Vai trò của nhà hàng và thực khách trong việc chống biến đổi khí hậu giữa sự gia tăng hoạt động nhiên liệu hóa thạch
Mục lục
Trong một báo cáo đáng báo động gần đây, người ta đã tiết lộ rằng các nhà sản xuất nhiên liệu hóa thạch trên thế giới đang đi đúng hướng để tăng gần gấp bốn lần sản lượng từ các dự án dầu khí mới được phê duyệt vào cuối thập kỷ này. Sự gia tăng này, chủ yếu do Hoa Kỳ dẫn đầu, đặt ra một mối đe dọa đáng kể đối với mục tiêu của thỏa thuận khí hậu Paris nhằm hạn chế sự nóng lên toàn cầu ở mức 1,5 độ C so với mức tiền công nghiệp. Với việc Cơ quan Năng lượng Quốc tế (IEA) tuyên bố rằng không có cơ sở hạ tầng dầu khí mới nào có thể được phát triển nếu chúng ta muốn tránh vượt qua ngưỡng quan trọng này, việc tiếp tục mở rộng thăm dò và khai thác nhiên liệu hóa thạch là một lời nhắc nhở rõ ràng về nhu cầu cấp thiết phải hành động tập thể trong mọi lĩnh vực của xã hội, bao gồm cả ngành công nghiệp thực phẩm.
Các nhà hàng và khách hàng quen của họ giữ một vị trí độc đáo trong cuộc chiến chống biến đổi khí hậu. Bằng cách đưa ra lựa chọn có ý thức và thực hiện các thực hành bền vững, họ có thể đóng góp đáng kể vào việc giảm lượng khí thải carbon dioxide (CO2). Dưới đây là một số đề xuất để chủ nhà hàng và khách hàng xem xét:
Đối với chủ nhà hàng:
1. Nguồn tại địa phương và theo mùa: Giảm lượng khí thải carbon liên quan đến việc vận chuyển thực phẩm bằng cách tìm nguồn nguyên liệu từ nông dân và nhà sản xuất địa phương. Thực đơn theo mùa không chỉ giảm thiểu năng lượng cần thiết cho việc lưu trữ và vận chuyển mà còn hỗ trợ nền kinh tế địa phương.
2. Nắm bắt các lựa chọn dựa trên thực vật: Việc sản xuất thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường thải ra ít khí nhà kính hơn thịt và sữa. Mở rộng các lựa chọn ăn chay và thuần chay có thể làm giảm đáng kể lượng khí thải carbon của nhà hàng.
3. Giảm thiểu lãng phí thực phẩm: Thực hiện các chiến lược giảm lãng phí thực phẩm không chỉ cắt giảm chi phí mà còn giảm lượng chất thải được gửi đến các bãi chôn lấp, nơi thải ra khí mê-tan, một loại khí nhà kính mạnh. Cân nhắc quyên góp thực phẩm dư thừa cho các nơi trú ẩn địa phương hoặc ủ chất thải hữu cơ.
4. Hiệu quả năng lượng: Đầu tư vào các thiết bị nhà bếp và chiếu sáng tiết kiệm năng lượng. Những điều này không chỉ làm giảm lượng khí thải CO2 mà còn làm giảm hóa đơn tiện ích. Bảo trì thiết bị thường xuyên có thể nâng cao hơn nữa hiệu quả năng lượng.
5. Giáo dục nhân viên và khách hàng quen của bạn: Sử dụng nền tảng của bạn để thông báo cho khách hàng về tầm quan trọng của việc ăn uống bền vững. Khuyến khích nhân viên của bạn truyền đạt những nỗ lực mà nhà hàng của bạn đang thực hiện để thân thiện với môi trường hơn và cách khách hàng có thể đóng góp.
Đối với khách hàng nhà hàng:
1. Hỗ trợ nhà hàng bền vững: Bảo trợ các cơ sở cam kết phát triển bền vững. Tìm kiếm các nhà hàng có nguồn gốc địa phương, cung cấp các lựa chọn dựa trên thực vật và thể hiện cam kết giảm chất thải.
2. Chọn các món ăn có nguồn gốc thực vật: Ngay cả khi bạn không phải là người ăn chay hoặc thuần chay, việc lựa chọn các món ăn có nguồn gốc thực vật khi đi ăn ngoài có thể làm giảm đáng kể lượng khí thải carbon của bạn. Mỗi bữa ăn đều có giá trị.
3. Giảm tiêu thụ thịt: Nếu các lựa chọn dựa trên thực vật không hấp dẫn, hãy xem xét giảm kích thước phần của các món thịt. Chọn thịt gà hoặc cá thay vì thịt bò cũng có thể làm giảm tác động môi trường của bữa ăn của bạn.
4. Tránh đồ nhựa sử dụng một lần: Nếu đặt hàng mang đi, hãy yêu cầu đóng gói tối thiểu và từ chối các dụng cụ và ống hút bằng nhựa sử dụng một lần. Tốt hơn hết, hãy mang theo hộp đựng của riêng bạn khi có thể.
5. Truyền bá thông tin: Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với việc ăn uống bền vững trên phương tiện truyền thông xã hội và với bạn bè và gia đình. Nâng cao nhận thức có thể truyền cảm hứng cho những người khác để đưa ra lựa chọn ăn uống thân thiện với môi trường hơn.
Sự gia tăng hoạt động nhiên liệu hóa thạch nhấn mạnh nhu cầu cấp bách phải hành động trên tất cả các lĩnh vực của xã hội để chống lại biến đổi khí hậu. Mặc dù thách thức có vẻ khó khăn, nhưng những nỗ lực tập thể của chủ nhà hàng và khách hàng của họ có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể. Bằng cách áp dụng các thực hành bền vững và đưa ra lựa chọn có ý thức, ngành công nghiệp thực phẩm và khách hàng quen của nó có thể đóng góp cho một hành tinh khỏe mạnh hơn và một tương lai bền vững hơn.
Do Your Order đang đẩy mạnh như một nền tảng quan trọng cho các chủ nhà hàng và khách hàng của họ, những người quan tâm đến việc giảm lượng khí thải carbon của họ, bằng cách cung cấp một nguồn tài nguyên vô giá thông qua blog tập trung vào tính bền vững. Bằng cách điều hướng đến Blog bền vững của Do Your Order (https://doyourorder.com/vi/blog/category/sustainability/), cả chủ nhà hàng và thực khách đều có thể truy cập nhiều thông tin, bao gồm các bài báo mới nhất và các mẹo thiết thực nhằm thúc đẩy các hoạt động bền vững trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sáng kiến này không chỉ giáo dục và truyền cảm hứng hành động hướng tới các hoạt động thân thiện với môi trường hơn mà còn trao quyền cho người tiêu dùng đưa ra lựa chọn sáng suốt phù hợp với giá trị của họ. Cho dù đó là tìm hiểu về lợi ích của việc tìm nguồn cung ứng nguyên liệu địa phương, hiểu tác động của thực đơn dựa trên thực vật hay khám phá những cách sáng tạo để giảm thiểu lãng phí thực phẩm, Do Your Order cam kết giúp ngành dịch vụ thực phẩm và khách hàng quen của mình bắt tay vào con đường xanh hơn, từng bữa một.