Список оборудования для кофеен: полное руководство

Emily Parker | 06 сент. 2023

7 минут читать

Предоставить общий доступ

Содержание

Начать кофейный бизнес – мечта, к которой стремятся многие, будь то уютный кофейный уголок в вашем книжном магазине или полноценное кафе-магазин, кипящий жизнью. Однако, чтобы повесить табличку «кофейня открыта рядом со мной», вам нужно инвестировать в несколько жизненно важных единиц оборудования.

Локация, локация, локация

Местоположение вашей кофейни является важным фактором при определении затрат. Аренда элитного места в шумном городе, естественно, обойдется дороже, чем в более тихом пригороде. В зависимости от местоположения:

Центр города: от 2000 до 20 000 долларов в месяц, в зависимости от города.

Пригородная зона: от 1,000 до 5,000 долларов в месяц.

Кофемашины

Стоимость: от 2,000 до 20,000+ долларов +

Сердцем кафе-магазина является кофемашина. В зависимости от того, какие названия кофеен вас вдохновляют, будь то «Drip Coffee Lounge» или «The Coffee Hut Near Me», ваш выбор машины будет варьироваться:

Эспрессо-машины: незаменимы для любого кафе, где подают классические напитки, такие как латте, капучино и многое другое.

Капельные кофеварки: идеально подходит для таких мест, как «Drip Coffee Lounge», это стандартная кофемашина для кофе в американском стиле.

Френч-пресс:

Кофемолка

Стоимость: от 500 до 2,500 долларов.

Любой кофейный стартап знает, что свежемолотые зерна являются ключевыми. При выборе кофемолки убедитесь, что вы учитываете объем кофе, который вы будете подавать, и типы зерен.

Хранилище и дисплеи (от 5,000 до 20,000 долларов)

Если вы когда-нибудь бормотали: «Мне нужен кофе» и заходили в кафе, первое, что вы, вероятно, увидите, это витрина с выпечкой и доска меню с надписью «Моя цена на кофе» для различных напитков. Стеллажи, витрины и холодильные приборы необходимы.

Принадлежности и аксессуары для кофе

От фильтров и трамбовок до вспенивателей молока - это инструменты торговли. Не забудьте такие предметы, как мешалки, салфетки и рукава для чашек. Что касается расходных материалов, магазин кофейных принадлежностей - ваш лучший друг. Здесь вы можете найти кофейные зерна, сиропы и другие ингредиенты, необходимые для вашего меню.

Кофейный киоск или кофейная будка

В зависимости от масштаба вашего предприятия вы можете выбрать полноценное кафе или компактный кофейный киоск в торговом центре или кофейню на местной ярмарке. Эти небольшие структуры идеально подходят для тех, кто только открывает кофейню с ограниченным бюджетом.

Места для сидения и атмосфера (ремонт и дизайн интерьера)

Превращение пустого пространства в уютную кофейню имеет решающее значение. Затраты сильно варьируются в зависимости от того, сколько работы необходимо выполнить:

Минимальный ремонт: от 5,000 до 30,000 долларов

Капитальный ремонт: от 30 000 до 150 000 долларов +

Подумайте о своей идеальной кофейне. Это шумная кофейня, оборудованная барными стульями? Или это спокойное пространство с удобными креслами и рассеянным освещением? Мебель и декор играют важную роль, особенно для небольших кафе-магазинов, которые полагаются на атмосферу.

POS-система

Возможно, это не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о том, «как открыть кофейню», но это необходимость. Хорошая система торговых точек помогает управлять продажами, запасами и даже программами лояльности.

Прочее оборудование

Когда я думаю «кофейня открыта рядом со мной», я представляю себе места, оснащенные не только оборудованием для кофе-бара, но и блендерами для смузи, духовками для свежей выпечки и звуковой системой для воспроизведения успокаивающих мелодий.

Кадровые

Очень важно нанять квалифицированных бариста и персонал. Первоначальные затраты включают в себя обучение и заработную плату за первый месяц:

Первоначальные расходы на персонал: от 3,000 до 10,000 долларов

Первоначальная инвентаризация

От кофейных зерен до молока, выпечки и сиропов вам нужно будет запастись:

Затраты на инвентарь: от 2,000 до 8,000 долларов.

В среднем создание кофейни малого и среднего размера может стоить от 20 000 до 275 000 долларов +, в зависимости от множества факторов. Важно проводить тщательный анализ рынка, тщательно планировать бюджет и всегда держать буфер на непредвиденные расходы. Помните, что, хотя первоначальные инвестиции могут быть значительными, хорошо управляемая кофейня может принести прибыль как в финансовом отношении, так и в удовлетворении от подачи этой идеальной чашки кофе счастливым клиентам.

Когда вы находитесь на этапе запуска кофе и думаете: «Мне нужен кофе для моих потенциальных клиентов», помните, что инструменты, в которые вы инвестируете, играют решающую роль в качестве напитка. Независимо от того, открываете ли вы большую кофейню или маленькое кафе, правильное оснащение может сделать разницу между «кафе» и «кофейней» в городе. Всегда следите за местными кофейнями, открытыми в вашем районе, и смотрите, какое оборудование они используют, потому что нет лучшего учителя, чем опыт.