Nhà hàng và biến đổi khí hậu: Làm thế nào ngành công nghiệp thực phẩm có thể giảm lượng khí thải carbon
Nhà hàng là trung tâm thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Họ cung cấp cho chúng tôi các lựa chọn thực phẩm ngon và một địa điểm cho các cuộc tụ họp xã hội. Tuy nhiên, tác động môi trường của ngành công nghiệp nhà hàng vượt ra ngoài các đĩa và cốc mà họ sử dụng. Các nhà hàng đóng góp đáng kể vào lượng khí thải carbon, ảnh hưởng đến khí hậu của hành tinh.
Theo nghiên cứu, các nhà hàng tạo ra trung bình 145 tấn khí thải CO2 mỗi năm. Lượng khí thải carbon này tương đương với lượng khí thải hàng năm của khoảng 30 ô tô. Lượng khí thải carbon của một nhà hàng phụ thuộc nhiều vào quy mô, vị trí và số lượng nhân viên của nó. Để so sánh, nhân viên văn phòng trung bình tạo ra khoảng 0,5 tấn CO2 mỗi năm, trong khi một nhân viên nhà hàng tạo ra 7,25 tấn.
Với số lượng nhà hàng trên toàn thế giới, mức tiêu thụ khí thải nhà kính có thể áp đảo. Nó đã trở nên cần thiết cho các chủ nhà hàng để chịu trách nhiệm và áp dụng các hành động bền vững để giảm lượng khí thải của họ. Dưới đây là một số cách mà các nhà hàng có thể thân thiện với khí hậu hơn.
Thiết bị nấu ăn tiết kiệm năng lượng: Việc sử dụng thiết bị nấu ăn tiết kiệm năng lượng không chỉ tiết kiệm năng lượng mà còn giảm lượng carbon dioxide thải vào khí quyển. Chủ nhà hàng nên xem xét nâng cấp chảo nấu, phạm vi, nồi chiên và vỉ nướng của họ lên các thiết bị tiết kiệm năng lượng.
Năng lượng tái tạo: Một cách khác mà các nhà hàng có thể giảm lượng khí thải carbon là chuyển sang các nguồn năng lượng tái tạo. Các tấm pin mặt trời, tuabin gió và nhiên liệu sinh học là những lựa chọn tuyệt vời để cung cấp năng lượng cho các cơ sở nhà hàng, bao gồm nhà bếp và ánh sáng.
Giảm lãng phí thực phẩm: Giảm lãng phí thực phẩm giúp chống lại biến đổi khí hậu bằng cách giảm lượng khí mêtan được tạo ra do thực phẩm thối rữa trong các bãi chôn lấp. Các nhà hàng có thể hợp tác với các ngân hàng thực phẩm địa phương hoặc trung tâm ủ phân để quyên góp thực phẩm dư thừa hoặc chuyển đổi nó thành phân bón giàu chất dinh dưỡng.
Bao bì bền vững: Các nhà hàng có thể kết hợp các vật liệu đóng gói bền vững như hộp đựng có thể phân hủy hoặc phân hủy sinh học trong các dịch vụ mang đi và giao hàng của họ. Điều này sẽ làm giảm đáng kể lượng chất thải nhựa phát sinh, do đó giảm phát thải khí nhà kính.
Bảo tồn nước: Chủ nhà hàng nên đặt mục tiêu tiết kiệm nước bằng cách lắp đặt vòi nước và nhà vệ sinh lưu lượng thấp, tái chế nước hoặc sử dụng nước mưa để tưới vườn.
Kết thúc
Nhiều như các nhà hàng đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, họ cũng là những người đóng góp đáng kể cho biến đổi khí hậu. Áp dụng các thực hành bền vững như thiết bị nấu ăn tiết kiệm năng lượng, nguồn năng lượng tái tạo, giảm chất thải thực phẩm, sử dụng bao bì bền vững và tiết kiệm nước có thể giúp giảm lượng khí thải carbon của các nhà hàng.
Là người tiêu dùng, chúng tôi đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra một thế giới bền vững bằng cách yêu cầu các hoạt động thân thiện với môi trường từ các nhà hàng yêu thích của chúng tôi. Cùng nhau, chúng ta có thể chống lại biến đổi khí hậu và tạo ra một hành tinh khỏe mạnh hơn cho các thế hệ tương lai.