Как добиться успешного мягкого открытия ресторана
Открытие ресторана может быть непростой задачей, и важно, чтобы открытие было сделано правильно, чтобы обеспечить успех ресторана. Мягкое открытие — это один из способов уточнить и определить работу ресторана, и он может дать ценную обратную связь перед торжественным открытием. В этой статье обсуждается, как сделать ресторан мягким открытием и какие преимущества оно может принести.
Что такое мягкое открытие?
Мягкое открытие — это пробный запуск ресторана перед торжественным открытием. Это часто делается для того, чтобы протестировать меню, обслуживание и операции, прежде чем открывать двери для публики. Мягкие открытия могут быть открыты только по приглашению или для публики, и они могут длиться от нескольких дней до нескольких недель.
Преимущества мягкого открывания
Мягкое открытие ресторана имеет много преимуществ. Одним из основных преимуществ является то, что он обеспечивает ценную обратную связь от клиентов. Эта обратная связь может быть использована для уточнения меню, обслуживания и операций перед торжественным открытием. Мягкое открытие также позволяет персоналу прорабатывать любые перегибы в системе, такие как время между курсами, потребности в персонале и процессы заказа.
Еще одним преимуществом мягкого открытия является то, что оно может вызвать ажиотаж и создать предвкушение торжественного открытия. Это можно сделать, пригласив фуд-блогеров, влиятельных лиц в социальных сетях и журналистов посетить мягкое открытие и поделиться своим опытом на своих платформах.
Как успешно провести мягкое открытие
Чтобы иметь успешное мягкое открытие, важно планировать заранее и быть хорошо организованным. Вот несколько шагов, которые необходимо выполнить:
Определите цель - Определите цель мягкого открытия и каковы цели. Это для того, чтобы протестировать меню, сервис и операции? Вызвать ажиотаж? Получить обратную связь от клиентов?
Создайте контрольный список - Создайте контрольный список всего, что необходимо сделать до мягкого открытия, включая наем персонала, заказ расходных материалов и настройку ресторана.
Назначьте дату - Назначьте дату мягкого открытия и отправьте приглашения клиентам, фуд-блогерам, влиятельным лицам в социальных сетях и журналистам.
Обучите персонал - Обучите персонал меню, обслуживанию и операциям перед мягким открытием. Убедитесь, что они чувствуют себя комфортно с оборудованием и знают, как решать любые проблемы, которые могут возникнуть.
Протестируйте системы - Протестируйте системы заказа и оплаты, чтобы убедиться, что они функционируют должным образом. Убедитесь, что запасов и персонала достаточно для ожидаемого объема клиентов.
Получить обратную связь - Собирайте отзывы клиентов во время и после мягкого открытия. Используйте эту обратную связь, чтобы улучшить меню, обслуживание и работу перед торжественным открытием.
Заключение
Мягкое открытие может быть ценным инструментом для уточнения и определения работы ресторана перед торжественным открытием. Это позволяет персоналу проработать любые перегибы и получить обратную связь от клиентов, которая может быть использована для улучшения ресторана к торжественному открытию. Следуя шагам, описанным в этом документе, можно добиться успешного мягкого открытия.