Những yếu tố nào góp phần vào sự thành công của một nhà hàng?
Không có công thức nào cho một doanh nghiệp nhà hàng thành công, không giống như một cái vạc nấu chậm, ninh nhừ của nước sốt ngon được nấu chín đến mức hoàn hảo. Và điều này đưa chúng ta đến điểm đầu tiên: không có quy tắc cứng nhắc và nhanh chóng để điều hành một nhà hàng thành công; Mỗi người đều có hành trình của riêng mình. Tuy nhiên, một vài số liệu chính vẫn không đổi, chẳng hạn như quan sát sâu sắc và phân tích cẩn thận về doanh nghiệp, có thể giúp bạn xác định các đặc điểm của một nhà hàng tốt. Vì vậy, không cần phải quảng cáo thêm, hãy đi sâu vào hướng dẫn này giúp bạn hiểu những gì góp phần làm cho một doanh nghiệp nhà hàng thành công:
Các yếu tố chính làm cho một doanh nghiệp nhà hàng thành công
Nhân viên hạnh phúc
Để điều hành một nhà hàng thành công và hoạt động tốt, bạn phải đảm bảo hạnh phúc và sự hài lòng của những người làm việc ở đó. Khi nhân viên không hài lòng với công việc của họ, nó phản ánh trong công việc của họ, vì vậy đó là một trong những thuộc tính quan trọng của một nhà hàng tốt để làm việc hướng tới sự hài lòng của nhân viên chứ không chỉ là sự hài lòng của khách hàng. Vì vậy, đây là một số yếu tố chính giúp bạn giữ chân nhân viên tốt nhất cho nhà hàng của mình:
Mức lương, phúc lợi và thời gian nghỉ cạnh tranh
Các nhà hàng hoạt động với lợi nhuận mỏng, nhưng họ dự kiến sẽ trả cho nhân viên một mức lương cạnh tranh cùng với các lợi ích và thời gian nghỉ khác. Sự sẵn sàng đầu tư nhiều tiền hơn vào nhân viên cuối cùng cho thấy sự duy trì và sự hài lòng của nhân viên tăng lên khi các nhu cầu cơ bản của họ được đáp ứng dễ dàng. Bạn có thể xoay chuyển mọi thứ cho chính mình sau khi cung cấp các gói phúc lợi tốt nhất cho nhân viên của mình.
Môi trường giao tiếp, hỗ trợ
Điều nổi bật đối với mỗi nhân viên khi chọn nơi làm việc là môi trường của nơi làm việc đó. Một môi trường làm việc tích cực và hỗ trợ đi một chặng đường dài cho nhân viên. Đây là nơi mà tính nhân văn và lòng trắc ẩn của bạn đối với nhân viên của bạn xuất hiện; Cố gắng linh hoạt khi doanh nghiệp của bạn cho phép điều đó cho bạn. Giữ cho họ đủ khuyến khích để khiến họ tự đứng lên trong công việc. Lên lịch các cuộc họp trực tiếp với nhân viên của bạn, tìm hiểu về các mục tiêu nghề nghiệp của họ và cho họ thấy bạn quan tâm đến họ như mọi người chứ không chỉ là nhân viên.
Thu hút nhân viên của bạn tham gia vào các quyết định kinh doanh
Đó là nhu cầu bẩm sinh nhất của mọi người để cảm thấy được nhìn thấy, lắng nghe và có giá trị, và nhân viên cũng không ngoại lệ. Nếu bạn gặp bất kỳ vấn đề nào với việc vận hành nhà hàng của mình, có thể rất hiệu quả khi hỏi nhân viên của bạn; Rốt cuộc, họ là những người chăm sóc doanh nghiệp của bạn khi bạn không ở bên. Họ có thể đưa ra những ý tưởng, hiểu biết và đề xuất tuyệt vời và hoàn toàn hữu ích để điều hành một nhà hàng thành công.
Điều quan trọng nữa là phải minh bạch với nhóm của bạn khi nói đến sách của bạn và cho họ tự do cộng tác trong việc làm cho nhà hàng của bạn tốt hơn một chút mỗi ngày.
Đối xử tôn trọng với nhân viên
Mặc dù không thể phủ nhận rằng mọi doanh nghiệp đều hoạt động theo động lực và hệ thống phân cấp quyền lực nhất định, nhưng đối xử với mọi người bằng sự tôn trọng là dành cho tất cả mọi người. Nhân viên ở mọi cấp độ xứng đáng được đối xử tôn trọng. Đi theo quy tắc cơ bản là trừng phạt riêng tư, khen ngợi công khai và khen ngợi thường xuyên hơn. Nhân viên của bạn càng cảm thấy được đánh giá cao, nó càng hoạt động tốt hơn.
Hiểu biết tốt về kinh doanh nhà hàng
Nhiều nhà hàng mở cửa mỗi năm và đóng cửa mà không duy trì bản thân dù chỉ trong một năm. Những lần ngừng hoạt động này xảy ra chủ yếu là do sự thiếu hiểu biết về các doanh nghiệp. Các chủ nhà hàng lần đầu thiếu sự nhạy bén trong kinh doanh cơ bản, và khi họ nhảy vào ngành, họ thất bại thảm hại. Điều đó xảy ra bởi vì các doanh nghiệp nhà hàng trông sinh lợi từ xa.
Chức năng của các nhà hàng cũng bắt buộc không kém, và nó cũng đòi hỏi kinh nghiệm và hiểu biết về quản lý kinh doanh. Bạn phải biết những điều cơ bản và giỏi với các con số, so sánh chi phí thực phẩm, chi phí lao động, tỷ suất lợi nhuận gộp và lợi nhuận. Nếu bạn chỉ mới bắt đầu mà không có bất kỳ kinh nghiệm nào trước đó, hãy nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi bạn bắt đầu mở một cửa hàng mới. Đôi khi đưa ra những quyết định nhỏ này có thể là mấu chốt cho việc kinh doanh nhà hàng của bạn và đóng một vai trò quan trọng trong thành công của nó. Tóm lại, có một sự hiểu biết rõ ràng về kinh doanh và hoạt động của nó.
Lập kế hoạch menu thông minh
Chỉ cần lập kế hoạch thực đơn chính xác có thể làm việc kỳ diệu cho nhà hàng của bạn; Một thực đơn được thiết kế thông minh được thiết kế phù hợp có thể thu hút sự chú ý của khách hàng đến các mặt hàng có lợi nhuận cao, cuối cùng có thể thúc đẩy doanh số bán hàng. Đó là những gì một menu được thiết kế tốt làm cho bạn. Khi xem xét cẩn thận, một nhà hàng thành công sẽ nỗ lực hơn nữa để thiết kế một thực đơn được lên kế hoạch hợp lý, đây là điều khiến những nhà hàng này trở nên khác biệt.
Tiếp thị đúng đắn
Mở một nhà hàng chỉ là khởi đầu; Điều giữ cho nó hoạt động là tiếp thị tốt; Rốt cuộc, đó là cách mọi người sẽ biết về nhà hàng của bạn. Trong kỷ nguyên kỹ thuật số này, bạn có thể dễ dàng tiếp cận khách hàng tiềm năng của mình thông qua phương tiện truyền thông xã hội. Chạy quảng cáo truyền thông xã hội cho nhà hàng của bạn; thử nghiệm với các nền tảng khác nhau vì mỗi nền tảng phục vụ cho một đối tượng khác nhau; và xem những gì làm việc tốt nhất cho bạn.
Email là một kênh mạnh mẽ khác để tiếp thị. Thông báo cho khách hàng hiện tại của bạn về giảm giá hoặc chương trình khách hàng thân thiết thông qua email. Bằng cách đó, bạn có thể mời họ đến thăm bạn một lần nữa và bạn cũng có thể truyền bá tin tức về các ưu đãi.
Đúng vị trí
Vị trí của nhà hàng mới của bạn thiết lập giai điệu cho tất cả những thứ khác sắp tới. Địa điểm sẽ quyết định loại công chúng nào bạn sẽ phục vụ, những gì bạn sẽ phục vụ họ và bạn có thể tính phí họ bao nhiêu cho việc đó. Vị trí sẽ là yếu tố quyết định cho nhiều thứ.
Nếu bạn nhìn vào tỷ lệ thành công của bất kỳ cửa hàng nhượng quyền nào, bạn có thể biết nó khác nhau như thế nào chỉ với vị trí, mặc dù có cùng một loại thực phẩm, cùng lòng hiếu khách và cùng một đội ngũ nhân viên được đào tạo. Một nhà hàng nằm trong một khu vực nổi tiếng chắc chắn sẽ thấy nhiều du khách hơn một nhà hàng được tìm thấy ở một khu vực xa xôi. Về mặt kỹ thuật, trước tiên bạn phải xác định khái niệm bạn muốn cho nhà hàng của mình và đối tượng mục tiêu của bạn là gì trước khi xác định vị trí nhà hàng của bạn.
Trải nghiệm của khách
Khách hàng bị thu hút bởi dịch vụ tuyệt vời; Về cơ bản, nó là một thuộc tính vốn có của một doanh nghiệp nhà hàng thành công. Hơn nữa, dịch vụ khách hàng tổng thể bổ sung vào toàn bộ trải nghiệm của khách hàng cũng tạo nên sự lịch sự và hữu ích của nhân viên, nhân viên phục vụ thức ăn nhanh như thế nào, giá cả của các món ăn, bầu không khí nhà hàng, v.v. Nhân viên của bạn tương tác với khách hàng tốt như thế nào sẽ tạo ra giai điệu cho loại đối xử mà họ sắp nhận được. Khách hàng cảm thấy thế nào khi họ bước vào một nhà hàng và cách họ được đối xử để lại ấn tượng lâu dài trong tâm trí họ. Mặc dù có thức ăn tuyệt vời, nhưng nếu bạn bằng cách nào đó không đối xử tốt với khách hàng của mình, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ thấy họ ghé thăm bạn nữa trong tương lai.
Sự tham gia của chủ sở hữu
Sự tham gia của chủ sở hữu là những gì thường bị bỏ qua trong việc điều hành một nhà hàng thành công. Nhân viên quản lý nhà hàng có thể làm hết sức mình, nhưng sự tham gia của chủ sở hữu đưa mọi thứ lên một tầm cao. Chỉ cần bỏ qua các hoạt động có thể cho bạn một ý tưởng về mọi thứ đang diễn ra tốt như thế nào trong nhà hàng của bạn. Trên thực tế, ngày nay, các nhà hàng đang sử dụng phân tích di động để theo dõi hoạt động kinh doanh nhà hàng của họ. Cùng với đó, bạn sẽ không phải có mặt tại nhà hàng để theo dõi doanh số, tổng lượng khách và mọi thứ khác về nhà hàng của bạn. Tìm kiếm phần mềm đáng tin cậy và giành quyền kiểm soát hoàn toàn nhà hàng của bạn.
Cho hay
Nhiều khía cạnh đóng một vai trò khác nhau trong việc điều hành một nhà hàng có lợi nhuận. Đó là tất cả về việc tạo ra một kế hoạch kinh doanh kỹ lưỡng, thuê và giữ chân đúng người cho công việc và hiểu tiền. Tất cả những điều này, kết hợp với việc thực hiện đúng, chắc chắn sẽ làm cho nhà hàng của bạn thành công trong nhiều năm tới.