هل ترغب في رؤية تلك الصفحة في English?
Arrow Down

طرق تقليل تكاليف المطاعم خلال: نصائح للمالكين والمديرين

Doyo - DoYourOrder نصائح لخفض التكاليف لأصحاب المطاعم ومديريها

يمكن أن يكون للتضخم تأثير كبير على التكاليف التشغيلية للشركات ، لا سيما في صناعة المطاعم. يمكن أن يؤدي ارتفاع أسعار المكونات والعمالة والإمدادات الأساسية الأخرى إلى تآكل هوامش الربح بسرعة ، مما يجعل من الأهمية بمكان لأصحاب المطاعم والمديرين تنفيذ تدابير توفير التكاليف. في هذه المقالة ، سوف نستكشف العديد من الاستراتيجيات الفعالة لمساعدة أصحاب المطاعم والمديرين على تقليل التكاليف في أوقات التضخم المرتفع.


فيما يلي بعض النصائح لمساعدة أصحاب المطاعم على تقليل التكاليف:


  • ألق نظرة على قائمتك

واحدة من أسهل الطرق لخفض التكاليف هي فحص قائمتك. هل هناك عناصر باهظة الثمن لإنتاجها ولكنها لا تباع بشكل جيد؟ ضع في اعتبارك إزالتها من القائمة أو مراجعة الوصفة لجعلها أكثر فعالية من حيث التكلفة. يمكنك أيضا استبدال المكونات باهظة الثمن ببدائل أكثر بأسعار معقولة.


  • تقييم أحجام الحصص

هناك طريقة أخرى لتقليل تكاليف الطعام وهي تقييم أحجام الحصص. هل تقدم الكثير من الطعام لكل طبق ، مما يؤدي إلى إهدار الطعام وزيادة التكاليف؟ ضع في اعتبارك تقليل حجم الجزء أو تقديم نصف حصص للعملاء.


  • المصدر محليا وموسميا

يمكن أن يساعد الحصول على المكونات المحلية والموسمية في تقليل التكاليف ، لأنها غالبا ما تكون أرخص من المنتجات المستوردة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون استخدام المكونات المحلية نقطة بيع صديقة للبيئة لمطعمك.

  • تقليل النفايات

إن تقليل النفايات ليس مفيدا للبيئة فحسب ، بل يمكن أن يساعد أيضا في تقليل التكاليف. ضع في اعتبارك تنفيذ برنامج سماد أو إعادة تدوير ، والذي يمكن أن يساعد في تقليل كمية النفايات التي تذهب إلى مكب النفايات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد تتبع المخزون بعناية واستخدام المكونات المتبقية بطرق مبتكرة في منع الهدر وخفض التكاليف.


  • تنفيذ تدابير توفير الطاقة

خفض تكاليف الطاقة هو اعتبار مهم آخر. يمكن أن تساعد الأشياء البسيطة مثل إطفاء الأنوار والأجهزة عند عدم استخدامها ، واستخدام المصابيح الكهربائية الموفرة للطاقة ، وتركيب منظمات الحرارة القابلة للبرمجة في خفض فواتير الطاقة.


  • تدريب الموظفين

يمكن للموظفين المدربين تدريبا جيدا المساعدة في تقليل التكاليف عن طريق تقليل الأخطاء وتحسين الكفاءة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى أوقات تسليم أسرع وخفض تكاليف العمالة.


  • تقديم خيارات بديلة لتناول الطعام

أخيرا ، ضع في اعتبارك تقديم خيارات بديلة لتناول الطعام لتقليل التكاليف. قد يكون هذا بسيطا مثل تقديم خدمات الطلبات الخارجية والتوصيل ، أو يمكنك التفكير في إنشاء شاحنة طعام أو مطعم منبثق. يمكن أن يساعد ذلك في تقليل التكاليف العامة ويسمح لك بالوصول إلى جمهور أوسع.


  • مراجعة عقود الموردين

إنها خطوة تجارية حكيمة لمراجعة عقود البائعين لمعرفة ما إذا كانت شروط العقد الحالية تفضل مطعمك ، وأنك تحصل على أفضل الصفقات عبر جميع الإمدادات الخاصة بك. من المفيد مقارنة أسعار مختلف الموردين لتحديد من يقدم الأسعار الأكثر تنافسية.


  • الترقيات والأحداث المنطقية.

يمكن أن تؤدي استضافة الأحداث وتسهيل العروض الترويجية إلى زيادة المبيعات وتشجيع العملاء على العودة ، لكنهم لا ينجحون دائما في جذب الأعمال. قبل إنفاق الأموال على أي من هذين ، تأكد أولا من تقييم العوائد المحتملة والتأكد من توافقها مع أهداف علامتك التجارية


يمكن أن يمثل خفض التكاليف تحديا ، ولكن مع بعض التخطيط والتقييم الدقيق ، يمكن لأصحاب المطاعم إيجاد طرق لخفض النفقات والبقاء مربحين. من خلال مراجعة القائمة ، وتقييم أحجام الحصص ، وتحديد المصادر محليا وموسميا ، وتقليل النفايات ، وتنفيذ تدابير توفير الطاقة ، وتدريب الموظفين ، وتقديم خيارات بديلة لتناول الطعام ، يمكن لأصحاب المطاعم التغلب على عاصفة Covid-19 والخروج أقوى على الجانب الآخر.

استكشف المزيد

3 دقائق اقرأ

استراتيجيات لتخفيف ضغوط إدارة أعمال المطاعم

هل سئمت من الطحن اللانهائي لإدارة أعمال المطاعم؟ هل الإجهاد المستمر مع الموظفين والعملاء ، والربحية المنخفضة ، والكميات الهائلة من العمل تجعلك تشعر أن الوقت قد حان للاستسلام؟ لا ترمي المنشفة بعد. هناك طرق للتخفيف من بعض ضغوط إدارة مطعم وإعادة عملك

David Hernandez
07 مايو 2023
3 دقائق اقرأ

المطاعم وتغير المناخ: كيف يمكن لصناعة الأغذية أن تقلل من البصمة الكربونية

المطاعم هي محاور أساسية لحياتنا اليومية. أنها توفر لنا خيارات الطعام اللذيذة ومكان للتجمعات الاجتماعية. ومع ذلك ، فإن التأثير البيئي لصناعة المطاعم يتجاوز الأطباق والأكواب التي يستخدمونها. تساهم المطاعم بشكل كبير في انبعاثات الكربون ، مما يؤثر على

Maria Sanchez
05 مايو 2023
3 دقائق اقرأ

أهمية عيد العمال لصناعة المطاعم: النضال من أجل ممارسات العمل العادلة وحقوق العمال

يتم الاحتفال بيوم العمال العالمي أو عيد العمال ، كما هو معروف ، سنويا في 1 مايو في جميع أنحاء العالم. يحيي هذا اليوم ذكرى نضال العمال من أجل تحسين الأجور وظروف العمل وحقوقهم. إنه يوم أصبح مرادفا للحركات العمالية والعدالة الاجتماعية وحقوق الإنسان.

Sarah Reynolds
01 مايو 2023
2 دقائق اقرأ

7 نصائح للتصميم لجعل شريط العصير الخاص بك تبرز

على مدى العقد الماضي ، وسعت صناعة بار العصير سوقها العالمي إلى قيمة مذهلة بلغت 9 مليارات دولار. مع دخول المنافسة الشرسة باستمرار إلى السوق ، من الأهمية بمكان التفكير في كيفية تميز شريط العصير الخاص بك. لحسن الحظ ، لدينا بعض الإجابات لك حول كيفية ت

Emily Parker
20 أبريل 2023
4 دقائق اقرأ

استراتيجيات لافتتاح مطعم ناجح وإدارة مستمرة لرضا العملاء رفيع المستوى

يمكن أن يكون افتتاح مطعم تجربة صعبة ومجزية. ومع ذلك ، فإن نجاح مشروع المطعم يعتمد إلى حد كبير على مدى إدارته عند افتتاحه وما بعده. قد يعني الافتتاح الكبير الناجح اندفاع حركة المرور ، وسرب من متابعي وسائل التواصل الاجتماعي ، وتدفق المراجعات الإيجاب

Sarah Reynolds
19 أبريل 2023
3 دقائق اقرأ

كيفية الحصول على افتتاح مطعم ناجح

يمكن أن يكون افتتاح المطعم مهمة شاقة ، ومن المهم أن يتم الافتتاح بشكل صحيح لضمان نجاح المطعم. الافتتاح الناعم هو إحدى الطرق لتحسين وتحديد عمليات المطعم ، ويمكن أن يوفر ملاحظات قيمة قبل الافتتاح الكبير. تناقش هذه الورقة كيفية الحصول على افتتاح مطعم

Sarah Reynolds
18 أبريل 2023

هل أنت جاهز للبدأ؟