Способы снижения расходов ресторана во время: советы владельцам и менеджерам
Инфляция может оказать значительное влияние на операционные расходы предприятий, особенно в ресторанной индустрии. Рост цен на ингредиенты, рабочую силу и другие предметы первой необходимости может быстро съесть прибыль, поэтому владельцам и менеджерам ресторанов крайне важно принять меры по экономии средств. В этой статье мы рассмотрим несколько эффективных стратегий, которые помогут владельцам и менеджерам ресторанов сократить расходы в периоды высокой инфляции.
Вот несколько советов, которые помогут владельцам ресторанов сократить расходы:
Взгляните на свое меню
Один из самых простых способов сократить расходы — изучить свое меню. Есть ли товары, которые дорого производить, но плохо продаются? Подумайте о том, чтобы удалить их из меню или пересмотреть рецепт, чтобы сделать его более экономичным. Вы также можете заменить дорогие ингредиенты более доступными альтернативами.
Оцените размеры порций
Еще один способ снизить расходы на продукты питания — оценить размеры порций. Вы подаете слишком много еды на тарелку, что приводит к потере пищи и увеличению затрат? Подумайте о том, чтобы уменьшить размер порции или предложить клиентам половинные порции.
Источник на местном и сезонном уровнях
Поиск местных и сезонных ингредиентов может помочь снизить затраты, поскольку они часто дешевле, чем импортные продукты. Кроме того, использование местных ингредиентов может стать экологически чистым аргументом в пользу вашего ресторана.
Сокращение отходов
Сокращение отходов не только полезно для окружающей среды, но и может помочь снизить затраты. Рассмотрите возможность реализации программы компостирования или переработки, которая может помочь уменьшить количество отходов, отправляемых на свалку. Кроме того, тщательное отслеживание запасов и творческое использование оставшихся ингредиентов может помочь предотвратить отходы и снизить затраты.
Внедрение энергосберегающих мероприятий
Снижение затрат на электроэнергию является еще одним важным соображением. Простые вещи, такие как выключение света и приборов, когда они не используются, использование энергосберегающих лампочек и установка программируемых термостатов, могут помочь снизить счета за электроэнергию.
Обучение сотрудников
Хорошо обученные сотрудники могут помочь снизить затраты за счет уменьшения количества ошибок и повышения эффективности. Это может привести к более быстрому выполнению работ и снижению затрат на рабочую силу.
Предложите альтернативные варианты питания
Наконец, подумайте о том, чтобы предложить альтернативные варианты питания, чтобы снизить затраты. Это может быть так же просто, как предложение услуг еды на вынос и доставки, или вы можете подумать о создании фургона с едой или всплывающего ресторана. Это может помочь снизить накладные расходы и позволить вам охватить более широкую аудиторию.
Проверка контрактов с поставщиками
Это мудрый бизнес-шаг, чтобы пересмотреть контракты с поставщиками, чтобы увидеть, благоприятствуют ли текущие условия контракта вашему ресторану, и вы получаете лучшие предложения по всем своим поставкам. Полезно сравнить цены различных поставщиков, чтобы определить, кто предлагает наиболее конкурентоспособные цены.
Акции и события, которые имеют смысл.
Проведение мероприятий и содействие рекламным акциям могут увеличить продажи и побудить клиентов вернуться, но они не всегда успешны в привлечении бизнеса. Прежде чем тратить деньги на любой из них, убедитесь, что вы сначала оценили потенциальную прибыль и убедились, что она соответствует целям вашего бренда
Снижение затрат может быть проблемой, но при тщательном планировании и оценке владельцы ресторанов могут найти способы сократить расходы и оставаться прибыльными. Просматривая меню, оценивая размеры порций, выбирая местные и сезонные источники, сокращая количество отходов, внедряя меры по энергосбережению, обучая сотрудников и предлагая альтернативные варианты питания, владельцы ресторанов могут пережить шторм Covid-19 и стать сильнее с другой стороны.