Bir restoranın başarısına hangi faktörler katkıda bulunur?

Doyo - DoYourOrder Bir restoranın başarısına hangi faktörler katkıda bulunur?

Başarılı bir restoran işletmesi için bir tarif yoktur, yavaş pişirilmiş, kaynayan lezzetli soslu bir kazanın aksine, mükemmellik için pişirilmiş. Bu da bizi ilk noktamıza getiriyor: Başarılı bir restoran işletmek için zor ve hızlı kurallar yoktur; herkesin kendi yolculuğu vardır. Bununla birlikte, iyi bir restoranın özelliklerini belirlemenize yardımcı olabilecek keskin gözlem ve işletmenin dikkatli analizi gibi birkaç önemli metrik sabit kalır. Öyleyse, daha fazla uzatmadan, bir restoran işletmesini başarılı kılmaya neyin katkıda bulunduğunu anlamanıza yardımcı olan bu kılavuza dalalım:


Bir restoran işletmesini başarılı kılan temel unsurlar


  • Mutlu personel

Başarılı ve iyi işleyen bir restoran işletmek için, orada çalışan insanların mutluluğunu ve memnuniyetini sağlamalısınız. Çalışanlar işlerinden memnun olmadıklarında, işlerine yansır, bu nedenle sadece müşteri memnuniyeti için değil, çalışan memnuniyeti için çalışmak iyi bir restoranın en önemli özelliklerinden biridir. İşte restoranınız için en iyi personeli elde tutmanıza yardımcı olacak bazı önemli faktörler:


  1. Rekabetçi ücret, yan haklar ve izin

Restoranlar ince marjlarla çalışır, ancak personele diğer faydalar ve izinlerin yanı sıra rekabetçi bir ücret ödemeleri beklenir. Çalışanlara daha fazla para yatırma isteği, temel ihtiyaçları kolayca karşılandığı için sonunda artan elde tutma ve personel memnuniyeti göstermektedir. Çalışanlarınıza en iyi fayda paketlerini sunduktan sonra işleri kendiniz için tersine çevirebilirsiniz.


  1. İletişimsel, destekleyici ortam

Bir işyeri seçerken her çalışan için öne çıkan şey, o işyerinin ortamıdır. Olumlu ve destekleyici bir çalışma ortamı, çalışanlar için uzun bir yol kat eder. İşte bu noktada çalışanlarınıza karşı insanlığınız ve şefkatiniz devreye girer; İşletmeniz sizin için izin verdiğinde esnek olmaya çalışın. Onları işyerinde kendileri için ayağa kalkmalarını sağlayacak kadar cesaretlendirin. Çalışanlarınızla bire bir toplantılar planlayın, profesyonel hedefleri hakkında bilgi edinin ve onlara yalnızca çalışanlar olarak değil, insanlar olarak önem verdiğinizi gösterin.


  1. Çalışanlarınızı iş kararlarına dahil edin

İnsanların görüldüğünü, duyulduğunu ve değer verildiğini hissetmek en doğuştan gelen ihtiyacıdır ve çalışanlar istisna değildir. Restoranınızın işletilmesinde herhangi bir sorunla karşılaşırsanız, personelinize sormanız çok etkili olabilir; Sonuçta, etrafta olmadığınızda işinize bakanlar onlardır. Başarılı bir restoran işletmek için mükemmel ve kesinlikle yararlı fikirler, içgörüler ve öneriler bulabilirler.

Kitaplarınız söz konusu olduğunda ekibinize karşı şeffaf olmanız ve onlara restoranınızı her gün biraz daha iyi hale getirmek için işbirliği yapma özgürlüğü vermeniz de önemlidir.


  1. Personele saygılı davranın

Her işletmenin belirli güç dinamiklerine ve hiyerarşilerine göre çalıştığı inkar edilemese de, insanlara saygılı davranmak herkes için geçerlidir. Her seviyedeki çalışanlar saygıyla muamele görmeyi hak eder. Özel olarak cezalandırmanın, kamusal olarak övmenin ve daha sık övmenin temel kuralına uyun. Personeliniz ne kadar minnettar hissederse, o kadar iyi performans gösterir.


  • Restoran işletmeciliğinin iyi anlaşılması

Birçok restoran her yıl açılıyor ve bir yıl bile kendini idame ettirmeden kapanıyor. Bu kapanmalar esas olarak işletmelerin anlaşılmamasından kaynaklanmaktadır. İlk kez restoran işletmecileri temel iş zekasından yoksundur ve sektöre atladıklarında sefil bir şekilde başarısız olurlar. Bunun nedeni, restoran işletmelerinin uzaktan kazançlı görünmesidir.


Restoranların işlevselliği eşit derecede zorunludur ve işi yönetme konusunda da deneyim ve anlayış gerektirir. Temel bilgileri bilmeli ve gıda maliyetlerini, işçilik maliyetlerini, brüt marjları ve karları karşılaştırarak sayılarla iyi olmalısınız. Önceden herhangi bir deneyiminiz olmadan yeni başlıyorsanız, yeni bir satış noktası açmaya başlamadan önce kapsamlı bir araştırma yapın. Bazen bu küçük kararları vermek, restoran işletmeniz için çok önemli olabilir ve başarısında hayati bir rol oynayabilir. Özetle, iş ve operasyonları hakkında net bir anlayışa sahip olun.


  • Akıllı menü planlama

Sadece doğru menü planlaması restoranınız için harikalar yaratabilir; Düzgün tasarlanmış, akıllıca tasarlanmış bir menü, müşterilerin dikkatini yüksek kârlı ürünlere çekebilir ve bu da sonunda satışları artırabilir. İyi tasarlanmış bir menünün sizin için yaptığı şey budur. Dikkatlice bakıldığında, başarılı bir restoran düzgün planlanmış bir menü tasarlamak için ekstra çaba harcar, bu restoranları ayıran şey budur.


  • Doğru pazarlama

Bir restoran açmak sadece bir başlangıçtır; çalışmasını sağlayan şey iyi pazarlamadır; Sonuçta, insanlar restoranınız hakkında bu şekilde bilgi sahibi olacaklar. Bu dijital çağda potansiyel müşterilerinize sosyal medya üzerinden kolayca ulaşabilirsiniz. Restoranınız için sosyal medya reklamları yayınlayın; Her platform farklı bir kitleye hitap ettiğinden farklı platformlarla denemeler yapın; ve sizin için en uygun olanı görün.

E-posta, pazarlama için başka bir güçlü kanaldır. Mevcut müşterilerinizi e-postalar aracılığıyla indirimler veya sadakat programları hakkında bilgilendirin. Bu şekilde, onları sizi tekrar ziyaret etmeleri için yönlendirebilir ve tekliflerin haberlerini yayabilirsiniz.


  • Doğru konum

Yeni restoranınızın konumu, gelecek diğer her şeyin tonunu belirler. Konum, ne tür bir halka hizmet edeceğinize, onlara neye hizmet edeceğinize ve bunun için ne kadar ücret alabileceğinize karar verecektir. Konum, birçok şey için belirleyici bir faktör olacaktır.

Herhangi bir franchise satış noktasının başarı oranına bakarsanız, aynı yemek, aynı misafirperverlik ve aynı eğitimli personele sahip olmasına rağmen, sadece konuma göre nasıl farklılık gösterdiğini anlayabilirsiniz. Popüler bir bölgede bulunan bir restoran, uzak bir bölgede bulunandan daha fazla ziyaretçi görmek zorundadır. Teknik olarak restoranınızın konumunu belirlemeden önce öncelikle restoranınız için hangi konsepti istediğinizi ve hedef kitlenizin neler olduğunu belirlemelisiniz.


  • Konuk deneyimi

Müşteriler büyük hizmete çekilir; Temel olarak başarılı bir restoran işletmesinin doğal bir özelliğidir. Dahası, genel müşteri hizmetleri, personelin nezaketini ve yardımseverliğini, personelin yemek servisinde ne kadar hızlı olduğunu, yemeklerin fiyatlarını, restoran ambiyansını vb. Oluşturan tüm müşteri deneyimine katkıda bulunur. Personelinizin müşterilerle ne kadar iyi ilişki kurduğu, almak üzere oldukları muamele türünün tonunu belirler. Müşterilerin bir restorana girdiklerinde nasıl hissettikleri ve onlara nasıl davranıldığı, zihinlerinde kalıcı bir etki bırakır. Mükemmel yemeklere sahip olmanıza rağmen, müşterilerinize bir şekilde iyi davranamazsanız, kesinlikle gelecekte sizi bir daha ziyaret ettiklerini görmeyeceksiniz.


  • Sahibinin katılımı

Sahibinin katılımı, başarılı bir restoran işletmede genellikle göz ardı edilen şeydir. Restoran yönetimi personeli ellerinden gelenin en iyisini yapabilir, ancak sahibinin katılımı her şeyi bir çentik yukarı çıkarır. Sadece operasyonlara göz atmak, restoranınızda işlerin ne kadar iyi gittiğine dair bir fikir verebilir. Aslında, bugünlerde restoran işletmecileri, restoran işlerini takip etmek için mobil analizleri kullanıyorlar. Bununla, satışları, toplam ayak izini ve restoranınızla ilgili diğer her şeyi izlemek için restoranda fiziksel olarak bulunmanız gerekmeyecek. Güvenilir bir yazılım arayın ve restoranınız üzerinde tam kontrol sahibi olun.


Sonuç olarak

Karlı bir restoranın işletilmesinde birçok yön farklı bir rol oynamaktadır. Her şey kapsamlı bir iş planı oluşturmak, iş için doğru insanları işe almak ve elde tutmak ve parayı anlamakla ilgilidir. Tüm bunlar, doğru uygulama ile birleştiğinde, restoranınızı gelecek yıllarda kesinlikle başarılı kılacaktır.

Daha fazlasını keşfedin

Başlamaya hazır mısınız?

Uygulamayı indirin ve dijital yolculuğunuza birlikte başlayalım!