Thực phẩm Anh có thực sự tồi tệ nhất trên thế giới? Xua tan những huyền thoại

Maria Sanchez | 19 Th10 2023

10 phút đọc

Chia sẻ

Mục lục

Thực phẩm Anh thường là chủ đề của sự chế giễu, bị nhiều người bác bỏ là nhạt nhẽo, quá chín hoặc đơn giản là không ngon miệng. Nhưng những khái quát sâu rộng như vậy không làm công lý cho lịch sử ẩm thực phong phú và đa dạng của Vương quốc Anh. Trên thực tế, ẩm thực Anh là minh chứng cho lịch sử, truyền thống và sự đa dạng khu vực của đất nước.

Tổng quan lịch sử ngắn gọn

Để hiểu ẩm thực Anh, người ta phải nhìn lại lịch sử của nó. Quần đảo Anh đã chứng kiến các cuộc xâm lược và định cư từ nhiều nhóm khác nhau: người La Mã, người Viking, người Norman, v.v. Mỗi người đều mang theo truyền thống ẩm thực của riêng mình có ảnh hưởng đến khẩu vị địa phương. Theo thời gian, thực phẩm Anh phát triển, thích nghi với những thay đổi kinh tế xã hội, ảnh hưởng thuộc địa và sự sẵn có của các thành phần.

Trong thời chiến và thời kỳ kinh tế khó khăn, khẩu phần và tiết kiệm đã trở thành thứ tự trong ngày. Điều này có thể đã dẫn đến nhận thức về thực phẩm Anh là đơn giản hoặc mờ nhạt. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt giữa ẩm thực cần thiết và chiều sâu và chiều rộng thực sự của ẩm thực Anh.

Thú vui khu vực

Vương quốc Anh là một sự chắp vá của các khu vực, mỗi khu vực có bản sắc ẩm thực riêng:

Scotland: Được biết đến với các món ăn thịnh soạn như haggis (một loại bánh pudding mặn có chứa tim, gan và phổi cừu, băm nhỏ với hành tây, bột yến mạch và gia vị), ẩm thực Scotland cũng tự hào có các món ăn như Arbroath Smokie (cá haddock hun khói trên gỗ cứng) và bánh nướng Scotch. Rượu whisky của đất nước được tổ chức trên toàn thế giới.

Wales: Ẩm thực xứ Wales cung cấp cawl thịnh soạn (nước dùng thịt), bara brith (một loại bánh trái cây ngâm trà) và món hiếm nổi tiếng của xứ Wales (một món phô mai trên bánh mì nướng xa hoa).

Bắc Ireland: Các món ăn truyền thống bao gồm cá bột Ulster (bữa sáng thịnh soạn) và boxty (bánh kếp khoai tây). Bánh mì soda, cả ngọt và mặn, là một mặt hàng chủ lực ở đây.

Anh: Các khu vực của Anh có các dịch vụ đa dạng. Bánh ngọt Cornish (một chiếc bánh mặn) từ Cornwall, lẩu Lancashire (một món hầm thịt và khoai tây) và bánh pudding Yorkshire (bánh pudding bột) từ Yorkshire chỉ là một vài ví dụ. London, là một thành phố quốc tế, luôn là nơi hội tụ của những ảnh hưởng ẩm thực toàn cầu, thể hiện khả năng thích ứng của thực phẩm Anh.

Ẩm thực Anh hiện đại

Vài thập kỷ qua đã chứng kiến sự phục hưng trong nấu ăn của người Anh. Các đầu bếp nổi tiếng như Gordon Ramsay, Nigella Lawson và Jamie Oliver đã nâng tầm các món ăn truyền thống, giới thiệu chúng với khán giả toàn cầu với một bước ngoặt đương đại.

Hơn nữa, Vương quốc Anh là nơi có nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin, thể hiện những gì tốt nhất trong sự đổi mới và làm chủ ẩm thực. Các đầu bếp người Anh đang ngày càng tích hợp các nguyên liệu và kỹ thuật quốc tế, phản ánh xã hội đa văn hóa của Vương quốc Anh.

nếu có một lớp lót bạc cho đám mây đen của chủ nghĩa thực dân Anh, thì đó là bức tranh khảm văn hóa và ẩm thực vô song mà nó tạo ra, đặc biệt là ở London. Đế quốc Anh, ở thời kỳ đỉnh cao, trải dài trên những vùng rộng lớn trên toàn cầu, ảnh hưởng và bị ảnh hưởng bởi vô số nền văn hóa. Và không nơi nào điều này rõ ràng hơn trong cảnh quan ẩm thực của London.

London: Thủ đô ẩm thực toàn cầu

Vì lịch sử thuộc địa của nó, London đã trở thành một nồi nấu chảy của các nền văn hóa và ẩm thực. Từ châu Phi đến vùng biển Caribbean, tiểu lục địa Ấn Độ và Đông Nam Á, các cộng đồng đã mang đến thực phẩm, truyền thống và hương vị của họ, khiến London trở thành một trong những điểm đến ẩm thực đa dạng nhất thế giới.

Món ngon châu Phi

Cộng đồng châu Phi đã làm phong phú thêm nền ẩm thực của London với các món ăn như cơm jollof (một món ăn một nồi với cơm, cà chua, hành tây và các loại gia vị khác nhau), suya (thịt xiên cay) và moin moin (bánh pudding đậu hấp).

Hương vị từ Tiểu lục địa Ấn Độ

Từ cà ri thơm và naans bơ đến chaats cay và jalebis ngọt, London là thiên đường cho các món ăn Ấn Độ, Pakistan và Bangladesh. Các món ăn huyền thoại như gà tikka masala và biryani đã tìm thấy một ngôi nhà vĩnh viễn trong từ vựng ẩm thực của London.

Caribbean Vibes

Thực phẩm Caribbean, với hương vị phong phú và màu sắc rực rỡ, có sự hiện diện vững chắc ở London. Hãy nghĩ đến gà giật (ướp trong hỗn hợp cay và nướng), rotis (bánh mì dẹt nhồi thịt hoặc rau cà ri), và gạo và đậu Hà Lan (cơm nấu với nước cốt dừa và đậu).

Hương vị Đông Nam Á

Người London từ lâu đã thích các món ăn từ các quốc gia như Malaysia, Indonesia và Việt Nam. Từ laksa (phở cay) đầy hương vị và nasi goreng (cơm chiên Indonesia) đến phở thơm (phở Việt Nam), London mang đến một hành trình hấp dẫn qua Đông Nam Á.

Bảo vệ thực phẩm Anh

Mỗi quốc gia đều có những điểm đến và bỏ lỡ ẩm thực, và Vương quốc Anh cũng không ngoại lệ. Nhưng dán nhãn thực phẩm Anh là tồi tệ nhất thế giới là không công bằng và không hiểu biết. Truyền thống ẩm thực của Vương quốc Anh bắt nguồn từ lịch sử phong phú, khí hậu đa dạng và đa dạng khu vực. Các món ăn kể những câu chuyện về quá khứ, con người và văn hóa của nó.

Dưới đây là danh sách 10 món ăn hàng đầu của Anh đã trở thành biểu tượng của di sản ẩm thực của đất nướcDưới đây là danh sách 10 món ăn hàng đầu của Anh đã trở thành biểu tượng của di sản ẩm thực của đất nước:

Cá và khoai tây chiên:

Một món ăn cổ điển được yêu thích của Anh, nó bao gồm cá đập và chiên (thường là cá tuyết hoặc cá tuyết) ăn kèm với khoai tây chiên dày.

Công thức: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/next-level-fish-chips

Bữa sáng đầy đủ kiểu Anh:

Một bữa ăn thịnh soạn bao gồm xúc xích, thịt xông khói, trứng, đậu nướng, nấm, bánh pudding đen, cà chua nướng và bánh mì nướng hoặc bánh mì chiên.

Công thức: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/ultimate-makeover-full-english-breakfast

Bữa tối nướng:

Theo truyền thống được phục vụ vào Chủ nhật, bữa ăn này bao gồm thịt nướng (như thịt bò, thịt gà, thịt cừu hoặc thịt lợn) kèm theo khoai tây nướng, bánh pudding Yorkshire, rau và nước thịt.

Công thức: Công thức bữa tối nướng một chảo | BBC Thức ăn ngon

Shepherd's Pie/Cottage Pie:

Một món ăn thoải mái làm từ thịt cừu băm nhỏ (cho Shepherd's) hoặc thịt bò (cho Cottage) phủ khoai tây nghiền và nướng.

Công thức: Công thức bánh Cottage | BBC Thức ăn ngon

Bột nhão Cornish:

Một chiếc bánh ngọt mặn chứa đầy thịt, khoai tây, Thụy Điển và hành tây, có nguồn gốc từ Cornwall.

Công thức: Công thức bột nhão Cornish | BBC Thức ăn ngon

Con cóc trong lỗ:

Xúc xích nướng trong bột bánh pudding Yorkshire, thường được phục vụ với nước thịt.

Công thức: Công thức cóc trong lỗ | BBC Thức ăn ngon

Bangers and Mash:

Một món xúc xích đơn giản nhưng thịnh soạn ăn kèm với khoai tây nghiền và nước sốt hành tây.

Công thức: Bangers và nghiền với công thức nước sốt hành tây | BBC Thức ăn ngon

Bít tết và bánh thận:

Một chiếc bánh phong phú chứa đầy bít tết bò và thận được bao bọc trong một nước sốt dày, được bọc trong một lớp vỏ ngắn hoặc bánh phồng.

Công thức: Một công thức bít tết &; bánh thận ngon | BBC Thức ăn ngon

Bữa trưa của người cày:

Một bữa ăn lạnh thường bao gồm phô mai, bánh mì, hành tây ngâm, trứng ngâm, giăm bông và lát táo, thường đi kèm với bia hoặc rượu táo.

Eton Mess:

Một món tráng miệng ngon được làm từ meringue nghiền, kem đánh bông và dâu tây. Theo truyền thống, nó được phục vụ tại trận đấu cricket hàng năm của Eton College với Trường Harrow.

Công thức: Công thức lộn xộn Eton | BBC Thức ăn ngon