Lijst van de essentiële restaurantuitrusting
Inhoudsopgave
Het starten van een restaurant brengt verschillende kosten met zich mee die zich snel opstapelen. Afgezien van de kosten in verband met het huren van een commerciële ruimte, het verkrijgen van licenties, het verkrijgen van vergunningen en marketing, vertegenwoordigt uw restaurantapparatuur een aanzienlijk deel van de initiële investering.
Het is van vitaal belang om uw servers, hosts en keukenpersoneel te voorzien van de benodigde hulpmiddelen die ze nodig hebben voor de dagelijkse activiteiten.
Dus, wat zijn deze onmisbare hulpmiddelen?
De definitie van restaurantapparatuur
Restaurantapparatuur verwijst naar de grote en kleine gereedschappen, apparaten en machines die worden gebruikt in de dagelijkse activiteiten van een restaurant. Deze apparatuur helpt bij het bereiden, koken, opslaan en serveren van voedsel en dranken om een efficiënte, veilige en hoogwaardige service aan klanten te garanderen. Restaurantapparatuur kan variëren van grote commerciële ovens, koelkasten en vaatwassers tot keukengerei, bestek en glaswerk. De specifieke benodigde apparatuur kan variëren afhankelijk van het type restaurant, de keuken en de operationele behoeften. Goed onderhoud en verzorging van deze apparatuur zijn essentieel voor de levensduur van de items en de goede werking van het restaurant.
De essentiële restaurantapparatuur die nodig is, kan variëren op basis van het type restaurant en de geserveerde gerechten. Hier is echter een algemene lijst met de basisprincipes voor de meeste etablissementen:
Restaurant apparatuur: Een lijst check list van must have
Keukenapparatuur:
1. Kookgerei :
- Bereiken of branders
- Ovens (hetelucht, pizza of standaard)
- Grills
- Friteuses
- Vleeskuikens of salamanders
- Microgolven
- Inductiekookplaten
2. Koel- en vriesapparatuur:
- Inloopkoelkasten/diepvriezers
- Reach-in koelkasten/diepvriezers
- Koelkasten onder de toonbank
- Voorbereidingstafels met ingebouwde koeling
- Straalkoelers
- IJsmachines
3. Voorbereidingsapparatuur :
- Roestvrijstalen werktafels
- Snijplanken
- Snijmachines (voor vleeswaren en kazen)
- Keukenmachines
- Mixers (standaard en onderdompeling)
- Staafmixers
- Mandolines
- Deegvellen (voor bakkerijen of pizzaten)
4. Kookgerei en keukengerei :
- Potten en pannen
- Koekenpannen
- Voorraadpotten
- Bakplaten
- Gardes, spatels, tangen en andere gebruiksvoorwerpen
- Messen en messenslijpers
5. Opslag en rekken :
- Roestvrijstalen stellingkasten
- Ingrediëntenbakken
- Voedselopslagcontainers
- Rekken voor pannen en trays
- Schotel opslag
6. Drank apparatuur:
- Koffiezetapparaten of espressomachines
- Drankautomaten
- Blenders (voor dranken)
- Sapdispensers
7. Afwasapparatuur :
- Commerciële vaatwassers (onder toonbank, deurtype of transportband)
- Spoelbakken met drie compartimenten voor handmatig wassen
- Handwasbakken
- Schotelrekken
- Vetafscheiders
8. Veiligheid en sanitaire voorzieningen :
- Brandblussers
- Brandblussystemen
- EHBO-kits
- Vloermatten
- Handdesinfecterende stations
- Thermometers (voor voedselveiligheid)
- Handschoenen en andere persoonlijke beschermingsmiddelen
Voorzijde van het huis Uitrusting
1. Meubilair: Tafels en stoelen Barkrukken Cabines Buiten zitten (indien van toepassing) 2. Point of Sale (POS) Systeem : Registreert Touch screen monitoren Bonprinters Kaart betaalterminals 3. Service Apparatuur : Service stations Dienbladen Kruidendispensers en houders Servetdispensers 4. Bar Apparatuur (als het restaurant een bar heeft): Glaswerk (verschillende soorten voor verschillende drankjes) Shakers en menggereedschappen IJsbakken en ijsscheppen Bierkranen en tochtsystemen Wijnkoelers 5. Verlichting en decor : Omgevings- en taakverlichtingsarmaturen Decoratieve elementen die passen bij het thema van het restaurant 6. Entertainment (indien van toepassing): Geluidsinstallatie Televisies Projectoren Hoe u de juiste apparatuur voor uw restaurant kiest Het selecteren van de juiste restaurantapparatuur is cruciaal voor de efficiëntie, veiligheid en het succes van uw etablissement. Hier zijn stappen en overwegingen om u te begeleiden bij het maken van de juiste keuzes: 1. Beoordeel uw behoeften: Definieer eerst het menu. De gerechten die u van plan bent te serveren, bepalen het type apparatuur dat u nodig hebt. Houd rekening met het aantal klanten dat u verwacht. Grote inrichtingen kunnen grotere of extra apparatuur nodig hebben. 2. Ruimteoverwegingen: Meet uw keukenruimte. Zorg ervoor dat de apparatuur comfortabel past en dat er ruimte is voor personeel om zich veilig te verplaatsen. Houd rekening met ventilatie en andere installaties zoals gas, water en stopcontacten. 3. Kwaliteit boven prijs : Hoewel budgetbeperkingen reëel zijn, is het essentieel om prioriteit te geven aan kwaliteit, vooral voor items die zwaar zullen worden gebruikt. Hoogwaardige apparatuur kan energiezuiniger zijn, langer meegaan en de frequentie van vervangingen of reparaties verminderen. 4. Efficiëntie en prestaties: Zoek naar energie-efficiënte modellen. Ze kunnen de operationele kosten op de lange termijn verlagen. Zorg ervoor dat de apparatuur de eisen van uw restaurant aankan, vooral tijdens piekuren. 5. Safety First: Apparatuur moet voldoen aan veiligheidsnormen. Zoek naar certificeringen van erkende instanties, zoals de National Sanitation Foundation (NSF). 6. Onderzoek merken en beoordelingen : Sommige merken staan bekend om hun betrouwbaarheid en prestaties in de restaurantindustrie. Lees beoordelingen en vraag aanbevelingen van andere restauranteigenaren of chef-koks. 7. Gebruiksgemak en onderhoud: Apparatuur moet gebruiksvriendelijk zijn, zodat het personeel het zonder complicaties kan bedienen. Overweeg hoe gemakkelijk het is om de apparatuur schoon te maken en te onderhouden. Sommige apparatuur kan regelmatig professioneel onderhoud vereisen. 8. Garantie en service: Zorg ervoor dat de apparatuur wordt geleverd met een garantie. Controleer of de fabrikant of distributeur service aanbiedt bij u in de buurt. Het is gunstig als ze een lokaal servicecentrum hebben voor reparaties en onderhoud. 9. Veelzijdigheid: Multifunctionele apparatuur kan een goede investering zijn, vooral voor restaurants met beperkte ruimte. Bijvoorbeeld combi-ovens die kunnen stomen, braden en bakken. 10. Nieuwe versus gebruikte apparatuur: Hoewel nieuwe apparatuur vaak de voorkeur heeft, kan gebruikte apparatuur in goede staat een budgetvriendelijke optie zijn. Als u kiest voor gebruikte apparatuur, inspecteer deze dan grondig, controleer op certificeringen en zorg ervoor dat deze niet is teruggeroepen. 11. Lease-opties : Sommige bedrijven kiezen ervoor om apparatuur te leasen, die in eerste instantie kosteneffectiever kan zijn en later eenvoudigere upgrades mogelijk maakt. Evalueer de voorwaarden van eventuele leaseovereenkomsten zorgvuldig. 12. Lokale codes en voorschriften: Maak uzelf vertrouwd met lokale gezondheidscodes en voorschriften met betrekking tot apparatuur en de installatie ervan. 13. Evalueer leveranciers : Kies leveranciers met een solide reputatie. Zorg ervoor dat ze goede ondersteuning bieden na aankoop. Door uw behoeften zorgvuldig te evalueren en grondig onderzoek uit te voeren, kunt u de juiste apparatuur selecteren die uw restaurant efficiënt en voor een lange tijd zal bedienen.