आवश्यक रेस्टुरेन्ट उपकरणहरूको सूची
सामग्री तालिका
एक रेस्टुरेन्ट सुरु गर्न धेरै खर्चहरू समावेश गर्दछ जुन चाँडै जम्मा हुन्छ। व्यावसायिक स्थान भाडामा लिने, लाइसेन्स सुरक्षित गर्ने, अनुमति पत्र प्राप्त गर्ने र बजारीकरण गर्ने सम्बन्धी खर्चबाहेक, तपाईंको रेस्टुरेन्ट उपकरणले प्रारम्भिक लगानीको महत्त्वपूर्ण भागको प्रतिनिधित्व गर्दछ।
तपाईंको सर्भरहरू, होस्टहरू, र भान्सा कर्मचारीहरूलाई दैनिक सञ्चालनको लागि आवश्यक उपकरणहरू प्रदान गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
त्यसोभए, यी अपरिहार्य उपकरणहरू के हुन्?
रेस्टुरेन्ट उपकरणको परिभाषा
रेस्टुरेन्ट उपकरणले रेस्टुरेन्टको दैनिक संचालनमा प्रयोग हुने ठूला र साना उपकरणहरू, उपकरणहरू र मेशिनरीलाई बुझाउँछ। यो उपकरणले ग्राहकहरूलाई कुशल, सुरक्षित र उच्च गुणस्तरको सेवा सुनिश्चित गर्न खाना र पेय पदार्थको तयारी, खाना पकाउन, भण्डारण र सेवामा मद्दत गर्दछ। रेस्टुरेन्टका उपकरणहरू ठूला व्यावसायिक ओभन, रेफ्रिजेरेटर, र डिशवासरदेखि भाँडाकुँडा, कटलरी र सिसाका सामानहरूसम्म हुन सक्छन्। आवश्यक विशिष्ट उपकरणहरू रेस्टुरेन्टको प्रकार, यसको भोजन, र यसको परिचालन आवश्यकताहरूको आधारमा भिन्न हुन सक्छ। यस उपकरणको उचित रखरखाव र हेरचाह वस्तुहरूको दीर्घायु र रेस्टुरेन्टको सहज सञ्चालनको लागि आवश्यक छ।
आवश्यक रेस्टुरेन्ट उपकरणहरू रेस्टुरेन्ट को प्रकार र सेवा को आधारमा फरक हुन सक्छ। तथापि, यहाँ एक सामान्य सूची छ जुन अधिकांश प्रतिष्ठानहरूको लागि आधारभूत कुराहरू समावेश गर्दछ:
रेस्टुरेन्ट उपकरण: एक सूची जाँच सूची हुनुपर्छ
भान्सा उपकरण:
1. खाना पकाने उपकरण:
- दायरा हरू वा बर्नरहरू
- - ओवन (संवहन, पिज्जा, या मानक)
- ग्रिल्स
- फ्रायर
- ब्रोइलर वा स्यालामेन्डरहरू
- माइक्रोवेभ
- इन्डक्सन कुकर
2. प्रशीतन र फ्रिज उपकरण:
- वाक-इन रेफ्रिजरेटर/फ्रीजर
- पहुँच-इन रेफ्रिजरेटर / फ्रीजर
- अंडर-काउंटर रेफ्रिजरेटर
- बिल्ट-इन प्रशीतनको साथ तालिकाहरू तयार पार्नुहोस्
- ब्लास्ट चिलर
- आइस मेशिन
3. तैयारी उपकरण:
- स्टेनलेस स्टील कार्य तालिका
- बोर्डहरू काट्दै
- स्लाइसरहरू (मासु र चीजका लागि)
- खाद्य प्रोसेसर
- मिक्सर (स्ट्यान्ड र विसर्जन)
- ब्लेंडर
- Mandolines
- आटा शीटरहरू (बेकरी वा पिज्जा स्थानहरूको लागि)
४. कुकवेयर र भान्साका भाँडाकुँडा :
- भाँडाकुँडा र भाँडाकुँडा
- सट प्यानहरू
- स्टक गमला
- बेकिंग पानाहरू
- ह्विस्की, स्प्याटुला, टंग्स र अन्य भाँडाकुँडाहरू
- चक्कु र चक्कु शार्पनरहरू
5. भण्डारण र शेल्भिंग:
- स्टेनलेस स्टील शेल्भिंग एकाइहरू
- अवयव डिब्बा
- खाद्य भण्डारण कन्टेनरहरू
- प्यान र ट्रेका लागि र्याकहरू
- डिश स्टोरेज
6. पेय उपकरण:
- कफी निर्माता हरू वा एस्प्रेसो मिसिनहरू
- पेय पदार्थ डिस्पेंसर
- ब्लेंडर (पेय पदार्थको लागि)
- जूस डिस्पेंसर
7. डिशवाशिंग उपकरण:
- - वाणिज्यिक डिशवाशर (अंडर-काउंटर, दरवाजा प्रकार, या कन्वेयर)
- म्यानुअल धुलाईको लागि तीन-कम्पार्टमेन्ट सिंक
- हात डुब्छ
- डिश रैक
- ग्रीस जाल
८. सुरक्षा र सरसफाई :
- अग्नि नियन्त्रक यन्त्र
- अग्नि दमन प्रणाली
- प्राथमिक चिकित्सा किट
- फ्लोर म्याट
- ह्यान्ड स्यानिटाइजर स्टेशनहरू
- थर्मामीटर (खाद्य सुरक्षाको लागि)
- पञ्जा र अन्य व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरणहरू
घर उपकरण को सामने
1. फर्नीचर: टेबल र कुर्सी बार स्टूल बुथ आउटडोर बैठक (यदि लागू भएमा) 2. पोइन्ट अफ सेल (पीओएस) प्रणाली: रजिस्टरहरू टच स्क्रिन मोनिटरहरू रसिद प्रिन्टरहरू कार्ड भुक्तानी टर्मिनलहरू 3. सेवा उपकरण: सेवा स्टेशनहरू ट्रे मसाला डिस्पेन्सरहरू र धारकहरू नेपकिन डिस्पेन्सरहरू सेवा गर्दै 4. बार उपकरण (यदि रेस्टुरेन्टमा बार छ भने): ग्लासवेयर (विभिन्न पेयपदार्थका लागि विभिन्न प्रकारका) शेकर्स र मिक्सिंग उपकरणहरू आइस बिन र आइस स्कूप्स बियर ट्यापहरू र ड्राफ्ट सिस्टम वाइन कूलरहरू 5। प्रकाश र सजावट: परिवेश र कार्य प्रकाश फिक्स्चर सजावटी तत्वहरू जुन रेस्टुरेन्टको विषय 6 फिट हुन्छ। मनोरञ्जन (यदि लागू भएमा): ध्वनि प्रणाली टेलिभिजन प्रोजेक्टरहरू तपाईंको रेस्टुरेन्टको लागि सही उपकरण कसरी छनौट गर्ने उपयुक्त रेस्टुरेन्ट उपकरणहरू चयन गर्नु तपाईंको स्थापनाको दक्षता, सुरक्षा र सफलताको लागि महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ सही छनौट गर्न तपाईंलाई मार्गदर्शन गर्न चरणहरू र विचारहरू छन्: 1. तपाईंको आवश्यकताहरूको आकलन गर्नुहोस्: पहिले मेनु परिभाषित गर्नुहोस्। तपाईंले सेवा गर्ने योजना बनाउनुभएको व्यञ्जनहरूले तपाईंलाई आवश्यक पर्ने उपकरणहरूको प्रकार निर्धारण गर्नेछ। तपाईंले अपेक्षा गर्नुभएको ग्राहकहरूको मात्रा विचार गर्नुहोस्। उच्च-भोल्युम प्रतिष्ठानहरूलाई ठूलो वा अतिरिक्त उपकरणको आवश्यकता हुन सक्छ। 2. अन्तरिक्ष विचारहरू: तपाईंको भान्सा स्थान मापन गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि उपकरणहरू आरामसँग फिट हुनेछन् र त्यहाँ कर्मचारीहरू सुरक्षित रूपमा वरिपरि सार्नका लागि ठाउँ छ। भेन्टिलेसन र अन्य स्थापनाहरू जस्तै ग्याँस, पानी, र बिजुली आउटलेटहरूको लागि खाता। 3. मूल्य भन्दा गुणस्तर: जबकि बजेट बाधाहरू वास्तविक छन्, यो गुणस्तरलाई प्राथमिकता दिन आवश्यक छ, विशेष गरी वस्तुहरूको लागि जुन अत्यधिक प्रयोग गरिनेछ। उच्च गुणस्तरको उपकरण अधिक ऊर्जा-कुशल हुन सक्छ, लामो समयसम्म टिक्न सक्छ, र प्रतिस्थापन वा मर्मतको आवृत्ति कम गर्न सक्छ। 4. दक्षता र प्रदर्शन: ऊर्जा-कुशल मोडेलहरूको लागि हेर्नुहोस्। तिनीहरूले लामो समयसम्म परिचालन लागत कम गर्न सक्छन्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि उपकरणले तपाईंको रेस्टुरेन्टको मागहरू ह्यान्डल गर्न सक्दछ, विशेष गरी चरम समयमा। ५. सुरक्षा पहिलो : उपकरणले सुरक्षा मापदण्डपालना गर्नुपर्छ । नेशनल स्यानिटेशन फाउन्डेसन (एनएसएफ) जस्ता मान्यता प्राप्त निकायहरूबाट प्रमाणपत्रहरू खोज्नुहोस्। 6. अनुसन्धान ब्रान्डहरू र समीक्षाहरू: केही ब्रान्डहरू रेस्टुरेन्ट उद्योगमा उनीहरूको विश्वसनीयता र प्रदर्शनको लागि प्रसिद्ध छन्। समीक्षाहरू पढ्नुहोस् र अन्य रेस्टुरेन्ट मालिकहरू वा शेफहरूबाट सिफारिसहरू खोज्नुहोस्। 7. प्रयोग र रखरखावको सहजता: उपकरणहरू प्रयोगकर्ता-अनुकूल हुनुपर्दछ, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि कर्मचारीहरूले यसलाई जटिलताबिना सञ्चालन गर्न सक्दछन्। उपकरणहरू सफा गर्न र मर्मत सम्भार गर्न कत्तिको सजिलो छ विचार गर्नुहोस्। केही उपकरणहरू नियमित व्यावसायिक मर्मत को आवश्यकता हुन सक्छ। 8. वारेन्टी र सेवा: सुनिश्चित गर्नुहोस् कि उपकरण वारेन्टीको साथ आउँदछ। यदि निर्माता वा वितरकले तपाईंको क्षेत्रमा सेवा प्रदान गर्दछ भने जाँच गर्नुहोस्। यदि तिनीहरूसँग मर्मत र मर्मतको लागि स्थानीय सेवा केन्द्र छ भने यो लाभदायक छ। 9. बहुमुखी प्रतिभा: बहु-कार्यात्मक उपकरण एक राम्रो लगानी हुन सक्छ, विशेष गरी सीमित स्थान भएका रेस्टुरेन्टहरूको लागि। उदाहरणका लागि, भाप, भुट्न र पकाउन सक्ने कम्बी-ओभनहरू। 10. नयाँ बनाम प्रयुक्त उपकरण: जबकि नयाँ उपकरणहरू प्राय: राम्रो हुन्छन्, राम्रो अवस्थामा प्रयोग गरिएका उपकरणहरू बजेट-अनुकूल विकल्प हुन सक्छन्। यदि प्रयोग गरिएका उपकरणहरू छनौट गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई राम्ररी निरीक्षण गर्नुहोस्, प्रमाणीकरणको लागि जाँच गर्नुहोस्, र यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो फिर्ता लिइएको छैन। 11. लिजिंग विकल्पहरू: केही व्यवसायहरूले उपकरणहरू भाडामा लिन छनौट गर्छन्, जुन सुरुमा अधिक लागत प्रभावी हुन सक्छ र पछि सजिलो अपग्रेडको लागि अनुमति दिन्छ। सावधानीपूर्वक कुनै पनि पट्टा सम्झौताको सर्तहरू मूल्यांकन गर्नुहोस्। १२. स्थानीय संहिता र नियमावली : उपकरण तथा यसको स्थापनासँग सम्बन्धित स्थानीय स्वास्थ्य संहिता र नियमहरूसँग परिचित हुनुहोस् । 13. आपूर्तिकर्ताहरूको मूल्यांकन गर्नुहोस्: ठोस प्रतिष्ठाको साथ आपूर्तिकर्ताहरू छनौट गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि उनीहरूले राम्रो पोस्ट-खरीद समर्थन प्रदान गर्छन्। सावधानीपूर्वक तपाईंको आवश्यकताहरूको मूल्यांकन गरेर र पूर्ण अनुसन्धान सञ्चालन गरेर, तपाईं सही उपकरणहरू चयन गर्न सक्नुहुनेछ जुन तपाईंको रेस्टुरेन्टलाई कुशलतापूर्वक र लामो समयको लागि सेवा गर्नेछ।