Da li razmišljaš da otvoriš novi restoran? Evo šta treba da uradiš
Postoji mnogo raspoloživih resursa koji vam pomažu usput, uključujući konsultante, mentore i resurse na mreži.
Kada je reč o finansiranju vašeg restorana, važno je da imate solidno razumevanje koliko novca će vam biti potrebno za početak. To će zavisiti od različitih faktora, uključujući lokaciju, veličinu i koncept. Prema istraživanju koje je sprovelo američko udruženje restorana, prosečna cena otvaranja novog restorana iznosi otprilike 275.000 dolara. Međutim, ovaj broj može značajno da se razlikuje na osnovu više promenljivih. Važno je da ukaћete na sve svoje troškove, ukljuиujuжi kiriju, opremu, inventar i plate osoblja.
Otvaranje restorana nije lak zadatak, ali uz pravilno planiranje i izvršenje, to može biti veoma isplativo i profitabilno poduhvat. Jedna od najvažnijih stvari koje treba uzeti u obzir prilikom otvaranja restorana je koncept. Potrebno je da razvijete jedinstven i privlačan koncept koji će privući kupce i izdvojiti vas od konkurencije. Istraživanje lokalnog tržišta i identifikovanje praznina na tržištu takođe vam mogu pomoći da odredite koji tip kuhinje ili ponude menija će biti najuspešniji.
Koraci za otvaranje restorana su raznovrsni i složeni, ali generalno uključuju sledeće:
Izrada biznis plana
Pronađite odgovarajuću lokaciju
Bezbedno finansiranje
Dobijanje potrebnih dozvola i licenci
Kupoprodajna oprema i nameštaj
Unajmite osoblje i obučite ih
Izrada menija i marketinške strategije
Podešavanje vašeg POS-a i sistema iza kuće
Imajte mekan otvor za testiranje i usavršavanja operacija
Veliko otvaranje i upravljanje.
Meka otvaranja su sve popularnija strategija u restoranskoj industriji. Oni podrazumevaju period testiranja i doterivanja pre nego što se zvanično otvore za javnost. To može da uključuje pozivanje prijatelja i porodice na večeru u restoranu, nuđenje stavki menija sa popustom i traženje povratnih informacija od kupaca.
Pored solidnog poslovnog plana i koncepta, sistemi za upravljanje restoranima su takođe kritični za uspeh vašeg restorana. Ovi sistemi vam, pored ostalih ključnih funkcija, mogu pomoći da upravljate zalihama, troškovima rada i porudžbinama kupaca.
Izbor pravog sistema menadžmenta može da napravi svu razliku u profitabilnosti i efikasnosti vašeg poslovanja.
Kao zaključak, otvaranje restorana može biti obeshrabrujući zadatak, ali uz pažljivo planiranje, istraživanje i izvršenje, to može biti nagrađujući i profitabilan poduhvat. Važno je da razmotrite sve aspekte svog poslovanja od koncepta do finansiranja i da iskoristite raspoložive resurse i tehnologiju kako biste pojednostavili svoje poslovanje i povećali profitabilnost.