Czy chcesz zobaczyć tę stronę w English?

Dlaczego numery GTIN i SKU nie pasują do branży restauracyjnej: dalsze informacje

Doyo - DoYourOrder Dlaczego numery GTIN i SKU nie pasują do branży restauracyjnej: dalsze informacje

Innholdsfortegnelse

Arrow Down

W tętniącym życiem świecie restauracji, gdzie liczy się każda sekunda, a zapasy zmieniają się wraz z każdym zamówieniem, wprowadzenie globalnych numerów jednostek handlowych (GTIN) i jednostek magazynowych (SKU) może wydawać się logicznym krokiem w kierunku modernizacji. Jednak dynamika operacyjna restauracji stanowi wyjątkowe wyzwanie, które sprawia, że praktyczność wdrażania numerów GTIN i SKU jest wątpliwa.

Charakter inwentarza restauracyjnego

Asortyment w restauracjach znacznie różni się od zapasów w sklepach detalicznych. Składniki często łatwo się psują, występują luzem i są używane w różnych ilościach. Ta zmienność sprawia, że przypisywanie stałego SKU lub GTIN jest niepraktyczne. Na przykład przypisanie SKU do pomidora, gdy jego użycie jest zależne od przygotowywanego dania, wprowadza niepotrzebną złożoność.

Co więcej, przekształcenie składników w potrawy dodaje kolejną warstwę złożoności. Czy końcowe danie powinno mieć własną jednostkę SKU i jak uwzględniamy różnice w realizacji przepisów? Pytania te podkreślają niepraktyczność stosowania systemów inwentaryzacji skoncentrowanych na handlu detalicznym bezpośrednio w restauracjach.

Złożoność śledzenia

Wdrożenie kodów SKU lub GTIN w restauracjach wymagałoby rozbudowanego systemu śledzenia każdego składnika, co jest zadaniem zarówno czasochłonnym, jak i podatnym na błędy. Szybko zmieniające się środowisko restauracji, w którym poziom zapasów może się drastycznie zmienić w ciągu jednego okresu obsługi, sprawia, że utrzymanie takiego systemu jest logistycznym koszmarem.

Rozwiązanie szyte na miarę: system inwentaryzacji skoncentrowany na restauracjach firmy Do Your Order

Uznając ograniczenia tradycyjnych systemów inwentaryzacji w branży restauracyjnej, Do Your Order opracował rewolucyjny system zarządzania zapasami zaprojektowany specjalnie dla restauracji. System ten wykracza poza ograniczenia kodów SKU i GTIN, dołączając koszt sprzedanych towarów (KWS) i składniki bezpośrednio do każdego sprzedawanego produktu. To innowacyjne podejście pozwala restauracjom:

- Unikaj wyczerpania zapasów: Dzięki ścisłemu monitorowaniu zużycia składników i przewidywaniu przyszłych potrzeb, restauracje mogą mieć pewność, że zawsze mają pod ręką niezbędne składniki, unikając zakłóceń operacyjnych spowodowanych wyczerpaniem zapasów.

- Zrozum marże produktu: Dzięki COGS i składnikom powiązanym z każdym daniem, restauracje uzyskują natychmiastowy wgląd w rentowność każdej pozycji menu. Informacje te mają kluczowe znaczenie dla planowania menu i strategii cenowych, zapewniając, że restauracje mogą utrzymać zdrowe marże, jednocześnie dostarczając wartość swoim klientom.

Dolna linia

Podczas gdy precyzja i wydajność SKU i GTIN są niezaprzeczalne w sektorze handlu detalicznego, ich zastosowanie w restauracjach jest nie tylko niepraktyczne, ale może potencjalnie niepotrzebnie skomplikować i tak już trudną operację. Wprowadzenie systemu inwentaryzacji skoncentrowanego na restauracjach firmy Do Your Order stanowi znaczący postęp, oferując rozwiązanie, które jest zarówno praktyczne, jak i dostosowane do unikalnych potrzeb branży restauracyjnej.

Podsumowując, restauracje nie powinny skupiać się na dostosowywaniu systemów inwentaryzacji w handlu detalicznym, ale na przyjmowaniu rozwiązań takich jak Do Your Order, które zwiększają wydajność i elastyczność, umożliwiając im dalsze dostarczanie wysokiej jakości usług i doznań kulinarnych, których oczekują ich klienci.

Często zadawane pytania

Dowiedz się więcej

12 minut czytać

Kompletny przewodnik po Do Your Order: rewolucja POS w hotelarstwie 2024

W tętniącym życiem świecie hotelarstwa, od tętniących życiem barów i przytulnych kawiarni po wykwintne restauracje i food trucki na wynos, odpowiedni system punktów sprzedaży (POS) to nie tylko narzędzie — to bicie serca operacji biznesowych. Do Y

David Hernandez
23 mar 2024
9 minut czytać

Dlaczego zrozumienie PCI DSS jest niezbędne do zapewnienia zgodności z przepisami bezpieczeństwa w restauracjach, barach, pubach, kawiarniach i sektorze hotelarskim?

W Do Your Order rozumiemy ogromne znaczenie zgodności z PCI dla restauracji i firm hotelarskich w 2024 roku. Zapewnienie bezpieczeństwa transakcji kartami kredytowymi to nie tylko przestrzeganie przepisów; Chodzi o budowanie i utrzymywanie zaufani

Do Your Order
21 mar 2024
6 minut czytać

Integracja Apple Pay i Google Pay z Do Your Order w celu zwiększenia elastyczności płatności w branży restauracyjnej i hotelarskiej

W zmieniającym się krajobrazie branży restauracyjnej i hotelarskiej przyjęcie nowoczesnych technologii płatniczych, takich jak Apple Pay i Google Pay, staje się coraz ważniejsze. Te metody płatności zbliżeniowych oferują wygodę, szybkość i zwiększ

Jennifer Lee
19 mar 2024
8 minut czytać

Dlaczego płatności kartą kredytową przyćmiewają zautomatyzowaną izbę rozliczeniową (ACH) w branży restauracyjnej i hotelarskiej?

W szybko zmieniającym się świecie branży restauracyjnej i hotelarskiej wybór przetwarzania płatności może znacząco wpłynąć zarówno na wydajność operacyjną, jak i poziom zadowolenia klientów. Podczas gdy płatności Automated Clearing House (ACH) są

Jennifer Lee
18 mar 2024
12 minut czytać

Poruszanie się po krajobrazie płacy minimalnej w USA: przewodnik dla właścicieli restauracji

Branża hotelarska, tętniący życiem kamień węgielny amerykańskiej gospodarki, znajduje się pod głębokim wpływem zmieniającej się dynamiki przepisów dotyczących płacy minimalnej w Stanach Zjednoczonych. W miarę jak właściciele i ope

Sarah Reynolds
17 mar 2024

Gotowy, aby zacząć?