Framväxten av självbeställningskiosker i snabbmatsrestauranger: en win-win för kunder och företag

David Hernandez | 22 maj 2024

15 minuter läsa

Aktie

Innehållsförteckning

Landskapet för snabbmatsrestauranger (QSR) som McDonald's har förändrats genom införandet av självbeställningskiosker. Dessa innovativa system håller på att bli den föredragna beställningsmetoden för många kunder, vilket avsevärt förändrar den traditionella matupplevelsen. Som teknikentusiast och en frekvent QSR-besökare har jag upplevt fördelarna med dessa kiosker på nära håll. Från att hoppa över långa köer till att njuta av mer personliga och privata beställningsprocesser, fördelarna för kunderna är betydande. Men fördelarna sträcker sig längre än bara konsumentupplevelsen – även företagen skördar betydande frukter.

Varför kunder älskar självbeställningskiosker

När du går in på en McDonald's idag kanske du märker att fler och fler människor går förbi den traditionella disken och vänder sig till självbeställningskiosker istället. Anledningarna till deras popularitet bland konsumenterna är många:

1. Undvikande av köer: Ingen tycker om att stå i långa köer, särskilt inte när man är hungrig. Självbeställningskiosker eliminerar praktiskt taget detta problem, vilket gör att kunderna kan göra beställningar snabbt och effektivt.
2. Kontrollerad och avslappnad beställning: Kiosker ger kunderna friheten att bläddra i menyn i lugn och ro utan trycket från en växande kö bakom dem. Denna avslappnade miljö uppmuntrar kunderna att utforska menyalternativen noggrant.
3. Omedelbar betalning och förbättrad service: Med funktioner som direktbetalning i kiosken och inmatning av ett bordsnummer för bordsservering, förbättrar anläggningar som McDonald's kundservicen, vilket gör matupplevelsen bekvämare och roligare.
4. Språk och kommunikation: Särskilt i Europa eller på platser med hög turistnärvaro, där språkbarriärer kan vara ett problem för resenärer, ger självbeställningskiosker ett enkelt och felfritt sätt att beställa mat, eftersom kunderna kan välja sina måltider visuellt och undvika missförstånd.

Affärsnytta: Ökad effektivitet och ökad försäljning

Ur ett affärsperspektiv tar implementeringen av självbeställningskiosker itu med flera viktiga operativa utmaningar samtidigt som lönsamheten ökar:

1. Minskade missade försäljningsmöjligheter: Enligt en rapport från National Retail Federation (NRF) kommer 97 % av konsumenterna att överge ett köp om de stöter på olägenheter. Med kiosker minskar sannolikheten för att kunder går därifrån på grund av långa köer avsevärt. Forskning visar att en majoritet av kunderna kommer att lämna om det är fler än sju personer i kön, och nästan alla kommer att söka alternativ om kön förlängs till tio. Kiosker håller effektivt kunderna i restaurangen och beställer.
2. Ökat ordervärde och storlek: En kiosks opersonliga karaktär kan leda till högre försäljning per beställning. McDonald's, till exempel, observerade en 20-procentig ökning av den genomsnittliga orderstorleken och en 30-procentig ökning av det genomsnittliga ordervärdet efter att ha introducerat kiosker. Detta beror delvis på att kiosker på ett tillförlitligt sätt kan sälja mer - föreslå drycker, desserter och andra tillägg - utan den variation som kan komma från mänskliga kassörskor.
3. Operativ effektivitet och arbetsoptimering: Med kiosker som tar över beställningsprocessen kan personalen omfördelas till mer kritiska områden som matlagning och kundservice. Detta skifte förbättrar inte bara den operativa effektiviteten utan förbättrar också den övergripande kundupplevelsen med tilläggstjänster som bordsleverans.
4. Ökade intäkter: Efter utrullningen av självbeställningskiosker uppskattade vi McDonald's potentiella intäktsökningar på mellan 20 % och 40 %, samtidigt som vi behöll samma personalnivå. Denna intäktsökning tillskrivs effektivare service, högre transaktionsvärden och möjligheten att omfördela arbetskraft dit den behövs mest.

Utforska kostnaden för självbetjäningskiosker

Investeringen i självbetjäningskiosker varierar kraftigt, vilket påverkas av faktorer som kiosktyp, funktioner, hållbarhet, anpassning och de tjänster som krävs för driftsättning och löpande support. Denna omfattande översikt beskriver kostnaderna för olika typer av kiosker, tillsammans med ett nytt tillskott på marknaden:

Typer av kiosker och deras kostnadsintervall:

• Grundläggande kiosker (bänkskiva, begränsade funktioner): Dessa surfplattebaserade kiosker är de mest ekonomiska, från $1 500 till $3 000, och är designade för lätt användning.
• Medelstora kiosker (fristående, grundläggande funktioner): Dessa kiosker kostar mellan $3 000 och $5 000 och ger större mångsidighet och hållbarhet.
• Mcdonald's' kiosker (anpassad design, flera funktioner): Dessa kiosker börjar på 5 000 USD och kan överstiga 20 000 USD och är specialdesignade och innehåller flera funktioner som kvittoutskrift, kortläsning eller skanning.
• Do Your Order-kiosker (avancerade funktioner): För $580 kan företag skapa en kiosk med en iPad, en SumUp Air-kreditkortsläsare för kreditkortsbetalningar, en iPad-hållare och en Star Micronics/Epson-skrivare för kundkvitton.

Vid sidan av maskinvara påverkar programvarulösningar avsevärt kostnaderna för kioskinstallation:

• Toast: Månatliga POS-programvaruavgifter varierar från $0 till $165+, med hårdvara upp till $1,234.
• Do Your Order: Månadsavgifterna för Do Your Order är så låga som $35 för sju kiosklicenser, som inkluderar tillgång till Kitchen Display Systems (KDS), POS, lagerhantering, personalhantering och automatisk menyöversättning på 22 språk. Inga uppläggningsavgifter eller långa kontrakt.
• Lightspeed Restaurant: Månatliga programvaruavgifter är $69 till $399+.
• Square: Avgifterna för POS-programvara varierar från $0 till $89+, med hårdvara potentiellt upp till $1,500.

Billiga och effektiva alternativ till traditionella självbetjäningskiosker: Beställning av QR-kod

I takt med att företag utforskar mer ekonomiska och effektiva sätt att betjäna sina kunder har QR-kodbeställningssystem dykt upp som ett övertygande alternativ till traditionella självbetjäningskiosker. Denna metod eliminerar behovet av dyr hårdvara som kreditkortsläsare och surfplattor, vilket ger en strömlinjeformad installation som är både snabbare och enklare att implementera. Här är en utforskning av fördelarna med QR-kodbeställning och hur den kan jämföras med traditionella metoder.

Fördelar med självbeställningssystem för QR-koder:

• Kostnadseffektivt: QR-kodsystem kräver minimala investeringar jämfört med traditionella kiosker. Det finns inget behov av att köpa betydande hårdvara som surfplattor eller kreditkortsläsare, vilket minskar de initiala kostnaderna dramatiskt.
• Enkel installation: Att implementera ett QR-kodbeställningssystem kan vara så enkelt som att skriva ut och distribuera QR-koder vid bord eller på menyer. Enkelheten i installationsprocessen gör det möjligt för företag att lansera eller uppdatera sina beställningssystem snabbt utan tekniska komplikationer.
• Användarvänlig: Medan vissa kan kämpa med att använda surfplattor, introducerar beställning via en QR-kod skannad av en kunds egen smartphone en välbekant teknik som många tycker är intuitiv och tillgänglig.
• Hygienfördelar: Med beställning av QR-koder hanterar kunderna endast sina personliga enheter, vilket gör det till ett renare och mer hygieniskt alternativ. Denna aspekt är särskilt tilltalande i ett post-pandemiskt landskap där hygien fortfarande är en viktig fråga för både matgäster och personal.

Integrera QR-kod och kioskbeställningssystem:

En hybridmetod som kombinerar beställning av QR-koder och traditionella kiosker skulle kunna tillgodose olika kundpreferenser och tillgänglighetsbehov. Denna blandade modell gör det möjligt för företag att tillhandahålla självbetjäningsbekvämligheten hos kiosker tillsammans med de strömlinjeformade, beröringsfria fördelarna med QR-koder.

Tjänsteleverantörer och prissättning:

• Do Your Order: Denna plattform stöder beställning av QR-koder som en del av sitt standardservicepaket, som kostar så lite som $35 per månad för upp till sju kiosklicenser. Denna avgift inkluderar också tillgång till en komplett uppsättning funktioner som KDS, POS, lagerhantering och personalhantering, tillsammans med automatisk menyöversättning på 22 språk.
• Toast, Lightspeed och Square: Till skillnad från Do Your Order tar dessa företag vanligtvis ut extra avgifter för att integrera funktioner för självbeställning av QR-koder. Detta kan leda till högre driftskostnader för företag som väljer att använda deras plattformar.

Mångsidighet hos självbeställningskiosker för olika typer av restauranger

Självbeställningskiosker erbjuder mångsidiga lösningar som tillgodoser en mängd olika restaurangtyper, var och en med distinkta operativa behov och kundservicemål. Fast casual-restauranger drar stor nytta av kiosker genom att påskynda beställningsprocessen, hantera hög kundtrafik och erbjuda förbättrad beställningsanpassning, vilket förbättrar matupplevelsen. Quick Service Restaurants (QSR) trivs också med kiosker, eftersom de hjälper till att upprätthålla den viktiga snabba servicen, hantera stora beställningsvolymer effektivt och minska felaktigheter i beställningar. Kaféer och kaféer tycker att kiosker är fördelaktiga för att möjliggöra detaljerade anpassningar utan att sakta ner servicelinjen, vilket ökar både ordernoggrannheten och kundnöjdheten.

Casual dining-anläggningar kan använda kiosker för att göra första beställningar eller behandla betalningar, vilket frigör personal att fokusera på att förbättra gästinteraktionen snarare än att hantera transaktioner. Bufférestauranger, som ofta är överbelastade under rusningstid, kan använda kiosker för att effektivisera kundflödet och hantera specialbeställningar eller merförsäljningar effektivt. I utrymmesbegränsade miljöer som food courts och food trucks maximerar kiosker den operativa effektiviteten och kundgenomströmningen utan behov av omfattande personal.

Även i oväntade miljöer som fine dining-restauranger kan kiosker tillföra värde genom att hantera bokningar, presentera digitala vinlistor eller underlätta beröringsfria betalningar, samtidigt som den exklusiva atmosfären bibehålls. Barer och pubar kan förenkla orderhanteringen för drycker och snacks med kiosker, förbättra serviceleveransen och göra det möjligt för personalen att engagera sig mer med kunderna. Högtrafikerade platser som nöjesparker och nöjesområden drar nytta av snabb service och minskade väntetider som tillhandahålls av kiosker, vilket ökar gästnöjdheten. Slutligen kan Cafe Shops, företagskafeterior och universitetsmatsalar avsevärt effektivisera sin verksamhet med kiosker, vilket gör det möjligt för matgäster att snabbt anpassa och bearbeta sina måltider, passa deras snäva scheman och minska trängsel. Således har självbeställningskiosker visat sig vara en fördelaktig integration i det moderna restauranglandskapet och möter ett brett spektrum av behov inom olika matformat.

Slutsats: Revolutionera snabbmatsupplevelsen med självbeställningskiosker

Tillkomsten av självbeställningskiosker har markerat en betydande förändring i snabbmatsrestauranglandskapet (QSR), vilket erbjuder stora fördelar för både kunder och företag. Kunderna dras i allt högre grad till dessa kiosker för deras förmåga att effektivisera beställningsprocessen, minska väntetiderna och erbjuda en mer personlig och privat beställningsupplevelse. För företag tar den strategiska implementeringen av dessa system itu med flera operativa utmaningar, vilket avsevärt förbättrar serviceeffektiviteten och lönsamheten. National Retail Federation lyfter fram hur självbeställningskiosker minimerar missade försäljningsmöjligheter genom att hålla kunderna engagerade även under rusningstid, medan McDonald's rapporterar betydande ökningar av genomsnittliga orderstorlekar på grund av kioskernas effektiva merförsäljningsmöjligheter.

Ytterligare utforskning av kostnadseffektiva lösningar som QR-kodbeställningssystem utgör ett ännu mer tillgängligt alternativ för företag, vilket minskar initiala hårdvaruinvesteringar och underlättar enklare installationer. Dessa system är inte bara kostnadseffektiva utan också i linje med samtida hygienförväntningar, vilket är avgörande i den post-pandemiska eran.

I slutändan ger integrationen av självbeställningsteknik, oavsett om det är genom kiosker eller QR-koder, ett flexibelt tillvägagångssätt som kan skräddarsys för ett brett utbud av restaurangtyper och kundbehov. Denna mångsidighet säkerställer att alla sektorer, från fast casual till fine dining, kan utnyttja kraften i digital beställning för att optimera sin verksamhet, förbättra kundupplevelsen och öka intäkterna. I takt med att dessa tekniker fortsätter att utvecklas och anpassas kommer de att omdefiniera framtiden för restauranger, vilket gör QSR-upplevelsen mer effektiv, njutbar och ekonomiskt lönsam.