Restaurangpriserna överstiger livsmedelspriserna för första gången sedan mitten av 2021
Det senaste tillkännagivandet från Bureau of Labor Statistics om att restaurangpriserna har överträffat livsmedelspriserna på 12-månadersbasis sedan mitten av 2021 har kommit som nedslående nyheter för restaurangbranschen. Denna nyhet utgör en utmaning för branschen, som har arbetat hårt för att återhämta sig från minskande trafikantal på grund av volatila ekonomiska förhållanden.
Restaurang-VD:ar har marknadsfört sina måltider som relativa fynd jämfört med att äta hemma. Baserat på uppgifter från konsumentprisindex är detta dock inte längre fallet. Ökningen av matpriserna hemifrån orsakas av de stigande matpriserna i skolorna eftersom gratis lunchprogram som infördes under Covid-pandemin har löpt ut. Denna kraftiga ökning har satt uppåttryck på det totala mat-hemifrån-indexet.
Medan priset på mat hemma har ökat med 8,4% under de senaste 12 månaderna, sjönk det faktiskt 0,3% från februari. Priset på ägg sjönk 10,9% i mars från föregående månad, medan frukt- och grönsaksindexet sjönk 1,3%. Detta indikerar att livsmedelsbutiker har arbetat hårt för att sätta press på livsmedels- och dryckestillverkare för att hålla priserna nere när kunderna hanterar klistermärkechock.
Vissa leverantörer har lyssnat på livsmedelsbutiker när deras volym krymper. Till exempel har Conagra Brands och PepsiCo sagt att de inte kommer att höja priserna mer i år, medan McCormick, ägaren till Old Bay-kryddor, försöker höja priserna men står inför pushback från återförsäljare.
Priserna på varor som köps av restauranger förväntas fortsätta att snedvrida det totala mat-hemifrån-indexet fram till fjärde kvartalet. Detta är den perfekta tiden för restauranger att fortsätta digitaliseringen och automatiseringen av sina arbetsprocesser för att minska kostnaderna och undvika att höja priserna till konsumenterna. Genom att implementera teknik som mobil beställning och betalning, digitala menyer och köksautomatisering kan restauranger effektivisera sin verksamhet och kompensera de stigande priserna på mat.
Slutsats:
Nyheten om att restaurangpriserna har överträffat livsmedelspriserna på 12-månadersbasis sedan mitten av 2021 sätter press på restaurangbranschen att hitta innovativa sätt att minska kostnaderna och upprätthålla rimliga priser för sina kunder. Genom att implementera teknik kan restauranger effektivisera sin verksamhet och undvika störningar orsakade av stigande matpriser.