Рестораны и изменение климата: как пищевая промышленность может уменьшить углеродный след

Doyo - DoYourOrder Рестораны и изменение климата: сокращение углеродного следа

Рестораны являются важными центрами нашей повседневной жизни. Они предоставляют нам вкусную еду и место для общественных мероприятий. Однако воздействие ресторанной индустрии на окружающую среду выходит за рамки тарелок и чашек, которые они используют. Рестораны вносят значительный вклад в выбросы углекислого газа, что влияет на климат планеты.


Согласно исследованиям, рестораны производят в среднем 145 метрических тонн выбросов CO2 каждый год. Это количество выбросов углерода эквивалентно годовым выбросам около 30 автомобилей. Углеродный след ресторана сильно зависит от его размера, местоположения и количества сотрудников. Для сравнения, средний офисный работник производит около 0,5 метрических тонн CO2 в год, тогда как сотрудник ресторана производит 7,25 метрических тонн.


Учитывая количество ресторанов по всему миру, уровень потребления выбросов парниковых газов может быть ошеломляющим. Владельцам ресторанов стало необходимо взять на себя ответственность и принять устойчивые меры по сокращению выбросов. Вот несколько способов, которыми рестораны могут быть более благоприятными для климата.


  • Энергоэффективное кухонное оборудование: Использование энергоэффективного кухонного оборудования не только экономит энергию, но и снижает количество углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу. Владельцам ресторанов следует подумать о модернизации своих сковородок, плит, фритюрниц и грилей до энергосберегающих приборов.

  • Возобновляемые источники энергии: Еще один способ, которым рестораны могут сократить выбросы углекислого газа, — это переход на возобновляемые источники энергии. Солнечные батареи, ветряные турбины и биотопливо являются отличными вариантами для питания ресторана, включая кухню и освещение.

  • Сокращение пищевых отходов: Сокращение пищевых отходов помогает бороться с изменением климата за счет уменьшения количества метана, образующегося при гниении продуктов питания на свалках. Рестораны могут сотрудничать с местными продовольственными банками или центрами компостирования, чтобы пожертвовать излишки продуктов или превратить их в богатые питательными веществами удобрения.

  • Экологичная упаковка: Рестораны могут включать экологически чистые упаковочные материалы, такие как компостируемые или биоразлагаемые контейнеры, в свои услуги на вынос и доставку. Это значительно сократит количество образующихся пластиковых отходов, тем самым сократив выбросы парниковых газов.

  • Водосбережение: Владельцы ресторанов должны стремиться экономить воду, устанавливая смесители и унитазы с низким расходом, рециркулируя воду или используя дождевую воду для полива садов.


Заключение

Несмотря на то, что рестораны играют решающую роль в нашей повседневной жизни, они также вносят значительный вклад в изменение климата. Внедрение устойчивых методов, таких как энергоэффективное кухонное оборудование, возобновляемые источники энергии, сокращение пищевых отходов, использование экологичной упаковки и экономия воды, может помочь уменьшить углеродный след ресторанов.


Как потребители, мы играем жизненно важную роль в создании устойчивого мира, требуя от наших любимых ресторанов экологически чистых методов. Вместе мы можем бороться с изменением климата и создать более здоровую планету для будущих поколений.

Узнать больше

3 минуты читать

ТОП-5 ресторанных POS-систем

Существует несколько популярных POS-систем для ресторанов, и некоторые из лучших из них включают в себя:

  1. Тост: Toast — это облачная POS-система, которая предлагает множество функций, включая онлайн-заказы, управление

Jennifer Lee
09 мая 2023
3 минуты читать

Музыка для суши-ресторана

Суши-рестораны — популярное место для тех, кто ценит нежные ароматы и текстуры японской кухни. В то время как основное внимание, несомненно, уделяется еде, музыка также может сыграть важную роль в улучшении общей атмосферы суши-ресторана.

Maria Sanchez
08 мая 2023
3 минуты читать

Стратегии смягчения давления при ведении ресторанного бизнеса

Вы устали от бесконечной рутины ведения ресторанного бизнеса? Постоянный стресс с сотрудниками и клиентами, низкая рентабельность и огромный объем работы заставляют вас чувствовать, что пора сдаваться? Пока не бросайте полотенце. Есть способы обле

David Hernandez
07 мая 2023
3 минуты читать

Актуальность Первомая для ресторанной индустрии: борьба за справедливые трудовые практики и права работников

Международный день трудящихся или Первомай, как его обычно называют, отмечается ежегодно 1 мая во всем мире. Этот день посвящен борьбе трудящихся за повышение заработной платы, улучшение условий труда и их прав. Это день, который стал синонимом ра

Sarah Reynolds
01 мая 2023
4 минуты читать

Способы снижения расходов ресторана во время: советы владельцам и менеджерам

Инфляция может оказать значительное влияние на операционные расходы предприятий, особенно в ресторанной индустрии. Рост цен на ингредиенты, рабочую силу и другие предметы первой необходимости может быстро съесть прибыль, поэтому владельцам и менед

David Hernandez
21 апр. 2023
2 минуты читать

7 советов по дизайну, которые сделают ваш соковый батончик выдающимся

За последнее десятилетие индустрия соковых баров расширила свой мировой рынок до поразительной стоимости в 9 миллиардов долларов. В связи с тем, что на рынке постоянно появляется жесткая конкуренция, очень важно подумать о том, как ваш соковый бар

Emily Parker
20 апр. 2023

Готовы начать?

Скачайте приложение, и давайте вместе начнем ваше цифровое путешествие!