Какие факторы способствуют успеху ресторана?
Не существует рецепта успешного ресторанного бизнеса, в отличие от медленно приготовленного, кипящего котла с вкуснейшим соусом, приготовленным до совершенства. И это подводит нас к первому пункту: не существует жестких правил для управления успешным рестораном; У каждого свой путь. Тем не менее, несколько ключевых показателей остаются неизменными, такие как тщательное наблюдение и тщательный анализ бизнеса, которые могут помочь вам определить характеристики хорошего ресторана. Итак, без лишних слов, давайте погрузимся в это руководство, которое поможет вам понять, что способствует успеху ресторанного бизнеса:
Ключевые элементы, которые делают ресторанный бизнес успешным
Счастливые сотрудники
Чтобы управлять успешным и хорошо функционирующим рестораном, вы должны обеспечить счастье и удовлетворение людей, работающих там. Когда сотрудники не удовлетворены своей работой, это отражается на их работе, поэтому одним из важнейших атрибутов хорошего ресторана является работа над удовлетворенностью сотрудников, а не только с удовлетворенностью клиентов. Итак, вот несколько ключевых факторов, которые помогут вам сохранить лучший персонал для вашего ресторана:
Конкурентоспособная заработная плата, льготы и отгулы
Рестораны работают с небольшой маржой, но ожидается, что они будут платить персоналу конкурентоспособную заработную плату наряду с другими льготами и отгулами. Готовность вкладывать больше денег в сотрудников в конечном итоге свидетельствует о повышении удержания и удовлетворенности персонала, поскольку их основные потребности легко удовлетворяются. Вы можете изменить ситуацию для себя, предложив своим сотрудникам лучшие пакеты льгот.
Коммуникативная, благоприятная среда
Что выделяется для каждого сотрудника при выборе рабочего места, так это среда этого рабочего места. Позитивная и благоприятная рабочая среда имеет большое значение для сотрудников. Вот тут-то и проявляются ваша человечность и сострадание к своим сотрудникам; Старайтесь быть гибкими, когда ваш бизнес позволяет это для вас. Поддерживайте их достаточно воодушевленными, чтобы они могли постоять за себя на работе. Запланируйте встречи один на один со своими сотрудниками, узнайте об их профессиональных целях и покажите им, что вы заботитесь о них как о людях, а не только о сотрудниках.
Вовлекайте своих сотрудников в бизнес-решения
Это самая врожденная потребность людей чувствовать себя увиденными, услышанными и оцененными, и сотрудники не являются исключением. Если у вас возникнут какие-либо проблемы с эксплуатацией вашего ресторана, может быть очень эффективно спросить об этом своих сотрудников; В конце концов, именно они присматривают за вашим бизнесом, когда вас нет рядом. Они могут придумать отличные и абсолютно полезные идеи, идеи и предложения для управления успешным рестораном.
Также важно быть прозрачным со своей командой, когда дело доходит до ваших книг, и давать им свободу сотрудничать, чтобы сделать ваш ресторан немного лучше с каждым днем.
Относитесь к персоналу с уважением
Хотя нельзя отрицать, что каждый бизнес работает в соответствии с определенной динамикой власти и иерархией, уважительное отношение к людям касается всех. Сотрудники всех уровней заслуживают уважительного отношения. Следуйте основному правилу: наказывать в частном порядке, хвалить публично и хвалить чаще. Чем больше благодарны ваши сотрудники, тем лучше они работают.
Хорошее понимание ресторанного бизнеса
Многие рестораны открываются каждый год и закрываются, не поддерживая себя даже в течение года. Эти отключения происходят в основном из-за непонимания бизнеса. Начинающим рестораторам не хватает базовой деловой хватки, и когда они прыгают в индустрию, они с треском терпят неудачу. Это происходит потому, что ресторанный бизнес выглядит прибыльным издалека.
Функциональность ресторанов не менее важна, а также требует опыта и понимания управления бизнесом. Вы должны знать основы и хорошо разбираться в цифрах, сравнивая затраты на продукты питания, затраты на рабочую силу, валовую прибыль и прибыль. Если вы только начинаете без какого-либо предварительного опыта, проведите тщательное исследование, прежде чем приступить к открытию новой торговой точки. Иногда принятие этих небольших решений может иметь решающее значение для вашего ресторанного бизнеса и сыграть жизненно важную роль в его успехе. Короче говоря, иметь четкое представление о бизнесе и его операциях.
Умное планирование меню
Просто точное планирование меню может творить чудеса для вашего ресторана; Правильно разработанное, умно разработанное меню может привлечь внимание покупателей к высокодоходным позициям, что в конечном итоге может увеличить продажи. Вот что делает для вас хорошо продуманное меню. При внимательном рассмотрении успешный ресторан прилагает дополнительные усилия для разработки правильно спланированного меню, это то, что отличает эти рестораны от других.
Правильный маркетинг
Открытие ресторана — это только начало; Что поддерживает его работу, так это хороший маркетинг; В конце концов, именно так люди узнают о вашем ресторане. В эту цифровую эпоху вы можете легко связаться со своими потенциальными клиентами через социальные сети. Запустите рекламу в социальных сетях для вашего ресторана; экспериментируйте с разными платформами, поскольку каждая платформа обслуживает разную аудиторию; и посмотрите, что лучше всего подходит для вас.
Электронная почта — еще один мощный канал маркетинга. Информируйте своих существующих клиентов о скидках или программах лояльности по электронной почте. Таким образом, вы можете пригласить их снова посетить вас, и вы также можете распространять новости о предложениях.
Правильное расположение
Расположение вашего нового ресторана задает тон всему остальному. Местоположение будет решать, какую публику вы будете обслуживать, что вы будете им обслуживать и сколько вы можете взимать с них за это. Местоположение будет решающим фактором для многих вещей.
Если вы посмотрите на коэффициент успеха любой франчайзинговой торговой точки, вы можете сказать, как он отличается только от местоположения, несмотря на то, что у него одна и та же еда, одинаковое гостеприимство и один и тот же обученный персонал. Ресторан, расположенный в популярном районе, обязательно увидит больше посетителей, чем ресторан в отдаленном районе. Технически вы должны сначала определить, какую концепцию вы хотите для своего ресторана и какова ваша целевая аудитория, прежде чем определять местоположение вашего ресторана.
Впечатления гостей
Клиентов привлекает отличный сервис; По сути, это неотъемлемый атрибут успешного ресторанного бизнеса. Кроме того, общее обслуживание клиентов дополняет весь опыт работы с клиентами, который также включает в себя вежливость и услужливость персонала, скорость подачи еды, цены на блюда, атмосферу ресторана и т. Д. То, насколько хорошо ваши сотрудники взаимодействуют с клиентами, задает тон тому обращению, которое они собираются получить. То, что чувствуют клиенты, когда они входят в ресторан, и как с ними обращаются, оставляет неизгладимое впечатление в их сознании. Несмотря на отличную еду, если вы каким-то образом не сможете хорошо относиться к своим клиентам, вы наверняка никогда не увидите, как они снова посещают вас в будущем.
Участие собственника
Участие владельца - это то, что обычно упускается из виду при управлении успешным рестораном. Персонал управления рестораном может сделать все возможное, но участие владельца поднимает все на ступеньку выше. Просто наблюдение за операциями может дать вам представление о том, насколько хорошо идут дела в вашем ресторане. Фактически, в наши дни рестораторы используют мобильную аналитику, чтобы отслеживать свой ресторанный бизнес. При этом вам не нужно будет физически присутствовать в ресторане, чтобы отслеживать продажи, общую посещаемость и все остальное в вашем ресторане. Ищите надежное программное обеспечение и получите полный контроль над своим рестораном.
В заключение
Многие аспекты играют разную роль в управлении прибыльным рестораном. Все дело в создании тщательного бизнес-плана, найме и удержании нужных людей для работы и понимании денег. Все это, в сочетании с правильным исполнением, обязательно сделает ваш ресторан успешным на долгие годы.