การกลั่นแกล้งในอุตสาหกรรมการบริการ: สูตรที่เป็นพิษสําหรับความล้มเหลว
สารบัญ
การกลั่นแกล้งเป็นโรคระบาดที่แพร่ระบาดในแง่มุมต่างๆ ของสังคม และสถานที่ทํางานก็ไม่มีข้อยกเว้น ในสภาพแวดล้อมแบบไดนามิกและยึดลูกค้าเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมการบริการการกลั่นแกล้งอาจส่งผลเสียหายโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สําหรับบุคคลที่เกี่ยวข้อง แต่สําหรับทั้ง บริษัท เป็นสูตรที่เป็นพิษที่นําไปสู่ความล้มเหลวในที่สุด
การรังแกในที่ทํางานมักเกิดจากความไม่มั่นคงหรือไม่พอใจกับตนเอง พวกเขาปลดปล่อยความผิดหวังและความไม่มั่นคงไปสู่ผู้อื่นสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นมิตรและเป็นพิษ พฤติกรรมนี้ไม่เพียงแต่ขัดขวางประสิทธิภาพการทํางาน แต่ยังทําให้ชื่อเสียงของบริษัทเสื่อมเสียอีกด้วย ลองนึกภาพสถานการณ์ที่ผู้จัดการหรือเจ้าของถูกลูกค้ามองว่ากลั่นแกล้งพนักงาน เป็นวิธีที่แน่นอนในการขับไล่ลูกค้าออกไปและทําให้ภาพลักษณ์ของแบรนด์เสื่อมเสียอย่างไม่สามารถแก้ไขได้
ตามที่ George Monbiot บรรณาธิการจาก The Guardian อาจมีคนโต้แย้งว่าการกลั่นแกล้งเป็นผลมาจากการแข่งขันตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นแนวคิดที่เผยแพร่โดยการเล่าเรื่องที่โดดเด่นในยุคของเรา – ลัทธิเสรีนิยมใหม่ อุดมการณ์นี้ตีกรอบชีวิตมนุษย์เป็นเกมผลรวมเป็นศูนย์ ซึ่งบางคนต้องชนะด้วยค่าใช้จ่ายของผู้อื่น แต่เรื่องเล่านี้มีข้อบกพร่อง ไม่เพียงแต่ขยายความไม่เท่าเทียมกัน แต่ยังส่งเสริมวัฒนธรรมที่ความก้าวร้าวและการครอบงําได้รับรางวัล
ในอุตสาหกรรมการบริการที่ความพึงพอใจของลูกค้าเป็นสิ่งสําคัญยิ่งการปรากฏตัวของการกลั่นแกล้งอาจเป็นหายนะ พนักงานที่รู้สึกว่าถูกดูแคลนหรือดูถูกไม่น่าจะให้บริการในระดับที่คาดหวังซึ่งนําไปสู่ลูกค้าที่ไม่พอใจและสูญเสียธุรกิจ ยิ่งไปกว่านั้นในอุตสาหกรรมที่คําพูดจากปากมีบทบาทสําคัญเรื่องราวของการกลั่นแกล้งในที่ทํางานสามารถแพร่กระจายได้เหมือนไฟป่าขัดขวางผู้อุปถัมภ์ที่มีศักยภาพไม่ให้กลับมาอีก
ตระหนักถึงสภาพแวดล้อมการกลั่นแกล้งในธุรกิจร้านอาหาร
อุตสาหกรรมร้านอาหารขึ้นชื่อเรื่องสภาพแวดล้อมที่รวดเร็วและมีความกดดันสูง แต่น่าเสียดายที่อุตสาหกรรมนี้อาจเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สําหรับการกลั่นแกล้งในที่ทํางาน การระบุสัญญาณของสภาพแวดล้อมการกลั่นแกล้งเป็นสิ่งสําคัญสําหรับการรักษาวัฒนธรรมในที่ทํางานที่ดีและสร้างความมั่นใจในความเป็นอยู่ที่ดีของพนักงาน ต่อไปนี้คือตัวบ่งชี้สําคัญบางประการที่ควรระวัง:
1. การวิพากษ์วิจารณ์อย่างต่อเนื่อง: ในสภาพแวดล้อมที่กลั่นแกล้งพนักงานอาจพบว่าตัวเองถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างไม่หยุดยั้งจากผู้จัดการหรือเพื่อนร่วมงาน การวิพากษ์วิจารณ์นี้อาจไม่ยุติธรรมหรือไม่สมส่วนกับสถานการณ์ และอาจบั่นทอนความเชื่อมั่นและขวัญกําลังใจของบุคคลที่เกี่ยวข้อง
2. การแยกและการกีดกัน: การกลั่นแกล้งมักเติบโตในสภาพแวดล้อมที่บุคคลบางคนถูกแยกออกและถูกกีดกัน ในร้านอาหารสิ่งนี้อาจแสดงให้เห็นว่าไม่รวมพนักงานบางคนจากกิจกรรมกลุ่มปฏิเสธโอกาสในการก้าวหน้าหรือจงใจปล่อยให้พวกเขาออกจากการสนทนาที่สําคัญหรือกระบวนการตัดสินใจ
3. การล่วงละเมิดทางวาจา: การล่วงละเมิดทางวาจาเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของสภาพแวดล้อมในที่ทํางานที่เป็นพิษ ซึ่งอาจรวมถึงการตะโกน ตะโกน เรียกชื่อ หรือใช้ภาษาที่เสื่อมเสียต่อพนักงาน ในร้านอาหารที่ความตึงเครียดอาจพุ่งสูงในช่วงกะที่วุ่นวายการล่วงละเมิดทางวาจาอาจพบได้บ่อยกว่า แต่ไม่ควรยอมรับ
4. ปริมาณงานที่ไม่สมเหตุสมผล: การกลั่นแกล้งยังสามารถอยู่ในรูปแบบของการกําหนดปริมาณงานที่ไม่สมจริงหรือมากเกินไปให้กับบุคคลบางคนในขณะที่คนอื่นได้รับสิทธิพิเศษ สิ่งนี้สามารถนําไปสู่ความเหนื่อยหน่าย ความเครียด และความรู้สึกขุ่นเคืองในหมู่พนักงานที่รู้สึกเป็นภาระอย่างไม่เป็นธรรม
5. ขาดการสนับสนุน: ในสภาพแวดล้อมการทํางานที่ดีต่อสุขภาพพนักงานควรรู้สึกได้รับการสนับสนุนจากผู้จัดการและเพื่อนร่วมงาน อย่างไรก็ตาม ในสภาพแวดล้อมที่ถูกกลั่นแกล้ง บุคคลอาจรู้สึกว่าพวกเขาไม่มีที่ใดที่จะขอความช่วยเหลือหรือคําแนะนํา ผู้จัดการอาจเมินเฉยต่อพฤติกรรมการกลั่นแกล้งหรือแม้แต่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันด้วยตนเอง
6. อัตราการลาออกสูง: อัตราการลาออกที่สูงอาจเป็นธงสีแดงที่บ่งบอกถึงปัญหาพื้นฐานภายในวัฒนธรรมการทํางานของร้านอาหาร หากพนักงานออกจากงานหรือลาออกจากงานอย่างต่อเนื่อง อาจเป็นสัญญาณว่าพวกเขาไม่มีความสุขหรือประสบกับการปฏิบัติมิชอบในที่ทํางาน
7. การข่มขู่ทางกายภาพ: ในกรณีที่รุนแรง การกลั่นแกล้งอาจบานปลายไปสู่การข่มขู่ทางกายภาพหรือการข่มขู่ การบุกรุกพื้นที่ส่วนตัว หรือแม้แต่การใช้ความรุนแรง การข่มขู่ทางกายภาพทุกรูปแบบควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังและแก้ไขทันที
เป็นสิ่งสําคัญสําหรับเจ้าของร้านอาหารและผู้จัดการที่จะต้องระมัดระวังในการตรวจจับและจัดการกับพฤติกรรมการกลั่นแกล้งในที่ทํางาน การสร้างนโยบายที่ชัดเจนในการต่อต้านการกลั่นแกล้ง ให้การฝึกอบรมพนักงานและผู้จัดการเกี่ยวกับวิธีรับรู้และป้องกันการกลั่นแกล้ง และการส่งเสริมวัฒนธรรมแห่งความเคารพและการสนับสนุนสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการกลั่นแกล้งในร้านอาหารได้ ด้วยการจัดลําดับความสําคัญของความเป็นอยู่ที่ดีของพนักงานและส่งเสริมสภาพแวดล้อมการทํางานในเชิงบวกร้านอาหารสามารถสร้างสถานที่ทํางานที่ดีต่อสุขภาพและมีประสิทธิผลมากขึ้นสําหรับทุกคนที่เกี่ยวข้อง
ประสบการณ์ของ Adam Reiner ในอุตสาหกรรมร้านอาหารในนิวยอร์กซิตี้ ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับปัญหาการกลั่นแกล้งในที่ทํางานที่แพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารรสเลิศ ในฐานะสมาชิกที่ช่ําชองของเจ้าหน้าที่หน้าบ้าน Reiner ได้พบกับสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษโดยตรงโดยหัวหน้าพ่อครัวที่ดูถูกเหยียดหยาม แม้จะมีประสบการณ์สิบปีและเส้นทางอาชีพที่ประสบความสําเร็จ แต่ไรเนอร์ก็พบว่าตัวเองต้องเผชิญกับการทารุณกรรมและการข่มขู่อย่างไม่หยุดยั้งในครัว พฤติกรรมก้าวร้าวของเชฟประกอบกับการขาดความรับผิดชอบจากฝ่ายบริหารสร้างวัฒนธรรมแห่งความกลัวและความเกลียดชังที่แทรกซึมเข้าไปในร้านอาหาร การตัดสินใจลาออกของไรเนอร์ได้รับแรงผลักดันจากความปรารถนาที่จะหลีกหนีจากการกดขี่ข่มเหงของเชฟและทวงคืนศักดิ์ศรีของเขาในสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม การดํารงตําแหน่งอย่างต่อเนื่องของเชฟและความไม่เต็มใจของกลุ่มร้านอาหารในการจัดการกับการประพฤติมิชอบของเขาเน้นย้ําถึงความล้มเหลวของระบบที่ทําให้การกลั่นแกล้งในที่ทํางานยังคงมีอยู่โดยไม่ได้รับการตรวจสอบ กรณีนี้ทําหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจอย่างชัดเจนถึงความจําเป็นเร่งด่วนในการปฏิรูปทั่วทั้งอุตสาหกรรมเพื่อต่อสู้กับการกลั่นแกล้งและส่งเสริมวัฒนธรรมแห่งความเคารพและความรับผิดชอบในสถานที่ทํางานด้านการบริการ
อิทธิพลที่แพร่หลายของคนพาลขยายจากสนามเด็กเล่นในวัยเด็กไปจนถึงระดับสูงสุดของการเมือง การวิจัยล่าสุดที่บ่งชี้ว่าคนพาลมักจะประสบความสําเร็จในที่ทํางานท้าทายภูมิปัญญาดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ความสําเร็จนี้ไม่ได้บ่งบอกถึงความเป็นผู้นําที่มีประสิทธิภาพหรือความกล้าหาญขององค์กร พฤติกรรมที่อิงกับการครอบงําทําให้เกิดการแข่งขันที่เป็นอันตรายและขัดขวางการทํางานร่วมกันและนวัตกรรมที่แท้จริง อุดมการณ์เสรีนิยมใหม่เป็นเชื้อเพลิงให้กับวงจรการครอบงํานี้ส่งเสริมความไม่เท่าเทียมกันและให้รางวัลแก่พฤติกรรมก้าวร้าว กระนั้นก็มีความหวังสําหรับการเปลี่ยนแปลง ด้วยการส่งเสริมความร่วมมือและการรื้อระบบที่ให้รางวัลแก่การบีบบังคับเราสามารถสร้างสังคมที่เท่าเทียมกันมากขึ้นซึ่งทุกคนมีโอกาสเติบโต ถึงเวลาแล้วที่จะปฏิเสธแนวคิดที่ว่าคนพาลต้องปกครองและยอมรับแนวทางที่มีความเห็นอกเห็นใจและร่วมมือกันมากขึ้นในการกํากับดูแลและการจัดระเบียบทางสังคม
ถึงเวลาแล้วที่องค์กรในภาคการบริการจะต้องตระหนักถึงผลกระทบที่กัดกร่อนของการกลั่นแกล้งในที่ทํางานและใช้มาตรการเชิงรุกเพื่อจัดการกับมัน ด้วยการส่งเสริมวัฒนธรรมของการไม่แบ่งแยก ความเห็นอกเห็นใจ และความเคารพ บริษัทต่างๆ สามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่พนักงานรู้สึกมีคุณค่าและมีอํานาจในการให้บริการที่เป็นเลิศ ท้ายที่สุดความสําเร็จในอุตสาหกรรมการบริการไม่ใช่แค่การตอบสนองความคาดหวังของลูกค้าเท่านั้น นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับการปลูกฝังวัฒนธรรมการทํางานเชิงบวกที่ก่อให้เกิดความสําเร็จสําหรับทุกคนที่เกี่ยวข้อง
เกี่ยวกับ Do Your Order
Do Your Order เป็นแพลตฟอร์มเปลี่ยนเกมที่สร้างขึ้นเพื่อปรับปรุงและยกระดับการดําเนินงานร้านอาหาร เรามุ่งเน้นที่การเริ่มต้นใช้งานที่รวดเร็วโซลูชันที่ไม่ยุ่งยากโดยไม่ต้องใช้ฮาร์ดแวร์เพิ่มเติมและเครื่องมือการจัดการที่ครอบคลุม ด้วย Do Your Order ร้านอาหารสามารถเพิ่มความพึงพอใจของลูกค้าปรับปรุงการดําเนินงานและปรับปรุงตัวชี้วัดประสิทธิภาพหลักทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นการเงินหรือไม่ใช่การเงิน สํารวจแหล่งข้อมูลบล็อกฟรีของเราที่ https://doyourorder.com/th/blog/ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Do Your Order และวิธีที่สามารถเปลี่ยนร้านอาหารของคุณ