รายการอุปกรณ์ร้านอาหารที่จําเป็น
สารบัญ
การเปิดตัวร้านอาหารเกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายหลายอย่างที่สะสมอย่างรวดเร็ว นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการเช่าพื้นที่เชิงพาณิชย์การได้รับใบอนุญาตการขอใบอนุญาตและการตลาดอุปกรณ์ร้านอาหารของคุณแสดงถึงส่วนสําคัญของการลงทุนครั้งแรก
จําเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจัดหาเครื่องมือที่จําเป็นสําหรับการดําเนินงานประจําวันให้กับเซิร์ฟเวอร์โฮสต์และบุคลากรในครัวของคุณ
ดังนั้นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้เหล่านี้คืออะไร?
คําจํากัดความของอุปกรณ์ร้านอาหาร
อุปกรณ์ร้านอาหารหมายถึงเครื่องมือขนาดใหญ่และขนาดเล็กเครื่องใช้ไฟฟ้าและเครื่องจักรที่ใช้ในการดําเนินงานประจําวันของร้านอาหาร อุปกรณ์นี้ช่วยในการเตรียมการปรุงอาหารการเก็บรักษาและการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้รับบริการที่มีประสิทธิภาพปลอดภัยและมีคุณภาพสูง อุปกรณ์ร้านอาหารมีตั้งแต่เตาอบเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ตู้เย็นและเครื่องล้างจานไปจนถึงเครื่องใช้ช้อนส้อมและเครื่องแก้ว อุปกรณ์เฉพาะที่จําเป็นอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของร้านอาหารอาหารและความต้องการในการดําเนินงาน การบํารุงรักษาและการดูแลที่เหมาะสมของอุปกรณ์นี้เป็นสิ่งจําเป็นสําหรับอายุการใช้งานที่ยาวนานของรายการและการทํางานที่ราบรื่นของร้านอาหาร
อุปกรณ์ที่จําเป็นสําหรับร้านอาหารที่จําเป็นอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของร้านอาหารและอาหารที่ให้บริการ อย่างไรก็ตามนี่คือรายการทั่วไปที่ครอบคลุมพื้นฐานสําหรับสถานประกอบการส่วนใหญ่:
อุปกรณ์ร้านอาหาร: รายการตรวจสอบรายการที่ต้องมี
อุปกรณ์ครัว:
1. อุปกรณ์ทําอาหาร:
- ช่วงหรือหัวเผา
- เตาอบ (การพาความร้อน พิซซ่า หรือมาตรฐาน)
- เตาย่าง
- หม้อทอด
- ไก่เนื้อหรือซาลาแมนเดอร์
- ไมโครเวฟ
- เตาแม่เหล็กไฟฟ้า
2. อุปกรณ์ทําความเย็นและแช่แข็ง:
- ตู้เย็น/ตู้แช่แข็งแบบวอล์กอิน
- เข้าถึงตู้เย็น/ตู้แช่แข็ง
- ตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์
- โต๊ะเตรียมพร้อมเครื่องทําความเย็นในตัว
- เครื่องทําความเย็นแบบระเบิด
- เครื่องทําน้ําแข็ง
3. อุปกรณ์เตรียม:
- โต๊ะทํางานสแตนเลส
- เขียง
- เครื่องตัด (สําหรับเนื้อสัตว์และชีส)
- เครื่องเตรียมอาหาร
- มิกเซอร์ (ขาตั้งและแช่)
- เครื่องปั่น
- แมนโดลีน
- เครื่องรีดแป้ง (สําหรับร้านเบเกอรี่หรือร้านพิซซ่า)
4. เครื่องครัวและอุปกรณ์ครัว:
- หม้อและกระทะ
- กระทะผัด
- หม้อตุ๋น
- แผ่นอบ
- ปัดไม้พายแหนบและเครื่องใช้อื่น ๆ
- มีดและมีดเหลา
5. การจัดเก็บและการเก็บรักษา:
- ชั้นวางของสแตนเลส
- ถังขยะส่วนผสม
- ภาชนะเก็บอาหาร
- ชั้นวางกระทะและถาด
- ที่เก็บจาน
6. อุปกรณ์เครื่องดื่ม:
- เครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ
- เครื่องจ่ายเครื่องดื่ม
- เครื่องปั่น (สําหรับเครื่องดื่ม)
- เครื่องจ่ายน้ําผลไม้
7. อุปกรณ์ล้างจาน:
- เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ (ใต้เคาน์เตอร์ประเภทประตูหรือสายพานลําเลียง)
- อ่างล้างจานสามช่องสําหรับซักด้วยมือ
- อ่างล้างมือ
- ชั้นวางจาน
- ถังดักไขมัน
8. ความปลอดภัยและสุขอนามัย:
- ถังดับเพลิง
- ระบบดับเพลิง
- ชุดปฐมพยาบาล
- พรมปูพื้น
- จุดบริการเจลล้างมือ
- เทอร์โมมิเตอร์ (เพื่อความปลอดภัยของอาหาร)
- ถุงมือและอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลอื่น ๆ
อุปกรณ์หน้าบ้าน
อุปกรณ์หน้าบ้าน: 1. เฟอร์นิเจอร์: โต๊ะและเก้าอี้เก้าอี้บาร์บูธที่นั่งกลางแจ้ง (ถ้ามี) 2. ระบบขายหน้าร้าน (POS) : ลงทะเบียนจอภาพแบบสัมผัสเครื่องพิมพ์ใบเสร็จเครื่องชําระเงินบัตร 3. อุปกรณ์บริการ : สถานีบริการ ถาดเสิร์ฟเครื่องปรุงและผู้ถือเครื่องจ่ายผ้าเช็ดปาก 4. อุปกรณ์บาร์ (ถ้าร้านอาหารมีบาร์): เครื่องแก้ว (ประเภทต่างๆสําหรับเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน) เครื่องเขย่าและเครื่องมือผสม ถังน้ําแข็งและช้อนตักน้ําแข็ง ก๊อกเบียร์และระบบดราฟท์ ตู้แช่ไวน์ 5. โคมไฟและการตกแต่ง : โคมไฟโดยรอบและงานองค์ประกอบตกแต่งที่เข้ากับธีมของร้านอาหาร 6. ความบันเทิง (ถ้ามี): เครื่องฉายโทรทัศน์ระบบเสียงวิธีการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสําหรับร้านอาหารของคุณการเลือกอุปกรณ์ร้านอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสําคัญสําหรับประสิทธิภาพความปลอดภัยและความสําเร็จของสถานประกอบการของคุณ นี่คือขั้นตอนและข้อควรพิจารณาเพื่อเป็นแนวทางในการเลือกที่ถูกต้อง: 1. ประเมินความต้องการของคุณ: กําหนดเมนูก่อน อาหารที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟจะกําหนดประเภทของอุปกรณ์ที่คุณต้องการ พิจารณาปริมาณลูกค้าที่คุณคาดหวัง สถานประกอบการที่มีปริมาณมากอาจต้องการอุปกรณ์ขนาดใหญ่หรือเพิ่มเติม 2. ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับพื้นที่: วัดพื้นที่ครัวของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์จะพอดีและมีพื้นที่สําหรับพนักงานในการเคลื่อนย้ายไปมาอย่างปลอดภัย บัญชีสําหรับการระบายอากาศและการติดตั้งอื่น ๆ เช่นก๊าซน้ําและเต้ารับไฟฟ้า 3. คุณภาพมากกว่าราคา: แม้ว่าข้อ จํากัด ด้านงบประมาณจะเป็นของจริง แต่ก็จําเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจัดลําดับความสําคัญของคุณภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับสินค้าที่จะใช้อย่างหนัก อุปกรณ์คุณภาพสูงสามารถประหยัดพลังงานใช้งานได้นานขึ้นและลดความถี่ในการเปลี่ยนหรือซ่อมแซม 4. ประสิทธิภาพและประสิทธิภาพ: มองหารุ่นประหยัดพลังงาน พวกเขาสามารถลดต้นทุนการดําเนินงานในระยะยาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์สามารถรองรับความต้องการของร้านอาหารของคุณโดยเฉพาะในช่วงเวลาเร่งด่วน 5. ความปลอดภัยต้องมาก่อน : อุปกรณ์ควรเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย มองหาการรับรองจากหน่วยงานที่ได้รับการยอมรับ เช่น National Sanitation Foundation (NSF) 6. แบรนด์การวิจัยและบทวิจารณ์ : บางแบรนด์มีชื่อเสียงในด้านความน่าเชื่อถือและประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมร้านอาหาร อ่านบทวิจารณ์และขอคําแนะนําจากเจ้าของร้านอาหารหรือเชฟคนอื่น ๆ 7. ใช้งานง่ายและบํารุงรักษา: อุปกรณ์ควรใช้งานง่ายเพื่อให้แน่ใจว่าพนักงานสามารถใช้งานได้โดยไม่มีความยุ่งยาก พิจารณาว่าการทําความสะอาดและบํารุงรักษาอุปกรณ์นั้นง่ายเพียงใด อุปกรณ์บางอย่างอาจต้องได้รับการบํารุงรักษาอย่างมืออาชีพเป็นประจํา 8. การรับประกันและบริการ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์มาพร้อมกับการรับประกัน ตรวจสอบว่าผู้ผลิตหรือผู้จัดจําหน่ายให้บริการในพื้นที่ของคุณหรือไม่ จะเป็นประโยชน์หากมีศูนย์บริการในพื้นที่สําหรับการซ่อมแซมและบํารุงรักษา 9. ความเก่งกาจ: อุปกรณ์อเนกประสงค์อาจเป็นการลงทุนที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับร้านอาหารที่มีพื้นที่ จํากัด ตัวอย่างเช่นเตาอบแบบคอมบิที่สามารถอบไอน้ําย่างและอบได้ 10. อุปกรณ์ใหม่กับอุปกรณ์ที่ใช้แล้ว: ในขณะที่อุปกรณ์ใหม่มักจะเป็นที่นิยม แต่อุปกรณ์ที่ใช้แล้วในสภาพดีอาจเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณ หากเลือกใช้อุปกรณ์ที่ใช้แล้วให้ตรวจสอบอย่างละเอียดตรวจสอบการรับรองและตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังไม่ได้เรียกคืน 11. ตัวเลือกการเช่าซื้อ : บางธุรกิจเลือกที่จะเช่าอุปกรณ์ซึ่งอาจคุ้มค่ากว่าในตอนแรกและช่วยให้อัปเกรดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ประเมินเงื่อนไขของสัญญาเช่าอย่างรอบคอบ 12. รหัสและข้อบังคับท้องถิ่น: ทําความคุ้นเคยกับรหัสสุขภาพและข้อบังคับในท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์และการติดตั้ง 13. ประเมินซัพพลายเออร์: เลือกซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงมั่นคง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาให้การสนับสนุนหลังการซื้อที่ดี ด้วยการประเมินความต้องการของคุณอย่างรอบคอบและทําการวิจัยอย่างละเอียดคุณสามารถเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมที่จะให้บริการร้านอาหารของคุณอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นเวลานาน