksek operasyonel maliyetlere yol açabilir.

Restoran Türleri Arasında Kendi Kendine Sipariş Veren Kioskların Çok Yönlülüğü

Kendi kendine sipariş veren kiosklar, her biri farklı operasyonel ihtiyaçlara ve müşteri hizmetleri hedeflerine sahip çeşitli restoran türlerine hitap eden çok yönlü çözümler sunar. Fast casual restoranlar, sipariş sürecini hızlandırarak, yüksek müşteri trafiğini yöneterek ve yemek deneyimini iyileştiren gelişmiş sipariş özelleştirmesi sunarak kiosklardan büyük fayda sağlar. Hızlı Servis Restoranları (QSR'ler), temel hızlı hizmetin sürdürülmesine, büyük sipariş hacimlerinin verimli bir şekilde yönetilmesine ve sipariş yanlışlıklarının azaltılmasına yardımcı oldukları için kiosklarla da gelişir. Kafe ve kahve dükkanları, hizmet hattını yavaşlatmadan detaylı özelleştirmelere izin vermesi, böylece hem sipariş doğruluğunu hem de müşteri memnuniyetini artırması açısından kioskları avantajlı buluyor.

Gündelik yemek işletmeleri, ilk siparişleri vermek veya ödemeleri işlemek için kioskları kullanabilir ve personelin işlemleri yönetmek yerine misafir etkileşimlerini geliştirmeye odaklanmasını sağlayabilir. Genellikle yoğun saatlerde bunalan açık büfe restoranlar, müşteri akışını kolaylaştırmak ve özel siparişleri veya ek satışları etkili bir şekilde ele almak için kiosklar kullanabilir. Yemek alanları ve yemek kamyonları gibi kısıtlı alan ortamlarında kiosklar, kapsamlı personele ihtiyaç duymadan operasyonel verimliliği ve müşteri verimini en üst düzeye çıkarır.

Kaliteli restoranlar gibi beklenmedik ortamlarda bile kiosklar, lüks atmosferi korurken rezervasyonları yöneterek, dijital şarap listeleri sunarak veya temassız ödemeleri kolaylaştırarak değer katabilir. Barlar ve publar, kiosklar aracılığıyla içecekler ve atıştırmalıklar için sipariş işlemeyi basitleştirebilir, hizmet sunumunu iyileştirebilir ve personelin müşterilerle daha fazla etkileşim kurmasına olanak tanır. Tema parkları ve eğlence alanları gibi yüksek trafikli mekanlar, kioskların sağladığı hızlı servis ve azaltılmış bekleme sürelerinden yararlanarak konuk memnuniyetini artırır. Son olarak, Kafe Dükkanları, kurumsal kafeteryalar ve üniversite yemek hizmetleri, kiosklarla operasyonlarını büyük ölçüde kolaylaştırabilir, bu da yemek yiyenlerin yemeklerini hızlı bir şekilde özelleştirmelerine ve işlemelerine, sıkı programlarına uymalarına ve kalabalık kuyrukları azaltmalarına olanak tanır. Bu nedenle, kendi kendine sipariş veren kiosklar, çeşitli yemek formatlarında geniş bir ihtiyaç yelpazesini karşılayarak modern restoran ortamına faydalı bir entegrasyon olduğunu kanıtlıyor.

Sonuç: Kendi Kendine Sipariş Veren Kiosklarla Hızlı Servis Restoran Deneyiminde Devrim Yaratmak

Kendi kendine sipariş veren kioskların ortaya çıkışı, hızlı servis restoranı (QSR) ortamında önemli bir değişime işaret ederek hem müşteriler hem de işletmeler için önemli faydalar sağladı. Müşteriler, sipariş sürecini kolaylaştırma, bekleme sürelerini azaltma ve daha kişiselleştirilmiş ve özel bir sipariş deneyimi sunma yetenekleri nedeniyle bu kiosklara giderek daha fazla ilgi duyuyor. İşletmeler için, bu sistemlerin stratejik olarak konuşlandırılması, hizmet verimliliğini ve karlılığı önemli ölçüde artırarak birden fazla operasyonel zorluğu ele alır. Ulusal Perakende Federasyonu, kendi kendine sipariş veren kioskların, müşterileri yoğun zamanlarda bile meşgul ederek kaçırılan satış fırsatlarını nasıl en aza indirdiğini vurgularken, McDonald's, kioskların etkili ek satış yetenekleri nedeniyle ortalama sipariş boyutlarında önemli artışlar olduğunu bildiriyor.

QR kod sipariş sistemleri gibi uygun maliyetli çözümlerin daha fazla araştırılması, işletmeler için daha da erişilebilir bir seçenek sunarak ilk donanım yatırımlarını azaltır ve daha kolay kurulumları kolaylaştırır. Bu sistemler sadece uygun maliyetli olmakla kalmaz, aynı zamanda pandemi sonrası dönemde çok önemli olan çağdaş hijyen beklentileriyle de uyumludur.

Sonuç olarak, ister kiosklar ister QR kodları aracılığıyla olsun, kendi kendine sipariş teknolojilerinin entegrasyonu, çok çeşitli restoran türlerine ve müşteri ihtiyaçlarına göre uyarlanabilen esnek bir yaklaşım sağlar. Bu çok yönlülük, fast casual'dan fine dining'e kadar her sektörün operasyonlarını optimize etmek, müşteri deneyimini geliştirmek ve daha fazla gelir elde etmek için dijital siparişin gücünden yararlanabilmesini sağlar. Bu teknolojiler gelişmeye ve uyum sağlamaya devam ettikçe, yemek yemenin geleceğini yeniden tanımlayarak QSR deneyimini daha verimli, keyifli ve ekonomik olarak uygulanabilir hale getirmeye hazırlanıyorlar.