퀵 서비스 레스토랑에서 셀프 주문 키오스크의 부상: 고객과 기업을 위한 윈-윈

David Hernandez | 22 5월 2024

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맥도날드와 같은 퀵 서비스 레스토랑(QSR)의 풍경은 셀프 주문 키오스크의 도입으로 변화했습니다. 이러한 혁신적인 시스템은 많은 고객이 선호하는 주문 방법으로 자리 잡고 있으며, 전통적인 식사 경험을 크게 변화시키고 있습니다. 기술 애호가이자 QSR을 자주 방문하는 저는 이러한 키오스크의 이점을 직접 경험했습니다. 긴 줄을 건너뛰는 것부터 보다 개인화되고 개인적인 주문 프로세스를 즐기는 것까지, 고객을 위한 이점은 상당합니다. 그러나 이러한 혜택은 소비자 경험에만 국한되지 않으며, 기업도 상당한 보상을 받고 있습니다.

고객이 셀프 주문 키오스크를 좋아하는 이유

오늘날 맥도날드에 들어가면 점점 더 많은 사람들이 전통적인 카운터를 우회하고 대신 셀프 주문 키오스크로 전환하고 있음을 알 수 있습니다. 소비자들 사이에서 인기를 얻는 이유는 여러 가지가 있습니다.

1. 대기열 회피: 특히 배가 고플 때 긴 줄을 서는 것을 즐기는 사람은 없습니다. 셀프 주문 키오스크는 이 문제를 실질적으로 제거하여 고객이 빠르고 효율적으로 주문할 수 있도록 합니다.
2. 통제되고 편안한 주문: 키오스크는 고객이 뒤에서 늘어나는 줄에 대한 부담 없이 여가 시간에 메뉴를 탐색할 수 있는 자유를 제공합니다. 이 편안한 환경은 고객이 메뉴 옵션을 철저히 탐색하도록 권장합니다.
3. 즉시 결제 및 향상된 서비스: 키오스크에서 직접 결제하고 테이블 서비스를 위한 테이블 번호를 입력하는 등의 기능을 통해 McDonald's와 같은 시설은 고객 서비스를 향상시켜 식사 경험을 보다 편리하고 즐겁게 만들고 있습니다.
4. 언어 및 커뮤니케이션: 특히 언어 장벽이 여행자에게 문제가 될 수 있는 유럽이나 관광객이 많은 곳에서는 고객이 시각적으로 식사를 선택하고 잘못된 의사 소통을 피할 수 있으므로 셀프 주문 키오스크는 음식을 주문하는 간단하고 오류 없는 방법을 제공합니다.

비즈니스 이점: 효율성 향상 및 매출 증대

비즈니스 관점에서 셀프 주문 키오스크를 구현하면 수익성을 높이는 동시에 몇 가지 주요 운영 문제를 해결할 수 있습니다.

1. 판매 기회 누락 감소: NRF(National Retail Federation)의 보고서에 따르면 소비자의 97%가 불편을 겪으면 구매를 포기합니다. 키오스크를 사용하면 고객이 긴 줄로 인해 자리를 비울 가능성이 크게 줄어듭니다. 연구에 따르면 줄을 선 사람이 7명 이상이면 대다수의 고객이 떠나고, 줄이 10명으로 늘어나면 거의 모든 고객이 대안을 찾는다고 합니다. 키오스크는 고객이 레스토랑에 머물고 주문할 수 있도록 효과적으로 유지합니다.
2. 주문 금액 및 크기 증가: 키오스크의 비인간적인 특성으로 인해 주문당 판매가 증가할 수 있습니다. 예를 들어, McDonald's는 키오스크를 도입한 후 평균 주문 규모가 20% 증가하고 평균 주문 금액이 30% 증가하는 것을 관찰했습니다. 이는 부분적으로 키오스크가 인간 계산원으로부터 발생할 수 있는 변동성 없이 음료, 디저트 및 기타 추가 기능을 제안하는 등 안정적으로 상향 판매할 수 있기 때문입니다.
3. 운영 효율성 및 노동 최적화: 키오스크가 주문 프로세스를 인수하면 직원이 음식 준비 및 고객 서비스와 같은 더 중요한 영역에 재배치될 수 있습니다. 이러한 변화는 운영 효율성을 향상시킬 뿐만 아니라 테이블 배달과 같은 추가 서비스를 통해 전반적인 고객 경험을 향상시킵니다.
4. 매출 증대: 셀프 주문 키오스크를 출시한 후 McDonald는 동일한 수준의 인력을 유지하면서 20%에서 40%에 이르는 매출 증가 가능성을 추정했습니다. 이러한 수익 증대는 보다 효율적인 서비스, 더 높은 거래 가치, 가장 필요한 곳에 노동력을 재할당할 수 있는 능력에 기인합니다.

셀프 서비스 키오스크 비용 살펴보기

셀프 서비스 키오스크에 대한 투자는 키오스크 유형, 기능, 내구성, 사용자 지정, 배포 및 지속적인 지원에 필요한 서비스와 같은 요인의 영향을 받아 매우 다양합니다. 이 포괄적인 개요는 다양한 유형의 키오스크와 관련된 비용과 시장에 새로 추가된 기능에 대해 자세히 설명합니다.

키오스크 유형 및 비용 범위:

• 기본 키오스크(조리대, 제한된 기능): 이 태블릿 기반 키오스크는 $1,500에서 $3,000 사이로 가장 경제적이며 가볍게 사용하도록 설계되었습니다.
• 중형 키오스크(독립형, 기본 기능): $3,000에서 $5,000 사이의 비용이 드는 이 키오스크는 더 큰 다양성과 내구성을 제공합니다.
• 맥도날드 키오스크(맞춤형 디자인, 여러 기능): $5,000부터 시작하여 잠재적으로 $20,000를 초과할 수 있는 이 키오스크는 맞춤형으로 설계되었으며 영수증 인쇄, 카드 판독 또는 스캔과 같은 여러 기능을 포함합니다.
• Do Your Order 키오스크(고급 기능): 580달러에 기업은 iPad, 신용 카드 결제용 SumUp Air 신용 카드 리더기, iPad 홀더 및 고객 영수증용 Star Micronics/Epson 프린터를 사용하여 키오스크를 설정할 수 있습니다.

하드웨어와 함께 소프트웨어 솔루션은 키오스크 설치 비용에 큰 영향을 미칩니다.

• 토스트: 월간 POS 소프트웨어 수수료는 $0에서 $165+이며 하드웨어는 최대 $1,234입니다.
• Do Your Order: Do Your Order의 월 사용료는 KDS(Kitchen Display Systems), POS, 재고 관리, 인력 관리 및 22개 언어로 된 자동 메뉴 번역에 대한 액세스를 포함하는 7개의 키오스크 라이선스에 대해 $35로 저렴합니다. 설치비나 장기 계약이 없습니다.
• Lightspeed Restaurant: 월간 소프트웨어 요금은 $69에서 $399+입니다.
• 정사각형: POS 소프트웨어 수수료는 $0에서 $89+이며 하드웨어는 잠재적으로 최대 $1,500입니다.

기존 셀프 서비스 키오스크에 대한 저렴하고 효율적인 대안: QR 코드 주문

기업이 고객에게 서비스를 제공하기 위한 보다 경제적이고 효율적인 방법을 모색함에 따라 QR 코드 셀프 주문 시스템은 기존 셀프 서비스 키오스크에 대한 강력한 대안으로 부상했습니다. 이 방법을 사용하면 신용 카드 리더기 및 태블릿과 같은 값비싼 하드웨어가 필요하지 않으므로 더 빠르고 쉽게 구현할 수 있는 간소화된 설정을 제공합니다. 다음은 QR 코드 주문의 이점과 기존 방법과 비교하는 방법에 대한 탐구입니다.

QR 코드 자동 주문 시스템의 장점:

• 비용 효율적인 QR 코드 시스템은 기존 키오스크에 비해 최소한의 투자가 필요합니다. 태블릿이나 신용 카드 리더기와 같은 중요한 하드웨어를 구입할 필요가 없으므로 초기 비용이 크게 절감됩니다.
• 설정 용이성: QR 코드 주문 시스템을 구현하는 것은 테이블이나 메뉴에서 QR 코드를 인쇄하고 배포하는 것만큼 간단할 수 있습니다. 설정 프로세스가 간단하기 때문에 기업은 기술적 복잡성 없이 주문 시스템을 신속하게 시작하거나 업데이트할 수 있습니다.
• 사용자 친화적: 태블릿을 사용하는 데 어려움을 겪는 사람도 있을 수 있지만, 고객의 스마트폰으로 스캔한 QR 코드를 통해 주문하면 많은 사람들이 직관적이고 접근하기 쉬운 친숙한 기술을 도입할 수 있습니다.
• 위생상의 이점: QR 코드 주문을 통해 고객은 개인 기기만 취급하므로 더 깨끗하고 위생적인 옵션이 됩니다. 이러한 측면은 위생이 식당과 직원 모두에게 가장 큰 관심사로 남아 있는 팬데믹 이후 환경에서 특히 매력적입니다.

QR 코드 및 키오스크 주문 시스템 통합:

QR 코드 주문과 기존 키오스크를 결합한 하이브리드 접근 방식은 다양한 고객 선호도와 접근성 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 이 혼합 모델을 통해 기업은 QR 코드의 간소화된 비접촉식 이점과 함께 키오스크의 셀프 서비스 편의성을 제공할 수 있습니다.

서비스 제공업체 및 가격:

• Do Your Order: 이 플랫폼은 표준 서비스 패키지의 일부로 QR 코드 주문을 지원하며, 최대 7개의 키오스크 라이선스에 대해 월 $35의 저렴한 비용이 듭니다. 이 요금에는 22개 언어로 된 자동 메뉴 번역과 함께 KDS, POS, 재고 관리 및 인력 관리와 같은 전체 기능에 대한 액세스도 포함됩니다.
• Toast, Lightspeed 및 Square: Do Your Order와 달리 이러한 회사는 일반적으로 QR 코드 자체 주문 기능을 통합하는 데 추가 비용을 부과합니다. 이로 인해 플랫폼을 사용하기로 선택한 기업의 운영 비용이 높아질 수 있습니다.

레스토랑 유형 전반에 걸친 셀프 주문 키오스크의 다양성

셀프 주문 키오스크는 각각 고유한 운영 요구 사항과 고객 서비스 목표를 가진 다양한 레스토랑 유형에 맞는 다양한 솔루션을 제공합니다. 패스트 캐주얼 레스토랑은 주문 프로세스 속도를 높이고, 높은 고객 트래픽을 관리하고, 향상된 주문 맞춤화를 제공하여 식사 경험을 개선함으로써 키오스크의 이점을 크게 누릴 수 있습니다. 퀵 서비스 레스토랑(QSR)도 키오스크를 통해 빠르게 진행되는 필수 서비스를 유지하고, 대량 주문을 효율적으로 관리하고, 주문 부정확성을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 번창하고 있습니다. 카페와 커피숍은 키오스크가 서비스 라인의 속도를 늦추지 않고 세부적인 맞춤화를 허용하여 주문 정확도와 고객 만족도를 모두 높일 수 있다는 장점을 알고 있습니다.

캐주얼 다이닝 시설은 키오스크를 사용하여 초기 주문을 하거나 결제를 처리할 수 있으므로 직원은 거래를 관리하는 대신 고객 상호 작용을 개선하는 데 집중할 수 있습니다. 피크 시간대에 종종 압도되는 뷔페 레스토랑은 키오스크를 배포하여 고객 흐름을 간소화하고 특별 주문 또는 상향 판매를 효과적으로 처리할 수 있습니다. 푸드 코트 및 푸드 트럭과 같은 공간 제약이 있는 환경에서 키오스크는 많은 직원 없이도 운영 효율성과 고객 처리량을 극대화합니다.

고급 레스토랑과 같은 예상치 못한 환경에서도 키오스크는 고급 분위기를 유지하면서 예약 관리, 디지털 와인 목록 제시 또는 비접촉식 결제를 촉진하여 가치를 더할 수 있습니다. 바와 펍은 키오스크를 통해 음료 및 스낵 주문 처리를 간소화하여 서비스 제공을 개선하고 직원이 고객과 더 많이 소통할 수 있도록 합니다. 테마파크 및 엔터테인먼트 지역과 같이 유동인구가 많은 장소는 키오스크가 제공하는 빠른 서비스와 대기 시간 단축의 이점을 활용하여 고객 만족도를 높일 수 있습니다. 마지막으로, 카페 숍, 기업 카페테리아 및 대학 식당 서비스는 키오스크를 통해 운영을 크게 간소화하여 고객이 식사를 신속하게 맞춤화하고 처리하여 빡빡한 일정에 맞추고 혼잡한 줄을 줄일 수 있습니다. 따라서 셀프 주문 키오스크는 다양한 식사 형식에 걸쳐 광범위한 요구 사항을 충족하여 현대 레스토랑 환경에 유익한 통합임이 입증되고 있습니다.

결론: 셀프 주문 키오스크를 통한 퀵 서비스 레스토랑 경험 혁신

셀프 주문 키오스크의 출현은 퀵 서비스 레스토랑(QSR) 환경에 상당한 변화를 가져왔으며 고객과 기업 모두에게 엄청난 이점을 제공합니다. 고객은 주문 프로세스를 간소화하고 대기 시간을 줄이며 보다 개인화되고 개인화된 주문 경험을 제공할 수 있는 기능 때문에 이러한 키오스크에 점점 더 끌리고 있습니다. 기업의 경우 이러한 시스템을 전략적으로 배포하면 여러 운영 문제를 해결하여 서비스 효율성과 수익성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 전미소매업협회(National Retail Federation)는 셀프 주문 키오스크가 피크 시간대에도 고객의 참여를 유지하여 판매 기회를 최소화하는 방법을 강조하는 반면, McDonald's는 키오스크의 효과적인 상향 판매 기능으로 인해 평균 주문 규모가 크게 증가했다고 보고합니다.

QR 코드 주문 시스템과 같은 비용 효율적인 솔루션에 대한 추가 탐색은 기업에 훨씬 더 접근하기 쉬운 옵션을 제공하여 초기 하드웨어 투자를 줄이고 더 쉬운 설정을 용이하게 합니다. 이러한 시스템은 비용 효율적일 뿐만 아니라 포스트 팬데믹 시대에 중요한 현대의 위생 기대치에도 부합합니다.

궁극적으로 키오스크 또는 QR 코드를 통한 셀프 주문 기술의 통합은 다양한 레스토랑 유형과 고객 요구에 맞게 조정할 수 있는 유연한 접근 방식을 제공합니다. 이러한 다양성을 통해 패스트 캐주얼에서 파인 다이닝에 이르기까지 모든 부문에서 디지털 주문의 힘을 활용하여 운영을 최적화하고 고객 경험을 개선하며 더 큰 수익을 창출할 수 있습니다. 이러한 기술이 계속 발전하고 적응함에 따라 QSR 경험을 보다 효율적이고 즐겁고 경제적으로 실현할 수 있도록 다이닝의 미래를 재정의할 예정입니다.