คุณต้องการที่จะเห็นหน้านั้นใน English?

ปลดล็อกความลับของอัตรากําไรของร้านอาหาร: คู่มือที่ครอบคลุม

Doyo - DoYourOrder ปลดล็อกความลับของอัตรากําไรของร้านอาหาร: คู่มือที่ครอบคลุม

สารบัญ

Arrow Down

ในโลกที่คึกคักของการรับประทานอาหารผู้ประกอบการที่ต้องการหลายคนใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านอาหาร แต่เบื้องหลังของอาหารมื้ออร่อยและลูกค้าที่พึงพอใจนั้นเป็นภูมิทัศน์ทางการเงินที่ซับซ้อน หนึ่งในตัวชี้วัดที่สําคัญที่สุดสําหรับธุรกิจใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคร้านอาหารคืออัตรากําไร แต่อัตรากําไรคืออะไรและทําไมมันจึงมีความสําคัญ? มาสํารวจกัน

อัตรากําไรของร้านอาหารโดยเฉลี่ยคืออะไร

อัตรากําไรในภาคร้านอาหารอุตสาหกรรมแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยแล้วร้านอาหารดําเนินการด้วยอัตรากําไรที่บาง สถานประกอบการส่วนใหญ่มักจะเห็นอัตรากําไรระหว่าง 3% ถึง 6% อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปอย่างมีนัยสําคัญขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆเช่นที่ตั้งประเภทร้านอาหารและประสิทธิภาพการจัดการ

วิธีการคํานวณกําไรขั้นต้น

กําไรขั้นต้นคํานวณโดยการลบต้นทุนสินค้าที่ขาย (COGS) ออกจากยอดขายรวม ในบริบทของร้านอาหารให้คิดว่าเป็น:

'กําไรขั้นต้น = ยอดขายรวม (จากการขายร้านอาหาร) - ต้นทุนส่วนผสมและแรงงานทางตรง'

วิธีการคํานวณกําไรสุทธิ

กําไรสุทธิคือสิ่งที่ยังคงอยู่หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดออกจากยอดขายทั้งหมด สําหรับร้านอาหารซึ่งรวมถึงค่าใช้จ่ายเช่นค่าเช่าสาธารณูปโภคและเงินเดือนพนักงาน **สูตรการขายสุทธิ** ช่วยลดความยุ่งยากนี้:

'กําไรสุทธิ = กําไรขั้นต้น - ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงานทั้งหมด'

ทําไมอัตรากําไรของร้านอาหารจึงต่ํามาก

ปัจจัยหลายประการที่นําไปสู่อัตรากําไรที่เพรียวบางในอุตสาหกรรมร้านอาหาร:

  • ต้นทุนการดําเนินงานสูง:

  • สินค้าคงคลังที่เน่าเสียง่าย:

  • ราคาที่แข่งขันได้:

  • ความผันผวนตามฤดูกาล:

อัตรากําไรเฉลี่ยตามประเภทร้านอาหาร

ร้านอาหารประเภทต่าง ๆ มีอัตรากําไรที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นห่วงโซ่อาหารจานด่วนอาจมีอัตรากําไรที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับร้านอาหารชั้นเลิศหรือร้านอาหารท้องถิ่น (คําเก่าบางครั้งใช้เพื่ออ้างถึงภัตตาคาร) ในขณะที่ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดอาจทํางานด้วยอัตรากําไรที่บางลง แต่ก็ชดเชยด้วยปริมาณ ร้านอาหารชั้นเลิศอาจมีต้นทุนที่สูงขึ้น แต่สามารถเรียกเก็บราคาพรีเมี่ยมโดยสร้างสมดุลระหว่างอัตรากําไร

วิธีปรับปรุงอัตรากําไรของร้านอาหาร

การปรับปรุงอัตรากําไรมักเป็นสิ่งสําคัญสูงสุดสําหรับผู้ที่มองหาร้านอาหารเพื่อขาย นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

การจัดการสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพ: การลดของเสียสามารถปรับปรุงอัตรากําไรได้อย่างมาก

การกําหนดราคาเชิงกลยุทธ์: ทําความเข้าใจว่าอัตรากําไรที่ดีสําหรับพื้นที่ของคุณและประเภทของร้านอาหารและราคาตามนั้นคืออะไร

กระจายกระแสรายได้:พิจารณาจัดเลี้ยงจัดกิจกรรมหรือเสนอโปรโมชั่นพิเศษ

ควบคุมค่าใช้จ่าย: ตรวจสอบและเจรจาสัญญาอย่างสม่ําเสมอเช่นค่าเช่าและสาธารณูปโภค

เพิ่มสถานะออนไลน์สูงสุด: ตรวจสอบการมองเห็นสําหรับผู้ที่ค้นหายอดขายร้านอาหารใกล้ฉันเพื่อเพิ่มการเข้าชม

สรุปความคิด

การทําความเข้าใจว่าอัตรากําไรคืออะไรและอัตรากําไรสุทธิที่ดีมีความสําคัญต่อความสําเร็จในอุตสาหกรรมร้านอาหาร แม้ว่าอัตรากําไรขั้นต้นอาจดูน่ากลัว แต่ด้วยกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเติบโต ท้ายที่สุดเจ้าของร้านอาหารทําเงินได้เท่าไหร่ไม่ใช่แค่เรื่องเงินเท่านั้น มันเกี่ยวกับความหลงใหลการบริการและการสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจําสําหรับนักทาน

สํารวจเพิ่มเติม

7 นาที อ่าน

สัปดาห์ร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา: การเฉลิมฉลองการทําอาหาร

สหรัฐอเมริกามีความหลากหลายทางวัฒนธรรมมากมายและมรดกทางอาหารที่หลากหลายเป็นแหล่งรวมรสชาติและอาหารมาโดยตลอด หนึ่งในกิจกรรมที่คาดหวังมากที่สุดสําหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทั่วประเทศคือ "สัปดาห์ร้านอาหาร" ประจําปี กิจกรรมเหล่านี้จัดขึ้นในเมืองต่างๆ ตลอดทั้

Maria Sanchez
01 ต.ค. 2023
5 นาที อ่าน

Do Your Order (DOYO) : ปฏิวัติการจัดการร้านกาแฟ

ในโลกปัจจุบันที่รวดเร็วเจ้าของร้านกาแฟต้องการวิธีที่ราบรื่นในการจัดการคําสั่งซื้อและตอบสนองลูกค้าที่หลากหลาย "Do Your Order" กลายเป็นตัวเปลี่ยนเกมโดยนําเสนอคุณสมบัติที่เหมาะสําหรับร้านกาแฟสมัยใหม่

เมนูดิจิทัลรหัส QR ที่เหมาะสมสําหรับร้านกาแ

David Hernandez
21 ก.ย. 2023
7 นาที อ่าน

รายการอุปกรณ์ร้านกาแฟ: สุดยอดคู่มือ

การเริ่มต้นธุรกิจกาแฟเป็นความฝันที่หลายคนปรารถนาไม่ว่าจะเป็นมุมกาแฟที่สะดวกสบายในร้านหนังสือของคุณหรือร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกิจกรรม อย่างไรก็ตามเพื่อให้ป้าย "ร้านกาแฟเปิดใกล้ฉัน" แขวนอยู่มีอุปกรณ์สําคัญหลายอย่างที่คุณต้องลงทุน

สถานที่

Emily Parker
06 ก.ย. 2023
5 นาที อ่าน

วิธีค้นหาระบบ POS ร้านอาหารที่ดีที่สุด

มีระบบจุดขาย (POS) ของร้านอาหารหลายแห่งที่ได้รับความนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม ผู้นําตลาดมักจะเปลี่ยนตําแหน่งตามปัจจัยต่าง ๆ เช่นความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีความชอบของลูกค้าการควบรวมและซื้อกิจการและการเปลี่ยนแปลงของตลาดในภูมิภาค

ระ

Jennifer Lee
01 ก.ย. 2023
7 นาที อ่าน

รายการอุปกรณ์ร้านอาหารที่จําเป็น

การเปิดตัวร้านอาหารเกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายหลายอย่างที่สะสมอย่างรวดเร็ว นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการเช่าพื้นที่เชิงพาณิชย์การได้รับใบอนุญาตการขอใบอนุญาตและการตลาดอุปกรณ์ร้านอาหารของคุณแสดงถึงส่วนสําคัญของการลงทุนครั้งแรก

จําเป็น

Emily Parker
26 ส.ค. 2023
10 นาที อ่าน

รองเท้า 20 อันดับแรกสําหรับพนักงานร้านอาหาร: ความสะดวกสบายและความปลอดภัยรวมกัน

พนักงานร้านอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายที่ไม่เหมือนใครในระหว่างการทํางานรวมถึงชั่วโมงการทํางานที่ยาวนานการนําทางในสภาพแวดล้อมที่วุ่นวายและลื่นและสร้างความมั่นใจในการให้บริการชั้นยอดแก่ลูกค้า


เมื่อเลือกรองเท้าทํางานสําหรับสภาพแวดล้อมของ

David Hernandez
01 ส.ค. 2023

พร้อมเริ่มต้นใช้งานหรือยัง