Undvik de 5 bästa kundklagomålen i restaurangbranschen
Att driva en framgångsrik restaurang kräver inte bara god mat och dryck, utan också utmärkt kundservice. Men även de bästa restaurangerna kan stöta på problem som leder till kundklagomål.
I det här blogginlägget kommer vi att diskutera de 5 bästa klagomålen som restaurangägare bör undvika till varje pris för att säkerställa en positiv matupplevelse för sina kunder.
1. Långsam service
Ett av de vanligaste klagomålen på restauranger är långsam service. Kunder vill betjänas snabbt och effektivt - långa väntetider kan leda till frustration och missnöje. För att undvika detta bör restaurangägare se till att deras personal är ordentligt utbildad och att kökspersonalen och servrarna arbetar sömlöst tillsammans. Dessutom kan ett välorganiserat system för att ta beställningar och laga mat påskynda processen. En strategi för att undvika långsam service är tydlig kommunikation mellan servrarna och köket. Detta säkerställer att beställningar tas snabbt och skickas till köket i tid, vilket minskar risken för förseningar.
En annan strategi är en välbemannad restaurang, med tillräckligt med servrar och kökspersonal för att hantera kundvolymen. Detta säkerställer att beställningar förbereds och serveras snabbt, utan förseningar. En annan viktig aspekt av att undvika långsam service är att ha ett välorganiserat sittsystem. Detta kan inkludera att använda ett bokningssystem eller en väntelista, vilket kan minska kundernas väntetider. Dessutom kan restaurangägare överväga att erbjuda en "ring framåt" -tjänst, där kunderna kan ringa för att göra sin beställning i förväg, vilket minskar deras väntetid på restaurangen. Dessutom kan effektiv bordshantering minimera förseningar genom att låta servrar snabbt vända bord och placera nya kunder.
2. Felaktig kontrollberäkning
Ett annat vanligt klagomål är ett felaktigt checkbelopp. Detta kan orsakas av en mängd olika faktorer, inklusive mänskliga fel eller tekniska problem med försäljningssystemet. För att undvika misstag bör restaurangägare utbilda sin personal i hur man korrekt använder försäljningssystemet. De bör dubbelkontrollera beräkningarna innan de presenterar kontrollen för kunden och vet hur man hanterar eventuella avvikelser som kan uppstå. Dessutom är det viktigt att ha korrekta och enkla menypriser för att säkerställa att kunderna inte är över- eller underdebiterade för sina måltider. Att tydligt specificera beställningar med ett datoriserat försäljningssystem kommer att minska mänskliga fel och ge en tydlig registrering av ordern för både kunden och servern.
Ett annat sätt att undvika kontrollfel är att inkludera information på menyn om extra avgifter (skatter eller dricks) eller krediter (rabatter eller erbjudanden). Att enkelt förstå kostnadsfördelningen - och kunna förklara den för kunden - är viktigt.
3. Oförskämt beteende
Oförskämt personalbeteende är ett stort klagomål som leder till negativa recensioner och förlorade affärer. Kunderna förväntar sig vänlig och artig service - elakhet och brist på professionalism kan förstöra en måltid. (Vissa kunder kan till och med gå ut innan de beställer om de känner en dålig attityd från sin server.) Detta kan inkludera allt från att en server är kort med en kund till en kock som är oförskämd mot personalen. Personalen bör vara ordentligt utbildad i kundservice och hållas ansvarig för sitt beteende. Tydliga regler om hur anställda ska behandla kunder är av största vikt - ägarna måste se till att de följer dessa regler genom regelbunden utbildning och prestationsgranskningar. Dessutom kan regelbunden kundfeedback hjälpa till att identifiera eventuella problem med oförskämt beteende och ta itu med dem snabbt.
4. Beställ förväxling
Orderblandningar kan vara en stor källa till frustration för kunderna. De förväntar sig att få exakt vad de beställde, och misstag leder till besvikelse och missnöje. Allt från att få fel maträtt till att få en maträtt med ingredienser som kunden specifikt bad om att bli utelämnad kan vara en avstängning. För att undvika detta bör restaurangägare ordentligt utbilda servrar för att ta, placera och dubbelkontrollera beställningar innan de levereras till kunderna.
Detta kan åstadkommas med ett digitalt beställningssystem som visar kundens beställning exakt, eller genom att en anställd dubbelkollar beställningar innan de skickas till köket. En policy för hantering av orderblandningar, som en gratis maträtt eller rabatt, kan mildra kundens frustration.
5. Mat ser inte ut som förväntat
Slutligen förväntar sig kunderna att maten de beställer ska se ut precis som den beskrevs på menyn. Om maten inte ser ut som de förväntade sig kommer besvikelse och missnöje att uppstå. En maträtt kanske inte är pläterad som visas på menyn, eller det kan helt enkelt inte vara så visuellt tilltalande som kunden hade hoppats. Ägare måste se till att maten tillagas och presenteras som avbildad och att menybeskrivningarna är korrekta. Kökspersonalen behöver lära sig att plåta maten på rätt sätt och menyn behöver visa exakt vad kunden kan förvänta sig att få. Att begära kundfeedback via ett kommentarkort eller onlinegranskning kan hjälpa till att identifiera eventuella presentationsproblem och åtgärda dem snabbt.
Slutsats
Genom att proaktivt undvika dessa topp 5 kundklagomål kan restaurangägare se till att deras kunder har det bra. Det ökar också sannolikheten för att konvertera kunden till en "vanlig". Genom att uppmärksamma detaljer, ge utmärkt kundservice och hålla ett öga på potentiella problem kommer restaurangägare att njuta av kunder som är nöjda och nöjda med sin matupplevelse.