Цены в ресторанах опережают цены на продукты впервые с середины 2021 года
Недавнее заявление Бюро статистики труда о том, что цены в ресторанах опережают цены на продукты питания в течение 12 месяцев с середины 2021 года, стало обескураживающей новостью для ресторанной индустрии. Эта новость представляет собой проблему для отрасли, которая прилагает все усилия, чтобы оправиться от снижения трафика из-за нестабильных экономических условий.
Руководители ресторанов рекламируют свои блюда как относительные сделки по сравнению с едой дома. Однако, исходя из данных индекса потребительских цен, это уже не так. Рост цен на продукты питания вдали от дома вызван резким ростом цен на продукты питания в школах, поскольку срок действия программ бесплатных обедов, введенных во время пандемии Covid, истек. Этот резкий рост оказывает повышательное давление на общий индекс еды вдали от дома.
В то время как цены на продукты питания дома выросли на 8,4% за последние 12 месяцев, на самом деле они упали на 0,3% по сравнению с февралем. Цены на яйца упали на 10,9% в марте по сравнению с предыдущим месяцем, в то время как индекс фруктов и овощей упал на 1,3%. Это указывает на то, что бакалейщики прилагают все усилия, чтобы оказать давление на производителей продуктов питания и напитков, чтобы снизить цены, поскольку покупатели сталкиваются с шоком от наклеек.
Некоторые поставщики прислушиваются к бакалейным лавкам, поскольку их объем сокращается. Например, Conagra Brands и PepsiCo заявили, что больше не будут повышать цены в этом году, в то время как Маккормик, владелец приправы Old Bay, пытается поднять цены, но сталкивается с сопротивлением со стороны розничных торговцев.
Ожидается, что цены на товары, приобретаемые ресторанами, будут продолжать искажать общий индекс еды вдали от дома до четвертого квартала. Это идеальное время для ресторанов, чтобы продолжить цифровизацию и автоматизацию своих рабочих процессов, чтобы снизить затраты и избежать повышения цен для потребителей. Внедряя такие технологии, как мобильный заказ и оплата, цифровое меню и автоматизация кухни, рестораны могут оптимизировать свою деятельность и компенсировать рост цен на продукты питания.
Заключение:
Новость о том, что цены в ресторанах опережают цены на продукты питания в течение 12 месяцев с середины 2021 года, оказывает давление на ресторанную индустрию, заставляя ее искать инновационные способы снижения затрат и поддержания разумных цен для своих клиентов. Внедряя технологии, рестораны могут оптимизировать свою деятельность и избежать сбоев, вызванных ростом цен на продукты питания.