Faktor apa yang berkontribusi terhadap keberhasilan sebuah restoran?
Tidak ada resep untuk bisnis restoran yang sukses, tidak seperti kuali kuali lezat yang dimasak lambat dan mendidih yang dimasak dengan sempurna. Dan ini membawa kita ke poin pertama kita: tidak ada aturan keras dan cepat untuk menjalankan restoran yang sukses; Setiap orang memiliki perjalanannya sendiri. Namun, beberapa metrik utama tetap konstan, seperti pengamatan yang tajam dan analisis bisnis yang cermat, yang dapat membantu Anda mengidentifikasi karakteristik restoran yang baik. Jadi, tanpa basa-basi lagi, mari selami panduan ini yang membantu Anda memahami apa yang berkontribusi untuk membuat bisnis restoran sukses:
Elemen kunci yang membuat bisnis restoran sukses
Anggota staf yang bahagia
Untuk menjalankan restoran yang sukses dan berfungsi dengan baik, Anda harus memastikan kebahagiaan dan kepuasan orang-orang yang bekerja di sana. Ketika karyawan tidak puas dengan pekerjaan mereka, itu tercermin dalam pekerjaan mereka, jadi itu adalah salah satu atribut penting dari restoran yang baik untuk bekerja menuju kepuasan karyawan dan bukan hanya kepuasan pelanggan. Jadi, berikut adalah beberapa faktor kunci yang membantu Anda mempertahankan staf terbaik untuk restoran Anda:
Gaji, tunjangan, dan cuti yang kompetitif
Restoran berjalan dengan margin tipis, namun mereka diharapkan membayar staf dengan upah yang kompetitif di samping tunjangan dan waktu istirahat lainnya. Kesediaan untuk menginvestasikan lebih banyak uang pada karyawan akhirnya menunjukkan peningkatan retensi dan kepuasan staf karena kebutuhan dasar mereka terpenuhi dengan mudah. Anda dapat membalikkan keadaan untuk diri sendiri setelah menawarkan paket manfaat terbaik kepada karyawan Anda.
Lingkungan yang komunikatif dan mendukung
Apa yang menonjol bagi setiap karyawan ketika memilih tempat kerja adalah lingkungan tempat kerja itu. Lingkungan kerja yang positif dan mendukung sangat membantu karyawan. Di sinilah kemanusiaan dan kasih sayang Anda terhadap karyawan Anda masuk; Cobalah untuk fleksibel ketika bisnis Anda mengizinkannya untuk Anda. Buat mereka cukup bersemangat untuk membuat mereka membela diri di tempat kerja. Jadwalkan pertemuan empat mata dengan anggota staf Anda, pelajari tentang tujuan profesional mereka, dan tunjukkan kepada mereka bahwa Anda peduli dengan mereka sebagai manusia dan bukan hanya karyawan.
Libatkan staf Anda dalam keputusan bisnis
Ini adalah kebutuhan paling bawaan orang untuk merasa dilihat, didengar, dan dihargai, dan karyawan tidak terkecuali. Jika Anda menemukan masalah dengan mengoperasikan restoran Anda, akan sangat efektif untuk bertanya kepada staf Anda; Bagaimanapun, merekalah yang menjaga bisnis Anda ketika Anda tidak ada. Mereka dapat menghasilkan ide, wawasan, dan saran yang sangat baik dan sangat berguna untuk menjalankan restoran yang sukses.
Penting juga untuk bersikap transparan dengan tim Anda dalam hal pembukuan Anda dan memberi mereka kebebasan untuk berkolaborasi dalam membuat restoran Anda sedikit lebih baik setiap hari.
Perlakukan staf dengan hormat
Meskipun tidak dapat disangkal bahwa setiap bisnis bekerja sesuai dinamika dan hierarki kekuasaan tertentu, memperlakukan orang dengan hormat berlaku untuk semua orang. Karyawan di setiap tingkatan berhak diperlakukan dengan hormat. Ikuti aturan dasar menghukum secara pribadi, memuji di depan umum, dan memuji lebih sering. Semakin menghargai staf Anda, semakin baik kinerjanya.
Pemahaman yang baik tentang bisnis restoran
Banyak restoran buka setiap tahun dan tutup tanpa mempertahankan diri bahkan selama setahun. Penutupan ini terjadi terutama karena kurangnya pemahaman tentang bisnis. Pemilik restoran pertama kali tidak memiliki ketajaman bisnis dasar, dan ketika mereka terjun ke industri, mereka gagal total. Itu terjadi karena bisnis restoran terlihat menguntungkan dari jauh.
Fungsi restoran sama-sama penting, dan itu membutuhkan pengalaman dan pemahaman tentang mengelola bisnis juga. Anda harus mengetahui dasar-dasarnya dan pandai dengan angka, membandingkan biaya makanan, biaya tenaga kerja, margin kotor, dan keuntungan. Jika Anda baru memulai tanpa pengalaman sebelumnya, lakukan riset menyeluruh sebelum Anda mulai membuka outlet baru. Terkadang membuat keputusan kecil ini bisa sangat penting bagi bisnis restoran Anda dan memainkan peran penting dalam keberhasilannya. Singkatnya, memiliki pemahaman yang jelas tentang bisnis dan operasinya.
Perencanaan menu cerdas
Hanya perencanaan menu yang akurat dapat menghasilkan keajaiban bagi restoran Anda; Menu yang dirancang dengan cerdas yang dirancang dengan benar dapat menarik perhatian pelanggan ke item dengan keuntungan tinggi, yang pada akhirnya dapat meningkatkan penjualan. Itulah yang dilakukan menu yang dirancang dengan baik untuk Anda. Ketika melihat dengan cermat, restoran yang sukses melakukan upaya ekstra untuk merancang menu yang direncanakan dengan baik, inilah yang membedakan restoran-restoran ini.
Pemasaran yang tepat
Membuka restoran hanyalah permulaan; Apa yang membuatnya tetap berjalan adalah pemasaran yang baik; Bagaimanapun, begitulah cara orang akan mengetahui tentang restoran Anda. Di era digital ini, Anda dapat dengan mudah menjangkau calon pelanggan Anda melalui media sosial. Jalankan iklan media sosial untuk restoran Anda; bereksperimen dengan platform yang berbeda karena setiap platform melayani audiens yang berbeda; dan lihat apa yang terbaik untuk Anda.
Email adalah saluran lain yang kuat untuk pemasaran. Beri tahu pelanggan Anda yang sudah ada tentang diskon atau program loyalitas melalui email. Dengan begitu, Anda dapat mengajukan mereka untuk mengunjungi Anda lagi, dan Anda mungkin juga menyebarkan berita tentang penawaran tersebut.
Lokasi tepat
Lokasi restoran baru Anda menentukan nada untuk semua hal lain yang akan datang. Lokasi akan menentukan jenis publik apa yang akan Anda layani, apa yang akan Anda layani, dan berapa banyak Anda dapat menagih mereka untuk itu. Lokasi akan menjadi faktor penentu untuk banyak hal.
Jika Anda melihat rasio keberhasilan outlet waralaba mana pun, Anda dapat mengetahui perbedaannya hanya dengan lokasi, meskipun memiliki makanan yang sama, keramahan yang sama, dan staf terlatih yang sama. Sebuah restoran yang terletak di daerah populer pasti akan melihat lebih banyak pengunjung daripada yang ditemukan di daerah terpencil. Secara teknis, Anda harus terlebih dahulu menentukan konsep apa yang Anda inginkan untuk restoran Anda dan apa target audiens Anda sebelum menentukan lokasi restoran Anda.
Pengalaman tamu
Pelanggan tertarik pada layanan hebat; Ini pada dasarnya adalah atribut yang melekat pada bisnis restoran yang sukses. Selain itu, layanan pelanggan secara keseluruhan menambah seluruh pengalaman pelanggan yang juga merupakan kesopanan dan bantuan staf, seberapa cepat staf dalam menyajikan makanan, harga hidangan, suasana restoran, dll. Seberapa baik staf Anda terlibat dengan pelanggan menentukan nada untuk jenis perawatan yang akan mereka terima. Bagaimana perasaan pelanggan ketika mereka memasuki restoran dan bagaimana mereka diperlakukan meninggalkan kesan abadi di benak mereka. Meskipun memiliki makanan yang sangat baik, jika Anda entah bagaimana gagal memperlakukan pelanggan Anda dengan baik, Anda pasti tidak akan pernah melihat mereka mengunjungi Anda lagi di masa depan.
Keterlibatan pemilik
Keterlibatan pemilik adalah apa yang biasanya diabaikan dalam menjalankan restoran yang sukses. Staf manajemen restoran dapat melakukan yang terbaik, tetapi keterlibatan pemilik mengambil segalanya menjadi lebih baik. Hanya dengan mengabaikan operasi dapat memberi Anda gambaran tentang seberapa baik keadaan di restoran Anda. Bahkan, akhir-akhir ini, pemilik restoran menggunakan analisis seluler untuk melacak bisnis restoran mereka. Dengan itu, Anda tidak perlu hadir secara fisik di restoran untuk memantau penjualan, total langkah kaki, dan segala sesuatu tentang restoran Anda. Cari perangkat lunak yang andal dan dapatkan kendali penuh atas restoran Anda.
Dalam Kesimpulan
Banyak aspek memainkan peran berbeda dalam mengoperasikan restoran yang menguntungkan. Ini semua tentang membuat rencana bisnis yang menyeluruh, mempekerjakan dan mempertahankan orang yang tepat untuk pekerjaan itu, dan memahami uang. Semua ini, dikombinasikan dengan eksekusi yang tepat, pasti akan membuat restoran Anda sukses selama bertahun-tahun yang akan datang.