Sự gia tăng của các ki-ốt tự đặt hàng trong các nhà hàng phục vụ nhanh: đôi bên cùng có lợi cho khách hàng và doanh nghiệp

David Hernandez | 22 Th05 2024

15 phút đọc

Chia sẻ

Mục lục

Cảnh quan của các nhà hàng dịch vụ nhanh (QSR) như McDonald's đã được thay đổi bởi sự ra đời của các ki-ốt tự đặt hàng. Những hệ thống sáng tạo này đang trở thành phương thức đặt hàng ưa thích của nhiều khách hàng, làm thay đổi đáng kể trải nghiệm ăn uống truyền thống. Là một người đam mê công nghệ và là khách truy cập QSR thường xuyên, tôi đã trực tiếp trải nghiệm những lợi ích của các ki-ốt này. Từ việc bỏ qua hàng dài đến tận hưởng các quy trình đặt hàng riêng tư và cá nhân hóa hơn, những lợi thế cho khách hàng là đáng kể. Nhưng những lợi ích vượt ra ngoài trải nghiệm của người tiêu dùng - các doanh nghiệp cũng đang gặt hái những phần thưởng đáng kể.

Tại sao khách hàng yêu thích các ki-ốt tự đặt hàng

Khi bạn bước vào McDonald's ngày hôm nay, bạn có thể nhận thấy rằng ngày càng có nhiều người bỏ qua quầy truyền thống và thay vào đó chuyển sang các ki-ốt tự đặt hàng. Những lý do cho sự phổ biến của họ đối với người tiêu dùng là rất nhiều:

1. Tránh xếp hàng: Không ai thích đứng xếp hàng dài, đặc biệt là khi đói. Các ki-ốt tự đặt hàng thực tế loại bỏ vấn đề này, cho phép khách hàng đặt hàng nhanh chóng và hiệu quả.
2. Các ki-ốt có kiểm soát và thoải mái: Các ki-ốt cho phép khách hàng tự do duyệt qua thực đơn khi rảnh rỗi mà không phải chịu áp lực của một hàng dài phía sau họ. Môi trường thoải mái này khuyến khích khách hàng khám phá các lựa chọn thực đơn kỹ lưỡng.
3. Thanh toán ngay lập tức và dịch vụ nâng cao: Với các tính năng như thanh toán trực tiếp tại ki-ốt và nhập số bàn để phục vụ bàn, các cơ sở như McDonald's đang tăng cường dịch vụ khách hàng, giúp trải nghiệm ăn uống trở nên thuận tiện và thú vị hơn.
4. Ngôn ngữ và Giao tiếp: Đặc biệt là ở châu Âu hoặc ở những nơi có sự hiện diện của khách du lịch cao, nơi rào cản ngôn ngữ có thể là một vấn đề đối với khách du lịch, các ki-ốt tự đặt hàng cung cấp một cách đơn giản và không có lỗi để đặt đồ ăn, vì khách hàng có thể chọn bữa ăn của họ một cách trực quan và tránh thông tin sai lệch.

Lợi ích kinh doanh: Nâng cao hiệu quả và tăng doanh số bán hàng

Từ góc độ kinh doanh, việc triển khai các ki-ốt tự đặt hàng giải quyết một số thách thức hoạt động chính đồng thời thúc đẩy lợi nhuận:

1. Giảm cơ hội bán hàng bị bỏ lỡ: Theo báo cáo của Liên đoàn Bán lẻ Quốc gia (NRF), 97% người tiêu dùng sẽ từ bỏ việc mua hàng nếu họ gặp phải sự bất tiện. Với các ki-ốt, khả năng khách hàng bỏ đi do xếp hàng dài giảm đáng kể. Nghiên cứu cho thấy phần lớn khách hàng sẽ rời đi nếu có hơn bảy người xếp hàng và gần như tất cả sẽ tìm kiếm các lựa chọn thay thế nếu đường dây kéo dài đến mười. Các ki-ốt giữ khách hàng trong nhà hàng và đặt hàng một cách hiệu quả.
2. Tăng giá trị và kích thước đơn hàng: Bản chất cá nhân của một ki-ốt có thể dẫn đến doanh số bán hàng trên mỗi đơn đặt hàng cao hơn. Ví dụ, McDonald's đã quan sát thấy kích thước đơn hàng trung bình tăng 20% và giá trị đơn hàng trung bình tăng 30% sau khi giới thiệu các ki-ốt. Điều này một phần là do các ki-ốt có thể bán thêm một cách đáng tin cậy - gợi ý đồ uống, món tráng miệng và các tiện ích bổ sung khác - mà không có sự thay đổi có thể đến từ nhân viên thu ngân của con người.
3. Hiệu quả hoạt động và tối ưu hóa lao động: Với các ki-ốt tiếp quản quá trình đặt hàng, nhân viên có thể được phân bổ lại cho các lĩnh vực quan trọng hơn như chuẩn bị thực phẩm và dịch vụ khách hàng. Sự thay đổi này không chỉ cải thiện hiệu quả hoạt động mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng tổng thể với các dịch vụ bổ sung như giao hàng.
4. Tăng doanh thu: Sau khi triển khai các ki-ốt tự đặt hàng, chúng tôi ước tính doanh thu tiềm năng của McDonald's tăng từ 20% đến 40%, trong khi vẫn duy trì mức nhân viên tương tự. Sự gia tăng doanh thu này được cho là do dịch vụ hiệu quả hơn, giá trị giao dịch cao hơn và khả năng phân bổ lại lao động đến nơi cần thiết nhất.

Khám phá chi phí của các ki-ốt tự phục vụ

Việc đầu tư vào các ki-ốt tự phục vụ rất khác nhau, bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như loại kiosk, tính năng, độ bền, tùy chỉnh và các dịch vụ cần thiết để triển khai và hỗ trợ liên tục. Tổng quan toàn diện này nêu chi tiết các chi phí liên quan đến các loại ki-ốt khác nhau, cùng với một bổ sung mới cho thị trường:

Các loại ki-ốt và phạm vi chi phí của chúng:

• Ki-ốt cơ bản (Mặt bàn, Tính năng hạn chế): Các ki-ốt dựa trên máy tính bảng này là tiết kiệm nhất, dao động từ $ 1,500 đến $ 3,000 và được thiết kế để sử dụng nhẹ.
• Ki-ốt trung bình (độc lập, tính năng cơ bản): Có giá từ $ 3,000 đến $ 5,000, các ki-ốt này cung cấp tính linh hoạt và độ bền cao hơn.
• Ki-ốt Mcdonald's' (Thiết kế tùy chỉnh, Nhiều tính năng): Bắt đầu từ 5.000 đô la và có khả năng vượt quá 20.000 đô la, các ki-ốt này được thiết kế tùy chỉnh và bao gồm nhiều chức năng như in biên lai, đọc thẻ hoặc quét.
• Do Your Order Kiosks (chức năng nâng cao): Với 580 đô la, các doanh nghiệp có thể thiết lập ki-ốt bằng iPad, đầu đọc Thẻ tín dụng SumUp Air để thanh toán bằng thẻ tín dụng, giá đỡ iPad và máy in Star Micronics / Epson cho biên lai của khách hàng.

Bên cạnh phần cứng, các giải pháp phần mềm ảnh hưởng đáng kể đến chi phí thiết lập kiosk:

• Bánh mì nướng: Phí phần mềm POS hàng tháng dao động từ $ 0 đến $ 165 +, với phần cứng lên đến $ 1,234.
• Do Your Order: Phí hàng tháng cho Do Your Order thấp tới 35 đô la cho bảy giấy phép kiosk, bao gồm quyền truy cập vào Hệ thống hiển thị nhà bếp (KDS), POS, quản lý hàng tồn kho, quản lý con người và dịch menu tự động bằng 22 ngôn ngữ. Không có phí thiết lập hoặc hợp đồng dài.
• Nhà hàng Lightspeed: Phí phần mềm hàng tháng là $ 69 đến $ 399 +.
• Square: Phí cho phần mềm POS dao động từ $ 0 đến $ 89 +, với phần cứng có khả năng lên đến $ 1,500.

Các lựa chọn thay thế hiệu quả, chi phí thấp cho các ki-ốt tự phục vụ truyền thống: Đặt hàng bằng mã QR

Khi các doanh nghiệp khám phá những cách tiết kiệm và hiệu quả hơn để phục vụ khách hàng của họ, hệ thống tự đặt hàng mã QR đã nổi lên như một giải pháp thay thế hấp dẫn cho các ki-ốt tự phục vụ truyền thống. Phương pháp này giúp loại bỏ sự cần thiết của phần cứng đắt tiền như đầu đọc thẻ tín dụng và máy tính bảng, cung cấp một thiết lập hợp lý vừa nhanh hơn vừa dễ thực hiện hơn. Dưới đây là khám phá về lợi ích của việc đặt hàng mã QR và cách nó so sánh với các phương pháp truyền thống.

Ưu điểm của hệ thống tự đặt hàng mã QR:

• Tiết kiệm chi phí: Hệ thống mã QR yêu cầu đầu tư tối thiểu so với các ki-ốt truyền thống. Không cần phải mua phần cứng quan trọng như máy tính bảng hoặc đầu đọc thẻ tín dụng, giảm đáng kể chi phí trả trước.
• Dễ cài đặt: Triển khai hệ thống đặt hàng mã QR có thể đơn giản như in và phân phối mã QR tại bàn hoặc trên menu. Sự đơn giản của quy trình thiết lập cho phép các doanh nghiệp khởi chạy hoặc cập nhật hệ thống đặt hàng của họ một cách nhanh chóng mà không gặp phức tạp về kỹ thuật.
• Thân thiện với người dùng: Trong khi một số người có thể gặp khó khăn khi sử dụng máy tính bảng, đặt hàng qua mã QR được quét bởi điện thoại thông minh của chính khách hàng giới thiệu một công nghệ quen thuộc mà nhiều người thấy trực quan và dễ tiếp cận.
• Lợi ích vệ sinh: Với đặt hàng mã QR, khách hàng chỉ xử lý các thiết bị cá nhân của họ, làm cho nó trở thành một lựa chọn sạch hơn và vệ sinh hơn. Khía cạnh này đặc biệt hấp dẫn trong bối cảnh hậu đại dịch, nơi vệ sinh vẫn là mối quan tâm hàng đầu của thực khách và nhân viên.

Tích hợp mã QR và hệ thống đặt hàng kiosk:

Một cách tiếp cận kết hợp kết hợp đặt hàng mã QR và các ki-ốt truyền thống có thể phục vụ cho sở thích đa dạng của khách hàng và nhu cầu tiếp cận. Mô hình hỗn hợp này cho phép các doanh nghiệp cung cấp sự tiện lợi tự phục vụ của các ki-ốt cùng với các lợi ích hợp lý, không cần chạm của mã QR.

Nhà cung cấp dịch vụ và giá cả:

• Do Your Order: Nền tảng này hỗ trợ đặt hàng mã QR như một phần của gói dịch vụ tiêu chuẩn, có giá thấp nhất là $ 35 mỗi tháng cho tối đa bảy giấy phép kiosk. Phí này cũng bao gồm quyền truy cập vào một bộ đầy đủ các tính năng như KDS, POS, quản lý hàng tồn kho và quản lý con người, cùng với dịch menu tự động bằng 22 ngôn ngữ.
• Toast, Lightspeed và Square: Không giống như Do Your Order, các công ty này thường tính phí bổ sung khi tích hợp các tính năng tự đặt hàng bằng mã QR. Điều này có thể dẫn đến chi phí hoạt động cao hơn cho các doanh nghiệp chọn sử dụng nền tảng của họ.

Tính linh hoạt của các ki-ốt tự đặt hàng trên các loại nhà hàng

Các ki-ốt tự đặt hàng cung cấp các giải pháp linh hoạt phục vụ cho nhiều loại nhà hàng khác nhau, mỗi loại có nhu cầu hoạt động và mục tiêu dịch vụ khách hàng riêng biệt. Các nhà hàng bình dân nhanh được hưởng lợi rất nhiều từ các ki-ốt bằng cách đẩy nhanh quá trình đặt hàng, quản lý lưu lượng khách hàng cao và cung cấp tùy chỉnh đơn hàng nâng cao, giúp cải thiện trải nghiệm ăn uống. Nhà hàng phục vụ nhanh (QSR) cũng phát triển mạnh với các ki-ốt, vì chúng giúp duy trì dịch vụ có nhịp độ nhanh thiết yếu, quản lý khối lượng đơn hàng lớn một cách hiệu quả và giảm sự không chính xác của đơn hàng. Các quán cà phê và quán cà phê tìm thấy các ki-ốt có lợi thế khi cho phép tùy chỉnh chi tiết mà không làm chậm dòng dịch vụ, do đó tăng cả độ chính xác của đơn đặt hàng và sự hài lòng của khách hàng.

Cơ sở ăn uống bình thường có thể sử dụng ki-ốt để đặt hàng ban đầu hoặc xử lý thanh toán, giải phóng nhân viên để tập trung vào việc tăng cường tương tác với khách thay vì quản lý giao dịch. Các nhà hàng buffet, thường bị quá tải trong giờ cao điểm, có thể triển khai các ki-ốt để hợp lý hóa lưu lượng khách hàng và xử lý các đơn đặt hàng đặc biệt hoặc bán thêm một cách hiệu quả. Trong môi trường hạn chế về không gian như khu ẩm thực và xe tải thực phẩm, các ki-ốt tối đa hóa hiệu quả hoạt động và thông lượng khách hàng mà không cần nhiều nhân viên.

Ngay cả trong các cài đặt bất ngờ như nhà hàng ăn uống cao cấp, các ki-ốt có thể tăng thêm giá trị bằng cách quản lý đặt chỗ, trình bày danh sách rượu vang kỹ thuật số hoặc tạo điều kiện thanh toán không chạm, tất cả trong khi vẫn duy trì bầu không khí cao cấp. Các quán bar và quán rượu có thể đơn giản hóa việc xử lý đơn hàng đồ uống và đồ ăn nhẹ với các ki-ốt, cải thiện việc cung cấp dịch vụ và cho phép nhân viên tương tác nhiều hơn với khách hàng. Các địa điểm có lưu lượng truy cập cao như công viên giải trí và khu vực giải trí được hưởng lợi từ dịch vụ nhanh chóng và giảm thời gian chờ đợi do các ki-ốt cung cấp, nâng cao sự hài lòng của khách. Cuối cùng, Cửa hàng quán cà phê, nhà ăn công ty và dịch vụ ăn uống của trường đại học có thể hợp lý hóa đáng kể hoạt động của họ với các ki-ốt, cho phép thực khách nhanh chóng tùy chỉnh và xử lý bữa ăn của họ, phù hợp với lịch trình chặt chẽ và giảm xếp hàng đông đúc. Do đó, các ki-ốt tự đặt hàng đang chứng tỏ là một sự tích hợp có lợi vào cảnh quan nhà hàng hiện đại, đáp ứng nhiều nhu cầu trên nhiều hình thức ăn uống khác nhau.

Kết luận: Cách mạng hóa trải nghiệm nhà hàng phục vụ nhanh với các ki-ốt tự đặt hàng

Sự ra đời của các ki-ốt tự đặt hàng đã đánh dấu một sự thay đổi đáng kể trong bối cảnh nhà hàng phục vụ nhanh (QSR), mang lại lợi ích sâu sắc cho cả khách hàng và doanh nghiệp. Khách hàng ngày càng bị thu hút bởi các ki-ốt này vì khả năng hợp lý hóa quy trình đặt hàng, giảm thời gian chờ đợi và cung cấp trải nghiệm đặt hàng riêng tư và cá nhân hóa hơn. Đối với các doanh nghiệp, việc triển khai chiến lược các hệ thống này giải quyết nhiều thách thức hoạt động, nâng cao đáng kể hiệu quả dịch vụ và lợi nhuận. Liên đoàn Bán lẻ Quốc gia nhấn mạnh cách các ki-ốt tự đặt hàng giảm thiểu cơ hội bán hàng bị bỏ lỡ bằng cách giữ khách hàng tham gia ngay cả trong thời gian cao điểm, trong khi McDonald's báo cáo sự gia tăng đáng kể về kích thước đơn hàng trung bình do khả năng bán thêm hiệu quả của các ki-ốt.

Khám phá thêm về các giải pháp hiệu quả về chi phí như hệ thống đặt hàng mã QR là một lựa chọn dễ tiếp cận hơn cho các doanh nghiệp, cắt giảm đầu tư phần cứng ban đầu và tạo điều kiện thiết lập dễ dàng hơn. Các hệ thống này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn phù hợp với kỳ vọng vệ sinh hiện đại, vốn rất quan trọng trong thời kỳ hậu đại dịch.

Cuối cùng, việc tích hợp các công nghệ tự đặt hàng, cho dù thông qua ki-ốt hay mã QR, cung cấp một cách tiếp cận linh hoạt có thể được điều chỉnh cho phù hợp với nhiều loại nhà hàng và nhu cầu của khách hàng. Tính linh hoạt này đảm bảo rằng từ ăn uống nhanh đến ăn uống cao cấp, mọi lĩnh vực đều có thể khai thác sức mạnh của đặt hàng kỹ thuật số để tối ưu hóa hoạt động của họ, nâng cao trải nghiệm của khách hàng và thúc đẩy doanh thu lớn hơn. Khi các công nghệ này tiếp tục phát triển và thích ứng, chúng được thiết lập để xác định lại tương lai của ăn uống, làm cho trải nghiệm QSR hiệu quả hơn, thú vị hơn và khả thi về mặt kinh tế.