De geheimen van de winstmarges van restaurants ontsluiten: een uitgebreide gids

Doyo - DoYourOrder De geheimen van de winstmarges van restaurants ontsluiten: een uitgebreide gids

Inhoudsopgave

Arrow Down

In de bruisende wereld van dineren dromen veel aspirant-ondernemers ervan om een restaurant te openen. Toch schuilt achter de schermen van heerlijke maaltijden en tevreden klanten een complex financieel landschap. Een van de meest kritieke statistieken voor elk bedrijf, en vooral in de restaurantsector, is de winstmarge. Maar wat is de winstmarge en waarom is die zo belangrijk? Laten we eens kijken.

Wat de winstmarges van het gemiddelde restaurant zijn

De winstmarge in de restaurantsector varieert, maar gemiddeld werken restaurants met dunne marges. De meeste bedrijven zien doorgaans winstmarges tussen 3% en 6%. Dit kan echter aanzienlijk variëren op basis van factoren zoals locatie, restauranttype en managementefficiëntie.

Hoe brutowinst te berekenen

De brutowinst wordt berekend door de kosten van verkochte goederen (COGS) af te trekken van de totale verkoop. In de context van een restaurant, zie het als:

"Brutowinst = totale omzet (uit restaurantverkoop) - kosten van ingrediënten en directe arbeid"

Hoe de nettowinst te berekenen

De nettowinst is wat overblijft nadat alle kosten in mindering zijn gebracht op de totale omzet. Voor restaurants omvat dit overheadkosten zoals huur, nutsvoorzieningen en salarissen van het personeel. De **netto verkoopformule** vereenvoudigt dit:

"Nettowinst = brutowinst - alle operationele kosten"

Waarom de winstmarges van restaurants zo laag zijn

Verschillende factoren dragen bij aan de slanke winstmarges in de restaurantindustrie:

  • Hoge operationele kosten:

  • Bederfelijke inventaris:

  • Concurrerende prijzen:

  • Seizoensfluctuaties:

Gemiddelde winstmarges per restauranttype

Verschillende restauranttypes hebben verschillende winstmarges. Een fastfoodketen kan bijvoorbeeld andere marges hebben in vergelijking met een gastronomisch restaurant of een lokale restauranthouder (een oude term die soms wordt gebruikt om naar restauranthouders te verwijzen). Hoewel fastfoodketens misschien met kleinere marges werken, compenseren ze met volume. Fijne eetgelegenheden hebben misschien hogere kosten, maar kunnen premiumprijzen in rekening brengen, waardoor hun marges in evenwicht zijn.

Hoe de winstmarges van restaurants te verbeteren

Het verbeteren van de winstmarges is vaak een topprioriteit voor degenen die op zoek zijn naar restaurants voor verkoop. Hier zijn enkele tips:

Efficiënt voorraadbeheer: het verminderen van verspilling kan de marges drastisch verbeteren.

Strategische prijzen: Begrijp wat een goede winstmarge is voor uw gebied en het type restaurant en de prijs dienovereenkomstig.

Diversifieer inkomstenstromen: overweeg catering, het hosten van evenementen of het aanbieden van speciale promoties.

Controleer overheadkosten: bekijk en onderhandel regelmatig over contracten, zoals huur en nutsvoorzieningen.

Maximaliseer online aanwezigheid: zorg voor zichtbaarheid voor diegenen die op zoek zijn naar restaurantverkopen bij mij in de buurt om meer verkeer te genereren.

Afsluitende gedachten

Begrijpen wat een winstmarge is en wat een goede nettowinstmarge is, is cruciaal voor succes in de restaurantindustrie. Hoewel de gemiddelde marge misschien ontmoedigend lijkt, is het met effectieve strategieën mogelijk om te gedijen. Hoeveel restauranteigenaren verdienen, gaat immers niet alleen over geld. Het gaat om passie, service en het creëren van memorabele ervaringen voor dineergasten.

Ontdek meer

7 minuten lezen

Restaurantweken in de VS: een culinair feest

De Verenigde Staten, met zijn enorme culturele diversiteit en rijke culinaire erfgoed, is altijd een smeltkroes van smaken en keukens geweest. Een van de meest verwachte evenementen voor liefhebbers van eten in het hele land is de jaarlijkse "Rest

Maria Sanchez
01 okt 2023
5 minuten lezen

Do Your Order (DOYO) : Een revolutie in het beheer van Cafe Shop

In de snelle wereld van vandaag hebben café-eigenaren een naadloze manier nodig om bestellingen te beheren en tegemoet te komen aan een diverse klantenkring. "Do Your Order" komt naar voren als een game-changer en biedt functies die zijn afgestemd

David Hernandez
21 sep 2023
7 minuten lezen

Coffee Shop Equipment List: de ultieme gids

Het starten van een koffiebedrijf is een droom die velen ambiëren, of het nu een gezellige koffiecorner in uw boekhandel is of een volwaardige caféwinkel die bruist van activiteit. Om dat bordje "coffeeshop open bij mij in de buurt" te laten hange

Emily Parker
06 sep 2023
5 minuten lezen

Hoe het beste restaurant kassasysteem te vinden

Er zijn verschillende restaurant Point of Sale (POS) -systemen die populair zijn en veel worden gebruikt in de branche. Marktleiders verschuiven vaak van positie op basis van verschillende factoren, zoals technologische vooruitgang, klantvoorkeure

Jennifer Lee
01 sep 2023
7 minuten lezen

Lijst van de essentiële restaurantuitrusting

Het starten van een restaurant brengt verschillende kosten met zich mee die zich snel opstapelen. Afgezien van de kosten in verband met het huren van een commerciële ruimte, het verkrijgen van licenties, het verkrijgen van vergunningen en marketin

Emily Parker
26 aug 2023
10 minuten lezen

De top 20 schoenen voor restaurantmedewerkers: comfort en veiligheid gecombineerd

Restaurantmedewerkers worden geconfronteerd met unieke uitdagingen tijdens hun diensten, waaronder lange uren op hun voeten, navigeren door drukke en vaak gladde omgevingen en zorgen voor eersteklas service aan klanten.


Bij het select

David Hernandez
01 aug 2023

Klaar om aan de slag te gaan?

Download de app en laten we samen aan je digitale reis beginnen!