การนําทางการขาดแคลนแรงงาน: มุมมองระดับโลกเกี่ยวกับอุตสาหกรรมการบริการ

Do Your Order | 08 เม.ย. 2024

8 นาที อ่าน

ใช้ร่วมกัน

สารบัญ

จากถนนที่ปูด้วยหินของเมืองในยุโรปไปจนถึงถนนที่พลุกพล่านของมหานครในอเมริกาธุรกิจการบริการกําลังต่อสู้กับปัญหาการขาดแคลนแรงงานที่สําคัญ มาเจาะลึกสถานะของอุตสาหกรรมการบริการในสหภาพยุโรป สหราชอาณาจักร และสหรัฐอเมริกา โดยตรวจสอบความท้าทายทั่วไปและพลวัตที่ไม่เหมือนใครซึ่งกําหนดอนาคต

สหภาพยุโรป: คํากระตุ้นการตัดสินใจกับ HOTREC

ในสหภาพยุโรป (EU) ธุรกิจการบริการอยู่ในระดับแนวหน้าของการฟื้นตัวทางเศรษฐกิจและการอนุรักษ์วัฒนธรรม อย่างไรก็ตาม ภาคส่วนนี้เผชิญกับความท้าทายเร่งด่วน นั่นคือการขาดแคลนแรงงานที่มีทักษะ แถลงการณ์เพื่ออนาคตของการต้อนรับในยุโรป นําเสนอโดย HOTREC สรุปลําดับความสําคัญของอุตสาหกรรมในการแก้ไขปัญหานี้

จากข้อมูลของ Eurostat ภาคการบริการมีส่วนสนับสนุน GDP ของสหภาพยุโรปประมาณ 1.6 ล้านล้านยูโรในปี 2020 โดยเน้นย้ําถึงผลกระทบทางเศรษฐกิจที่สําคัญ

วิกฤต COVID-19 ทําให้ความเปราะบางที่มีอยู่ในภาคการบริการรุนแรงขึ้นทําให้การขาดแคลนแรงงานทั่วยุโรปทวีความรุนแรงขึ้น ธุรกิจต่างๆ กําลังดิ้นรนเพื่อเติมเต็มตําแหน่งที่จําเป็น ซึ่งขัดขวางความสามารถในการฟื้นตัวอย่างมีประสิทธิภาพ HOTREC สนับสนุนการริเริ่มเชิงกลยุทธ์เพื่อแก้ไขปัญหาการขาดแคลนแรงงาน ซึ่งรวมถึงการลงทุนในการศึกษาและการฝึกอบรม การยอมรับการจัดการการจ้างงานที่ยืดหยุ่น และการจัดลําดับความสําคัญของการเพิ่มทักษะและทักษะใหม่ของแรงงาน การทํางานร่วมกันกับผู้กําหนดนโยบายและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเป็นสิ่งสําคัญในการดําเนินการแก้ไขปัญหาที่มีประสิทธิภาพ

สหราชอาณาจักร: Weathering the Perfect Storm

ใน สหราชอาณาจักร ธุรกิจการบริการกำลังเผชิญกับความท้าทายที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ซึ่งประกอบไปด้วย Brexit, การระบาดใหญ่ของ COVID-19 และวิกฤตค่าครองชีพที่เพิ่มมากขึ้น Adrian Forte เจ้าของร้าน The Duck ในเมืองบอร์นมัธ สรุปสถานการณ์เลวร้ายที่ธุรกิจต่างๆ ในอุตสาหกรรมต้องเผชิญ

การสิ้นสุดของเสรีภาพในการเคลื่อนไหวทําให้การขาดแคลนพนักงานรุนแรงขึ้นทําให้ธุรกิจต่างๆค้นหาและรักษาแรงงานที่มีทักษะได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ การขาดแคลนพ่อครัวและพนักงานที่จําเป็นทําให้ธุรกิจจํานวนมากต้องลดการบริการและเพิ่มค่าจ้าง

ต้นทุนที่เพิ่มขึ้นและอุปสงค์ที่ลดลง: วิกฤตค่าครองชีพทําให้ธุรกิจตึงเครียดมากขึ้น ด้วยค่าพลังงานที่พุ่งสูงขึ้น ราคาอาหารที่พุ่งสูงขึ้น และต้นทุนเบียร์ที่เพิ่มขึ้น อุปสงค์ที่ลดลงและอัตราดอกเบี้ยที่สูงขึ้นได้เพิ่มความท้าทาย ซึ่งนําไปสู่ยอดขายที่ลดลงและความไม่มั่นคงทางการเงิน

การขาดแคลนพนักงานและความเหนื่อยหน่ายของพนักงาน: อุตสาหกรรมกําลังต่อสู้กับวิกฤตพนักงานที่ทวีความรุนแรงขึ้นจากปรากฏการณ์การลาออกครั้งใหญ่ ความเหนื่อยหน่ายของพนักงานในระดับสูง ซึ่งได้รับแรงหนุนจากการทํางานที่ต้องเสียภาษีทางร่างกายและสภาวะที่ตึงเครียด ได้กระตุ้นให้คนงานจํานวนมากหางานทําที่อื่น

สหรัฐอเมริกา: การต่อสู้ของอุตสาหกรรมการพักผ่อน/การบริการ

ในสหรัฐอเมริกา อุตสาหกรรมการพักผ่อน/การบริการได้รับผลกระทบหนักที่สุดจากการขาดแคลนแรงงานในปัจจุบันของประเทศ ตามข้อมูลจากหอการค้าสหรัฐ อุตสาหกรรมยังคงรักษาอัตราการลาออกสูงสุดอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสะท้อนถึงความท้าทายที่ธุรกิจต้องเผชิญในการรักษาพนักงานไว้ อุตสาหกรรมสันทนาการ/การบริการมีอัตราการลาออกที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับภาคส่วนอื่นๆ ซึ่งบ่งชี้ถึงความรุนแรงของการขาดแคลนแรงงาน แม้จะรักษาอัตราการจ้างงานสูงสุด แต่ธุรกิจต่างๆ ก็พยายามดิ้นรนเพื่อเติมตําแหน่งงานว่างและรักษาพนักงานไว้

การแก้ไขปัญหาการขาดแคลนแรงงานต้องใช้โซลูชันที่เป็นนวัตกรรม รวมถึงการลงทุนในโครงการพัฒนาแรงงาน เสนอค่าจ้างและสวัสดิการที่แข่งขันได้ และปรับปรุงสภาพการทํางาน ความร่วมมือระหว่างผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรมผู้กําหนดนโยบายและสถาบันการศึกษาเป็นสิ่งสําคัญในการดําเนินการแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพ การยอมรับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและแพลตฟอร์มดิจิทัลสามารถปรับปรุงการดําเนินงานและดึงดูดพนักงานอายุน้อยเข้าสู่อุตสาหกรรม นอกจากนี้ การส่งเสริมความคิดริเริ่มด้านความหลากหลาย ความเสมอภาค และการไม่แบ่งแยกสามารถสร้างสภาพแวดล้อมการทํางานที่ครอบคลุมและสนับสนุนมากขึ้น

การนําทางความท้าทายของพนักงานที่หมดลง: การเพิ่มผลิตภาพในอุตสาหกรรมการบริการ

อุตสาหกรรมการบริการกําลังเผชิญกับวิกฤตประสบการณ์อันเป็นผลมาจากการอพยพของคนงานจํานวนมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อพนักงานหลายล้านคนออกจากตําแหน่งผู้ที่ยังคงอยู่ในอุตสาหกรรมกําลังแบกรับภาระที่เพิ่มขึ้นซึ่งนําไปสู่ความเหนื่อยหน่ายและประสิทธิภาพการทํางานโดยรวมลดลง การสูญเสียพนักงานที่มีประสบการณ์นี้ส่งผลกระทบกระเพื่อมทั่วทั้งภาคส่วน ซึ่งส่งผลกระทบต่อทุกอย่างตั้งแต่การบริการลูกค้าไปจนถึงประสิทธิภาพการจัดการ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสําคัญสําหรับธุรกิจที่จะต้องหาวิธีเพิ่มผลผลิตเพื่อความอยู่รอดและเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ท้าทายนี้

หนึ่งในปัญหาเร่งด่วนที่สุดที่เกิดจากการสูญเสียพนักงานที่มีประสบการณ์คือการเพิ่มขึ้นของข้อผิดพลาดและความไร้ประสิทธิภาพในแนวหน้า พนักงานเสิร์ฟที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งอาจขาดทักษะและสัญชาตญาณของคู่หูที่ช่ําชองกว่ามีแนวโน้มที่จะเกิดข้อผิดพลาดเมื่อรับคําสั่งซื้อหรือตอบสนองความต้องการของลูกค้า สิ่งนี้สามารถนําไปสู่ลูกค้าที่ผิดหวังและความพึงพอใจของลูกค้าลดลงซึ่งส่งผลกระทบต่อผลกําไรของธุรกิจในที่สุด

นอกจากนี้ การลดลงของประสบการณ์โดยรวมในหมู่พนักงานยังส่งผลต่อระดับการดําเนินงานของผู้บริหารอีกด้วย ด้วยผู้จัดการที่ช่ําชองน้อยลงเพื่อดูแลการดําเนินงาน จึงมีโอกาสเกิดความระส่ําระสายและการจัดการที่ผิดพลาดมากขึ้น ผู้จัดการที่มีประสบการณ์น้อยอาจประสบปัญหาในการประสานงานกะอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งนําไปสู่การขาดแคลนพนักงานหรือปัญหาการใช้พนักงานมากเกินไป นอกจากนี้ พวกเขาอาจเผชิญกับความท้าทายในการประสานงานการจัดส่งอาหารไปยังโต๊ะในเวลาที่เหมาะสม ซึ่งส่งผลกระทบต่อประสบการณ์ของลูกค้าต่อไป

นอกจากนี้ ความเครียดในการจัดการพนักงานที่มีประสบการณ์น้อยได้ส่งผลกระทบต่อเจ้าของและผู้ประกอบธุรกิจ ด้วยยอดขายที่ลดลงเนื่องจากบริการที่ต่ํากว่ามาตรฐานและการขาดพนักงานที่มีประสบการณ์เจ้าของจึงดิ้นรนเพื่อหาเลี้ยงชีพ ภาระทางการเงินในการจ่ายค่าจ้างให้กับพนักงานที่อาจไม่ได้ให้บริการในระดับที่คาดหวังทําให้สถานการณ์เลวร้ายลงผลักดันให้ธุรกิจจํานวนมากล่มสลาย

ในแง่ของความท้าทายเหล่านี้การเพิ่มผลิตภาพได้กลายเป็นสิ่งสําคัญยิ่งสําหรับการอยู่รอดของธุรกิจการบริการ การลงทุนในโปรแกรมการฝึกอบรมเพื่อเพิ่มทักษะให้กับพนักงานที่มีอยู่สามารถช่วยบรรเทาผลกระทบของการขาดแคลนแรงงานได้โดยการเตรียมทักษะและความรู้ที่จําเป็นให้กับพนักงานเพื่อให้เป็นเลิศในบทบาทของตน นอกจากนี้ การใช้โซลูชันเทคโนโลยี เช่น ระบบการสั่งซื้ออัตโนมัติหรือซอฟต์แวร์การจัดกําหนดการ สามารถปรับปรุงการดําเนินงานและปรับปรุงประสิทธิภาพได้

นอกจากนี้ การส่งเสริมวัฒนธรรมการทํางานเป็นทีมและการทํางานร่วมกันสามารถช่วยลดช่องว่างที่เกิดจากการสูญเสียพนักงานที่มีประสบการณ์ การส่งเสริมให้พนักงานสนับสนุนและให้คําปรึกษาซึ่งกันและกันสามารถช่วยกระจายภาระงานได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น และช่วยให้พนักงานเป็นเจ้าของบทบาทของตนได้

กุญแจสําคัญในการเอาชนะความท้าทายที่เกิดจากการขาดแคลนแรงงานในอุตสาหกรรมการบริการอยู่ที่การเพิ่มผลผลิตผ่านการลงทุนเชิงกลยุทธ์ในการฝึกอบรมเทคโนโลยีและการทํางานเป็นทีม ด้วยการจัดเตรียมเครื่องมือและการสนับสนุนที่จําเป็นต่อการประสบความสําเร็จให้กับพนักงานธุรกิจสามารถผ่านช่วงเวลาที่ปั่นป่วนเหล่านี้และแข็งแกร่งขึ้นในอีกด้านหนึ่ง

DOYO พลิกโฉมการบริการอย่างไร

ในอุตสาหกรรมที่ประสิทธิภาพและความพึงพอใจของลูกค้าเป็นสิ่งสําคัญยิ่ง DOYO กลายเป็นตัวเปลี่ยนเกม ด้วยแพลตฟอร์มที่เป็นนวัตกรรม DOYO ปฏิวัติการจัดการคําสั่งซื้อ การประสานงานบริการ และประสบการณ์ของลูกค้าในภาคการบริการ มาสํารวจกันว่า DOYO สามารถช่วยย้อนกลับแนวโน้มของกระบวนการที่ใช้กระดาษและยกระดับประสิทธิภาพการทํางานในขณะที่เพิ่มความพึงพอใจของลูกค้าได้อย่างไร

การจัดการคําสั่งซื้อที่คล่องตัว

แพลตฟอร์มของ DOYO ช่วยลดความยุ่งยาก การจัดการคําสั่งซื้อโดยอนุญาตให้พนักงานสแกนรหัส QR ที่โต๊ะได้อย่างรวดเร็ว โดยส่งคําสั่งซื้อโดยตรงไปยัง Kitchen Display System (KDS) สิ่งนี้ช่วยลดความจําเป็นที่บริกรจะต้องจดคําสั่งซื้อลงบนกระดาษและป้อนลงในระบบ POS ด้วยตนเองลดเวลารอและข้อผิดพลาดในการสั่งซื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสําหรับพนักงานที่มีประสบการณ์น้อย

การจัดการบริการที่มีประสิทธิภาพ

การใช้ระบบรหัสสีเพื่อจัดลําดับความสําคัญของตาราง DOYO ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการจัดการบริการที่มีประสิทธิภาพ บริกรสามารถดูสถานะของแต่ละโต๊ะ (สีเขียวไม่เกิน 15 นาที สีเหลือง 15-45 นาที สีแดงนานกว่า 45 นาที) บนหน้าจอ ทําให้สามารถให้บริการได้ทันเวลาและเอาใจใส่ นอกจากนี้ DOYO ยังติดตามเปอร์เซ็นต์ความสมบูรณ์ของตารางเพื่อการเรียกเก็บเงินและการเร่งบริการที่แม่นยําเพิ่มประสิทธิภาพการจัดตารางเวลาของพนักงานและการติดตามชั่วโมง

การประสานงานครัวแบบซิงโครไนซ์

DOYO อำนวยความสะดวกในการซิงโครไนซ์ การประสานงานระหว่างแผนกครัว เพื่อให้มั่นใจว่ามีการจัดส่งอาหารพร้อมกัน พ่อครัวสามารถแจ้งคำสั่งซื้อที่พร้อมรับประทานได้ โดยแจ้งให้พนักงานเสิร์ฟมารับและจัดส่งทันที ลดเวลารออาหารที่ผ่าน และเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวม

การวิเคราะห์แบบเรียลไทม์

หนึ่งในคุณสมบัติที่ทรงพลังที่สุดของ DOYO คือความสามารถในการ ให้การวิเคราะห์แบบเรียลไทม์ ด้วยการนําเสนอข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประสิทธิภาพการดําเนินงานการสูญเสียสินค้าคงคลังพนักงานและแผนกที่มีประสิทธิภาพสูงสุดผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุดและอัตรากําไร DOYO ช่วยให้สามารถตัดสินใจโดยใช้ข้อมูลช่วยให้ธุรกิจสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการดําเนินงานและเพิ่มผลกําไรสูงสุด

E-Branding และการเพิ่มมูลค่าสูงสุดให้กับลูกค้า

DOYO ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ เพิ่มสถานะออนไลน์ผ่านโครงการริเริ่มการสร้างแบรนด์อิเล็กทรอนิกส์ เช่น การสนับสนุนให้ลูกค้าติดตามร้านอาหารของตนบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย เช่น Facebook, Instagram หรือ TripAdvisor นอกจากนี้ DOYO ยังช่วยให้ธุรกิจสามารถเพิ่มมูลค่าสูงสุดให้กับลูกค้าด้วยการนําเสนอรูปแบบอาหารที่หลากหลาย คิดค่าส่วนผสมเพิ่มเติม และปลดล็อกศักยภาพในการสร้างรายได้ที่มากขึ้นจากลูกค้าแต่ละราย

ยกระดับความพึงพอใจของลูกค้า

DOYO ช่วยเพิ่มความพึงพอใจของลูกค้าด้วยการนําเสนอประสบการณ์ส่วนบุคคลผ่านเมนูดิจิทัล ด้วยการแปลใน 22 ภาษา การกรองสารก่อภูมิแพ้ และการตั้งค่าอาหารที่ปรับแต่งได้ DOYO ช่วยให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าสามารถค้นหาและสั่งอาหารที่เหมาะกับรสนิยมและความต้องการด้านอาหารได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ ลูกค้าสามารถสั่งซื้อและชําระเงินได้ด้วยตนเอง ซึ่งช่วยให้ได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่รวดเร็วเหมาะสําหรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจที่วุ่นวาย และรับประกันการบริการและการเรียกเก็บเงินที่รวดเร็ว

ทําไมถึงเลือกร่วมงานกับ DOYO?

- การตั้งค่าที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก: เปิดใช้งาน DOYO ออนไลน์ภายใน 24 ชั่วโมง โดยไม่ต้องใช้ฮาร์ดแวร์เพิ่มเติม ค่าติดตั้ง หรือค่าบํารุงรักษา

- การผสานรวมที่ราบรื่น: โซลูชันบนคลาวด์ของเราเข้ากับโครงสร้างพื้นฐานที่มีอยู่ของคุณได้อย่างง่ายดาย

- การฝึกอบรมและการสนับสนุนที่ครอบคลุม: รับประโยชน์จากการฝึกอบรมโดยละเอียดและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มประโยชน์ของ DOYO สําหรับทีมของคุณ

- นวัตกรรมการออกแบบและการใช้งาน: เพลิดเพลินกับแพลตฟอร์มที่ไม่เพียงแต่ใช้งานง่าย แต่ยังมีการออกแบบที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยยกระดับประสบการณ์ผู้ใช้

- ข้อได้เปรียบที่โดดเด่น: คุณลักษณะที่โดดเด่นของแพลตฟอร์มของเราคือความสามารถในการดําเนินการออนไลน์อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพทําให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสําหรับธุรกิจที่กําลังมองหาเวลาในการตั้งค่าน้อยที่สุด

- การเข้าถึงทั่วโลก: มีให้บริการใน 22 ภาษา DOYO ได้รับการออกแบบมาสําหรับทีมที่หลากหลายและเหมาะอย่างยิ่งสําหรับเครือข่ายระหว่างประเทศที่กําลังมองหาโซลูชันแบบครบวงจร

- ทดลองใช้ฟรี 30 วัน: สัมผัสกับคุณสมบัติและสิทธิประโยชน์ทั้งหมดของ DOYO โดยไม่มีข้อผูกมัด ด้วยข้อเสนอทดลองใช้ฟรี 30 วันของเรา