الإبحار في نقص العمالة: منظور عالمي لصناعة الضيافة

Do Your Order | 08 أبريل 2024

8 دقائق اقرأ

سهم

جدول المحتويات

من الشوارع المرصوفة بالحصى في المدن الأوروبية إلى الطرق الصاخبة للمدن الأمريكية ، تتصارع شركات الضيافة مع نقص حاد في العمال. دعونا نتعمق في حالة صناعة الضيافة في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية ، وندرس التحديات المشتركة والديناميكيات الفريدة التي تشكل مستقبلها.

الاتحاد الأوروبي: دعوة للعمل مع HOTREC

في الاتحاد الأوروبي (EU) ، تعد شركات الضيافة في طليعة الانتعاش الاقتصادي والحفاظ على الثقافة. ومع ذلك، يواجه القطاع تحديا ملحا: نقص العمال المهرة. يحدد بيان مستقبل الضيافة الأوروبية ، الذي قدمته HOTREC ، أولويات الصناعة في معالجة هذه القضية.

وفقا ليوروستات ، ساهم قطاع الضيافة بحوالي 1.6 تريليون يورو في الناتج المحلي الإجمالي للاتحاد الأوروبي في عام 2020 ، مما يسلط الضوء على تأثيره الاقتصادي الكبير.

أدت أزمة COVID-19 إلى تفاقم نقاط الضعف الحالية في قطاع الضيافة ، مما أدى إلى تكثيف نقص العمالة في جميع أنحاء أوروبا. تكافح الشركات لملء المناصب الأساسية ، مما يعيق قدرتها على الانتعاش بفعالية. تدعو HOTREC إلى مبادرات استراتيجية لمعالجة نقص العمالة. ويشمل ذلك الاستثمار في التعليم والتدريب، وتبني ترتيبات توظيف مرنة، وإعطاء الأولوية لرفع مهارات القوى العاملة وإعادة صقل مهاراتها. التعاون مع صانعي السياسات وأصحاب المصلحة ضروري لتنفيذ حلول فعالة.

المملكة المتحدة: الصمود في وجه العاصفة المثالية

وفي المملكة المتحدة، تواجه شركات الضيافة تحدياً غير مسبوق، يتفاقم بسبب خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي، وجائحة كوفيد-19، وأزمة تكاليف المعيشة التي تلوح في الأفق. يلخص أدريان فورتي، مالك The Duck in Bournemouth، الوضع المزري الذي يواجه العديد من الشركات في هذه الصناعة.

أدى إنهاء حرية التنقل إلى تفاقم نقص الموظفين، مما جعل من الصعب بشكل متزايد على الشركات العثور على العمال المهرة والاحتفاظ بهم. أجبر النقص في الطهاة والموظفين الأساسيين العديد من الشركات على خفض الخدمات ورفع الأجور.

ارتفاع التكاليف وانخفاض الطلب: أدت أزمة تكلفة المعيشة إلى زيادة إجهاد الشركات ، مع ارتفاع فواتير الطاقة ، وارتفاع أسعار المواد الغذائية ، وزيادة تكاليف البيرة. وقد أدى انخفاض الطلب وارتفاع أسعار الفائدة إلى تفاقم التحديات، مما أدى إلى انخفاض المبيعات وعدم الاستقرار المالي.

نقص الموظفين وإرهاق الموظفين: تتصارع الصناعة مع أزمة التوظيف التي تفاقمت بسبب ظاهرة الاستقالة الكبرى. دفعت المستويات العالية من إرهاق الموظفين ، مدفوعة بفرض ضرائب جسدية على العمل والظروف المجهدة ، العديد من العمال إلى البحث عن عمل في أماكن أخرى.

الولايات المتحدة: كفاح صناعة الترفيه / الضيافة

في الولايات المتحدة ، تضررت صناعة الترفيه / الضيافة بشدة من نقص العمالة الحالي في البلاد ، وفقا لبيانات من غرفة التجارة الأمريكية. تحافظ الصناعة باستمرار على أعلى معدل للإقلاع عن التدخين ، مما يعكس التحديات التي تواجهها الشركات في الاحتفاظ بالعمال. تشهد صناعة الترفيه / الضيافة معدل استقالة أعلى مقارنة بالقطاعات الأخرى ، مما يشير إلى شدة نقص العمالة. على الرغم من الحفاظ على أعلى معدل توظيف ، تكافح الشركات لملء الوظائف الشاغرة والاحتفاظ بالموظفين.

تتطلب معالجة نقص العمالة حلولا مبتكرة، بما في ذلك الاستثمار في برامج تنمية القوى العاملة، وتقديم أجور ومزايا تنافسية، وتحسين ظروف العمل. يعد التعاون بين أصحاب المصلحة في الصناعة وصانعي السياسات والمؤسسات التعليمية أمرا ضروريا لتنفيذ حلول فعالة. يمكن أن يؤدي تبني التطورات التكنولوجية والمنصات الرقمية إلى تبسيط العمليات وجذب العمال الأصغر سنا إلى الصناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تعزيز مبادرات التنوع والإنصاف والشمول إلى خلق بيئة عمل أكثر شمولا وداعمة.

مواجهة تحديات القوى العاملة المستنفدة: تعزيز الإنتاجية في قطاع الضيافة

تواجه صناعة الضيافة أزمة خبرة نتيجة للهجرة الجماعية للعمال في السنوات الأخيرة. مع ترك ملايين الموظفين لمناصبهم ، يتحمل أولئك الذين بقوا في الصناعة عبئا متزايدا ، مما يؤدي إلى الإرهاق وانخفاض الإنتاجية الإجمالية. كان لهذا النضوب في الموظفين ذوي الخبرة تأثير مضاعف في جميع أنحاء القطاع ، مما أثر على كل شيء من خدمة العملاء إلى الكفاءة الإدارية. نتيجة لذلك ، أصبح من الأهمية بمكان أن تجد الشركات طرقا لزيادة الإنتاجية من أجل البقاء والازدهار في هذه البيئة الصعبة.

واحدة من أكثر القضايا إلحاحا الناتجة عن فقدان العمال ذوي الخبرة هي الزيادة في الأخطاء وعدم الكفاءة في الخطوط الأمامية. يكون موظفو النادل عديمي الخبرة ، الذين قد يفتقرون إلى مهارات وحدس نظرائهم الأكثر خبرة ، أكثر عرضة للأخطاء عند تلقي الطلبات أو تلبية احتياجات العملاء. هذا يمكن أن يؤدي إلى إحباط المستفيدين وانخفاض رضا العملاء ، مما يؤثر في النهاية على النتيجة النهائية للشركات.

وعلاوة على ذلك، فإن الانخفاض في مجموع سنوات الخبرة بين الموظفين قد أثر أيضا على المستوى الإداري للعمليات. مع وجود عدد أقل من المديرين المخضرمين المتاحين للإشراف على العمليات ، هناك احتمال أكبر لعدم التنظيم وسوء الإدارة. قد يكافح المديرون الأقل خبرة لتنسيق التحولات بشكل فعال ، مما يؤدي إلى نقص الموظفين أو مشاكل زيادة الموظفين. بالإضافة إلى ذلك ، قد يواجهون تحديات في تنسيق توصيل الطعام إلى الطاولات في الوقت المناسب ، مما يؤثر بشكل أكبر على تجربة العملاء.

علاوة على ذلك ، فإن ضغوط إدارة قوة عاملة أقل خبرة قد أثرت سلبا على المالكين ومشغلي الأعمال. مع انخفاض المبيعات بسبب الخدمة دون المستوى ونقص الموظفين ذوي الخبرة ، يكافح المالكون لتغطية نفقاتهم. إن العبء المالي لدفع أجور الموظفين الذين قد لا يقدمون مستوى الخدمة المتوقع يؤدي إلى تفاقم الوضع ، مما يدفع العديد من الشركات إلى حافة الانهيار.

في ضوء هذه التحديات ، أصبحت زيادة الإنتاجية أمرا بالغ الأهمية لبقاء شركات الضيافة. يمكن أن يساعد الاستثمار في برامج التدريب لرفع مهارات الموظفين الحاليين في التخفيف من تأثير نقص العمالة من خلال تزويد العمال بالمهارات والمعرفة اللازمة للتميز في أدوارهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تنفيذ الحلول التكنولوجية ، مثل أنظمة الطلب الآلي أو برامج الجدولة ، إلى تبسيط العمليات وتحسين الكفاءة.

علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد تعزيز ثقافة العمل الجماعي والتعاون في سد الفجوة الناتجة عن فقدان العمال ذوي الخبرة. يمكن أن يساعد تشجيع الموظفين على دعم وتوجيه بعضهم البعض في توزيع عبء العمل بشكل أكثر توازنا وتمكين الموظفين من تولي ملكية أدوارهم.

في نهاية المطاف، يكمن مفتاح التغلب على التحديات التي يفرضها نقص العمالة في صناعة الضيافة في زيادة الإنتاجية من خلال الاستثمارات الاستراتيجية في التدريب والتكنولوجيا والعمل الجماعي. من خلال تزويد العمال بالأدوات والدعم الذي يحتاجونه للنجاح ، يمكن للشركات التنقل في هذه الأوقات المضطربة والظهور أقوى على الجانب الآخر.

كيف تحول DOYO الضيافة

في صناعة تكون فيها الكفاءة ورضا العملاء أمرا بالغ الأهمية ، تبرز DOYO كمغير لقواعد اللعبة. من خلال منصتها المبتكرة ، أحدثت DOYO ثورة في إدارة الطلبات وتنسيق الخدمات وتجارب العملاء في قطاع الضيافة. دعنا نستكشف كيف يمكن أن تساعد DOYO في عكس اتجاهات العمليات الورقية ورفع مستويات الإنتاجية مع تعزيز رضا العملاء.

إدارة مبسطة للأوامر

تعمل منصة DOYO على تبسيط إدارة الطلبات من خلال السماح للموظفين بمسح رموز QR بسرعة على الطاولات ، وإرسال الطلبات مباشرة إلى نظام عرض المطبخ (KDS). هذا يلغي حاجة النوادل إلى تدوين الطلبات على الورق وإدخالها يدويا في نظام نقاط البيع ، مما يقلل من أوقات الانتظار وأخطاء الطلبات ، وهو مفيد بشكل خاص للموظفين الأقل خبرة.

إدارة فعالة للخدمة

باستخدام نظام مرمز بالألوان لتحديد أولويات الجداول ، يضمن DOYO إدارة الخدمة بكفاءة. يمكن للنوادل رؤية حالة كل طاولة (خضراء لمدة تقل عن 15 دقيقة ، وصفراء لمدة 15-45 دقيقة ، وحمراء لأكثر من 45 دقيقة) على شاشاتهم ، مما يمكنهم من تقديم خدمة يقظة وفي الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يتتبع DOYO النسب المئوية لإكمال الجدول للحصول على فواتير دقيقة وتسريع الخدمة ، وتحسين جدولة الموظفين وتتبع الساعات.

تنسيق المطبخ المتزامن

تسهل DOYO التنسيق المتزامن عبر أقسام المطبخ ، مما يضمن توصيل الطعام في وقت واحد. يمكن للطهاة الإبلاغ عن الطلبات الجاهزة ، وإخطار النوادل بالاستلام والتسليم الفوري ، وتقليل أوقات انتظار الطعام عند المرور وتعزيز الكفاءة العامة.

تحليلات في الوقت الحقيقي

واحدة من أقوى ميزات DOYO هي قدرتها على توفير تحليلات في الوقت الفعلي. من خلال تقديم رؤى حول الكفاءة التشغيلية ، واستنفاد المخزون ، والموظفين والإدارات الأفضل أداء ، والمنتجات الأكثر مبيعا ، وهوامش الربح ، تمكن DOYO اتخاذ القرارات القائمة على البيانات ، وتمكين الشركات من تحسين عملياتها وزيادة الربحية.

العلامة التجارية الإلكترونية وتعظيم قيمة العميل

تساعد DOYO الشركات على زيادة تواجدها عبر الإنترنت من خلال مبادرات العلامات التجارية الإلكترونية ، مثل تشجيع العملاء على متابعة مطاعمهم على منصات التواصل الاجتماعي مثل Facebook أو Instagram أو TripAdvisor. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح DOYO للشركات بزيادة قيمة العميل إلى أقصى حد من خلال تقديم تنسيقات طعام متنوعة ، وفرض رسوم على المكونات الإضافية ، وإطلاق العنان لإيرادات أكبر محتملة من كل عميل.

رفع مستوى رضا العملاء

تعزز DOYO رضا العملاء من خلال تقديم تجارب شخصية من خلال قائمتها الرقمية. مع الترجمات في 22 لغة ، وتصفية مسببات الحساسية ، وتفضيلات الطعام القابلة للتخصيص ، تضمن DOYO أن العملاء يمكنهم بسهولة العثور على الوجبات التي تناسب أذواقهم واحتياجاتهم الغذائية وطلبها. علاوة على ذلك ، يمكن للعملاء الطلب الذاتي والدفع ، مما يتيح تجربة طعام سريعة مثالية لغداء العمل المزدحم وضمان الخدمة السريعة والفواتير.

لماذا تختار العمل مع DOYO؟

- إعداد سريع وخالي من المتاعب: قم بتنشيط DOYO عبر الإنترنت في غضون 24 ساعة ، دون الحاجة إلى أجهزة إضافية أو تكاليف تركيب أو رسوم صيانة.

- التكامل السلس: يتناسب حلنا المستند إلى السحابة بسهولة مع البنية التحتية الحالية لديك ، مما يضمن انتقالا سلسا.

- التدريب والدعم الشامل: استفد من الدورات التدريبية التفصيلية والدعم المستمر لتعظيم فائدة DOYO لفريقك.

- التصميم والوظائف المبتكرة: استمتع بمنصة ليست سهلة الاستخدام فحسب ، بل تتميز أيضا بتصميم رائع ، مما يعزز تجربة المستخدم.

- ميزة مميزة: الميزة البارزة لمنصتنا هي قدرتها على الحصول على عملياتك عبر الإنترنت بسرعة وكفاءة ، مما يجعلها خيارا مثاليا للشركات التي تبحث عن الحد الأدنى من وقت الإعداد.

- إمكانية الوصول العالمية: متوفر ب 22 لغة ، تم تصميم DOYO لفرق متنوعة وهو مناسب تماما للسلاسل الدولية التي تبحث عن حل موحد.

- نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يوما: جرب مجموعة DOYO الكاملة من الميزات والفوائد دون أي التزام ، وذلك بفضل عرضنا التجريبي المجاني لمدة 30 يوما.