Sätt att minska restaurangkostnaderna under: tips för ägare och chefer
Inflationen kan ha en betydande inverkan på företagens driftskostnader, särskilt inom restaurangbranschen. Stigande priser på ingredienser, arbetskraft och andra viktiga förnödenheter kan snabbt äta i vinstmarginalerna, vilket gör det avgörande för restaurangägare och chefer att genomföra kostnadsbesparande åtgärder. I den här artikeln kommer vi att utforska flera effektiva strategier för att hjälpa restaurangägare och chefer att minska kostnaderna under tider med hög inflation.
Här är några tips som hjälper restaurangägare att minska kostnaderna:
Ta en titt på din meny
Ett av de enklaste sätten att minska kostnaderna är att undersöka din meny. Finns det varor som är dyra att producera men inte säljer bra? Överväg att ta bort dem från menyn eller revidera receptet för att göra det mer kostnadseffektivt. Du kan också ersätta dyra ingredienser med billigare alternativ.
Utvärdera portionsstorlekar
Ett annat sätt att minska matkostnaderna är att utvärdera portionsstorlekar. Serverar du för mycket mat per tallrik, vilket resulterar i matsvinn och ökade kostnader? Överväg att minska portionsstorleken eller erbjuda halva portioner till kunderna.
Källa lokalt och säsongsmässigt
Inköp av lokala och säsongsbetonade ingredienser kan bidra till att minska kostnaderna, eftersom de ofta är billigare än importerade produkter. Dessutom kan användning av lokala ingredienser vara ett miljövänligt försäljningsargument för din restaurang.
Minska avfallet
Att minska avfallet är inte bara bra för miljön utan kan också bidra till att minska kostnaderna. Överväg att genomföra ett komposterings- eller återvinningsprogram, vilket kan bidra till att minska mängden avfall som går till deponin. Dessutom kan noggrann spårning av lager och användning av överblivna ingredienser på kreativa sätt hjälpa till att förhindra avfall och sänka kostnaderna.
Genomföra energibesparande åtgärder
Att minska energikostnaderna är en annan viktig faktor. Enkla saker som att stänga av lampor och apparater när de inte används, använda energieffektiva glödlampor och installera programmerbara termostater kan hjälpa till att sänka energiräkningarna.
Utbilda anställda
Välutbildade medarbetare kan bidra till att minska kostnaderna genom att minska misstag och förbättra effektiviteten. Detta kan resultera i snabbare handläggningstider och minskade arbetskraftskostnader.
Erbjuder alternativa matställen
Slutligen, överväga att erbjuda alternativa matställen för att minska kostnaderna. Det kan vara så enkelt som att erbjuda avhämtnings- och leveranstjänster, eller så kan du överväga att starta en matbil eller popup-restaurang. Detta kan bidra till att minska omkostnaderna och göra att du kan nå en bredare publik.
Granska leverantörskontrakt
Det är ett klokt affärsdrag att granska leverantörskontrakt för att se om de nuvarande avtalsvillkoren gynnar din restaurang, och du får de bästa erbjudandena på alla dina leveranser. Det är bra att jämföra priserna hos olika leverantörer för att avgöra vem som erbjuder den mest konkurrenskraftiga prissättningen.
Kampanjer och evenemang som är vettiga.
Att vara värd för evenemang och underlätta kampanjer kan öka försäljningen och uppmuntra kunder att återvända, men de lyckas inte alltid locka affärer. Innan du spenderar pengar på någon av dessa, se till att du först utvärderar den potentiella avkastningen och ser till att de överensstämmer med ditt varumärkes mål
Att minska kostnaderna kan vara en utmaning, men med noggrann planering och utvärdering kan restaurangägare hitta sätt att minska kostnaderna och förbli lönsamma. Genom att granska menyn, utvärdera portionsstorlekar, köpa lokalt och säsongsmässigt, minska avfallet, genomföra energibesparande åtgärder, utbilda anställda och erbjuda alternativa matställen kan restaurangägare rida ut Covid-19-stormen och komma ut starkare på andra sidan.