Måder at reducere restaurantomkostninger under: Tips til ejere og ledere
Inflation kan have en betydelig indvirkning på virksomhedernes driftsomkostninger, især i restaurationsbranchen. Stigende priser på ingredienser, arbejdskraft og andre vigtige forsyninger kan hurtigt spise fortjenstmargener, hvilket gør det afgørende for restaurantejere og ledere at gennemføre omkostningsbesparende foranstaltninger. I denne artikel vil vi undersøge flere effektive strategier til at hjælpe restaurantejere og ledere med at reducere omkostningerne i tider med høj inflation.
Her er nogle tips til at hjælpe restaurantejere med at reducere omkostningerne:
Tag et kig på din menu
En af de nemmeste måder at reducere omkostningerne på er at undersøge din menu. Er der varer, der er dyre at producere, men ikke sælger godt? Overvej at fjerne dem fra menuen eller revidere opskriften for at gøre den mere omkostningseffektiv. Du kan også erstatte dyre ingredienser med mere overkommelige alternativer.
Evaluer portionsstørrelser
En anden måde at reducere fødevareomkostningerne på er at evaluere portionsstørrelser. Serverer du for meget mad pr. tallerken, hvilket resulterer i spild af mad og øgede omkostninger? Overvej at reducere portionsstørrelsen eller tilbyde halve portioner til kunderne.
Kilde lokalt og sæsonmæssigt
Sourcing af lokale og sæsonbestemte ingredienser kan hjælpe med at reducere omkostningerne, da de ofte er billigere end importerede produkter. Plus, brug af lokale ingredienser kan være et miljøvenligt salgsargument for din restaurant.
Reducer spild
Reduktion af affald er ikke kun gavnligt for miljøet, men kan også hjælpe med at reducere omkostningerne. Overvej at implementere et komposterings- eller genanvendelsesprogram, som kan hjælpe med at reducere mængden af affald, der går til lossepladsen. Derudover kan omhyggelig sporing af lagerbeholdning og brug af resterende ingredienser på kreative måder hjælpe med at forhindre spild og sænke omkostningerne.
Gennemføre energibesparende foranstaltninger
Reduktion af energiomkostningerne er en anden vigtig overvejelse. Enkle ting som at slukke lys og apparater, når de ikke er i brug, bruge energieffektive pærer og installere programmerbare termostater kan hjælpe med at sænke energiregningen.
Uddan medarbejdere
Veluddannede medarbejdere kan hjælpe med at reducere omkostningerne ved at reducere fejl og forbedre effektiviteten. Dette kan resultere i hurtigere ekspeditionstider og reducerede lønomkostninger.
Tilbyd alternative spisemuligheder
Endelig kan du overveje at tilbyde alternative spisemuligheder for at reducere omkostningerne. Dette kan være så simpelt som at tilbyde takeaway og leveringstjenester, eller du kan overveje at oprette en madvogn eller pop-up-restaurant. Dette kan hjælpe med at reducere faste omkostninger og give dig mulighed for at nå ud til et bredere publikum.
Gennemgå leverandørkontrakter
Det er et klogt forretningstræk at gennemgå leverandørkontrakter for at se, om de nuværende kontraktvilkår favoriserer din restaurant, og du får de bedste tilbud på tværs af alle dine forsyninger. Det er nyttigt at sammenligne priserne fra forskellige leverandører for at afgøre, hvem der tilbyder de mest konkurrencedygtige priser.
Kampagner og begivenheder, der giver mening.
Hosting af begivenheder og facilitering af kampagner kan øge salget og tilskynde kunderne til at vende tilbage, men de har ikke altid succes med at tiltrække forretning. Før du bruger penge på en af disse, skal du sørge for først at evaluere det potentielle afkast og sikre, at de stemmer overens med dit brands mål
Det kan være en udfordring at reducere omkostningerne, men med omhyggelig planlægning og evaluering kan restaurantejere finde måder at skære ned på udgifterne og forblive rentable. Ved at gennemgå menuen, evaluere portionsstørrelser, købe lokalt og sæsonmæssigt, reducere affald, implementere energibesparende foranstaltninger, uddanne medarbejdere og tilbyde alternative spisemuligheder kan restaurantejere klare Covid-19-stormen og komme stærkere ud på den anden side.