Restaurantpreise übertreffen zum ersten Mal seit Mitte 2021 die Lebensmittelpreise
Die jüngste Ankündigung des Bureau of Labor Statistics, wonach die Restaurantpreise seit Mitte 2021 die Lebensmittelpreise auf 12-Monatsbasis übertroffen haben, ist eine entmutigende Nachricht fuer die Restaurantbranche. Diese Nachricht stellt eine Herausforderung für die Branche dar, die hart daran gearbeitet hat, sich von den rückläufigen Verkehrszahlen aufgrund der volatilen wirtschaftlichen Bedingungen zu erholen.
Restaurant-CEOs haben ihre Mahlzeiten als relative Schnäppchen im Vergleich zum Essen zu Hause angepriesen. Auf der Grundlage der Daten zum Verbraucherpreisindex ist dies jedoch nicht mehr der Fall. Der Anstieg der Lebensmittelpreise außerhalb der Heimat wird durch den Anstieg der Lebensmittelpreise an Schulen verursacht, da die während der Covid-Pandemie eingeführten kostenlosen Mittagsprogramme ausgelaufen sind. Dieser starke Anstieg hat den allgemeinen Food-Away-from-Home-Index unter Aufwärtsdruck gesetzt.
Während die Preise für Lebensmittel zu Hause in den letzten 12 Monaten um 8,4 % gestiegen sind, sind sie gegenüber Februar sogar um 0,3 % gesunken. Der Preis für Eier fiel im März gegenüber dem Vormonat um 10,9 %, während der Obst- und Gemüseindex um 1,3 % zurückging. Dies deutet darauf hin, dass Lebensmittelhändler hart daran gearbeitet haben, Druck auf Lebensmittel- und Getränkehersteller auszuüben, um die Preise niedrig zu halten, da die Käufer mit dem Aufkleberschock zu kämpfen haben.
Einige Lieferanten haben auf Lebensmittelhändler gehört, da ihr Volumen schrumpft. Zum Beispiel haben Conagra Brands und PepsiCo angekündigt, dass sie die Preise in diesem Jahr nicht mehr erhöhen werden, während McCormick, der Eigentümer von Old Bay Seasoning, versucht, die Preise zu erhöhen, aber auf Widerstand von Einzelhändlern stößt.
Es wird erwartet, dass die Preise der von Restaurants gekauften Artikel den Gesamtindex für Außer-Haus-Essen bis zum vierten Quartal weiter verzerren werden. Dies ist der perfekte Zeitpunkt für Restaurants, um die Digitalisierung und Automatisierung ihrer Arbeitsprozesse fortzusetzen, um Kosten zu senken und Preiserhöhungen für die Verbraucher zu vermeiden. Durch die Implementierung von Technologien wie mobiler Bestellung und Bezahlung, digitalen Speisekarten und Kuechenautomatisierung koennen Restaurants ihre Abläufe rationalisieren und die steigenden Lebensmittelpreise ausgleichen.
Schlussfolgerung:
Die Nachricht, dass die Restaurantpreise seit Mitte 2021 die Lebensmittelpreise auf 12-Monatsbasis übertroffen haben, setzt die Restaurantbranche unter Druck, innovative Wege zu finden, um Kosten zu senken und angemessene Preise für ihre Kunden aufrechtzuerhalten. Durch die Implementierung von Technologie koennen Restaurants ihren Betrieb rationalisieren und Unterbrechungen durch steigende Lebensmittelpreise vermeiden.