Mobning i hotel- og restaurationsbranchen: En giftig opskrift på fiasko
Indholdsfortegnelse
Mobning er en svøbe, der inficerer forskellige facetter af samfundet, og arbejdspladsen er ingen undtagelse. I det dynamiske og kundecentrerede miljø i hotel- og restaurationsbranchen kan mobning have særligt skadelige konsekvenser, ikke kun for de involverede personer, men for hele virksomheden. Det er en giftig opskrift, der i sidste ende fører til fiasko.
Mobbere på arbejdspladsen stammer ofte fra et sted med usikkerhed eller utilfredshed med sig selv. De slipper deres frustrationer og usikkerhed løs på andre og skaber et fjendtligt og giftigt miljø. Denne adfærd kvæler ikke kun produktiviteten, men pletter også virksomhedens omdømme. Forestil dig et scenarie, hvor en leder eller ejer ses mobbe medarbejdere af kunder; Det er en sikker måde at drive kunder væk og plette brandets image uopretteligt.
Ifølge George Monbiot, redaktør fra The Guardian, kan man argumentere for, at mobning er en naturlig konsekvens af konkurrence, en opfattelse, der udbredes af vor tids dominerende fortælling - neoliberalisme. Denne ideologi indrammer menneskelivet som et nulsumsspil, hvor nogle skal vinde på bekostning af andre. Men denne fortælling er mangelfuld. Det fastholder ikke kun ulighed, men fremmer også en kultur, hvor aggression og dominans belønnes.
I hotel- og restaurationsbranchen, hvor kundetilfredshed er altafgørende, kan tilstedeværelsen af mobning være katastrofal. Medarbejdere, der føler sig nedgjort eller nedværdiget, vil sandsynligvis ikke levere det forventede serviceniveau, hvilket fører til utilfredse kunder og tabt forretning. I en branche, hvor mund til mund spiller en væsentlig rolle, kan historier om mobning på arbejdspladsen sprede sig som en løbeild og afskrække potentielle lånere fra nogensinde at vende tilbage.
Anerkendelse af et mobbemiljø i restaurantbranchen
Restaurantbranchen er kendt for sit hurtige og højtryksmiljø, men desværre kan det også være grobund for mobning på arbejdspladsen. At identificere tegn på et mobbemiljø er afgørende for at opretholde en sund arbejdspladskultur og sikre medarbejdernes trivsel. Her er nogle nøgleindikatorer, du skal passe på:
1. Konstant kritik: I et mobbemiljø kan medarbejderne blive udsat for ubarmhjertig kritik fra ledere eller kolleger. Denne kritik kan være uberettiget eller ude af proportioner med situationen, og den kan ødelægge de involverede personers tillid og moral.
2. Isolation og eksklusion: Mobning trives ofte i miljøer, hvor visse individer er udpeget og marginaliseret. I restauranter kan dette manifestere sig som at udelukke visse medarbejdere fra gruppeaktiviteter, nægte dem muligheder for avancement eller bevidst udelade dem fra vigtige samtaler eller beslutningsprocesser.
3. Verbalt misbrug: Verbalt misbrug er et tydeligt tegn på et giftigt arbejdsmiljø. Dette kan omfatte råben, råben, navneopråb eller brug af nedsættende sprog over for medarbejderne. I en restaurantindstilling, hvor spændinger kan løbe højt under travle skift, kan verbale overgreb være mere almindelige, men bør aldrig tolereres.
4. Urimelige arbejdsbyrder: Mobning kan også tage form af at tildele urealistiske eller overdrevne arbejdsbyrder til visse personer, mens andre får fortrinsbehandling. Dette kan føre til udbrændthed, stress og følelser af vrede blandt medarbejdere, der føler sig uretfærdigt belastet.
5. Manglende støtte: I et sundt arbejdsmiljø skal medarbejderne føle sig støttet af deres ledere og kolleger. I et mobbemiljø kan enkeltpersoner dog føle, at de ikke har nogen steder at henvende sig for at få hjælp eller vejledning. Ledere kan vende det blinde øje til mobningsadfærd eller endda deltage aktivt i det selv.
6. Høje omsætningshastigheder: En høj omsætningshastighed kan være et rødt flag, der angiver underliggende problemer inden for en restaurants arbejdskultur. Hvis medarbejdere konstant forlader eller afslutter deres job, kan det være et tegn på, at de er ulykkelige eller oplever mishandling på arbejdspladsen.
7. Fysisk intimidering: I ekstreme tilfælde kan mobning eskalere til fysisk intimidering eller trusler. Dette kan omfatte aggressive bevægelser, invaderende personlige rum eller endda voldshandlinger. Enhver form for fysisk intimidering bør tages meget alvorligt og behandles straks.
Det er vigtigt for restaurantejere og ledere at være opmærksomme på at opdage og tackle mobningsadfærd på arbejdspladsen. At skabe klare politikker mod mobning, tilbyde uddannelse til medarbejdere og ledere i, hvordan man genkender og forhindrer mobning, og fremme en kultur af respekt og støtte kan alle bidrage til at mindske risikoen for mobning i restauranter. Ved at prioritere medarbejdernes trivsel og fremme et positivt arbejdsmiljø kan restauranter skabe en sundere og mere produktiv arbejdsplads for alle involverede.
Adam Reiners erfaring i New York Citys restaurantindustri kaster lys over det omsiggribende problem med mobning på arbejdspladsen, især inden for fine spisesteder. Som et erfarent medlem af husets personale stødte Reiner på første hånd på det giftige miljø, der blev opretholdt af en serielt voldelig chefkok. På trods af sine ti års erfaring og en vellykket karrierebane stod Reiner over for ubarmhjertig mishandling og intimidering i køkkenet. Kokkens aggressive opførsel kombineret med manglende ansvarlighed fra ledelsen skabte en kultur af frygt og fjendtlighed, der gennemsyrede restauranten. Reiners beslutning om at træde tilbage var drevet af et ønske om at undslippe kokkens tyranni og genvinde sin værdighed i professionelle omgivelser. Kokkens fortsatte ansættelse og restaurantgruppens modvilje mod at gøre noget ved hans forseelse understreger imidlertid de systemiske fejl, der gør det muligt for mobning på arbejdspladsen at fortsætte ukontrolleret. Denne sag tjener som en stærk påmindelse om det presserende behov for branchedækkende reformer for at bekæmpe mobning og fremme en kultur af respekt og ansvarlighed på gæstfrihedsarbejdspladser.
Mobbernes gennemgribende indflydelse strækker sig fra barndommens legepladser til politikkens højeste lag. Nyere forskning, der tyder på, at mobbere ofte trives på arbejdspladsen, udfordrer konventionel visdom. Denne succes er imidlertid ikke tegn på effektiv ledelse eller organisatorisk dygtighed. Dominansbaseret adfærd fastholder skadelig konkurrence og hæmmer ægte samarbejde og innovation. Neoliberale ideologier giver næring til denne cyklus af dominans, fremmer ulighed og belønner aggressiv adfærd. Alligevel er der håb om forandring. Ved at fremme samarbejde og afvikle systemer, der belønner tvang, kan vi skabe et mere retfærdigt samfund, hvor alle har mulighed for at trives. Det er på tide at afvise forestillingen om, at mobbere skal regere og omfavne en mere medfølende og samarbejdsorienteret tilgang til styring og social organisation.
Det er på tide, at organisationer i hotel- og restaurationsbranchen anerkender de ætsende virkninger af mobning på arbejdspladsen og træffer proaktive foranstaltninger for at tackle det. Ved at fremme en kultur af inklusivitet, empati og respekt kan virksomheder skabe miljøer, hvor medarbejderne føler sig værdsat og bemyndiget til at levere enestående service. Når alt kommer til alt handler succes i hotelbranchen ikke kun om at imødekomme kundernes forventninger; Det handler også om at dyrke en positiv arbejdspladskultur, der avler succes for alle involverede.
Om Do Your Order
Do Your Order er en banebrydende platform, der er udformet til at strømline og løfte restaurantdriften. Vores fokus er på hurtig onboarding, problemfri løsninger uden behov for yderligere hardware og omfattende administrationsværktøjer. Med Do Your Order kan restauranter øge kundetilfredsheden, strømline driften og forbedre sig på tværs af alle nøgleindikatorer, uanset om de er økonomiske eller ikke-finansielle. Udforsk vores gratis blogressourcer på https://doyourorder.com/da/blog/ for at lære mere om Do Your Order, og hvordan det kan transformere din restaurant.