Как добавить COGS (себестоимость проданных товаров) к товарам

Это руководство предназначено для владельцев ресторанов, администраторов или менеджеров. Перед тем, как запустить отчет о транзакциях, вам нужно открыть новый ресторан, добавить пункт меню ресторана и адаптировать своих сотрудников

Чтобы добавить себестоимость к своим продуктам в разделе «Выполнить заказ», выполните следующие действия:

Шаг 1: Доступ к экранам продуктов

• Войти

• Управлять

Шаг 2: Добавление данных COGS

На экране продукта найдите раздел или вкладку COGS и нажмите на него, чтобы начать заполнение данных.

Шаг 3: Добавление ключевых ингредиентов

Начните с того, что вставьте ключевой ингредиент, используемый в блюде. Например, если у вас блюдо из макарон, вставьте «Макароны».

Шаг 4: Выбор единицы измерения

Определитесь с единицей измерения, используемой для покупки ингредиента. Как правило, это либо килограммы (Kg), либо фунты (Lb). Выберите подходящий агрегат.

Шаг 5: Определение расхода ингредиентов

Укажите, сколько ингредиента потребляется в этом конкретном блюде. Например, если вы добавляете макароны, вы можете использовать граммы (г) в качестве единицы измерения потребления.

Шаг 6: Добавление COGS для различных форматов или дополнений

Если ваше блюдо имеет другие форматы или дополнительные опции, которые влияют на его стоимость, вы также можете добавить данные о себестоимости для этих вариантов. Это особенно полезно для блюд с дорогими ингредиентами или сырьем.

Шаг 7: Отправка изменений

После того, как вы ввели все необходимые данные себестоимости для продукта, отправьте изменения. Это действие сохраняет информацию о себестоимости для этого конкретного пункта меню.

Шаг 8: Дублирование продуктов (необязательно)

Если у вас есть другой продукт, который использует аналогичные данные COGS, вы можете сэкономить время, продублировав продукт, а затем отредактировав COGS для второго. Это предотвращает повторный ввод одних и тех же данных COGS.

Основные преимущества использования COGS:

Корректировка цены:

Имея данные о себестоимости, вы можете легко корректировать цены на ключевые ингредиенты. Когда вы вносите изменения, цены на все продукты, в которых используются эти ингредиенты, будут скорректированы в режиме реального времени. Это гарантирует, что вы сохраняете контроль над своими реальными материальными затратами по нескольким пунктам меню.

Мониторинг запасов:

COGS позволяет создавать регулярные отчеты по запасам и отслеживать «потребленные запасы». Это поможет вам предотвратить дефицит продукции и гарантирует, что у вас под рукой будут нужные ингредиенты для удовлетворения спроса клиентов.