Ngoài chính trị: Di sản ẩm thực chung của người Israel và Palestine
Mục lục
Cuộc xung đột Israel-Palestine là một trong những tranh chấp địa chính trị kéo dài và phức tạp nhất trong lịch sử hiện đại. Phần lớn xích mích được thúc đẩy bởi các câu chuyện chính trị nhấn mạnh sự khác biệt và ưu việt. Những lời hùng biện từ các nhà lãnh đạo của cả hai bên thường nhấn mạnh sự chia rẽ, như được thấy trong các tuyên bố từ các nhân vật chính trị như lãnh đạo Gaza nhằm tiêu diệt nhà nước Israel và Dror Eydar, đại sứ Israel tại Ý, tuyên bố trên truyền hình quốc gia ở Ý, "Mục tiêu là phá hủy Gaza. Bất cứ ai đe dọa người Do Thái đều phải chết".
Tuy nhiên, những tuyên bố như vậy chỉ phục vụ để tiếp tục chia rẽ, tạo ra nhiều rào cản hơn và đốt cầu thay vì xây dựng chúng. Vòng xoáy bạo lực ngày càng tăng được chứng kiến trong những năm qua là một minh chứng cho điều này. Với việc các nhà lãnh đạo chính trị thất bại trong việc thúc đẩy hòa bình và thống nhất, người ta có thể hỏi: Có phải người Israel và Palestine về cơ bản khác nhau?
Một cách để tiếp cận câu hỏi này là thông qua di sản ẩm thực chung của hai cộng đồng. Thực phẩm thường được cho là một ngôn ngữ phổ quát, mang mọi người lại với nhau qua các nền văn hóa và ranh giới. Khi xem xét các món ăn truyền thống của người Israel và Palestine, chúng ta thấy những điểm tương đồng nổi bật, nhấn mạnh lịch sử và địa lý chung của họ hơn là sự khác biệt của họ.
Cả ẩm thực Israel và Palestine đều bắt nguồn sâu sắc từ truyền thống ẩm thực Levantine, bao gồm một tấm thảm phong phú về hương vị từ Lebanon, Syria và Jordan. Một số mặt hàng chủ lực được yêu thích bao gồm:
Hummus:
Một loại phết mượt mà được chế tác từ đậu xanh, tahini, nước chanh và tỏi.
Falafel:
Những quả bóng hoặc miếng giòn, vàng được tạo ra từ đậu xanh xay hoặc đậu fava.
Shawarma:
Những lát thịt mềm, điển hình là thịt gà hoặc thịt cừu, được nướng chậm trên một nhổ thẳng đứng.
Kebab:
Thịt xiên và nướng, một niềm vui cho những người yêu thích thịt nướng.
Dầu ô liu, za'atar và ô liu:
Các thành phần không thể thiếu tìm đường vào vô số món ăn.
Tabbouleh:
Một món salad tươi mát của lúa mì bulgur, rau mùi tây, cà chua và bạc hà, với dầu ô liu zesty và nước sốt chanh.
Lá nho nhồi:
Những gói gạo tinh tế, và đôi khi thịt, được bọc trong lá nho.
Baba ganoush:
Một làn khói có nguồn gốc từ cà tím nướng, tahini và một chút chanh.
Những món ăn này được cả người Israel và Palestine thưởng thức, biểu tượng của một lịch sử ẩm thực chung vượt qua ranh giới chính trị.
Về bản chất, trong khi chính trị và tranh chấp lãnh thổ tiếp tục tạo ra rạn nứt, tình yêu chung đối với thực phẩm đóng vai trò như một lời nhắc nhở sâu sắc về lịch sử và văn hóa đan xen của người Israel và Palestine. Có lẽ, trong ngôn ngữ phổ quát của thực phẩm, có một cây cầu tiềm năng để hiểu và, hy vọng, đến hòa bình lâu dài.