Способы снижения расходов ресторана во время: советы владельцам и менеджерам

Doyo - DoYourOrder Советы по снижению затрат для владельцев и менеджеров ресторанов

Инфляция может оказать значительное влияние на операционные расходы предприятий, особенно в ресторанной индустрии. Рост цен на ингредиенты, рабочую силу и другие предметы первой необходимости может быстро съесть прибыль, поэтому владельцам и менеджерам ресторанов крайне важно принять меры по экономии средств. В этой статье мы рассмотрим несколько эффективных стратегий, которые помогут владельцам и менеджерам ресторанов сократить расходы в периоды высокой инфляции.


Вот несколько советов, которые помогут владельцам ресторанов сократить расходы:


  • Взгляните на свое меню

Один из самых простых способов сократить расходы — изучить свое меню. Есть ли товары, которые дорого производить, но плохо продаются? Подумайте о том, чтобы удалить их из меню или пересмотреть рецепт, чтобы сделать его более экономичным. Вы также можете заменить дорогие ингредиенты более доступными альтернативами.


  • Оцените размеры порций

Еще один способ снизить расходы на продукты питания — оценить размеры порций. Вы подаете слишком много еды на тарелку, что приводит к потере пищи и увеличению затрат? Подумайте о том, чтобы уменьшить размер порции или предложить клиентам половинные порции.


  • Источник на местном и сезонном уровнях

Поиск местных и сезонных ингредиентов может помочь снизить затраты, поскольку они часто дешевле, чем импортные продукты. Кроме того, использование местных ингредиентов может стать экологически чистым аргументом в пользу вашего ресторана.

  • Сокращение отходов

Сокращение отходов не только полезно для окружающей среды, но и может помочь снизить затраты. Рассмотрите возможность реализации программы компостирования или переработки, которая может помочь уменьшить количество отходов, отправляемых на свалку. Кроме того, тщательное отслеживание запасов и творческое использование оставшихся ингредиентов может помочь предотвратить отходы и снизить затраты.


  • Внедрение энергосберегающих мероприятий

Снижение затрат на электроэнергию является еще одним важным соображением. Простые вещи, такие как выключение света и приборов, когда они не используются, использование энергосберегающих лампочек и установка программируемых термостатов, могут помочь снизить счета за электроэнергию.


  • Обучение сотрудников

Хорошо обученные сотрудники могут помочь снизить затраты за счет уменьшения количества ошибок и повышения эффективности. Это может привести к более быстрому выполнению работ и снижению затрат на рабочую силу.


  • Предложите альтернативные варианты питания

Наконец, подумайте о том, чтобы предложить альтернативные варианты питания, чтобы снизить затраты. Это может быть так же просто, как предложение услуг еды на вынос и доставки, или вы можете подумать о создании фургона с едой или всплывающего ресторана. Это может помочь снизить накладные расходы и позволить вам охватить более широкую аудиторию.


  • Проверка контрактов с поставщиками

Это мудрый бизнес-шаг, чтобы пересмотреть контракты с поставщиками, чтобы увидеть, благоприятствуют ли текущие условия контракта вашему ресторану, и вы получаете лучшие предложения по всем своим поставкам. Полезно сравнить цены различных поставщиков, чтобы определить, кто предлагает наиболее конкурентоспособные цены.


  • Акции и события, которые имеют смысл.

Проведение мероприятий и содействие рекламным акциям могут увеличить продажи и побудить клиентов вернуться, но они не всегда успешны в привлечении бизнеса. Прежде чем тратить деньги на любой из них, убедитесь, что вы сначала оценили потенциальную прибыль и убедились, что она соответствует целям вашего бренда


Снижение затрат может быть проблемой, но при тщательном планировании и оценке владельцы ресторанов могут найти способы сократить расходы и оставаться прибыльными. Просматривая меню, оценивая размеры порций, выбирая местные и сезонные источники, сокращая количество отходов, внедряя меры по энергосбережению, обучая сотрудников и предлагая альтернативные варианты питания, владельцы ресторанов могут пережить шторм Covid-19 и стать сильнее с другой стороны.

Узнать больше

3 минуты читать

Стратегии смягчения давления при ведении ресторанного бизнеса

Вы устали от бесконечной рутины ведения ресторанного бизнеса? Постоянный стресс с сотрудниками и клиентами, низкая рентабельность и огромный объем работы заставляют вас чувствовать, что пора сдаваться? Пока не бросайте полотенце. Есть способы обле

David Hernandez
07 мая 2023
3 минуты читать

Рестораны и изменение климата: как пищевая промышленность может уменьшить углеродный след

Рестораны являются важными центрами нашей повседневной жизни. Они предоставляют нам вкусную еду и место для общественных мероприятий. Однако воздействие ресторанной индустрии на окружающую среду выходит за рамки тарелок и чашек, которые они исполь

Maria Sanchez
05 мая 2023
3 минуты читать

Актуальность Первомая для ресторанной индустрии: борьба за справедливые трудовые практики и права работников

Международный день трудящихся или Первомай, как его обычно называют, отмечается ежегодно 1 мая во всем мире. Этот день посвящен борьбе трудящихся за повышение заработной платы, улучшение условий труда и их прав. Это день, который стал синонимом ра

Sarah Reynolds
01 мая 2023
2 минуты читать

7 советов по дизайну, которые сделают ваш соковый батончик выдающимся

За последнее десятилетие индустрия соковых баров расширила свой мировой рынок до поразительной стоимости в 9 миллиардов долларов. В связи с тем, что на рынке постоянно появляется жесткая конкуренция, очень важно подумать о том, как ваш соковый бар

Emily Parker
20 апр. 2023
4 минуты читать

Стратегии успешного торжественного открытия ресторана и непрерывного управления высоким уровнем удовлетворенности клиентов

Открытие ресторана может быть сложным и полезным опытом. Тем не менее, успех ресторанного предприятия во многом зависит от того, насколько хорошо он управляется при открытии и после него. Успешное торжественное открытие может означать прилив трафи

Sarah Reynolds
19 апр. 2023
3 минуты читать

Как добиться успешного мягкого открытия ресторана

Открытие ресторана может быть непростой задачей, и важно, чтобы открытие было сделано правильно, чтобы обеспечить успех ресторана. Мягкое открытие — это один из способов уточнить и определить работу ресторана, и он может дать ценную обратную связь

Sarah Reynolds
18 апр. 2023

Готовы начать?

Скачайте приложение, и давайте вместе начнем ваше цифровое путешествие!