Varför GTIN:er och SKU:er inte passar bra ihop med restaurangbranschen: En ytterligare insikt

Doyo - DoYourOrder Varför GTIN:er och SKU:er inte passar bra ihop med restaurangbranschen: En ytterligare insikt

Innehållsförteckning

Arrow Down

I den livliga restaurangvärlden, där varje sekund räknas och lagret fluktuerar med varje beställning, kan införandet av GTIN (Global Trade Item Number) och lagerhållningsenheter (SKU) verka som ett logiskt steg mot modernisering. Restaurangernas operativa dynamik innebär dock unika utmaningar som gör att det är tveksamt om det är praktiskt genomförbart att implementera GTIN och SKU:er.

Restauranginventeringens natur

Utbudet i restauranger skiljer sig mycket från butiker. Ingredienser är ofta lättfördärvliga, kommer i bulk och används i varierande mängder. Den här variationen gör det opraktiskt att tilldela en fast SKU eller GTIN. Att till exempel tilldela en SKU till en tomat när dess användning är beroende av den maträtt som tillagas medför onödig komplexitet.

Dessutom lägger omvandlingen av ingredienser till rätter till ytterligare ett lager av komplexitet. Ska en sluträtt ha sin egen SKU, och hur tar vi hänsyn till variationer i receptutförandet? Dessa frågor belyser det opraktiska i att tillämpa detaljhandelsfokuserade lagersystem direkt på restauranger.

Komplexiteten i spårning

Att implementera SKU:er eller GTIN:er på restauranger skulle kräva ett omfattande system för att spåra varje ingrediens, en uppgift som är både tidskrävande och felbenägen. Den snabba miljön på en restaurang, där lagernivåerna kan förändras drastiskt inom en enda serviceperiod, gör underhållet av ett sådant system till en logistisk mardröm.

En skräddarsydd lösning: Do Your Order:s restaurangfokuserade lagersystem

Do Your Order insåg begränsningarna med traditionella lagersystem i restaurangbranschen och utvecklade ett revolutionerande lagerhanteringssystem som är särskilt utformat för restauranger. Det här systemet går bortom begränsningarna för SKU:er och GTIN genom att koppla kostnad för sålda varor (COGS) och ingredienser direkt till varje såld produkt. Detta innovativa tillvägagångssätt gör det möjligt för restauranger att:

- Undvik lagerbrist: Genom att noggrant övervaka ingrediensanvändningen och förutsäga framtida behov kan restauranger se till att de alltid har de nödvändiga ingredienserna till hands och undvika de driftsstörningar som orsakas av lagerbrist.

- Förstå produktmarginaler: Med COGS och ingredienser knutna till varje maträtt får restaurangerna omedelbar insikt i lönsamheten för varje menyalternativ. Denna information är avgörande för menyplanering och prissättningsstrategier, vilket säkerställer att restauranger kan upprätthålla sunda marginaler samtidigt som de levererar värde till sina kunder.

Slutsatsen

Även om precisionen och effektiviteten hos SKU:er och GTIN:er är obestridlig inom detaljhandeln, är deras tillämpning i restauranger inte bara opraktisk utan kan potentiellt lägga till onödig komplexitet till en redan utmanande verksamhet. Introduktionen av Do Your Order:s restaurangfokuserade lagersystem representerar ett betydande framsteg och erbjuder en lösning som är både praktisk och skräddarsydd för restaurangbranschens unika behov.

Sammanfattningsvis bör fokus för restauranger inte ligga på att anpassa detaljhandelslagersystem utan på att anamma lösningar som Do Your Order:s, som förbättrar effektiviteten och flexibiliteten, vilket gör att de kan fortsätta att leverera den högkvalitativa service och kulinariska upplevelser som deras kunder förväntar sig.

Vanliga frågor

Utforska mer

12 minuter läsa

Den kompletta guiden till Do Your Order: En POS-revolution för gästfrihet 2024

I den livliga världen av gästfrihet, från livliga barer och mysiga kaféer till gourmetrestauranger och food trucks på språng, är rätt POS-system (Point of Sale) inte bara ett verktyg – det är hjärtat i affärsverksamheten. Do Your Order är här för

David Hernandez
23 mar 2024
9 minuter läsa

Varför är det viktigt att förstå PCI DSS för att uppfylla säkerhetskraven på restauranger, barer, pubar, kaféer och inom hotell- och restaurangbranschen?

På Do Your Order förstår vi den avgörande betydelsen av PCI-efterlevnad för restauranger och hotell- och restaurangföretag år 2024. Att garantera säkerheten för kreditkortstransaktioner handlar inte bara om att följa reglerna; Det handlar om att b

Do Your Order
21 mar 2024
6 minuter läsa

Integrera Apple Pay och Google Pay med Do Your Order för ökad betalningsflexibilitet inom restaurang- och hotellbranschen

I det föränderliga landskapet inom restaurang- och besöksnäringen blir antagandet av modern betalningsteknik som Apple Pay och Google Pay allt viktigare. Dessa kontaktlösa betalningsmetoder erbjuder bekvämlighet, snabbhet och förbättrad säkerhet,

Jennifer Lee
19 mar 2024
8 minuter läsa

Varför kreditkortsbetalningar överglänser Automated Clearing House (ACH) inom restaurang- och besöksnäringen

I restaurang- och besöksnäringens snabba värld kan valet av betalningshantering avsevärt påverka både den operativa effektiviteten och kundnöjdhetsnivåerna. Även om Automated Clearing House-betalningar (ACH) har varit en stapelvara i det amerikans

Jennifer Lee
18 mar 2024
12 minuter läsa

Navigera i landskapet med minimilöner i USA: En guide för restaurangägare

Hotell- och restaurangbranschen, en livlig hörnsten i den amerikanska ekonomin, är djupt influerad av den fluktuerande dynamiken i minimilönelagar över hela USA. När restaurangägare och operatörer navigerar genom komplexiteten i i

Sarah Reynolds
17 mar 2024

Redo att komma igång?