Раскрытие секретов прибыли ресторана: подробное руководство

Doyo - DoYourOrder Раскрытие секретов прибыли ресторана: подробное руководство

Содержание

Arrow Down

В шумном мире ресторанов многие начинающие предприниматели мечтают открыть ресторан. Тем не менее, за кулисами роскошных блюд и довольных клиентов скрывается сложный финансовый ландшафт. Одним из наиболее важных показателей для любого бизнеса, особенно в ресторанном секторе, является размер прибыли. Но что такое норма прибыли и почему она так важна? Давайте исследуем.

Какова норма прибыли среднего ресторана

Норма прибыли в отраслевом ресторанном секторе варьируется, но в среднем рестораны работают с небольшой маржой. Большинство заведений обычно видят маржу прибыли от 3% до 6%. Однако это может значительно варьироваться в зависимости от таких факторов, как местоположение, тип ресторана и эффективность управления.

Как рассчитать валовую прибыль

Валовая прибыль рассчитывается путем вычитания себестоимости проданных товаров (COGS) из общего объема продаж. В контексте ресторана думайте об этом как:

«Валовая прибыль = Общий объем продаж (от продаж в ресторанах) - Стоимость ингредиентов и прямой рабочей силы»

Как рассчитать чистую прибыль

Чистая прибыль - это то, что остается после того, как все расходы вычтены из общего объема продаж. Для ресторанов это включает в себя накладные расходы, такие как арендная плата, коммунальные услуги и заработная плата персонала. Формула **чистых продаж** упрощает это:

«Чистая прибыль = Валовая прибыль - все операционные расходы»

Почему прибыль ресторана такая низкая

Несколько факторов способствуют снижению прибыли в ресторанной индустрии:

  • Высокие эксплуатационные расходы:

  • Скоропортящийся инвентарь:

  • Конкурентное ценообразование:

  • Сезонные колебания:

Средняя норма прибыли по типам ресторанов

Разные типы ресторанов имеют разную прибыль. Например, сеть быстрого питания может иметь другую маржу по сравнению с заведением высокой кухни или местным ресторатором (старый термин, иногда используемый для обозначения рестораторов). В то время как сети быстрого питания могут работать с меньшей маржой, они компенсируют это объемом. Изысканные рестораны могут иметь более высокие затраты, но могут взимать премиальные цены, уравновешивая свою маржу.

Как повысить прибыль ресторана

Повышение нормы прибыли часто является главным приоритетом для тех, кто ищет рестораны для продаж. Вот несколько советов:

Эффективное управление запасами: сокращение отходов может значительно повысить прибыль.

Стратегическое ценообразование:Поймите, что такое хорошая норма прибыли для вашего региона, типа ресторана и соответственно цены.

Диверсифицируйте потоки доходов:Подумайте о кейтеринге, проведении мероприятий или предложении специальных акций.

Накладные расходы на контроль:Регулярно просматривайте и согласовывайте контракты, такие как аренда и коммунальные услуги.

Максимизируйте присутствие в Интернете:Обеспечьте видимость для тех, кто ищет продажи в ресторанах рядом со мной, чтобы привлечь больше трафика.

Заключительные мысли

Понимание того, что такое норма прибыли и какая хорошая чистая прибыль, имеет решающее значение для успеха в ресторанной индустрии. Хотя средняя маржа может показаться пугающей, с эффективными стратегиями можно процветать. В конце концов, то, сколько зарабатывают владельцы ресторанов, зависит не только от денег. Речь идет о страсти, обслуживании и создании незабываемых впечатлений для посетителей.

Узнать больше

7 минут читать

Ресторанные недели в США: кулинарный праздник

Соединенные Штаты, с их огромным культурным разнообразием и богатым кулинарным наследием, всегда были плавильным котлом вкусов и кухонь. Одним из самых ожидаемых событий для гурманов по всей стране является ежегодная «Неделя ресторанов». Эти мероп

Maria Sanchez
01 окт. 2023
5 минут читать

Do Your Order (DOYO) : Революция в управлении магазином Cafe

В современном быстро меняющемся мире владельцам кафе нужен удобный способ управления заказами и обслуживания разнообразной клиентуры. «Do Your Order» меняет правила игры, предлагая функции, адаптированные для современных кафе.

Правильное ци

David Hernandez
21 сент. 2023
7 минут читать

Список оборудования для кофеен: полное руководство

Начать кофейный бизнес – мечта, к которой стремятся многие, будь то уютный кофейный уголок в вашем книжном магазине или полноценное кафе-магазин, кипящий жизнью. Однако, чтобы повесить табличку «кофейня открыта рядом со мной», вам нужно инвестиров

Emily Parker
06 сент. 2023
5 минут читать

Как найти лучшую POS-систему для ресторана

Существует несколько систем точек продаж (POS) для ресторанов, которые популярны и широко используются в отрасли. Лидеры рынка часто меняют позиции в зависимости от различных факторов, таких как технологические достижения, предпочтения клиентов, с

Jennifer Lee
01 сент. 2023
7 минут читать

Список необходимого ресторанного оборудования

Запуск ресторана предполагает несколько расходов, которые быстро накапливаются. Помимо расходов, связанных с арендой коммерческого помещения, получением лицензий, получением разрешений и маркетингом, ваше ресторанное оборудование составляет значит

Emily Parker
26 авг. 2023
10 минут читать

Топ-20 обуви для работников ресторанов: комфорт и безопасность в сочетании

Работники ресторанов сталкиваются с уникальными проблемами во время своих смен, включая долгие часы на ногах, навигацию по оживленной и часто скользкой среде и обеспечение первоклассного обслуживания клиентов.


При выборе рабочей обуви

David Hernandez
01 авг. 2023

Готовы начать?

Скачайте приложение, и давайте вместе начнем ваше цифровое путешествие!